Κεφτεδάκια σε σάλτσα ντομάτας - 6 συνταγές

Τα κεφτεδάκια με σάλτσα ντομάτας είναι ένα πολύ αρωματικό, πικάντικο και αρμονικό πιάτο, επειδή το σάλτσα εδώ δίνει τη γεύση του κρέατος και κορεσίζει το κιμά με χυμό. Για να κάνετε τη σάλτσα ακόμα πιο νόστιμη, είναι καλύτερα να προσθέσετε σπιτική πάστα ντομάτας αντί να αποθηκεύσετε την πάστα ντομάτας και το ζωμό αντί για νερό.

Κλασική συνταγή για κεφτεδάκια σε σάλτσα ντομάτας

Η γεύση αυτού του πιάτου είναι γνωστή σε πολλούς από την παιδική ηλικία. Τα κεφτεδάκια προετοιμάζονται απλά, γρήγορα, αλλά είναι πολύ νόστιμα και ικανοποιητικά.

Θα χρειαστείτε:

• 150 γραμμάρια βοείου κρέατος.
• 250 γραμμάρια χοιρινό κιμά ·
• 50 g ρυζιού.
• 1 τυποποιημένο κρεμμύδι.
• 2 μικρές ντομάτες.
• 100 γραμμάρια πάστας τομάτας.
• 100 g 15% ξινή κρέμα.
• 40 ml φυτικού ελαίου.
• 200 ml κρύου νερού.
• 10 g αποξηραμένου βασιλικού.
• αλάτι, άλλα μπαχαρικά για γεύση.

Η συνταγή για μαγείρεμα.

1. Το κρεμμύδι είναι αποφλοιωμένο και σε κύβους, τηγανισμένο σε λάδι.
2. Το ρύζι βράζει για 10-12 λεπτά.
3. Συνδυάστε και τα δύο είδη κιμά, το δροσερό ρύζι, το αλάτι, το τηγάνισμα.
4. Μικρές κεφτεδάκια σχηματίζονται από την προκύπτουσα μάζα. Καθαρίζονται στο κρύο για ένα τέταρτο της ώρας.
5. Ετοιμάστε τη σάλτσα. Οι πλυμένες ντομάτες χύνεται με βραστό νερό για να αφαιρεθούν τα δέρματα από αυτά. Χρησιμοποιώντας ένα μπλέντερ, τα λαχανικά πουρέ από πουρέ πατάτες, προσθέτουμε ξινή κρέμα, αγοράσαμε πάστα ντομάτας, νερό, αλάτι.
6. Η μάζα ντομάτας-ξινή κρέμα χύνεται σε μια κατσαρόλα και φέρεται σε βρασμό. Όταν εμφανίζονται φυσαλίδες στην επιφάνεια της σάλτσας, τα ημικατεργασμένα προϊόντα χαμηλώνονται και μετά από 10 λεπτά προστίθενται το βασιλικό και άλλα καρυκεύματα όπως επιθυμείτε. Το πιάτο μαγειρεύεται για μισή ώρα.

Χρήσιμες συμβουλές: Για να κάνετε τα κεφτεδάκια πιο αρωματικά, μπορείτε να προσθέσετε 150 γραμμάρια μανιταριών στο κιμά.

Συνταγή στη Βαρσοβία

Το μυστικό της εξαιρετικής γεύσης αυτού του πιάτου βρίσκεται σε μια σάλτσα ελιών και καπνιστών λουκάνικων.

Απαιτούμενα προϊόντα:

• 350 γραμμάρια κομματιού κοτόπουλου.
• 50 g ρυζιού.
• 1 μέτριο καρότο.
• 100 γραμμάρια λιπαρής κρέμας γάλακτος.
• 150 γραμμάρια τοματοπολτού.
• 40 ml ελαίου τηγανίσματος.
• 250 ml ζωμό βοοειδών ή κοτόπουλου.
• 100 γραμμάρια καπνιστών λουκάνικων (ή λουκάνικων).
• 10 ελιές χωρίς κουκούτσι.
• το αλάτι και τα μπαχαρικά όπως είναι επιθυμητό.

Τεχνολογία μαγειρέματος βήμα προς βήμα.

1. Πλένουν το ρύζι, γεμίζουν με βραστό νερό και βράζουν για 10 λεπτά.
2. Ξεφλουδίστε τα καρότα, ψιλοκόψτε ή τρίψτε.
3. Συνδυάστε κιμά κοτόπουλο, μισό-μαγειρεμένο ρύζι, καρότα, αλάτι. Τα κεφτεδάκια χυτεύονται από αυτή τη σύνθεση.
4. Οι μπάζες τηγανίζονται σε μια κατσαρόλα σε κάθε πλευρά για περίπου 4 λεπτά.
5. Για τη σάλτσα, κόψτε τα λουκάνικα και τις ελιές όσο το δυνατόν λεπτότερα. Αναμιγνύονται με ζωμό κρέατος, πάστα ντομάτας, μετά από λίγο αλάτι.
6. Η σάλτσα φέρεται σε μια βράση σε μια κατσαρόλα, στη συνέχεια οι κεφτεδάκια χαμηλώνονται σε αυτό και σιγοβράζουμε για 30 λεπτά.

Κολοκυθάκια κοτόπουλου σε σάλτσα ντομάτας

Ένα πιάτο που προετοιμάζεται με αυτή την τεχνολογία θα απολαύσει απολύτως όλο το άρωμά του, το χυμό του και την πικάντικη του αξία. Επιπλέον, κεφτεδάκια σάλτσα ντομάτας στο φούρνο είναι πιο υγιεινά από τηγανητά σε ένα τηγάνι.

Απαιτούμενα στοιχεία:

• 1 κιλό κιμά κοτόπουλου.
• 180 g λευκού ρυζιού.
• 1 αυγό
• 2 μικρά καρότα.
• 1 κρεμμύδι.
• 30 γραμμάρια αλεύρι.
• 250 ml νερού.
• 50 g πάστα ντομάτας.
• 40 ml ηλιελαίου.
• 15 γραμμάρια άνηθο και μαϊντανό.
• άλας ·
• ένα μίγμα από καρυκεύματα για να διαλέξετε (βασιλικό, θυμάρι, πάπρικα, κόλιανδρο).

Βήματα μαγειρέματος.

1. Το πλυμένο ρύζι βράζει μέχρι το μισό μαγειρεμένο (10-12 λεπτά), στη συνέχεια ψύχεται σε ένα σουρωτήρι.
2. Ανακινήστε το αυγό, ανακατέψτε το με κιμά, βρασμένο ρύζι, καρυκεύματα, αλάτι.
3. Ξεφλουδίστε και ψιλοκόψτε το κρεμμύδι και τα καρότα.
4. Θερμάστε το λάδι σε μια κατσαρόλα και ρίξτε αλεύρι μέσα σε αυτό, ανακατεύοντας συνεχώς για να αποφύγετε τη δημιουργία σβώλων. Όταν το αλεύρι έχει χρυσή απόχρωση, προσθέστε το κρεμμύδι σε αυτό και συνεχίστε να τηγανίζετε για άλλα 3 λεπτά. Στη συνέχεια, απλώστε τα καρότα και περάστε μέχρι να μαλακώσουν.
5. Προσθέστε νερό, πάστα ντομάτας και μπαχαρικά στο ψήσιμο. Όλοι βράζουμε για 3 λεπτά.
6. Οι διαμορφωμένες κεφτεδάκια κοτόπουλου τοποθετούνται σε λιπαρή μορφή και ψήνονται στους 200 βαθμούς για 15 λεπτά.
7. Ημιτελικά κεφτεδάκια χύνεται με την παρασκευασμένη σάλτσα, πασπαλίζονται με ψιλοκομμένα βότανα και συνεχίζουν να ψήνουν στους 180 βαθμούς για άλλα 15-20 λεπτά.

Χρήσιμες συμβουλές: Για να γίνει η σάλτσα παχύτερη, μπορείτε να ρίξετε 20 γραμμάρια καλαμποκιού σε αυτό.

Κεφτεδάκια με σάλτσα ντομάτας

Για να μαγειρέψετε αυτά τα κεφτεδάκια, είναι προτιμότερο να παίρνετε τα άσπρα ψάρια: μπακαλιάρο, μερλούκιο, πέρκα, μύδι. Αυτοί οι τύποι είναι χαμηλής περιεκτικότητας σε θερμίδες, οπότε το πιάτο είναι κατάλληλο για όλους όσους ακολουθούν μη αυστηρές δίαιτες.

Συστατικά

• 400 g φιλέτο ψαριού.
• 1 κολοκυθάκι.
• 1 αυγό
• 1 μικρό κρεμμύδι.
• 2 ντομάτες.
• 100 γραμμάρια πάστας τομάτας.
• 250 ml ζωμό για τα οστά του βοείου κρέατος.
• 100 g ξινή κρέμα.
• 5 g ζάχαρης.
• 25 ml ελαίου τηγανίσματος.
• το αλάτι και τα μπαχαρικά όπως είναι επιθυμητό.

Η συνταγή για μαγείρεμα.

1. Το φιλέτο ψαριών μετακινηθείτε σε ένα μύλο κρέατος με κρεμμύδια.
2. Το αποφλοιωμένο κολοκυθάκι τρίβεται σε έναν μέσο τρίφτη.
3. Ανακατεύουμε το ψιλοκομμένο ψάρι, το κολοκυθάκι, το αυγό, το αλάτι. Μικρά κοτσάνια χυτεύονται.
4. Τα ημικατεργασμένα προϊόντα πρέπει να τηγανιστούν σε μια κατσαρόλα με λάδι και στις δύο πλευρές για 2 λεπτά.
5. Τα αποφλοιωμένα καρότα τρίβονται, οι ντομάτες χωρίς το δέρμα μετατρέπονται σε υδαρή κοπριά (χρησιμοποιώντας ένα υποβρύχιο μπλέντερ ή χρησιμοποιώντας μια σύνθλιψη). Συνδυάστε τα λαχανικά, προσθέστε κρέμα γάλακτος, πάστα ντομάτας, ζάχαρη, αραιώστε με ζωμό, αλάτι.
6. Η προκύπτουσα σύνθεση φέρεται σε βρασμό και τα κεφτεδάκια ψαριών χαμηλώνονται σε αυτήν. Το πιάτο μαγειρεύεται για 25 λεπτά.

Αυστριακή συνταγή

Η τεχνολογία μαγειρέματος αυτών των κεφτέδες περιλαμβάνει τη χρήση κιμά και μη παραδοσιακών συστατικών για τη σάλτσα.

Θα απαιτηθεί:

• 150 γραμμάρια χοιρινό κιμά.
• 150 γρ.
• 1 αυγό
• 50 g ρυζιού.
• 8 κοκκινιστό δαμάσκηνα.
• 1 πιπεριά.
• 2 ντομάτες.
• 1 καρότο.
• 150 γραμμάρια λιπαρής κρέμα γάλακτος.
• 300 ml ζωμού κρέατος ·
• 150 g πάστα ντομάτας.
• 30 ml φυτικού ελαίου.
• αλάτι, κόλιανδρο.

Βήματα μαγειρέματος.

1. Το ρύζι βράζει μέχρι να μαγειρευτεί και να κρυώσει.
2. Το βόειο κρέας παρασκευάζεται από αρνί, χοιρινό, ρύζι, αυγά. Αλατοποιείτε και ανακατεύετε καλά.
3. Δημιουργήστε μικρά κεφτεδάκια. Τηγανίζονται σε λάδι σε κάθε πλευρά.
4. Τα δαμάσκηνα χύνεται με βραστό νερό για 10 λεπτά, και στη συνέχεια πλένονται κάτω από μια βρύση και ψιλοκομμένα.
5. Οι πιπεριές, οι ντομάτες, τα καρότα αποφλοιώνονται και κόβονται σε μικρούς κύβους.
6. Λαχανικά, δαμάσκηνα, πάστα ντομάτας, ξινή κρέμα αναμειγνύονται, χύνεται με ζωμό, αλατισμένο και καρυκευμένο με κόλιανδρο.
7. Τηγανητές κεφτεδάκια σιγοβράζουν στο τελικό σάλτσα για περίπου 30 λεπτά.

Συνταγή μαγειρέματος

Τα κεφτεδάκια που παρασκευάζονται με ρύζι σε σάλτσα ντομάτας που φτιάχνεται κατ 'αυτόν τον τρόπο θα προσελκύσουν όσους αποφεύγουν τα τηγανητά τρόφιμα.

Απαιτείται:

• 500 γραμμάρια βοείου κρέατος και χοιρινό κρέας σε ίσες αναλογίες.
• 70 g ρυζιού.
• 1 τυποποιημένο κρεμμύδι.
• 1 αυγό
• αλεσμένο μαύρο πιπέρι, αλάτι;
• 50 g πάστα ντομάτας.
• 50 g ξινή κρέμα.
• 20 γραμμάρια αλεύρου.
• 700 ml νερού.

Τεχνολογία μαγειρέματος.

1. Το ρύζι μαγειρεύεται μόνο για 8 λεπτά. Καθώς ψύχεται, συνδυάζεται με ψιλοκομμένο κρεμμύδι, κιμά, αυγό, μαύρο πιπέρι, αλάτι.
2. Τα κεφτεδάκια τυλίγονται από το κιμά και τοποθετούνται σε ένα μπολ πολλαπλών αγκυλών.
3. Για τη σάλτσα, ανακατέψτε το αλεύρι σε νερό, προσθέστε την πάστα ντομάτας, την ξινή κρέμα.
4. Το προκύπτον σάλτσα γεμίζεται με κεφτεδάκια (πρέπει να είναι εντελώς κλειστά).
5. Το πιάτο μαγειρεύεται για 1 ώρα στο "στιφάδο".

Οι κεφτεδάκια, που χύνεται με σάλτσα ντομάτας, ταιριάζουν απόλυτα με οποιοδήποτε πιάτο. Μπορούν να σερβιριστούν με ζυμαρικά, λαχανικά στιφάδο, δημητριακά χωρίς ζάχαρη, πατάτες.