Κεφτεδάκια με ρύζι - 11 νόστιμες συνταγές

Κεφτεδάκια με ρύζι - ένα νόστιμο θρεπτικό πιάτο που μπορεί να συνδυαστεί με κάθε είδους πιάτα και σάλτσες. Είναι προετοιμασμένη με στοιχειώδες τρόπο και πάντα επιτυγχάνει. Πολλοί έχουν θυμηθεί τέτοια τρόφιμα από την εποχή του νηπιαγωγείου.

Κλασικά κεφτεδάκια με ρύζι - μαγειρεύετε στο φούρνο

Για να κάνετε το πιάτο ακόμα πιο νόστιμο, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε χοιρινό με μικτό ποσό κοτόπουλου, για παράδειγμα, σε αναλογίες 3/1. Εκτός από το κιμά (350 g), πρέπει να πάρετε: 140 g ρύζι, μισό κρεμμύδι και καρότο, 2 ντομάτες, ένα ποτήρι πόσιμο νερό, αλάτι, 3 κουταλιές της σούπας. ξινή κρέμα, 1 κουταλιά της σούπας πάστα ντομάτας.

1. Το ρύζι πλένεται καλά σε αρκετά νερά και βράζει μέχρι να μαλακώσει (περίπου 12 λεπτά μετά το βραστό νερό).
2. Τα κρεμμύδια παθητικοποιούνται σε οποιοδήποτε λίπος μέχρι να ροδίσουν και να αναμιχθούν με κιμά. Η κροαίδα προστίθεται στη μάζα. Βεβαιωθείτε ότι το αλάτι. Μπορείτε να προσθέσετε καρύκευμα στο γούστο σας.
3. Μικρές μπάλες είναι τυλιγμένες από το μείγμα, οι οποίες τοποθετούνται σε λιπαρή μορφή και αποστέλλονται στον προθερμασμένο φούρνο.
4. Οι ντομάτες και τα καρότα θρυμματίζονται σε ένα μπλέντερ, μετά από το οποίο αραιώνονται με νερό με ξινή κρέμα και πάστα ντομάτας.
5. 15 λεπτά μετά την έναρξη του ψήσιμο κλασικών κεφτεδάκια, χύνεται με σάλτσα και συνεχίζουν να μαγειρεύουν για άλλα 25 λεπτά.

Μπορείτε να σερβίρετε φαγητό όχι μόνο με ένα πιάτο, αλλά και ως ανεξάρτητο πιάτο.

Στη σάλτσα ντομάτας

Αυτή η σάλτσα ντομάτας συνδυάζεται καλύτερα με μπάλες ρυζιού και κρέατος. Τα παιδιά ηλικίας άνω του 1 έτους μπορούν να τακτοποιήσουν με ασφάλεια έτοιμες απολαύσεις. Για αυτόν θα χρειαστείτε: 450 γραμ. Χοιρινό και αλεσμένο βοδινό, 1 κουταλιά της σούπας. λευκό ρύζι, κεφάλι κρεμμυδιού, αυγό, 4-5 κουταλιές της σούπας αλεύρι σίτου, 1,5 κουτ αλάτι, 2 κουταλιές της σούπας. τοματοπολτός, 1,5 κουταλιά της σούπας. νερό, κοκκοποιημένο σκόρδο.

1. Κρεμμύδι προστίθεται κρεμμύδι τριμμένο σε λεπτό τρίφτη, αλάτι, κοκκοποιημένο σκόρδο, και ένα αυγό οδηγείται μέσα.
2. Το ρύζι μαγειρεύεται μέχρι να ψηθεί και να αναμιχθεί με το κρέας.
3. Το περιτύλιγμα είναι βαθειά τσαλακωμένο από τα χέρια. Όλα τα συστατικά θα πρέπει να αναμειγνύονται καλά, και η ίδια η μάζα θα πρέπει να γίνει εύπλαστο και παχύρρευστο.
4. Μικρές μπάλες τυλίγονται από το κρέας και το ρύζι και πασπαλίζονται με αλεύρι.
5. Τα κεφτεδάκια τηγανίζονται σε καυτό λάδι έως ότου εμφανιστεί μια χρυσή κρούστα.
6. Στη συνέχεια, οι μπάλες κρέατος μεταφέρονται στο stewpan, χύνεται με αλατισμένο νερό με πάστα ντομάτας, εάν είναι πολύ όξινο, μπορείτε να προσθέσετε λίγη ζάχαρη στα συστατικά μέρη.
7. Γεμιστά κεφτεδάκια με ρύζι σε σάλτσα ντομάτας για περίπου 25 λεπτά.

Η σπεσιαλιτέ σερβίρεται ζεστή με πολτοποιημένες πατάτες ή κάθε χυλό.

Κοτόπουλο Γεμιστά Κεφτεδάκια με Ρύζι

Ιδιαίτερα τρυφερό είναι η απόλαυση, αν προσθέσετε σε αυτό μια κρεμώδη τυρί σάλτσα και ένα λευκό κουλούρι. Αυτό το πιάτο είναι κατάλληλο και για ένα γιορτινό τραπέζι. Για την παρασκευή του, χρησιμοποιείται: 550 γραμμάρια κοτόπουλου, 90 γραμμάρια μακρόσπερμου ρυζιού, γάλα για βρέφος, λευκό κουλούρι, 130 γραμμάρια κρεμμυδιού, 3-4 σκελίδες σκόρδο, 450 χιλιοστά κρέμα γάλακτος χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά, 250 γραμμάρια σκληρού τυριού, αλάτι, χόρτα.

Διαβάστε επίσης:σούπα κρέατος

1. Πρώτα απ 'όλα, ένα κουλούρι είναι εμποτισμένο στο γάλα.
2. Φιλέτο κοτόπουλου με κρεμμύδια ψιλοκομμένο σε μπλέντερ.
3. Το λευκό ψωμί συνδυάζεται με κιμά. Η μάζα αλατίζεται και, εάν είναι επιθυμητό, ​​πιπέρι σε γεύση.
4. Το ρύζι βράζει μέχρι να ψηθεί και μαζί με τα ψιλοκομμένα χόρτα πηγαίνει στα υπόλοιπα συστατικά.
5. Μίνι κεφτεδάκια χυτεύονται από την προκύπτουσα μάζα, τοποθετούνται σε λιπαρή μορφή και ψήνονται για περίπου 15 λεπτά σε ένα ζεστό φούρνο.
6. Στη συνέχεια, οι μπάλες κρέατος χύνεται με ένα μείγμα αλατισμένης κρέμας, ψιλοκομμένο σκόρδο και τριμμένο τυρί.
7. Το πιάτο μαγειρεύεται στο φούρνο για άλλα 25 λεπτά.

Τέτοιες κεφτεδάκια με κιμά δεν χρειάζονται επιπλέον σάλτσα.

Με μανιτάρια

Μπορείτε να πάρετε τα μανιτάρια για ένα τέτοιο γεύμα, αλλά συνήθως οι νοικοκυρές χρησιμοποιούν φρέσκα ζαχαρωτά (230 g). Και εκτός από αυτά: 300-350 γραμμάρια κιμά, λευκό κρεμμύδι, μισό ποτήρι παχύ χυμό ντομάτας, νερό και ρύζι, 70 γραμμάρια σκληρού τυριού, 4 σκελίδες σκόρδο, 60 κ.εκ. λιπαρής ξινή κρέμα, 2 μεγάλες κουταλιές αμύλου, μια πρέζα κοκκώδους ζάχαρης, αλάτι.

1. Το ρύζι πλένεται καλά σε αρκετά νερά μέχρι το υγρό να είναι διαφανές και να βράσει μέχρι να ψηθεί.
2. Τα μανιτάρια πλένονται και στη συνέχεια ψιλοκομμένα με μπλέντερ μαζί με κρεμμύδια και σκελίδες σκόρδου. Στην περίπτωση αυτή, τα προϊόντα δεν πρέπει να μετατραπούν σε χυλό.
3. Τριμμένο τυρί, μάζα μανιταριών και ρύζι προστίθενται στο κιμά. Τα συστατικά είναι ωριμασμένα με αλάτι και αναμειγνύονται καλά.
4. Οι μικροσκοπικές μπάλες χυτεύονται από τη μάζα και τοποθετούνται σε ένα πιάτο κατάλληλο για το φούρνο.
5. Ο χυμός ντομάτας αναμιγνύεται με ξινή κρέμα και κοκκοποιημένη ζάχαρη. Στη συνέχεια, το άμυλο χύνεται σε αυτό.
6. Οι κεφτεδάκια χύνεται με την παχιά σάλτσα που προκύπτει και καθαρίζεται για 50 λεπτά σε ζεστό φούρνο.

Πριν από το ψήσιμο, η φόρμα με τα παρασκευάσματα κρέατος πρέπει να καλύπτεται με φύλλο αλουμινίου.

Κεφτεδάκια με ρύζι - συνταγή βήμα προς βήμα

Το ψάρι πιάτο υπό συζήτηση δεν είναι λιγότερο νόστιμο από το κιμά. Ροζ σολομός (1 μεγάλο ψάρι) είναι καλό για αυτόν. Επίσης, απαιτείται: 130 γραμμάρια λάχανου, 2 μικρά κρεμμύδια, καρότα, ένα κουτί με λευκά κονσερβοποιημένα φασόλια, 0,5 κουταλιές της σούπας. ρύζι, 1 κουταλιά της σούπας. ημίγλυκο λευκό κρασί, 1 κουταλιά της σούπας. φρέσκο ​​χυμό λεμονιού, αλάτι.

1. Το ρύζι μαγειρεύεται μέχρι να ψηθεί και να κρυώσει.
2. Το αποφλοιωμένο φιλέτο ψαριών περιτυλιγμένο σε ένα μύλο κρέατος με κρεμμύδι και λάχανο, κομμένο σε μεγάλα κομμάτια.
3. Το προκύπτον κιμά είναι αλατισμένο και πασπαλισμένο σε γεύση, μετά το οποίο προστίθεται ρύζι.
4. Το υπόλοιπο κρεμμύδι παθητικοποιείται με καρότα σε οποιοδήποτε λίπος.
5. Μινιατούρα κεφτεδάκια αποστέλλονται επίσης στη θερμοανθεκτική μορφή.
6. Τα έτοιμα λαχανικά και τα φασόλια, μαζί με το υγρό από το βάζο, μετατρέπονται σε ένα πουρέ με ένα μπλέντερ, μετά το οποίο η μάζα είναι αλατισμένη, αναμιγνύεται με κρασί και χυμό λεμονιού.
7. Η προκύπτουσα σάλτσα χύνεται σε σφαίρες κρέατος.
8. Σε έναν προθερμασμένο φούρνο, παρασκευάζεται μια κατεργασία για 25 λεπτά.

Πριν το σερβίρισμα, οι μπάλες με σάλτσα ραντίζονται με ψιλοκομμένα βότανα.

Ιταλική συνταγή

Αυτό είναι ένα ασυνήθιστο πιάτο με μπέικον και παρμεζάνα.Γιατί είναι καλύτερο να χρησιμοποιείτε το βοείου κρέατος (450 g). Και, εκτός από το συστατικό κρέατος, θα χρειαστείτε: κρεμμύδι, αυγό, 3 κουταλιές της σούπας. ελαιόλαδο, 130 γραμ. μπέικον, 70 γραμμάρια παρμεζάνα, 80 γραμμάρια ρύζι, αλάτι, αποξηραμένα βότανα της Προβηγκίας.

1. Το ρύζι βράζει μέχρι να μαγειρευτεί σε αλατισμένο νερό, ξαπλώνεται σε ένα σουρωτήρι και ψύχεται.
2. Ψιλοκομμένα κρεμμύδια ψιλοκομμένα σε οποιοδήποτε λίπος ή λάδι, μετά από το οποίο, μαζί με τα δημητριακά, αποστέλλονται στο κρέας.
3. Παραμένει να προσθέσετε το αβγό, το αλάτι και τα αρωματικά μπαχαρικά στη μάζα.
4. Οι μπάλες σχηματίζονται από κιμά, το καθένα από τα οποία μετατρέπεται σε λεπτότερη φέτα μπέικον και στερεώνεται με οδοντογλυφίδα.
5. Στη συνέχεια, τα τεμάχια είναι τηγανισμένα σε ελαιόλαδο μέχρι να γίνουν τραγανά.

Οι κεφτεδάκια έτοιμα μεταφέρονται σε ανθεκτική στη θερμότητα μορφή, ψεκάζονται με τριμμένο τυρί και αποστέλλονται στο φούρνο για 7-9 λεπτά.

Με ρύζι και ξινή κρέμα γάλακτος

Οι κεφτεδάκια ρύζι με σάλτσα ξινή κρέμα προσφέρονται ιδιαίτερα από τους μικρότερους γκουρμέ. Για την παρασκευή τους, χρησιμοποιούνται 350 g οποιουδήποτε κιμά, 5 κουταλιές της σούπας. κρέμα γάλακτος, 1,5 κουταλιά της σούπας. γάλα, 2 κρεμμύδια, μια φέτα λευκό ψωμί, 80 γραμμάρια ρύζι, 3 κουταλιές της σούπας. βούτυρο, ψωμί και αλεύρι, 60 γραμμάρια σκληρού τυριού, αλάτι.

1. Λευκό ψωμί εμποτισμένο με γάλα, ψιλοκομμένο κρεμμύδι, αλάτι και βρασμένο ρύζι προστίθενται στο κιμά.
2. Μικρές κεφτεδάκια χυτεύονται από την προκύπτουσα μάζα.
3. Το αλεύρι τηγανίζεται μέχρις ότου χρυσή σε βούτυρο. Το ζεστό γάλα και η ξινή κρέμα προστίθενται στο ίδιο τηγάνι. Μπορείτε να τα πασπαλίζετε με οποιαδήποτε μπαχαρικά.
4. Μετά τη βρασμό, η σάλτσα αφήνεται σε φωτιά για 5-7 λεπτά.
5. Τα κεφτεδάκια τοποθετούνται σε ένα ταψί και η σάλτσα ξινή κρέμα αποστέλλεται από πάνω.
6. Παραμένει να πασπαλίζουμε την επιφάνεια του σκευάσματος με ψιλοκομμένο τυρί και ψωμί.
7. Το πιάτο μαγειρεύεται σε ένα ζεστό φούρνο για περίπου 30 λεπτά.

Η επιφάνεια του πιάτου πρέπει να είναι όμορφα καφέ.

Αρχική συνταγή μαγειρικής

Είναι πολύ εύκολο να ετοιμάσετε μπάλες κρέατος σε μια βραδεία κουζίνα. Στη διαδικασία, δεν χρειάζεται να ανησυχείτε ότι η θεραπεία θα καεί. Για αυτόν, θα πρέπει να πάρετε: 350 γραμμάρια χοιρινό κιμά, 4 κουταλιές της σούπας. τοματοπολτός χωρίς πρόσθετα και ρύζι, κρεμμύδι, αλάτι, μισό λίτρο νερού.

1. Το γεμιστό αναμιγνύεται με ξηρό ρύζι και ψιλοκομμένα λευκά κρεμμύδια.
2. Η μάζα είναι αλατισμένη και ωριμασμένη. Πρέπει να το ζυμώσετε με τα χέρια σας.
3. Περίπου 18 μικρά κεφτεδάκια μπορούν να κατασκευαστούν από την αναφερόμενη ποσότητα προϊόντων.
4. Μπάλες τοποθετούνται στο κάτω μέρος του μπολ της συσκευής.
5. Ένα μείγμα αλατισμένου νερού και πάστας ντομάτας χύνεται στην κορυφή.
6. Το πιάτο μαγειρεύεται στο πρόγραμμα "Stew" για 45 λεπτά.

Το πιάτο πηγαίνει καλά με βραστό φαγόπυρο.

Κεφτεδάκια με ρύζι, όπως στο νηπιαγωγείο

Τέτοιες κεφτεδάκια θα είναι πιθανώς πιο νόστιμα από τα συνηθισμένα κεφτεδάκια. Μετά από όλα, όχι μόνο θα τηγανιστούν, αλλά και θα μαγειρευτούν σε μια ήπια σάλτσα. Η συνταγή χρησιμοποιεί: 450 γραμμάρια χοιρινό, ένα μεγάλο αυγό, μισό ποτήρι γυαλισμένο ρύζι, 3 κουταλιές της σούπας. ξινή κρέμα, 3 φύλλα δάφνης, 1,5 κουταλιά της σούπας. νερό, αλάτι, κρεμμύδι, 1 μεγάλη κουταλιά αλεύρι με μια ολίσθηση.

1. Ρύζι βράζεται σε αλατισμένο νερό μέχρι να μαγειρευτεί εν μέρει.
2. Το γεμιστό μίγμα αναμιγνύεται με το κρεμμύδι που περνάει μέσα από τον μύλο του κρέατος, αλατίζεται και πασπαλίζεται με καρυκεύματα για γεύση.
3. Ρύζι προστίθεται στο κρέας. Η μάζα ζυμώνεται με τα χέρια και σχηματίζονται μινιατούρες κεφτεδάκια.
4. Οι σφαίρες τηγανίζονται σε όλες τις πλευρές με λίπος, μετά τοποθετούνται σε μια κατσαρόλα, χύνεται με ένα μίγμα νερού, ξινή κρέμα και το αλεύρι και στιφάδα για περίπου 25 λεπτά κάτω από ένα κλειστό καπάκι.

Τα κεφτεδάκια μπορούν να σερβιριστούν με οποιοδήποτε πιάτο, για παράδειγμα, με βραστό μπρόκολο ή πράσινα φασόλια.

Με την προσθήκη λάχανου

Το φρέσκο ​​άσπρο λάχανο δίνει στους κεφτέδες ένα ιδιαίτερο χυμό. Εκτός από τα λαχανικά (300 g) και κιμά (900 g), θα χρησιμοποιηθεί: 1 κουταλιά της σούπας. ρύζι, 3 κρεμμύδια, 2 αυγά, 2 κουταλιές της σούπας. άμυλο πατάτας, αλάτι, καρυκεύματα.

1. Το κρεμμύδι τηγανίζεται στο βούτυρο μέχρι να χρυσή.
2. Το παθητικοποιημένο λαχανικό είναι τοποθετημένο για κιμά μαζί με ψιλοκομμένο λάχανο.
3. Το ρύζι μαγειρεύεται σε αλατισμένο νερό μέχρι να μαλακώσει.
4. Βραστά δημητριακά, αυγά, άμυλο πατάτας, καρυκεύματα αποστέλλονται σε μια μάζα λαχανικών και κρέατος. Παραμένει να το αλάτι και να σχηματίσουν κεφτέδες.
5. Πρώτον, οι μπάλες κρέατος τηγανίζονται σε λίπος, στη συνέχεια χύνεται με ζεστό νερό και στιφάδο για άλλα 10-12 λεπτά σε χαμηλή φωτιά.

Εάν είναι επιθυμητό, ​​μπορεί να προστεθεί ξινή κρέμα ή / και πάστα ντομάτας στο νερό στο οποίο προετοιμάζονται οι τηγανισμένες κεφτεδάκια.

Διατροφική επιλογή κρέμα μπριζόλας με ρύζι - στον ατμό

Για να κάνετε το πιάτο χαμηλής περιεκτικότητας σε θερμίδες, θα πρέπει να το μαγειρέψετε για ζευγάρι και να αρνηθείτε να τηγανίζετε τα λαχανικά. Για μια τέτοια συνταγή θα χρειαστεί να πάρετε: 450 g κιμά, 120 g ρύζι, αυγό, 4 φέτες άσπρο ψωμί, 130 ml γάλα, αλάτι, αρωματικά βότανα, κρεμμύδι.

1. Μετά το πλύσιμο, το ρύζι μαγειρεύεται σε αλμυρό νερό μέχρι να μαγειρευτεί.
2. Το ψωμί αστακό είναι εμποτισμένο στο γάλα.
3. Ρύζι και αυγό αποστέλλονται στο γάλα και τη μάζα του γάλακτος.
4. Το κρεμμύδι τρίβεται σε λεπτό τρίφτη στα συστατικά που αναφέρονται.
5. Παραμένει να αναμειγνύονται τα προϊόντα με κιμά, να σχηματίζονται μικρές μπάλες και να τοποθετείται ο διπλός λέβητας στην σχάρα. Προετοιμάστε μια θεραπεία για περίπου μισή ώρα.

Εάν δεν υπάρχουν ατμολέβητες στο σπίτι, τότε μπορείτε να μαγειρεύετε κεφτεδάκια σε ένα ειδικό ακροφύσιο του multicooker ή σε ένα μεταλλικό σουρωτήρι που βρίσκεται σε μια κατσαρόλα με νερό.