Κεφτεδάκια σε κρεμώδη σάλτσα - 9 συνταγές

Μπορείτε να μαγειρεύετε κεφτεδάκια σε κρεμώδη σάλτσα με διαφορετικούς τρόπους, χρησιμοποιώντας χόρτα, δημητριακά και άλλα προϊόντα. Αρχικά, αυτό το ικανοποιητικό και αγαπημένο πιάτο προετοιμάστηκε από τους Τούρκους λαούς με τον ακόλουθο τρόπο - τα αποξηραμένα φρούτα τοποθετήθηκαν στη μέση του κιμά, σχηματίστηκε μια μπάλα που στη συνέχεια βράστηκε και έτρωγε. Με την πάροδο του χρόνου, ένα πλούσιο γεύμα εξαπλωθεί σε όλη την Ευρώπη, έγινε ένα εθνικό πιάτο σε πολλές χώρες. Αυτό το πιάτο είναι παρόμοιο με κοτόπουλα, αλλά διαφέρει στα πρόσθετα συστατικά που συνθέτουν τη σύνθεση. Ένα απαλό και ζουμερό πιάτο θα απευθύνεται σε ανθρώπους όλων των ηλικιών.

Κλασικά κεφτεδάκια σε κρεμώδη σάλτσα

Απλή και ευέλικτη είναι η συνταγή για την παρασκευή κλασικών κεφτεδάκια σε μια κρεμώδη σάλτσα.

Για να μαγειρέψετε το φαγητό, θα πρέπει να αποθηκεύσετε:

• κιμά - 550 g.
• μαγειρεμένο βρασμένο ρύζι - 0,5 κουταλιές της σούπας.
• κρέμα - 125 ml;
• τυρί - 75 g.
• σκόρδο - 1-2 σκελίδες?
• άμυλο - ένα κουταλάκι του γλυκού χωρίς διαφάνεια.
• Προβηγκιακά βότανα
• με αλάτι.

Το κιμά μπορεί να χρησιμοποιηθεί αγορασμένο ή παρασκευασμένο ανεξάρτητα από χοιρινό, κοτόπουλο ή βόειο κρέας. Τα πλιγούρια ρυζιού βράζονται και ψύχονται σε θερμοκρασία δωματίου. Τα βασικά προϊόντα είναι αναμεμειγμένα, το αλάτι και τα μπαχαρικά προστίθενται σε αυτά, τα πάντα αναμειγνύονται μέχρι ομαλά. Όσο μακρύτερα το ζυμωτήριο, τόσο πιο ομοιόμορφη και όμορφη στη δομή θα γίνουν οι κεφτεδάκια.

Η σάλτσα κρέμας παρασκευάζεται από κρέμα γάλακτος, τριμμένο τυρί (λιγότερο από το ήμισυ της συνιστώμενης σερβιρίσματος), αρωματικά βότανα και άμυλο. Οι κεφτεδάκια, που σχηματίζονται με τη μορφή μικρών σφαιρών, πρέπει να τοποθετούνται σε ένα φύλλο ψησίματος, ψήνεται για 20 λεπτά στον φούρνο σε θερμοκρασία 190 μοίρες. Μετά από αυτό, χύνεται με σάλτσα και συνεχίζει να ψήνεται για άλλα 35 λεπτά.

Συνταγή μανιταριών

Μπορείτε να μετατρέψετε τα συνηθισμένα φαγητά στην πρώτη ματιά σε ένα πραγματικό μαγειρικό αριστούργημα προετοιμάζοντας κεφτεδάκια με μανιτάρια κάτω από ένα απαλό κρεμώδες σάλτσα.

Ένα νόστιμο πιάτο προετοιμάζεται από:

• κρέας - 350 g;
• μανιτάρια - 180 g.
• κρεμμύδι - γογγύλια?
• χόρτα;
• αυγά - ένα ζευγάρι κομμάτια?
• ψωμί;
• φυτικό λίπος - 30 ml.
• βούτυρο - 40 g;
• κρέμα - 180 ml;
• αλεύρι - μερικές κουταλιές της σούπας?
• αλάτι, πιπέρι.

Κρεμμύδια και βότανα (άνηθο, μαϊντανός, βασιλικός ή άλλος για γεύση) ψιλοκομμένα, το κρέας πλένεται και αλέθεται σε κιμά. Όλα τα συστατικά συνδυάζονται με το γάλα, τα ψωμιά, το κτυπημένο αυγό και τα μπαχαρικά. Η μάζα πρέπει να ζυμώνεται πλήρως και να έχει το επιθυμητό σχήμα, κάνοντας μικρές τακτοποιημένες κεφτεδάκια. Αν υπάρχουν πολλές μπάλες, μπορούν να τοποθετηθούν στην κατάψυξη και να χρησιμοποιηθούν τα ημιτελικά προϊόντα όπως απαιτείται.

Τα κενά κρέατος τηγανίζονται και στις δύο πλευρές σε φυτικά λίπη και στοιβάζονται σε χαρτοπετσέτες για να απομακρυνθεί το πλεόνασμα του πετρελαίου. Ξεχωριστά, σε ένα τηγάνι, ζεσταίνετε το βούτυρο, τηγανίζετε ψιλοκομμένα μανιτάρια (ζαμπόν, μανιτάρια πορτσίνι ή άλλα γεύση) σε αυτό για 7-10 λεπτά. Αφού προσθέσουν αλεύρι και κρέμα, μπαχαρικά, όλα είναι μικτά. Στη συνέχεια, στη σάλτσα, η οποία είναι σε φωτιά, βάλτε κεφτεδάκια και το στιφάδο για 15 λεπτά. Το τελειωμένο πιάτο μπορεί να σερβιριστεί με σαλάτα, πατατάκια ή κουάκερ.

Πώς να μαγειρέψετε σε μια βραδεία κουζίνα;

Τα μαγειρεμένα σκεύη κρέατος σε μια βραδεία κουζίνα είναι ένα ιδανικό πιάτο για τα άτομα με παθήσεις των πεπτικών οργάνων και τα παιδιά των οποίων το σώμα απαιτεί σωστή μαγειρική χωρίς τηγάνισμα.

Μπορείτε να μαγειρέψετε κεφτεδάκια από:

• Στη συνέχεια ψιλοκομμένο στήθος κοτόπουλου - 400 g.
• λευκό φραντζόλα - μερικές φέτες?
• κρεμμύδια ·
• γάλα - 80 ml.
• κρέμα γάλακτος - 400 ml.
• σκληρό τυρί - 200 g.
• σκόρδο
• άνηθο?
• βούτυρο - 25 g.
• αλάτι, πιπέρι.

Το μαστό αλέθεται με κρεμμύδια, το βούτυρο που έχει εμποτιστεί με ζεστό γάλα εξέρχεται και περνάει μέσα από ένα μηχανισμό κοπής κρέατος. Όλα στη συνέχεια συνδυάζονται, καρυκεύονται με αλάτι και μπαχαρικά.

Η κρέμα συνδυάζεται με τριμμένο τυρί, ψιλοκομμένο σκόρδο και βότανα. Το κύπελλο του multicooker είναι λερωμένο με ένα κομμάτι λαδιού και το σχηματισμένο προϊόν με βάση το κρέας βρίσκεται εκεί. Στη συνέχεια, προστίθεται η σάλτσα και το πιάτο μαγειρεύεται στη λειτουργία "στιφάδο" για περίπου 45 λεπτά.

Με τα τουρσιά

Το ψιλοκομμένο ψάρι είναι ένα νόστιμο και διαιτητικό προϊόν που είναι το καλύτερο για μαγείρεμα κεφτεδάκια. Ασυνήθιστη, αλλά πολύ ευχάριστη γεύση θα δοθεί στο πιάτο με κρέμα πλήρωσης με την προσθήκη τουρσιών - ιδανικό για κάθε γιορτή.

Για να προετοιμάσετε το πιάτο, θα πρέπει να αποθηκεύσετε:

• κρέας γατόψαρου (μπορείτε να χρησιμοποιήσετε άλλα ψάρια) - 300 g;
• ρυζιού ρυζιού - ¼ φλιτζάνι?
• καρότα;
• κρέμα χωρίς λίπος - 180 ml.
• τουρσί - ένα ζευγάρι κομμάτια?
• φρέσκο ​​άνηθο?
• άλας ·
• μπαχαρικά.

Τα πλιγούρια πλένονται και βράζουν μέχρι να μαγειρευτούν, ψύχονται. Φιλέτο ψαριών εδάφους αναμεμειγμένο με ρύζι, αλάτι και μπαχαρικά. Από την προκύπτουσα μάζα σχηματίζονται μπάλες ίδιου μεγέθους και αποστέλλονται στο κρύο.

Αυτή η τεχνική συνιστάται από όλους τους μαγειρικούς εμπειρογνώμονες - όταν η μάζα είναι λίγο πριν το μαγείρεμα, θα συνδυάσει τα προϊόντα και τα μπαχαρικά, τα οποία θα επηρεάσουν καλύτερα τη γεύση του τελικού πιάτου.

Τα καρότα είναι τριμμένα, σε συνδυασμό με κρέμα και αποστέλλονται σε μια φωτιά σε ένα βαθύ δοχείο. Όταν η σάλτσα βράζει, πρέπει να χαμηλώσετε το κρέας στο δοχείο και να μαγειρέψετε για 20 λεπτά. Μετά την προσθήκη τεμαχισμένων τουρσιών και στο τέλος, μετά από 10 λεπτά, χόρτα.

Κολοκυθάκια κοτόπουλου σε μια κρεμώδη σάλτσα

Μπορείτε να μαγειρέψετε κεφτεδάκια κοτόπουλου σε κρεμώδη σάλτσα σε λιγότερο από 1 ώρα. Αυτό το πιάτο θα είναι ιδανικό για ένα γρήγορο αλλά γεμάτο γεύμα, θα συμπληρώσει οποιοδήποτε δεύτερο γεύμα, θα απευθυνθεί σε ενήλικες και παιδιά.

Προετοιμασία ενός προϊόντος από:

• κοτόπουλο κιμά - 400 g;
• κρεμμύδια ·
• αυγά
• γάλα - 80 ml.
• λευκό ψωμί χωρίς κρούστα?
• άλατα.
• Μείγματα πιπεριών.
• φυτικό λίπος ·
• αλεύρι ·
• κρέμα - 220 ml;
• σκόρδο
• μοσχοκάρυδο?
• πράσινα.

Σε ένα μπλέντερ ψιλοκόψτε ένα μικρό κρεμμύδι και ένα κρέας.Προσθέστε πιπέρι, αλάτι, εμποτισμένο ψωμί ψωμιού και κρόκο με πρωτεΐνη στο μείγμα (απαραίτητο για τη συγκράτηση της μάζας μαζί). Τα πάντα ζυμώνουν σχολαστικά - με τα χέρια σας ή με ένα μπλέντερ, και στη συνέχεια σχηματίζονται κεφτεδάκια. Περίπου 20 - 25 μπάλες λαμβάνονται από τη δηλωμένη ποσότητα προϊόντων.

Ξεχωριστά, η κρέμα συνδυάζεται με αλεύρι, λίγο αλάτι και ψιλοκομμένο σκόρδο προστίθενται σε αυτά. Μια πρέζα μοσχοκάρυδου δεν χρειάζεται να είναι σε σάλτσα, αλλά θα το κάνει πιο γευστικό.

Τα ημικατεργασμένα προϊόντα κρέατος τοποθετούνται σε μια κατσαρόλα, χύνεται με σάλτσα και στραγγίζεται με μέτρια φωτιά. Μετά από 10 λεπτά, το πιάτο θα είναι έτοιμο.

Κιμάς ψάρια

Για μεσημεριανό γεύμα για όλη την οικογένεια, καλό είναι να μαγειρεύετε τα ψάρια με τη σάλτσα κρέμας στο φούρνο.

Για να το κάνετε αυτό, κάντε αποθέματα σε:

• φιλέτο ψαριού - 700 g.
• λευκό ψωμί ή φραντζόλα - 60 g.
• κρεμμύδια ·
• κρέμα γάλακτος και γάλα - 250 ml το καθένα.
• αλεύρι ·
• πετρέλαιο ·
• πιπέρι και αλάτι.

Τα ξεφλουδισμένα κρεμμύδια με φιλέτο και ψωμί εμποτισμένο με γάλα περνούν μέσα από έναν κτηνοτρόφο κρέατος. Ένας λίγο κτυπημένος κρόκος με πρωτεΐνη, λάδι και μπαχαρικά εισάγονται στη μάζα. Τα προϊόντα ζυμώνουν πλήρως μέχρι να είναι ομοιόμορφα, μετά από τα οποία μπορούν να σχηματιστούν στρογγυλά στρογγυλά. Για να αποφύγετε να κολλήσετε το κρέας, λιπαίνετε τα χέρια σας σε φυτικά λίπη ή βυθίστε τα στο νερό.

Ψήνοντας κομμάτια εργασίας σε αλεύρι, πρέπει να τηγανιστούν σε λίπος σε ένα ταψί, να τοποθετηθούν σε ένα φύλλο ψησίματος και να χυθεί κρέμα με πράσινα. Στρώνουμε σε φούρνο, προθερμασμένο στους 190 βαθμούς, για 15 λεπτά.

Σκαντζόχοιροι με ρύζι

Το γεύμα μαγειρεύεται για μία ώρα από:

• κιμά - 340 γρ.
• μακρόσπερμο ρύζι - 120 g.
• κρεμμύδι γογγύλια?
• σκόρδο
• κρέμα ή ξινή κρέμα - 3 κουταλιές της σούπας.
• πάστα ντομάτας - 30 ml;
• αλάτι και μπαχαρικά.

Το ρύζι πλένεται, βράζει και, μετά από ψύξη, αναμιγνύεται με κιμά (κρέας, κρεμμύδια και σκόρδο). Τα μπαχαρικά προστίθενται στη μάζα, όλα είναι μικτά. Από μια τέτοια βάση, σχηματίζονται μπάλες σκαντζόχοιρου. Τοποθετήστε τα σε ένα λαδωμένο φύλλο ψησίματος και ρίξτε τη σάλτσα. Παρασκευάζεται από κρέμα, ζυμαρικά και μικρή ποσότητα βρασμένου νερού. Ψήνετε σε θερμοκρασία 210 μοίρες, χρειάζεστε περίπου 35 λεπτά (με κλειστό δοχείο με φύλλο αλουμινίου) και 12 λεπτά στο ύπαιθρο.

Με σκόρδο και βότανα

Για τους λάτρεις των πικάντικων μπαχαρικών - το σκόρδο, μια απλή και ταυτόχρονα ενδιαφέρουσα συνταγή κέικ μπέιζμπολ θα κάνει.

Το πιάτο παρασκευάζεται από απλά συστατικά:

• χοιρινό κρέας - 600 γρ.
• μεγάλα κρεμμύδια;
• μικρά κουλουράκια βουτηγμένα στο γάλα.
• αλάτι, πιπέρι, μπαχαρικά.
• κύμινο;
• λιπαρή κρέμα;
• σκόρδο;
• σκληρό τυρί ·
• φρέσκα βότανα.

Σε έναν επεξεργαστή τροφίμων, όλα τα προϊόντα συνδυάζονται εναλλάξ - κιμά, κρεμμύδια, μπαχαρικά, ρολά. Όταν η μάζα εγχέεται ελαφρώς, σχηματίζονται κεφτεδάκια, τοποθετούνται σε ένα φύλλο ψησίματος και αποστέλλονται στο φούρνο για 20 λεπτά (θερμοκρασία - 190 μοίρες).

Σε ξεχωριστό δοχείο, αναμιγνύεται κρέμα, θρυμματισμένο σκόρδο με βότανα και τριμμένο τυρί. Το ρίψιμο πηγαίνει στις μπάλες του κρέατος και το πιάτο μαγειρεύεται για άλλα 30 λεπτά.

Η Τουρκία σε κρεμώδη σάλτσα

Τα παιδιά ηλικίας κάτω του ενός έτους, παιδιά και μαθητές είναι ιδανικά κατάλληλα για τις πιο δημοφιλείς κεφτεδάκια γαλοπούλας γεμισμένες με κρεμώδη σάλτσα. Είναι καλό να σερβίρουμε το πιάτο με ζυμαρικά ή χυλό - τα παιδιά το τρώνε με χαρά και σίγουρα θα ζητήσουν συμπληρώματα.

Για να προετοιμάσετε τα τρόφιμα, θα πρέπει να αποθηκεύσετε εκ των προτέρων:

• κιμά από γαλοπούλα - 650 g.
• ρύζι - 100 g.
• μαύρο πιπέρι?
• κρεμμύδια ·
• βούτυρο - 55 g.
• άλας ·
• καρότα;
• κρέμα γάλακτος - 300 ml.
• μπαχαρικά.

Σε έναν επεξεργαστή τροφίμων, πρέπει να αλέσετε φιλέτο πουλερικών, κρεμμύδι, να προσθέσετε βραστά δημητριακά και μπαχαρικά σε αυτά. Από τη μάζα πρέπει να φτιάξετε μικρά κομμάτια και να τα ψήσετε στο φούρνο.

Ξεχωριστά, τα κρεμμύδια και τα καρότα τηγανίζονται σε ένα τηγάνι, μετά το οποίο προστίθενται αλεύρι, βούτυρο και κρέμα γάλακτος. Κοντοποιώντας τη σάλτσα με μπαχαρικά, μπορείτε να τα ρίξετε με ένα ελαφρώς ροδοειδές προϊόν από το κρέας και να συνεχίσετε να ψήνετε για 20 λεπτά. Στο τέλος του μαγειρέματος, μπορείτε να δώσετε στο φαγητό μια όμορφη χρυσή απόχρωση επιλέγοντας τη λειτουργία "σχάρα". Σερβίρεται στο τραπέζι σε ζεστή φόρμα.