Γεια σε όλους! Σήμερα θα μοιραστώ 2 συνταγές για κεφτεδάκια με λαχανικά. Στην πρώτη περίπτωση, θα φτιάξω ένα πιάτο με την προσθήκη λαχανικών στο κιμά, θα μαγειρευτήκατε σε μια παχιά σάλτσα ντομάτας, και στη δεύτερη θα το μαγειρέψω με πατάτες και αρωματικό τηγάνισμα. Δοκιμάστε και τις δύο επιλογές, είναι πολύ νόστιμο!
Περιεχόμενο υλικού:
Κοτόπουλο κοτόπουλο με λάχανο
- Χρόνος μαγειρέματος: 50 λεπτά.
- Μερίδες ανά δοχείο: 5-7.
Οι εγχώριες νοικοκυρές βάζουν συχνά δημητριακά σε κεφτεδάκια - ρύζι, σιμιγδάλι, μαργαριτάρια, σιτάρι, που κάνουν τις μπάλες κρέατος πιο ικανοποιητικές και βοηθούν να διατηρήσουν το σχήμα τους. Αλλά προτείνω να προσθέσετε λάχανο στο κιμά - έτσι το πιάτο θα αποδειχθεί πολύ ζουμερό.
Συστατικά
- κρέας κοτόπουλου - 700 g.
- αυγό - 1 τεμ. ·
- λάχανο - 350 g.
- κρεμμύδι - 2 κεφαλές.
- σκόρδο - 1-2 σκελίδες?
- καρότα - 2 τεμ.
- τοματοπολτός - 100 g;
- κρέμα γάλακτος - 4 κουταλιές της σούπας. l.
- νερό - 500 ml.
- αλεύρι - 3 κουταλιές της σούπας. l.
- ζάχαρη - 1 κουτ.
- άνηθο - αρκετοί κλάδοι.
- αλάτι, μπαχαρικά, δάφνη - γεύση.
- φυτικό λάδι - για το τηγάνισμα.
Συμβουλή. Για να δώσετε στο πιάτο μια πικάντικη αφή βάλτε κανέλα σε αυτό - κυριολεκτικά μια πρέζα κιμά και σάλτσα.
Βήμα-βήμα συνταγή για κεφτεδάκια με λαχανικά:
- Μετακινήστε το κρέας με το σκόρδο σε ένα μύλο κρέατος, ψιλοκόψτε το λάχανο και τον άνηθο.
- Συνδυάστε τα παρασκευασμένα τρόφιμα, προσθέστε το αυγό, το αλάτι και τα καρυκεύματα.
- Ανακατέψτε το κιμά και κάντε μικρές μπάλες από αυτό, με διάμετρο περίπου 5-6 εκατοστών.
- Ανακατέψτε σε ένα τηγάνι σε κομμάτια κρεμμυδιού σε φυτικά έλαια για 4-5 λεπτά. Κάνετε το μέσο φωτιά.
- Προσθέστε τα τριμμένα καρότα και τηγανίστε το ίδιο ποσό.
- Εισάγετε την πάστα ντομάτας, την ξινή κρέμα, τη ζάχαρη και λίγο αλάτι στα λαχανικά. Ανακατέψτε, ρίξτε νερό με αλεύρι αραιωμένο σε αυτό, βάλτε μια lavrushka.
- Φέρτε τη σάλτσα σε βράση, στη συνέχεια βάλτε τις μπάλες κρέατος σε αυτό, μειώστε τη θερμοκρασία στο ελάχιστο και σιγοβράστε για 35 λεπτά κάτω από το καπάκι. Στη συνέχεια, αφαιρέστε το φύλλο δάφνης και σερβίρετε.
Σε μια σημείωση. Μπορείτε να φτιάξετε ένα τέτοιο πιάτο στο φούρνο. Μόνο τα κεφτεδάκια θα πρέπει να τηγανιστούν λίγο πριν (3-4 λεπτάσε κάθε πλευρά), και στη συνέχεια να βάλετε σε μια βαθιά μορφή κατάλληλου μεγέθους, ρίξτε τη σάλτσα και ψήνετε για 45-50 λεπτά. σε 180 μοίρες.
Κουλουράκι λαχανικών
- Χρόνος μαγειρέματος: 1 ώρα.
- Μερίδες ανά εμπορευματοκιβώτιο: 6-7.
Τα πιάτα με βάση το κρέας, ακόμη και μαγειρεμένα σε παχύ σάλτσα, συνήθως σερβίρονται με ένα πιάτο. Αλλά η προετοιμασία του πολτοποιημένου πατάτας, της σαλάτας ή του κουάκερ χρειάζεται χρόνο, αλλά δεν είναι πάντα αρκετό. Προτείνω να φτιάξετε ένα στιφάδο με κεφτεδάκια και λαχανικά - αυτό θα σας εξοικονομήσει από επιπλέον προβλήματα στην κουζίνα.
Συστατικά
- κιμάς χοιρινό και βόειο κρέας - 500 γρ.
- αυγό - 1 τεμ. ·
- κρεμμύδι - 2 κεφαλές.
- πατάτες - 7-9 κονδύλους.
- καρότα - 2 τεμ.
- πιπέρι - 1 φρούτο.
- ντομάτες - 3-4 τεμ.
- πράσινα - 1 μάτσο.
- κάρυ - ένα τσίμπημα?
- ζωμό νερού ή λαχανικών - 1-2 ποτήρια.
- αλάτι, μπαχαρικά - για γεύση?
- φυτικό λάδι - για το τηγάνισμα.
Σημαντικό! Για να προετοιμάσετε αυτό το πιάτο, χρειάζεστε μια κατσαρόλα με χοντρά τοιχώματα και ένα κάτω - όπως ένα καζάνι ή παπάκια. Διαφορετικά, το στιφάδο θα καεί από κάτω.
Παραγγελία εργασίας:
- Ανακατέψτε το κιμά με το αυγό, το ψιλοκομμένο κρεμμύδι, το αλάτι, τα μπαχαρικά και προσθέστε μια πρέζα κάρυ.
- Μορφή μικρές μπάλες από την προκύπτουσα μάζα, τηγανίζουμε σε μέτρια φωτιά σε φυτικό έλαιο για 5-7 λεπτά. σε κάθε πλευρά.
- Ενώ τα κεφτεδάκια είναι καφετιά, ξεφλουδίστε τις πατάτες, κόβετε σε μεγάλα κομμάτια, βάζετε σε μια κατσαρόλα, ρίχνετε περίπου τρία τέταρτα του νερού ή του ζωμού. Αλάτι και βάλτε σε αργή φωτιά.
- Τώρα προσθέστε στις μπάλες κρέατος το υπόλοιπο κρεμμύδι ψιλοκομμένο σε κύβους, πιπέρι ψιλοκομμένο σε μισο δαχτυλίδια και τριμμένα καρότα, σοτάρετε για 2-3 λεπτά.
- Στη συνέχεια εισάγετε ψιλοκομμένες ή ψιλοκομμένες ντομάτες σε μπλέντερ.
- Κτυπήστε τα κεφτεδάκια με τα λαχανικά για περίπου 5 λεπτά και στη συνέχεια μεταφέρετε τη μάζα στις πατάτες.
- Βράζουμε σε χαμηλή φωτιά για άλλα 20-25 λεπτά. Το πιάτο μπορεί να αφαιρεθεί από τη φωτιά όταν οι πατάτες είναι μαλακές. 5 λεπτά πριν το μαγείρεμα, προσθέστε τα ψιλοκομμένα χόρτα στο στιφάδο.
Ένα νόστιμο μεσημεριανό γεύμα ή δείπνο για όλη την οικογένεια είναι έτοιμο. Γρήγορα, απλά, ικανοποιητικά και πολύ νόστιμα. Προσπαθήστε!
Κοτόπουλο κοτόπουλο με λάχανο
Τα συστατικά
- 700 g Κρέας κοτόπουλου
- 1 τεμ Το αυγό
- 350 g Λάχανο
- 2 κεφάλια Bow
- 1-2 σκελίδες Σκόρδο
- 2 τεμ Καρότα
- 100 g Τοματοπολτός
- 4 Art. l Κρέμα γάλακτος
- 500 ml Νερό
- 3 Art. l Αλεύρι
- 1 tsp Ζάχαρη
- διάφορους κλάδους Άνηθο
- για να δοκιμάσετε Αλάτι, μπαχαρικά, δάφνη
- για το τηγάνισμα Φυτικά έλαια
Οδηγίες βήμα προς βήμα
- Μετακινήστε το κρέας με το σκόρδο σε ένα μύλο κρέατος, ψιλοκόψτε το λάχανο και τον άνηθο.
- Συνδυάστε τα παρασκευασμένα τρόφιμα, προσθέστε το αυγό, το αλάτι και τα καρυκεύματα.
- Ανακατέψτε το κιμά και κάντε μικρές μπάλες από αυτό, με διάμετρο περίπου 5-6 εκατοστών.
- Ανακατέψτε σε ένα τηγάνι σε κομμάτια κρεμμυδιού σε φυτικά έλαια για 4-5 λεπτά. Κάνετε το μέσο φωτιά.
- Προσθέστε τα τριμμένα καρότα και τηγανίστε το ίδιο ποσό.
- Εισάγετε την πάστα ντομάτας, την ξινή κρέμα, τη ζάχαρη και λίγο αλάτι στα λαχανικά. Ανακατέψτε, ρίξτε
νερό με αλεύρι αραιώνεται σε αυτό, βάλτε μια lavrushka. - Φέρτε τη σάλτσα σε βράση, στη συνέχεια βάλτε τις μπάλες κρέατος σε αυτό, μειώστε τη θερμοκρασία στο ελάχιστο και σιγοβράστε για 35 λεπτά κάτω από το καπάκι. Στη συνέχεια, αφαιρέστε το φύλλο δάφνης και σερβίρετε.
