Gravy κεφτεδάκια - 10 συνταγές

Εάν δεν έχετε χρόνο, ασχοληθείτε ταυτόχρονα με ένα πιάτο με κρέας και σάλτσα γαρνιτούρας, τότε αξίζει να προσπαθήσετε να μαγειρέψετε κεφτεδάκια με σάλτσα. Θα συνδυάσουν και τις δύο επιλογές ταυτόχρονα. Το πιάτο θα συμπληρώνει κάθε ποικιλία λαχανικών, τις συνηθισμένες πατάτες, δημητριακά ή ζυμαρικά.

Κλασικά κεφτεδάκια με σάλτσα ντομάτας

Είναι καλύτερα να μην παίρνετε ένα έτοιμο κρέας, αλλά ένα κομμάτι νωπού κρέατος. Για παράδειγμα, 800 γραμμάρια λιπαρών χοιρινών. Και, εκτός από αυτήν, 3 σκελίδες σκόρδο, αλάτι, 1-2 αυγά κοτόπουλου, 4 κουταλιές της σούπας. παχιά πάστα ντομάτας χωρίς πρόσθετα, λάδι, 2 λευκά κρεμμύδια, 80 γραμμάρια ρυζιού, δάφνη.

1. Ένα κομμάτι κρέατος με σκελίδες σκόρδο και κρεμμύδι μετατρέπεται σε ένα ενιαίο κρεμμύδι.
2. Τα πλιγούρια βράζονται σε θαλασσινό νερό μέχρι το μισό έτοιμο.
3. Το ρύζι συνδυάζεται με τη μάζα του κρέατος.
4. Τα συστατικά είναι αλατισμένα για γεύση.
5. Τα κεφτεδάκια χυτεύονται από το προκύπτον κρέας και τηγανίζονται σε λίπος ή λάδι.
6. Στο ίδιο τηγάνι, το πιάτο μαγειρεύεται μετά από βρασμό για άλλα 45 λεπτά σε μια σάλτσα αποτελούμενη από 2 κουταλιές της σούπας. νερό, πάστα ντομάτας, αλάτι και φύλλο δάφνης.

Εάν το πιάτο προορίζεται για παιδιά, τότε οι μπάλες του κρέατος δεν πρέπει να τηγανιστούν εκ των προτέρων.

Συνταγή φούρνου

Στο φούρνο μπορούν να παρασκευαστούν μπικίνι με χυμώδη σάλτσα με τρυφερή σάλτσα. Δεν χρειάζονται σπάνια συστατικά για αυτό, μόνο: 450 g κιμά, 65-75 g τοματοπολτού, αλάτι, 80 g ρύζι, 1 κουταλιά της σούπας. χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά, υγρή κρέμα γάλακτος, αυγό, μίγμα πιπέρι, 1 κουταλιά της σούπας. με ένα λόφο από αλεύρι σίτου.

1. Τα πλιγούρια βράζονται σε θαλασσινό νερό μέχρι το μισό έτοιμο. Πρώτα είναι σημαντικό να ξεπλύνετε καλά.
2. Το αυγό είναι ελάχιστα χτυπημένο με ένα μίγμα πιπεριών (συνήθως ζεστό, αρωματικό και μαύρο).
3. Το μίγμα κρέατος, ρυζιού και αυγών συνδυάζεται. Είναι αλατισμένα.
4. Τα κεφτεδάκια πρέπει να έχουν το μέγεθος μιας μικρής πατάτας.
5. Η ντομάτα και η ξινή κρέμα αναμιγνύονται και αραιώνονται με αλατισμένο νερό. Αλεύρι που ξηραίνεται σε ξηρή κάβα προστίθεται στη σάλτσα.
6. Στο ταψί, οι μπάλες του κρέατος τοποθετούνται και χύνεται με το προκύπτον μίγμα. Το μαγείρεμα κεφτεδάκια με σάλτσα στο φούρνο θα είναι 40-45 λεπτά.

Σερβίρεται ζεστό πιάτο, διακοσμημένο με δαχτυλίδια από κρεμμυδάκια.

Σκαντζόχοιροι - κεφτεδάκια με ρύζι και σάλτσα

Για εξωτερικά το πιάτο πραγματικά έμοιαζε να μοιάζει με σκαντζόχοιροι, πρέπει να πάρετε μακρύ ρύζι. Και επίσης: 270 γραμμάρια κιμάδων, ¼ Art. δημητριακά, ένα μικρό αυγό, μισό κρεμμύδι, 2 ώριμες ντομάτες, αλάτι, ένα μικρό καρότο, αρωματικά βότανα, λίγο λιγότερο από 2,5 κουταλιές της σούπας. πόσιμο νερό, κουτάλι επιδόρπιο αλεύρι σίτου.

1. Το ρύζι μαγειρεύεται σε αλατισμένο νερό για όχι περισσότερο από 5-7 λεπτά. Θα πρέπει να είναι ελάχιστα κορεσμένο με υγρό και να μην βράζει.
2. Τα δημητριακά αναμιγνύονται με κρέας, ένα αυγό οδηγείται μέσα σε αυτό, προστίθενται αρωματικά βότανα και πρόστιμο άλας.
3. Μινιατούρα κεφτεδάκια από την προκύπτουσα γέμιση τοποθετούνται σε ένα δοχείο με ευρύ πυθμένα.
4. Το μισό από το λευκό κρεμμύδι ψιλοκομμένο, τα καρότα τρίβονται στον τρίφτη με τα μικρότερα κύτταρα, μαζί τα λαχανικά περνούν σε οποιοδήποτε λίπος.
5. Τέλος, οι ντομάτες χωρίς δέρμα είναι σχεδιασμένες για το τηγάνισμα και το περιεχόμενο του δοχείου εξασθενεί μέχρι να μειωθεί η ποσότητα του υγρού κατά 2 φορές.
6. Ο Gravy είναι αναμεμειγμένος με τηγανητό αλεύρι, αραιώνεται με νερό, αλατίζεται και μαγειρεύεται για 3-5 λεπτά. Στη συνέχεια, χύνεται σε μπάλες κρέατος.
7. Ακριβώς στο τηγάνι, το πιάτο είναι κατεψυγμένο για 35-40 λεπτά.

Εάν είναι απαραίτητο, μπορεί να προστεθεί βραστό νερό κατά τη διάρκεια του μαγειρέματος.

Σε μια βραδεία κουζίνα

Το ιδανικό γεύμα για ένα μωρό μέχρι 3 ετών προετοιμάζεται σύμφωνα με αυτή τη συνταγή. Αξίζει να χρησιμοποιήσετε κιμά (480 γρ.), Καθώς και: μισό ποτήρι άσπρο ρύζι, αλάτι, 1 τεμ. κρεμμύδια και αυγά, 3 κουτάλια επιδόρπιο λευκού αλεύρου, 40 γρ. ξινή κρέμα και τοματοπολτός, 350 κ.εκ. οποιουδήποτε ζωμού.

1. Ένα αυγό οδηγείται στο κιμά, ψιλοκομμένα κρεμμύδια, το ρύζι παρεμβαίνει και προστίθεται αλάτι.
2. Μικρές μπάλες σχηματίζονται από τη μάζα, οι οποίες εκτείνονται με την ιδιότητα του multicooker.
3. Η ντομάτα αναμειγνύεται με τη λιπαρή ξινή κρέμα, ζωμό, αλάτι και χύνεται σε ένα μπολ.
4. Στο πρόγραμμα "Stewing", το πιάτο μαγειρεύεται κάτω από ένα κλειστό καπάκι για 55 λεπτά.

Σε κεφτεδάκια με σάλτσα σε σκεύος για ψίχουλα, δεν πρέπει να προσθέτετε μπαχαρικά.

Κεφτεδάκια με σάλτσα, όπως στο νηπιαγωγείο

Τέτοια αναψυκτικά θα βοηθήσουν ακόμα και τους πιο σοβαρούς πολυάσχολους ενήλικες να επιστρέψουν στην παιδική ηλικία. Είναι λεπτή και αρωματική. Και είναι έτοιμο γρήγορα και απλά από τα ακόλουθα συστατικά: 0,3 κουταλιές της σούπας. βρασμένο γύρο μη βρασμένο ρύζι, 450 γραμμάρια χοιρινό και μοσχάρι, 2 μεγάλα αυγά κοτόπουλου, αλάτι, 2 κουταλιές της σούπας χυμό ντομάτας, 1 κουταλιά της σούπας. αλεύρι και ξινή κρέμα, 70 γραμμάρια σκληρού τυριού, 1,5 κουταλάκι σούπας. καθαρισμένο νερό.

1. Το προϊόν κρέατος αναμιγνύεται με δημητριακά, αυγά και στη συνέχεια αλατοποιείται για να δοκιμάσει. Μπορείτε να προσθέσετε αρωματικά βότανα στη μάζα.
2. Τα κεφτεδάκια χυτεύονται από το προκύπτον μείγμα με τα χέρια σας ή με μια ειδική συσκευή, στη συνέχεια θρυμματίζονται σε αλεύρι και τηγανίζονται μέχρις ότου χρυσοθήσουν.
3. Παραμένει να ρίχνουμε τις μπάλες ακριβώς στο τηγάνι με ένα αλατισμένο μείγμα ξινή κρέμα, χυμό ντομάτας, νερό και τριμμένο τυρί, και στη συνέχεια τα σιγοβράζουμε κάτω από το καπάκι για 15-17 λεπτά με μέτρια θέρμανση.

Σε ένα τέτοιο σάλτσα, είναι νόστιμο να στραγγίζετε άλλα πιάτα, για παράδειγμα, ρόλους λάχανου.

Η αρχική συνταγή για κιμά

Εάν θέλετε, μπορείτε να μαγειρεύετε κεφτεδάκια ακόμα και από ψιλοκομμένα ψάρια. Για απαλότητα, προστίθεται στο πιάτο ένα λευκό κουλούρι (περίπου 150 γραμμάρια) και λαμβάνεται: 520 γραμμάρια προϊόντος από ψάρι, καρότα και κρεμμύδια, αλάτι, 2-3 κουταλιές της σούπας. τοματοπολτός, 2 κουταλιές της σούπας. νερό, 1,5 κουταλιά της σούπας κοκκοποιημένη ζάχαρη.

1. Το κρεμμύδι και το καρότο τρίβονται σε ένα χοντρό τρίφτη, και στη συνέχεια τηγανητά στο λίπος μέχρι μαλακό. Στη συνέχεια, τα συστατικά είναι στραγγισμένα για μερικά λεπτά ήδη με πάστα ντομάτας.
2. Ένας αστακός ρόλος είναι εμποτισμένος με νερό.
3. Το συμπλήρωμα αναμειγνύεται με το συμπιεσμένο ψωμί. Στη συνέχεια, είναι αλατισμένο και καρυκευμένο με μπαχαρικά, αν είναι επιθυμητό.
4. Αλάτι, ζάχαρη και βραστό νερό προστίθενται σε λαχανικά με ντομάτα. Στη συνέχεια, μικρές μπάλες κιμά βυθίζονται στη μάζα.
5. Μετά το βρασμό, η θεραπεία θα εξασθενίσει κάτω από το καπάκι με μικρή θερμότητα για 15-17 λεπτά.

Τα ψιλοκομμένα σκελίδες σκόρδου θα κάνουν το σάλτσα περισσότερο σάλτσα.

Κοτόπουλο με τοματοσαλάτα

Αυτό το πικάντικο πιάτο θα προσθέσει μερικά κλαδάκια φρέσκου δεντρολίβανου και φύλλων δάφνης.Εκτός από τα καρυκεύματα, λαμβάνεται: ένα μικρό λευκό κουλούρι, 650 γρ κοτόπουλο, 60 γραμμάρια παρμεζάνα, αλάτι, μισό λίτρο νερό, μια μικρή κουταλιά αλάτι και ζάχαρη, ένα σκελίδες σκόρδο, 1 κουταλιά της σούπας. γάλα, 2 αυγά, ελαιόλαδο, 2 κουταλιές της σούπας. χυμό ντομάτας.

1. Το ντοματοπολτό με νερό έρχεται σε βρασμό. Στη συνέχεια χύνεται το αλάτι, τα φύλλα δάφνης, η ζάχαρη και τα κλαδάκια δεντρολίβανου. Το ελαιόλαδο χύνεται και το μείγμα βράζει για 20 λεπτά.
2. Το φιλέτο κοτόπουλου μετατρέπεται σε κιμά, αναμειγνύεται με συμπιεσμένο ψωμί μετά από εμβάπτιση σε βραστό νερό, ψιλοκομμένο σκόρδο, αλάτι, αυγά, τριμμένο παρμεζάνα.
3. Δημιουργούνται από την προκύπτουσα μάζα, οι σφαίρες βυθίζονται απευθείας σε μια βρασμένη ντομάτα με μπαχαρικά και μαγειρεύονται σε μια μικρή φωτιά για 45-50 λεπτά.

Η θεραπεία συμβαίνει καλά με noodles φαγόπυρο.

Στη σάλτσα ξινή κρέμα, ψημένα στο φούρνο

Η σάλτσα ξινή κρέμας είναι πάντα πιο γευστικό με βάση το ζωμό, παρά το συνηθισμένο νερό. Μπορείτε ακόμη να χρησιμοποιήσετε έναν τελειωμένο κύβο. Εκτός από το ζωμό (0,6 l), λαμβάνεται: 750 g χοιρινό και κιμάδων, 80 g ξηρού λευκού ρυζιού, 2-3 σκελίδες σκόρδο, αυγό, αλάτι, φέτα βούτυρο, 1 κουταλιά της σούπας. χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρές ουσίες ξινή κρέμα, 25 g αλεύρι, μια πρέζα μείγμα πιπέρι.

1. Το ημικατεργασμένο ρύζι με το αυγό πηγαίνει στο κιμά. Αλάτι, καρυκεύματα και σκελίδες σκόρδου που διέρχονται μέσω του πιεστηρίου προστίθενται στη μάζα.
2. Οι κεφτεδάκια από το προκύπτον μείγμα σε γυάλινη μορφή μαγειρεύονται σε ένα ζεστό φούρνο με ελάχιστο ροδομάτισμα.
3. Η ξινή κρέμα και ο ζωμός αναμιγνύονται σε μια ψησταριά. Μόλις βράσει η μάζα, η φωτιά σβήνει, το λιωμένο βούτυρο και το αλάτι προστίθενται στα υπόλοιπα συστατικά της σάλτσας.
4. Οι μπάλες κρέατος χύνεται με σάλτσα και σιγοβράζουμε στο φούρνο για περίπου μισή ώρα.

Μπράουν τα κεφτεδάκια έτσι ώστε να μην χάνουν σχήμα στο σάλτσα.

Με μανιτάρια

Με τα μανιτάρια, το πιάτο που συζητείται θα είναι ακόμα πιο ικανοποιητικό. Παρασκευάζεται με άγρια ​​μανιτάρια ή ζαχαρωτά (170 γραμμάρια). Θα χρησιμοποιηθούν και άλλα προϊόντα: ένα ποτήρι κρέμα γάλακτος, 350 γραμμάρια κιμά, αλάτι, 60 γραμμάρια βούτυρο υψηλής ποιότητας, ένα πρέζα μαϊντανό πιπέρι, μια χούφτα ψωμί, 2 μεσαία αυγά, 3 κουταλιές της σούπας. λευκό αλεύρι, 60 ml γάλακτος.

1. Το συμπλήρωμα συνδυάζεται με γάλα, ψωμί, καθώς και αυγά, χτυπημένα με αλάτι και αρωματικά βότανα για γεύση.
2. Τα ζεστά δάχτυλα σχηματίζουν μικρές μπάλες από το μείγμα, οι οποίες πρέπει να τηγανιστούν σε μια εύγευστη κρούστα.
3. Λεπτές φέτες από μανιτάρια τηγανίζονται σε βούτυρο σε ένα δεύτερο τηγάνι, προστίθεται αλεύρι στη μάζα και με ενεργή ανάδευση χύνεται κρέμα σε ένα λεπτό ρεύμα.
4. Οι μπάλες κρέατος βυθίζονται στο σάλτσα και μαγειρεύονται μέχρι να είναι έτοιμα τα μανιτάρια και το υγρό να παχύνει.

Το τελειωμένο πιάτο μπορεί να πασπαλιστεί με τυρί τριμμένο.

Με τη σάλτσα στο τηγάνι;

Για μια τέτοια συνταγή, θα χρειαστεί να αποθηκεύσετε σε πιάτα με ψηλές πλευρές. Και από τα προϊόντα που χρησιμοποιήθηκαν: 450 γραμμάρια οποιουδήποτε μικτού κιμά, αλάτι, καρύκευμα για το κρέας, 5 φτερά κρεμμυδιών, καρότα, 80 γραμμάρια ρύζι, μικρό κρεμμύδι, αυγό κοτόπουλου, 1,5 κουταλάκι σούπας. κέτσαπ.

1. Το δημητριακό μαγειρεύεται μέχρι το μισό έτοιμο σε αλμυρό νερό, μετά από το οποίο συνδυάζεται με τη μάζα του κρέατος. Το μισό κρεμμύδι (ψιλοκομμένο), το αλάτι και τα ειδικά καρυκεύματα πηγαίνουν εκεί. Αφού μαζέψετε καλά από τη βάση, μπορείτε να φτιάξετε κεφτεδάκια.
2. Τα ψιλοκομμένα καρότα και οι υπόλοιποι βολβοί παθητικοποιούνται σε οποιοδήποτε λίπος. Σ 'αυτά τοποθετούνται μπάλες κρέατος και το νερό με κέτσαπ χύνεται στην κορυφή έτσι ώστε να καλύπτει τα 2/3 των κεφτεδάκια.
3. Το πιάτο μαγειρεύεται σε μέτρια φωτιά μέχρι να μαγειρευτεί.

Στο τέλος, κεφτεδάκια με σάλτσα σε ένα τηγάνι είναι διακοσμημένα με ψιλοκομμένα κρεμμυδάκια. Μπορείτε να προσθέσετε φρέσκα βότανα που βρίσκονται κοντά σας.