Κεφτεδάκια σε ένα τηγάνι στη σόμπα - 3 σπιτικές συνταγές

Γεια σε όλους! Σήμερα θα σας πω πώς να μαγειρεύετε κεφτεδάκια σε μια κατσαρόλα. Προσφέρω 3 συνταγές - υπέροχες μπάλες σε σάλτσα ντομάτας, ένα πλούσιο πιάτο με πατάτες και μια επιλογή διατροφής από πουλερικά ή άπαχο κρέας. Επιλέξτε και μαγειρέψτε με ευχαρίστηση, χωρίς επιπλέον ταλαιπωρία!

Κολοκυθάκια κοτόπουλου με ρύζι σε σάλτσα ντομάτας

• Χρόνος μαγειρέματος: 1 ώρα.
• Μερίδες ανά δοχείο: 6-8.

Αν χρειαστεί να μαγειρέψετε κεφτεδάκια με σάλτσα για μια μεγάλη οικογένεια, είναι πιο βολικό να χρησιμοποιήσετε μια κατσαρόλα. Πάρτε πιάτα με χοντρά τοιχώματα και ένα κατώτατο σημείο έτσι ώστε να μην καίγεται τίποτα και το πιάτο να μένει καλά.

Συστατικά

• κοτόπουλο κιμά - 1 κιλό.
• ρύζι - 150 g.
• κρεμμύδι - 1 κεφαλή?
• σκόρδο - 2-3 σκελίδες?
• αυγό - 1 τεμ. ·
• χυμός ντομάτας - 2 ποτήρια.
• νερό - 100 ml.
• αλεύρι - 2 κουταλιές της σούπας. l.
• αποξηραμένα βότανα - 3 κουταλιές της σούπας. l.
• φυτικό έλαιο - για το τηγάνισμα.
• αλάτι, μπαχαρικά - για γεύση.

Σε μια σημείωση. Ένα πολύ νόστιμο και πλούσιο πιάτο θα αποδειχθεί αν πάρετε ένα σπιτικό κοτόπουλο. Είναι απαραίτητο να κοπεί το κρέας από όλα τα μέρη του σφαγίου και να αλέσετε μαζί με το δέρμα.

Πώς να μαγειρεύουν κεφτεδάκια με ρύζι σε σάλτσα ντομάτας:

1. Μαγειρέψτε μέχρι τα μισά-μαγειρεμένα δημητριακά για 10 λεπτά, διπλώστε σε ένα σουρωτήρι και στέλεχος. Δεν χρειάζεται να ξεπλύνετε - μέρος της γλουτένης, που απαιτείται για την καλύτερη "σύζευξη" των κεφτεδάκια, θα πάει μακριά με νερό.
2. Ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι, πιέζουμε το σκόρδο σε ένα πρέσα.
3. Συνδυάστε τα παρασκευασμένα τρόφιμα με κοτόπουλο, χτυπήστε το αυγό, αλάτι και πιπέρι τη μάζα.
4. Αναπτύξτε μικρές μπάλες κρέατος, τηγανίζετε λίγο σε φυτικό λάδι σε ένα τηγάνι, κάνοντας μέτρια φωτιά. Ο χρόνος μαγειρέματος σε κάθε πλευρά είναι 3-4 λεπτά.
5. Βάλτε τα μαύρα μέρη σε μια κατσαρόλα.
6. Διαλύστε το αλεύρι στο νερό έτσι ώστε να μην υπάρχουν σβώλοι, χύστε το χυμό ντομάτας, χύστε τα αποξηραμένα βότανα, αλάτι και καρυκεύματα για να δοκιμάσετε. Ανακατέψτε.
7. Προσθέστε το σάλτσα στο τηγάνι, βάλτε μια αργή φωτιά και σιγοβράστε τα κεφτεδάκια για 25-30 λεπτά.

Δεδομένου ότι το ρύζι είναι παρόν στο πιάτο, δεν αξίζει να σερβίρετε χυλό με άλλα δημητριακά ή ζυμαρικά. Είναι καλύτερα να φτιάξετε πατάτες με πολτό ή σαλάτα φρέσκων λαχανικών.

Πώς να μαγειρέψουν κεφτεδάκια σε μια κατσαρόλα πατάτας

• Χρόνος: 1,5 ώρες.
• Μερίδες ανά δοχείο: 4-5.

Ένα τέτοιο πιάτο είναι μια εξαιρετική λύση για όσους δεν έχουν χρόνο να ετοιμάσουν ένα πιάτο για κεφτεδάκια. Απλά πρέπει να βάλετε τις πατάτες στο τηγάνι, τις μπάλες του κρέατος ψημένες στο τηγάνι και το τηγάνισμα λαχανικών, και στη συνέχεια το στιφάδο. Δοκιμάστε το, δεν είναι μόνο απλό, αλλά και ικανοποιητικό και νόστιμο!

Συστατικά

• κιμά - 500 γραμμάρια.
• πατάτες - 500 g.
• σιμιγδάλι - 3 κουταλιές της σούπας. l.
• σκόρδο - 1-2 σκελίδες?
• αυγό - 1 τεμ. ·
• κρεμμύδι - 2 κεφαλές.
• καρότα - 2 τεμ.
• ντομάτες - 2-3 φρούτα?
• Βουλγαρικό πιπέρι - 2 τεμ.
• νερό - 1-2 ποτήρια;
• αλάτι, μπαχαρικά - για γεύση?
• φυτικό λάδι - για το τηγάνισμα.

Συμβουλή. Το χειμώνα, δεν πρέπει να ξοδεύετε χρήματα σε λαχανικά θερμοκηπίου - αντικαταστήστε τις ντομάτες με 100 γραμμάρια τοματοπολτού. Και μπορείτε να χρησιμοποιήσετε κατεψυγμένο πιπέρι εάν έχετε φροντίσει για την προετοιμασία του το καλοκαίρι ή το φθινόπωρο. Μια άλλη επιλογή είναι να βάλουμε το lecho στο πιάτο, και περιέχει και τα δύο.

Συνταγή βήμα προς βήμα:

1. Ανακατέψτε το κιμά με το σιμιγδάλι, το κιμά, το αυγό, το αλάτι και τα μπαχαρικά και στη συνέχεια ψύξτε ή αφήστε το σε θερμοκρασία δωματίου για 20-30 λεπτά. Τα πλιγούρια πρέπει να είναι κορεσμένα και να διογκώνονται.
2. Κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου, κάντε το τηγάνισμα - αφήστε το κρεμμύδι και την πιπεριά κομμένα σε μισά δαχτυλίδια σε φυτικό έλαιο σε κατσαρόλα ή τηγάνι για 5 λεπτά. Κάνετε το μέσο φωτιά.
3. Στη συνέχεια, εισάγετε τα τριμμένα καρότα, μαγειρέψτε το ίδιο ποσό.
4. Τώρα προσθέστε τις τομάτες σε κύβους. Εάν έχετε πάστα ντομάτας ή lecho, αυτά βρίσκονται επίσης σε αυτό το στάδιο.
5. Μαγειρέψτε για 7-10 λεπτά, αλάτι, πιπέρι, ανακατέψτε, στη συνέχεια σβήστε τον καυστήρα.
6. Έχετε ακόμα χρόνο για να προετοιμάσετε τις πατάτες. Καθαρίστε το, κόψτε σε μεσαίες φέτες. Εάν οι κόνδυλοι είναι μικρού μεγέθους, θα λάβετε 6-8 κομμάτια από το καθένα. Και για να μην σκουρύνουν, τα βάζετε σε ένα μπολ και τα γεμίζετε με κρύο νερό.
7. Τώρα το κρεμμύδι - σχηματίζουν μικρά στρογγυλά κεφτεδάκια από αυτό, τηγανίζουμε σε μέτρια φωτιά σε φυτικό έλαιο. Είναι απαραίτητο να καλύπτονται με μια κρούστα, η οποία θα τους εμποδίσει να υποχωρήσουν όταν σβήνουν. Ο χρόνος εξαρτάται από τον τύπο του κρέατος - εάν πρόκειται για κοτόπουλο, χρειάζεστε 3-4, χοιρινό - 5-7, βόειο κρέας - 6-8 λεπτά σε κάθε πλευρά. Όταν μαγειρεύετε από μικτό κιμά, κοιτάξτε την κατάσταση των κεφτεδάκια. Κατά κανόνα, διαρκεί περίπου 5-6 λεπτά.
8. Βάλτε πατάτες στο κάτω μέρος του τηγανιού, αλάτισμα κάθε στρώμα, τοποθετήστε τις μπάλες κρέατος στην κορυφή.
9. Ρίχνουμε σε νερό για να καλύψει τις πατάτες, βάλτε αργή φωτιά και σιγοβράστε για 20-25 λεπτά κάτω από το καπάκι.
10. Στη συνέχεια, απλώστε ομοιόμορφα το τηγάνισμα στην κορυφή και συνεχίστε το μαγείρεμα για άλλα 10-15 λεπτά.
11. Στη συνέχεια αφήστε το πιάτο βραστό λίγο και δροσερό ελαφρώς, και στη συνέχεια σερβίρετε. Μπορείτε να πασπαλίζετε μερίδες ψιλοκομμένων βοτάνων.

Σε μια σημείωση. Αν δεν σας αρέσουν οι βραστές πατάτες, το τηγανίζουμε πρώτα σε φυτικό λάδι. Απλά βάλτε στο τηγάνι όχι όλες τις φέτες ταυτόχρονα, αλλά σε μερίδες, σε ένα στρώμα. Η φωτιά θα πρέπει να είναι ισχυρή, τότε τα κομμάτια θα καφέ σε 3-5 λεπτά. Και μην ξεχάσετε να ανακατεύετε, αλλιώς θα καούν.

Πώς να μαγειρεύουν κεφτεδάκια στο νερό σε ένα τηγάνι

• Χρόνος μαγειρέματος: 40 λεπτά.
• Μερίδες ανά δοχείο: 3-4.

Αν για κάποιο λόγο αποφύγετε τα τηγανητά τρόφιμα ή ακολουθήστε μια δίαιτα για απώλεια βάρους, δοκιμάστε βραστές κεφτεδάκια. Για να τα μαγειρέψετε, μπορείτε να πάρετε κοτόπουλο, γαλοπούλα, άπαχο χοιρινό και βοδινό κρέας, ή να χρησιμοποιήσετε μικτό κιμά. Και για να είστε σίγουροι για τη σύνθεση και την ποιότητά του, είναι καλύτερο να το κάνετε μόνοι σας.

Συστατικά

• άπαχο κρέας ή φιλέτο πουλερικών - 500 g.
• ρύζι - 70-80 g.
• κρεμμύδι - 1 μικρό κεφάλι?
• αλάτι, μπαχαρικά - για γεύση.

Παραγγελία εργασίας:

1. Βράζετε το ρύζι για 5 λεπτά ή ρίχνετε βραστό νερό για τον ίδιο χρόνο, και στη συνέχεια στραγγίστε το νερό. Τα δημητριακά θα πρέπει να μαλακώσουν ελαφρώς.
2. Μετακινήστε το κρέας με κρεμμύδια σε ένα μύλο κρέατος. Συνήθως, το τελευταίο συνιστάται να ψιλοκομμένο, αλλά δεδομένου ότι θα μαγειρέψετε κεφτεδάκια, είναι καλύτερα να κάνετε το κιμά όσο το δυνατόν ομοιογενές.
3. Προσθέστε το δροσερό ρύζι, το αλάτι, την εποχή και μασήστε σχολαστικά.
4. Βάλτε το νερό στο τηγάνι στη σόμπα, και αυτή τη στιγμή, σχηματίζουν μικρές μπάλες από τη μάζα.
5. Όταν το νερό βράζει, στείλτε το στο δοχείο και μαγειρέψτε σε μέτρια φωτιά, ανακατεύοντας με κουτάλι με σχισμές, έτσι ώστε να μην ενοχλούν τον πυθμένα. Όταν το πιάτο είναι έτοιμο, πιάστε μερίδες και σερβίρετε με οποιοδήποτε πλάκα.

Ο χρόνος μαγειρέματος εξαρτάται από τον τύπο της γέμισης. Κέικ κοτόπουλου ή γαλοπούλας θα μαγειρέψουν σε περίπου 20 λεπτά. μετά την έναρξη της βρασμού, το χοιρινό και το βόειο κρέας απαιτούν τουλάχιστον μισή ώρα. Και το μέγεθος των μπάλων έχει επίσης σημασία - τα μικρότερα μαγειρεύουν γρηγορότερα, τα μεγάλα πιο αργά. Καλύτερα πριν απενεργοποιήσετε τη φωτιά, πιάστε ένα κουλουράκι και σπάστε το με ένα πιρούνι. Αν είναι ομοιόμορφα γκρίζος μέσα, μπορείτε να πάρετε άλλους. Εάν υπάρχουν ροζ κηλίδες - μαγειρέψτε περαιτέρω, άλλα 5-7 λεπτά.