Τα κεφτεδάκια ονομάζονται "χάπια από την πείνα". Η σύνθεση περιέχει κιμά, δημητριακά, μερικές φορές λαχανικά, έτσι ένα πλούσιο πιάτο μπορεί να σερβιριστεί χωρίς ένα πιάτο. Μαγειρεύω κεφτεδάκια με ρύζι σε μια κατσαρόλα αν χρειαστεί να τρέφω γρήγορα το οικογενειακό μεσημεριανό γεύμα ή δείπνο μου.
Σημαντικά σημεία:
- Ρύζι είναι καλύτερα να λαμβάνουν τα συνηθισμένα στρογγυλά σιτηρά - είναι καλά βρασμένο.
- Η περιεκτικότητα σε θερμίδες μπορεί να ελεγχθεί ανεξάρτητα, αντικαθιστώντας το χοιρινό με μοσχάρι ή κοτόπουλο.
- Χρόνος μαγειρέματος: 1 ώρα.
- Μερίδες ανά δοχείο: 6.
- Επίπεδο δυσκολίας: απλό.
Συστατικά για κεφτεδάκια:
- κιμά χοιρινού - 500 g.
- αυγό - 1 τεμ. ·
- κρεμμύδι - 1 τεμ.
- καρότα - 1 τεμ. ·
- ρύζι - ½ κουταλιού της σούπας.
- αλάτι και πιπέρι - για γεύση?
- άοσμο φυτικό έλαιο - για το τηγάνισμα.
Συστατικά για σάλτσα ξινή κρέμα:
- νερό - 300 ml.
- αλεύρι - 30 g;
- κρέμα γάλακτος - 3 κουταλιές της σούπας. l.
- αλάτι και πιπέρι για γεύση.
Σημείωση Η ξινή κρέμα μπορεί να χρησιμοποιηθεί οποιουδήποτε λίπους, αλλά όταν επιλέγετε ένα προϊόν, λάβετε υπόψη το συνολικό περιεχόμενο σε θερμίδες του πιάτου. Έτσι, 3 κουταλιές της σούπας. l 25% ξινή κρέμα περιέχει 80 kcal περισσότερο από το ίδιο ποσό του 10%.
Πώς να μαγειρεύουν κεφτεδάκια με ρύζι σε ένα τηγάνι με σάλτσα:
- Βράζουμε τα πλιγούρια ρυζιού στο νερό μέχρι να μαγειρευτούμε για 15 λεπτά.
- Αλέστε τα καρότα σε ένα τρίφτη, ψιλοκόψτε το κρεμμύδι σε κύβους.
- Τηγανίζουμε τα λαχανικά σε μια κατσαρόλα με την προσθήκη φυτικού ελαίου σε μέτρια φωτιά για 3-5 λεπτά.
- Συνδυάστε το κιμά, το ρύζι, τα κρεμμύδια και τα καρότα. Αλάτι και πιπέρι.
- Μεταφέρετε ένα αυγό στη μάζα του κρέατος και ανακατέψτε καλά.
- Μπάλες με διάμετρο 5-7 εκ. Τηγανίζουμε σε μια μικρή ποσότητα φυτικού ελαίου μέχρι να ροδίσουν για 3-4 λεπτά. σε κάθε πλευρά σε μέτρια φωτιά.
- Για τη σάλτσα σε ένα ξεχωριστό μπολ, συνδυάστε το νερό και την ξινή κρέμα, την εποχή με τα μπαχαρικά, προσθέστε το αλεύρι. Ανακατέψτε καλά με ένα χτύπημα μέχρι ομαλή - δεν πρέπει να υπάρχουν σβώλοι.
- Ρίξτε τις κεφτεδάκια με σάλτσα, καλύψτε το τηγάνι με ένα καπάκι, σιγοβράστε σε χαμηλή φωτιά για 25-30 λεπτά.
Η σάλτσα ξινή κρέμα θα δώσει στις μπάλες κρέατος μια ευχάριστη κρεμώδη γεύση, και η λεπτή υφή τους θα ελκύει όχι μόνο τους ενήλικες αλλά και τα παιδιά.Η εξυπηρέτηση των κεφτεδάκια στο τραπέζι είναι τόσο ζεστή όσο ένα ανεξάρτητο πιάτο.
Κεφτέδες με ρύζι σε ένα ταψί - μια γρήγορη συνταγή
Τα συστατικά
- 500 g. Κιμάς χοιρινό
- 1 τεμ Το αυγό
- 1 τεμ Bow
- 1 τεμ Καρότα
- 1/2 Art. Ρύζι
- για να δοκιμάσετε Αλάτι και πιπέρι
- για το τηγάνισμα Άοσμο φυτικό έλαιο
- Συστατικά για σάλτσα ξινή κρέμα:
- 300 ml Νερό
- 30 g. Αλεύρι
- 3 lbsp Κρέμα γάλακτος
- για να δοκιμάσετε Αλάτι και πιπέρι
Οδηγίες βήμα προς βήμα
- Βράζουμε τα πλιγούρια ρυζιού στο νερό μέχρι να μαγειρευτούμε για 15 λεπτά.
- Αλέστε τα καρότα σε ένα τρίφτη, ψιλοκόψτε το κρεμμύδι σε κύβους.
- Τηγανίζουμε τα λαχανικά σε μια κατσαρόλα με την προσθήκη φυτικού ελαίου σε μέτρια φωτιά για 3-5 λεπτά.
- Συνδυάστε το κιμά, το ρύζι, τα κρεμμύδια και τα καρότα. Αλάτι και πιπέρι.
- Μεταφέρετε ένα αυγό στη μάζα του κρέατος και ανακατέψτε καλά.
- Μπάλες με διάμετρο 5-7 εκ. Τηγανίζουμε σε μια μικρή ποσότητα φυτικού ελαίου μέχρι να ροδίσουν για 3-4 λεπτά. σε κάθε πλευρά σε μέτρια φωτιά.
- Για τη σάλτσα σε ένα ξεχωριστό μπολ, συνδυάστε το νερό και την ξινή κρέμα, την εποχή με τα μπαχαρικά, προσθέστε το αλεύρι. Ανακατέψτε καλά με ένα χτύπημα μέχρι ομαλή - δεν πρέπει να υπάρχουν σβώλοι.
- Ρίξτε τις κεφτεδάκια με σάλτσα, καλύψτε το τηγάνι με ένα καπάκι, σιγοβράστε σε χαμηλή φωτιά για 25-30 λεπτά.
