Τα κεφτεδάκια είναι ένα απλό, πλούσιο και οικονομικό πιάτο με βάση το κρέας και το ρύζι. Και αν τους προσθέσετε με σάλτσα με λαχανικά, δεν μπορείτε να σκεφτείτε τι να υποβάλλετε στο πλάι πιάτο. Εξετάστε τις βασικές συνταγές για κεφτεδάκια με σάλτσα σε μια κατσαρόλα.
Περιεχόμενο υλικού:
Κλασικά κεφτεδάκια με ρύζι και σάλτσα σε ένα τηγάνι
Πιστεύεται ότι τα πιο νόστιμα κεφτέδες προέρχονται από κιμά που παρασκευάζεται με βάση το χοιρινό και το βόειο κρέας. Το κρέας λαμβάνεται σε ίσες αναλογίες. Ρύζι για αυτό το πιάτο μπορεί να χρησιμοποιηθεί τόσο στρογγυλά όσο και μακροχρόνια.
Για να μαγειρεύετε κεφτεδάκια με κλασικό τρόπο, θα χρειαστείτε αυτά τα στοιχεία:
- 250 γραμμάρια χοιρινού κρέατος.
- 250 γραμμάρια βοείου κρέατος.
- ένα αυγό?
- σκόρδο
- 2 έως 3 καρότα.
- 2 κρεμμύδια.
- 50 g πάστα ντομάτας.
- 100 ml νερού.
- αλάτι και καρυκεύματα.
Παραγγελία εργασίας:
- Ταξινόμηση και ξεπλύνετε τους κόκκους ρυζιού, βράστε μέχρι να ψηθούν, αποστραγγίστε το υγρό και αφήστε το να κρυώσει.
- Μετακινήστε το χοιρινό κρέας, το βόειο κρέας, το σκόρδο και ένα κρεμμύδι σε ένα μύλο κρέατος, προσθέστε αλάτι και πιπέρι.
- Συνδυάστε το κρέας με ρύζι, προσθέστε το αυγό και ζυμώστε το κιμά μέχρι να μαλακώσει.
- Φορμάρετε μερίδες και ξεραμένα κεφτεδάκια σε μια κατσαρόλα έως ότου θρυμματιστεί.
- Στο ίδιο λίπος όπου τα κεφτεδάκια ήταν τηγανητά, περάστε τα τριμμένα καρότα και ψιλοκομμένο κρεμμύδι σε μισο δακτυλίους. Όταν τα λαχανικά είναι μαλακά, προσθέστε την πάστα ντομάτας.
- Τοποθετήστε απαλά τις κεφτεδάκια σε μια κατσαρόλα, τοποθετήστε το σάλτσα στην κορυφή και, εάν είναι απαραίτητο, προσθέστε νερό. Στεγνώστε κάτω από το καπάκι μέχρι να μαγειρευτεί.
Σε μια σημείωση. Δεδομένου ότι τα τηγανισμένα κεφτεδάκια θα εξακολουθούν να μαγειρευτούν στη σάλτσα, δεν μπορείτε να μαγειρέψετε ρύζι για κιμά. Απλά σκουπίστε το με βραστό νερό - θα έρθει στην ετοιμότητα κατά τη διαδικασία του stewing.
Ντομάτα Gravy Συνταγή
Πικάντικη και παχιά σάλτσα ντομάτας με σκόρδο και βότανα θα είναι μια μεγάλη προσθήκη κεφτεδάκια.
Για το μαγείρεμα θα χρειαστείτε:
- 600 γραμμάρια κιμά ·
- 100 - 120 g ρυζιού.
- ένα αυγό?
- 3 έως 4 βολβοί.
- διάφορα καρότα?
- 2 - 3 γλυκές βουλγαρικές πιπεριές.
- ζεστό πιπέρι για γεύση?
- σκόρδο
- πολλές μεγάλες ζουμερές ντομάτες?
- ένα μάτσο πράσινο?
- 30 γραμμάρια αλεύρου.
- 25-30 ml ξύδι 3%.
- αλάτι και μπαχαρικά.
Σειρά μαγειρέματος:
- Βράζετε ρύζι, βάζετε σε ένα σουρωτήρι, ξεπλένετε κάτω από τη βρύση και αφήνετε να στραγγίσει.
- Βράστε το κρέας και το κρεμμύδι, προσθέστε το αυγό, το αλάτι, τα καρυκεύματα και το δροσερό ρύζι. Ανακατέψτε τα πάντα λεπτομερώς.
- Μορφή και τηγανίζουμε κεφτεδάκια, και στη συνέχεια τα βάζουμε σε ένα πιάτο και αφήνουμε στην άκρη.
- Τρίψτε τα υπόλοιπα κρεμμύδια, καρότα, πιπεριές και σκελίδες σκόρδου. Στείλτε τα λαχανικά σε φέτες στο τηγάνι και τηγανίζετε.
- Ξεφλουδίστε τις ντομάτες, τεμαχίστε τη σάρκα τους με ένα μαχαίρι ή τρίφτη και προσθέστε στο τηγάνι. Μετά από αυτό, εισάγετε το αλεύρι, το ξύδι τραπεζιού και κρατήστε στη φωτιά για λίγο περισσότερο.
- Βάζετε κεφτεδάκια με σάλτσα μέχρι να ψηθούν.
Διαχωρίστε το τελικό πιάτο σε μερίδες, πασπαλίστε με βότανα και σερβίρετε. Μπορείτε να προσθέσετε χόρτα κατά τη διάρκεια του μαγειρέματος, λίγα λεπτά πριν αφαιρέσετε το τηγάνι από τη φωτιά.
Τηγανίζουμε σε σάλτσα ξινή κρέμα
Για να κάνετε τα κεφτέδες μαλακά, τρυφερά και ζουμερά, θα πρέπει να κάνετε σάλτσα ξινή κρέμα για αυτούς.
Για εργασία θα χρειαστείτε:
- 550 - 600 γραμμάρια κιμά ·
- 80 g ρυζιού.
- κρεμμύδι;
- ένα αυγό?
- 250 γρ. Ξινή κρέμα.
- μια δέσμη άνηθο?
- το αλάτι και τα κατάλληλα καρυκεύματα.
Διαδικασία μαγειρέματος:
- Ψεκάστε το ρύζι με βραστό νερό και αφήστε το για ένα τέταρτο της ώρας. Κατόπιν στραγγίστε και ξεπλύνετε τους κόκκους.
- Ετοιμάστε το κιμά από το κρέας, τα κρεμμύδια, το ρύζι και τα αυγά, το αλάτι και την εποχή, ανακατέψτε καλά.
- Τυφλός κεφτεδάκια, τα βάζετε σε ένα τηγάνι και τηγανίζετε και στις δύο πλευρές.
- Προσθέτουμε την ξινή κρέμα που έχει αραιωθεί με νερό, πασπαλίζουμε το πιάτο με ψιλοκομμένο άνηθο, κλείνουμε το καπάκι και σιγοβράζουμε.
Επιτρέπεται η προσθήκη σκόρδου σε σάλτσα ξινή κρέμα για να γίνει πιο έντονη η γεύση του πιάτου.
Μαγειρέψτε με κιμά σε ένα τηγάνι
Κεφτεδάκια με ρύζι και σάλτσα μπορούν να γίνουν όχι μόνο από χοιρινό, αλλά από πουλερικά. Αυτό το πιάτο μαγειρεύει γρηγορότερα και θα περιέχει λιγότερα ζωικά λίπη.
Για το πιάτο θα χρειαστείτε:
- 700 g φιλέτο κοτόπουλου.
- 50 - 70 g ρυζιού.
- ένα αυγό?
- κάποιο αλεύρι.
- κρεμμύδια ·
- καρότα;
- μεγάλες ντομάτες;
- φιλτραρισμένο νερό.
- αλάτι και καρυκεύματα.
Παραγγελία εργασίας:
- Διπλώστε το ρύζι σε ένα μπολ και ρίξτε βραστό νερό, και όταν πρήζεται λίγο, αφαιρέστε το νερό και αφήστε τα δημητριακά να κρυώσουν.
- Μετακινήστε το φιλέτο σε ένα μύλο κρέατος, στη συνέχεια προσθέστε το αυγό, το δροσερό ρύζι, το αλάτι και τα καρυκεύματα, λίγο αλεύρι και ανακατέψτε.
- Τυφλός κεφτεδάκια, τηγανίζουμε σε φυτικά λίπη.
- Ανακατέψτε τα ψιλοκομμένα καρότα και τα κρεμμύδια μέχρι να μαλακώσουν, και στη συνέχεια προσθέστε τις κυλινδρικές ντομάτες και λίγο σκοτάδι πάνω από τη φωτιά.
- Ρίξτε τις κεφτεδάκια με σάλτσα, εάν χρειάζεται προσθέστε φιλτραρισμένο νερό και σιγοβράστε.
Πριν από τη σάλτσα, αφήστε το πιάτο να βρασταθεί λίγο και στη συνέχεια το τοποθετήστε σε πιάτα, διακοσμήστε με πράσινα και σερβίρετε.
Κέικ χωρίς ρύζι με σάλτσα
Δεν αγαπά ο καθένας το ρύζι, και υπάρχουν επιλογές για την παρασκευή κεφτεδάκια χωρίς αυτά τα δημητριακά.
Για να προετοιμάσετε "εναλλακτικά" κεφτεδάκια θα χρειαστείτε:
- 700 γραμμάρια κρέατος ·
- ένα αυγό?
- 2 κρεμμύδια.
- σκόρδο
- χόρτα;
- καρότα;
- τοματοπολτός;
- μια φέτα από λευκό ψωμί.
- ζεστό νερό ή γάλα.
- αλάτι και καρυκεύματα.
Σειρά εργασίας:
- Ρίχνουμε ψωμί με νερό ή γάλα και αφήνουμε να μουλιάσει.
- Σε ένα μύλο κρέατος, στρογγυλό κρέας, ένα κρεμμύδι, συμπιεσμένο ψωμί, και στη συνέχεια προσθέτουμε το αυγό, αλάτι, καρυκεύματα και ζυμώνουμε.
- Τυλίξτε τις μπάλες από το κρέας και τα τηγανίζετε σε φυτικά λίπη μέχρι να εμφανιστεί μια κρούστα.
- Κόβουμε το κρεμμύδι, στρώνουμε τα καρότα, συνθλίβουμε το σκόρδο με ένα πρέσα και αφήνουμε τα λαχανικά σε μια κατσαρόλα.
- Προσθέστε την πάστα ντομάτας στο ψήσιμο, αναμείξτε και ρίξτε τις τηγανισμένες κεφτεδάκια στην προκύπτουσα σάλτσα. Μετά από αυτό, πρέπει να καλύπτονται και να μαγειρεύονται μέχρι να μαγειρευτούν.
Λίγα λεπτά πριν τελειώσετε το μαγείρεμα, θα πρέπει να πασπαλίζετε τα περιεχόμενα της κατσαρόλας με φρέσκα βότανα και να τα αφήνετε κάτω από το καπάκι.
Πώς να τηγανίζετε με λάχανο και σάλτσα
Για να μην χάνετε χρόνο μαγειρεύοντας ξεχωριστά κρέατα και πιάτα, μπορείτε απλά να τηγανίζετε κεφτεδάκια με λάχανο σε ξινή κρέμα και σάλτσα ντομάτας.
Νόστιμη συνταγή:crockpot συνταγή κέικ μπέιζμπολ
Για εργασία θα χρειαστείτε:
- 600 γραμμάρια κρέατος ·
- ένα αυγό?
- σκόρδο
- χόρτα;
- αλεύρι ·
- 400 g φρέσκου λάχανου.
- καρότα;
- κρεμμύδια ·
- πιπέρι;
- τοματοπολτός;
- λιπαρή ξινή κρέμα?
- καρυκεύματα και αλάτι.
Σειρά εργασίας:
- Μετακινήστε το κρέας και το σκόρδο σε ένα μύλο κρέατος και στη συνέχεια ανακατέψτε με ένα αυγό, ψιλοκομμένα βότανα και λίγο αλεύρι. Αλάτι, σεζόν με μπαχαρικά και ζυμώστε.
- Ρίξτε μπάλες από κιμά και τηγανίστε μέχρι να εμφανιστεί μια κρούστα.
- Κόψτε το λάχανο σε λεπτές λωρίδες, ψιλοκόψτε τα καρότα σε ένα τρίφτη, κόψτε το κρεμμύδι και το πιπέρι στα μισά δαχτυλίδια και στείλτε τα λαχανικά για τηγανητά.
- Όταν το λάχανο είναι έτοιμο, βάλτε τα κεφτεδάκια στην κορυφή του, ρίξτε το πιάτο με ένα μείγμα τοματοπολτού και ξινή κρέμα, προσθέστε νερό εάν είναι απαραίτητο και σιγοβράστε κάτω από το καπάκι σε χαμηλή φωτιά.
Για να προετοιμάσετε αυτό το πιάτο, μπορείτε να πάρετε όχι φρέσκο, αλλά ξινολάχανο, τότε η γεύση του πλάι πιάτο θα είναι πιο έντονη.
Τουρκία Διατροφή Κεφτεδάκια
Για να παρασκευάσετε κεφτεδάκια από πουλερικά, παίρνουν όχι μόνο κοτόπουλο, αλλά και φιλέτα γαλοπούλας, και μπορείτε να προσθέσετε μανιτάρια στο σάλτσα.
Για εργασία θα χρειαστείτε:
- 700 γραμμάρια γαλοπούλας.
- 100 g ρυζιού.
- ένα μάτσο πράσινο?
- ένα αυγό?
- 400 g μανιταριών.
- κρεμμύδι;
- καρότα:
- 200 ml κρέμας.
- το αλάτι και τα κατάλληλα καρυκεύματα.
Σειρά εργασίας:
- Κλιμάρετε τα δημητριακά με βραστό νερό και αφήστε να διογκωθεί.
- Περάστε μια γαλοπούλα μέσα από ένα μύλο κρέατος, προσθέστε ένα αυγό, ψιλοκομμένα χόρτα και ρύζι πιέζεται από το νερό. Πασπαλίζουμε το κιμά με αλάτι και καρυκεύματα, ανακατεύουμε.
- Μολύβι μικρές μπάλες από την προκύπτουσα μάζα και τηγανίστε τις σε μέτρια φωτιά.
- Τρίψτε τα μανιτάρια, τα κρεμμύδια, τα καρότα και μαγειρέψτε μέχρι να μαλακώσετε.
- Βγάλτε το τηγάνισμα με μια σπάτουλα, τοποθετήστε τις κεφτεδάκια στην κορυφή, ρίξτε τα με κρέμα και σιγοβράστε κάτω από το καπάκι.
Σερβίρετε ένα τέτοιο πιάτο σε βαθιές πινακίδες, ρίχνετε γενναιόδωρα τη σάλτσα κρέμας και πασπαλίζετε με βότανα.
Όπως και στο νηπιαγωγείο
Εάν τα κεφτεδάκια είναι έτοιμα για παιδιά, είναι προτιμότερο να μην προσθέσετε ρύζι, αλλά σιμιγδάλι σε αυτά. Επιπλέον, μην εισάγετε σκόρδο και πικάντικα καρυκεύματα στο πιάτο.
Για να κάνετε κεφτεδάκια για ένα παιδί, χρειάζεστε τέτοια συστατικά:
- 400 γραμμάρια κρέατος ·
- κρεμμύδι;
- 70 γραμμάρια σιμιγδαλιού.
- 100 ml γάλακτος.
- ένα αυγό?
- καρότα;
- τοματοπολτός;
- το αλάτι.
Διαδικασία
- Ρίχνουμε γάλα στο σιμιγδάλι και αφήνουμε τα δημητριακά να διογκωθούν.
- Γυρίστε το κρέας και το ήμισυ του κρεμμυδιού μέσα από ένα μύλο για το κρέας, στη συνέχεια προσθέστε το αυγό και το αλάτι.
- Αποστραγγίστε το υπερβολικό γάλα από το σιμιγδάλι και προσθέστε τα πρησμένα δημητριακά στο κιμά. Ζυμώνουμε τα πάντα λεπτομερώς και σχηματίζουμε μικρές μπάλες.
- Τηγανίζουμε τις κεφτεδάκια σε μια κατσαρόλα μέχρι να ροδίσουν.
- Κόψτε τα κρεμμύδια που απομένουν, αλέστε τα καρότα σε ένα τρίφτη και σιγοβράστε σε ένα τηγάνι. Στη συνέχεια, εισάγετε την πάστα ντομάτας.
- Ρίξτε τις κεφτεδάκια με τη σάλτσα που προκύπτει και σιγοβράστε σε χαμηλή φωτιά.
Ως πλάκα, το πιάτο αυτό είναι κατάλληλο για πατάτες με πολτό, φαγόπυρο ή μόνο σαλάτα φρέσκων λαχανικών.
Σκουλήκι ψάρια
Όχι λιγότερο νόστιμα κεφτέδες προέρχονται από τα ψάρια, και η κρεμώδης σάλτσα τους δίνει επιπλέον απαλότητα.
Για το μαγείρεμα θα χρειαστείτε:
- 1 κιλό φιλέτο ψαριού.
- κρεμμύδι;
- ένα αυγό?
- ένα μάτσο πράσινο?
- 2 φέτες λευκού ψωμιού.
- 100 ml γάλακτος.
- ζωμό ιχθύων ή καθαρισμένο νερό.
- "Λουτρό" του τυριού που έχει υποστεί επεξεργασία.
- μια κουταλιά της σούπας μουστάρδα?
- αλάτι και καρυκεύματα.
Περισσότερα υλικά:συνταγή κεφτεδάκια
Η ακολουθία των ενεργειών:
- Αναδιπλώστε το ψωμί σε ένα μπολ και ρίξτε το γάλα για να το κάνετε απαλό.
- Σε ένα μύλο κρέατος, γυρίστε το φιλέτο ψαριού, το κρεμμύδι και στη συνέχεια πιέστε το ψωμί από το γάλα και αλέστε το με τον ίδιο τρόπο.
- Προσθέστε το κιμά, τα ψιλοκομμένα βότανα, το αλάτι και τα καρυκεύματα. Αναμείξτε καλά τη σύνθεση, χυθήστε τα κεφτεδάκια από αυτό και τα τηγανίζετε σε μια κατσαρόλα.
- Σε μια μικρή κατσαρόλα, βράζετε νερό ή ψάρι, προσθέτετε τυρί κρέμας και, ανακατεύοντας συνεχώς, περιμένετε μέχρι να διαλυθεί.
- Προσθέστε μουστάρδα στη σάλτσα κρέμας και ανακατέψτε. Στη συνέχεια ρίχνουμε τα κεφτεδάκια με το προκύπτον ντύσιμο, καλύψτε και σιγοβράζουμε μέχρι να ψηθούν.
Τα κεφτεδάκια ψαριών από τα ψάρια δεν πρέπει να υπερβαίνουν τα 10-15 λεπτά, διαφορετικά θα αρχίσουν να υποχωρούν.
