Ζεστή σαλάτα με βόειο κρέας - 7 νόστιμες συνταγές

Η ιδέα της παρασκευής σαλατών σε ζεστή μορφή δεν είναι καθόλου νέα, ένα παρόμοιο πιάτο εμφανίστηκε και πάλι στις ημέρες της Ρωμαϊκής Αυτοκρατορίας, αλλά μόλις πρόσφατα οι σύγχρονοι σεφ αναβίωσαν, άλλαξαν και βελτίωσαν τη συνταγή. Σήμερα, η φωτεινή, φωτεινή, ζεστή σαλάτα με βόειο κρέας με ζουμερή, αρμονική γεύση είναι απαραίτητη στο μενού κάθε διάσημου εστιατορίου. Εν τω μεταξύ, δεν είναι τόσο δύσκολο να το μαγειρέψετε στο σπίτι: μπορεί να είναι ένα πλούσιο σνακ, και το κύριο πιάτο, και μια μεγάλη επιλογή για μια πικ-νικ σχάρα.

Ζεστή σαλάτα με βόειο κρέας και λαχανικά

Η εκλεπτυσμένη γεύση, που θα δώσει έναν άψογο συνδυασμό μαρμελιωμένου βοδινού και ζουμερών ψημένων λαχανικών, θα εκτιμηθεί όχι μόνο από τους γκουρμέ. Ένα πιάτο κοντά στα αριστουργήματα της μεσογειακής κουζίνας είναι επίσης ιδανικό για διατροφική διατροφή: 100 γραμμάρια τελικού προϊόντος - ~ 181 kcal, 12 γραμμάρια πρωτεΐνης, 10 γραμμάρια λίπους και 8 γραμμάρια υδατάνθρακες.

Συστατικά

• 550-600 g βοείου κρέατος.
• 180 γραμμάρια χρωματισμένης πιπεριάς.
• 100 γραμμάρια ντομάτας (επιλέξτε σαρκώδη, μεσαίου μεγέθους φρούτα).
• 80 γραμμάρια κρεμμυδιών ή κίτρινων κρεμμυδιών.
• 100 γραμμάρια αλατισμένης άλμης ·
• 3 σκελίδες σκόρδου.
• 5 τεμ. ινοσίτης (μούρα);
• 30 g ελαιόλαδο και βαλσαμικό ξύδι.
• αλάτι, πιπέρι για γεύση?
• κάπαρη, ελιές για διακόσμηση.

Το κρέας παίζει κυρίαρχο ρόλο στη σαλάτα. Για να το κάνετε ζουμερό και να προετοιμάσετε την ίδια στιγμή όσο το δυνατόν γρηγορότερα, είναι προτιμότερο να πάρετε ένα φιλέτο.

Βήμα βήμα μαγειρέματος:

1. Τρίψτε το ολόκληρο κρέας με θρυμματισμένο σκόρδο και θρυμματισμένα μούρα αρκεύθου, αλάτι, πιπέρι για γεύση, γράσο με λάδι. Ζεσταίνουμε το μη κολλητικό τηγάνι (κατά προτίμηση με ένα παχύ πυθμένα), βάζουμε μερικά φύλλα δάφνης πάνω του, περιμένουμε μια ελαφριά ομίχλη - τέτοιοι χειρισμοί θα δώσουν ένα αποτέλεσμα καπνίσματος και θα δώσουν στο κρέας απίστευτα αρωματικές νότες γεύσης. Ψήστε τη μπριζόλα για 5 λεπτά, γυρίζοντας αρκετές φορές.
2. Κόβουμε τα κρεμμύδια σε μισούς δακτυλίους, ανακατεύουμε με άλμη, βάζουμε σε φούρνο μικροκυμάτων για 60 δευτερόλεπτα στη μέγιστη ισχύ του εξοπλισμού. Ψύξη. Σημειώστε αυτή τη μέθοδο αποσκλήρυνσης κρεμμυδιού, η οποία είναι πολλές φορές ταχύτερη και πιο χρήσιμη από τη συνήθη εμποτισμό ενός λαχανικού σε ξύδι.
3. Στο κάτω μέρος των ντοματών κάνουμε μια μικρή εγκάρσια τομή, ρίχνουμε τα λαχανικά με βραστό νερό για αρκετά λεπτά. Αφαιρέστε το μαλακωμένο δέρμα. Κόψτε σε φέτες, μη ξεχνώντας να αφαιρέσετε τους μεγάλους σπόρους και το μίσχο.
4. Ψήστε το πιπέρι για μισή ώρα σε 200 μοίρες. Ψύξτε σε ένα σφραγισμένο δοχείο, μπορείτε να συσκευάσετε. Όταν το πιπέρι έχει κρυώσει, κόψτε το κατά μήκος, αφαιρέστε το κουτί σπόρων, το μίσχο, το αποφλοιωμένο δέρμα και κόψτε τη σάρκα με διαμήκεις σφήνες.
5. Και πάλι, προθερμαίνουμε το φούρνο στους 180 ° C, βάζουμε το "ξεκούραστο" κρέας και τις ντομάτες σε ένα φύλλο ψησίματος, ψήνουμε για 10-15 λεπτά. Εάν τα λαχανικά αρχίσουν να καίγονται, μειώνουμε τη θερμοκρασία και αυξάνουμε τον χρόνο, αντίστοιχα.
6. Κόβουμε το βόειο κρέας σε λεπτές φέτες. Ξεκουραστείτε το κρέας και τις ντομάτες με βαλσαμικό ξύδι, ανακινείτε καλά.
7. Σε μια μεγάλη πλάκα συλλέγουμε μια ζεστή σαλάτα με βόειο κρέας και λαχανικά. Η σειρά των στρώσεων έχει ως εξής: κρεμμύδι - κρέας - ντομάτες - πιπέρι. Γαρνίρετε με ένα μείγμα καραβιών και ελιών, ψεκάστε ξανά με ξύδι. Αμέσως εξυπηρετούν στο τραπέζι.

Σαλάτα μπορεί να είναι πολύ διαφορετική - Σάλτσες από τάρτα ή μουστάρδα, με βάση ξινή κρέμα με βότανα. Μια επιλογή που παρασκευάζεται με την ανάμειξη χυμών που λαμβάνονται από το κρέας και το πιπέρι κατά το ψήσιμο, το ελαιόλαδο και μια σταγόνα βαλσάμικου πετρελαίου είναι επίσης τέλεια. Πειραματιστείτε!

Με την προσθήκη ρόκα

Ψάχνετε για ένα ελαφρύ γεύμα επιλογή για ένα ζεστό καλοκαιρινό δείπνο στη βεράντα; Η ιδανική λύση είναι μια ιταλική σαλάτα με βόειο κρέας και ρόκα. Το γρασίδι θα προσθέσει σε αυτό μια ευχάριστη πικάντικη πικρία και έναν υπαινιγμό της απαιτούμενης ευκρίνειας - αυτό είναι για ρομαντικές σχέσεις.

Συστατικά

• 300 γραμμάρια βοείου κρέατος.
• 120 γραμμάρια ντοματών κερασιού.
• 160 γρ.
• 5 γρ.
• 2 κουταλιές της σούπας. l λάδια (κατά προτίμηση ελιά).
• 0,5 κουτ βαλσαμικό ξύδι;
• 1 κουταλιά της σούπας. l σάλτσα σόγιας.
• αλάτι στη γεύση.

Βήμα βήμα μαγειρέματος:

1. Τοποθετήστε το κρέας για 10 λεπτά στον καταψύκτη για εύκολη κοπή σε μακριές λεπτές λωρίδες, παρόμοια με την προετοιμασία του stroganoff του βοείου κρέατος. Μετά το τεμαχισμό, μαρινάρετε το βόειο κρέας για 10 λεπτά σε μείγμα σάλτσας σόγιας και ολ. λάδι (1 κουταλιά της σούπας κάθε προϊόντος). Τηγανίζουμε για 5 λεπτά σε υψηλή θερμοκρασία με την προσθήκη άλλων 1 κουταλιών της σούπας. l λάδια. Ψύξτε ελαφρά.
2. Κόψτε το κεράσι σε μισά.
3. Σερβίρετε το πιάτο σε μερίδες: βάλτε το κρέας στα φύλλα της ρακίλας, στη συνέχεια κεράσι.

Διαβάστε επίσης:σαλάτα με ρόκα και γαρίδες

Ρίξτε το χυμό που απομένει μετά το τηγάνισμα του βοείου κρέατος, πασπαλίζουμε με βαλσάμικο, πασπαλίζουμε με σουσάμι.

Μαγείρεμα με μελιτζάνα

Μια φωτεινή σαλάτα με πικάντικη γεύση, που θα φωτίζει ένα καθημερινό δείπνο ή θα γίνει το γαστρονομικό χαρακτηριστικό του εορταστικού μενού, είναι έτοιμη σε μόλις μισή ώρα.

Συστατικά για 3 μερίδες:

• 300 γραμμάρια βοείου κρέατος.
• 1 καρότο.
• 1 πιπεριά.
• 1 μελιτζάνα;
• μαγειρικό λάδι.

Για τη σάλτσα:

• 2 σκελίδες σκόρδου.
• 1 κουταλιά της σούπας. l σάλτσα σόγιας και χυμό λεμονιού.
• 1 κουτ ζάχαρη
• 3 κουταλιές της σούπας. l ελαιόλαδο ·
• ένα μάτσο μαϊντανό.

Βήμα βήμα μαγειρέματος:

1. Κόψτε τη μελιτζάνα σε λωρίδες, αφήστε τη να σταθεί για 10-15 λεπτά, αποστραγγίστε το προκύπτον υγρό.
2. Κόψτε το πιπέρι σε λωρίδες, τρία καρότα σε έναν κορεατικό κοτέτσι.
3. Τρίψτε το σκόρδο, ψιλοκόψτε το μαϊντανό, ανακατέψτε τα με όλα τα άλλα συστατικά για να το κάνετε. Δώστε λίγο επιμένουν.
4. Ετοιμάζουμε το κρέας κατ 'αναλογία με την προηγούμενη συνταγή. Γρήγορα τηγανίζουμε σε μια ζεστή κατσαρόλα με μια σταγόνα λάδι.
5. Προσθέστε τα καρότα και την μελιτζάνα, τηγανίστε για μερικά λεπτά, στη συνέχεια ρίξτε πιπέρι στο τηγάνι, μαγειρέψτε για μερικά ακόμα λεπτά. Τα λαχανικά δεν πρέπει να είναι υπερβολικά μαλακά, πόσο μάλλον να σέρνουν.

Διανέμουμε το βόειο κρέας με λαχανικά σε μια μεγάλη πλάκα, ρίχνουμε τη σάλτσα, σερβίρουμε ζεστά με τη μορφή τραπέζι.

Ταϊλάνδης ζεστή σαλάτα με βόειο κρέας

Η ζεστή σαλάτα της Ταϊλάνδης με έναν αρμονικό συνδυασμό γεύσεων από ζουμερά κρέατα, λαχανικά και πολλά μπαχαρικά είναι απίθανο να αφήσει κανέναν αδιάφορο. Είναι προετοιμασμένη, παίρνει ένα ελάχιστο χρόνο, αν δεν λάβετε υπόψη σας μερικές ώρες απαραίτητες για τη μαρινάρισμα του βοείου κρέατος.

Συστατικά για 4 μερίδες:

• 300 γραμμάρια κρέατος ·
• 1 μεγάλη κόκκινη πιπεριά.
• 2-3 αγγούρια.
• μισό κεφάλι από το λάχανο του Πεκίνου.
• 1 πιπέρι τσίλι
• σουσάμι σε γεύση.

Συστατικά για Marinade:

• 4 σκελίδες σκόρδου.
• 2 κουτ μέλι?
• μισή ασβέστη?
• 3-4 κουταλιές της σούπας. l ελαιόλαδο ·
• 2/3 ρίζας τζίντζερ?
• σάλτσα σόγιας για γεύση.

Δεν υπάρχει αλάτι στη μαρινάδα: αντικαθίσταται με επιτυχία από σάλτσα σόγιας και μπαχαρικά.

Βήμα βήμα μαγειρέματος:

1. Κόψτε το κατεψυγμένο κρέας σε λεπτές λωρίδες. Αφήστε το σκόρδο μέσα από την πρέσα, κόψτε την τζίντζερ σε μικρά κομμάτια, πιέστε το χυμό από τον ασβέστη. Προετοιμάστε τη μαρινάδα αναμειγνύοντας όλα τα συστατικά. Ρίξτε τα κρέατα, στείλτε για 2 ώρες στο ψυγείο.
2. Σπάμε τα φύλλα του λάχανου του Πεκίνου με τα χέρια μας σε ένα βαθύ μπολ σαλάτας, στο οποίο θα σερβιριστεί το τελειωμένο πιάτο.
3. Κόβουμε σε λωρίδες αγγούρια, πιπεριές, τσίλι.
4. Οι σουσάμι σβήνουν για μερικά λεπτά σε ένα ζεστό τηγάνι μέχρι να εμφανιστεί μια χρυσή απόχρωση. Ο χρόνος τηγανίσματος μπορεί να μειωθεί ελαφρώς, καθώς το σουσάμι που υπερεκφράζεται στη φωτιά θα είναι πικρό.
5. Αφαιρέστε τα κομμάτια πιπερόριζας από το μαριναρισμένο βοδινό, τοποθετήστε το κρέας και το υγρό σε ένα ζεστό τηγάνι με λίγο λάδι. Τηγανίζουμε μέχρι να ψηθούν (περίπου 7-10 λεπτά).
6. Στο κινέζικο λάχανο προσθέτουμε λαχανικά, κρέας μαζί με τη μαρινάδα και το χυμό που προκύπτει, πασπαλίζουμε με τηγανητά σουσάμι, ανακατεύουμε. Καλύψτε με ένα καπάκι και αφήστε το να μαγειρέψει για 3-5 λεπτά.

Μετά την καθορισμένη ώρα, η νόστιμη ζεστή σαλάτα της Ταϊλάνδης είναι έτοιμη να φάει.

Με το πιπέρι

Ένα τόσο δημοφιλές σνακ εστιατόριο είναι εύκολα προετοιμασμένο στο σπίτι.

Συστατικά

• 350 γρ.
• κόκκινη πιπεριά?
• αγγούρι
• 2 ρίζα σέλινου?
• μια δέσμη κοραλλιογενών.

Για ανεφοδιασμό:

• χυμός από μισό ασβέστη?
• σκελίδα σκόρδου?
• λίγο τριμμένη τζίντζερ (~ 2 cm ρίζα)?
• 2 κουταλιές της σούπας. l σάλτσα σόγιας και φυστικοβούτυρο.

Για το κέλυφος:

• 2 κουταλιές της σούπας. l σάλτσα σόγιας και φυστικοβούτυρο.
• 1 κουτ κοκκοποιημένη ζάχαρη.

Βήμα βήμα μαγειρέματος:

1. Αναμιγνύουμε τα συστατικά για τη μαρινάδα, το νερό το κρέας, στείλτε το στο κρύο για 1 ώρα.
2. Κόψτε την πιπεριά σε μεσαίες κύβους, το αγγούρι σε διαμήκεις λωρίδες, το σέλινο σε λεπτές φέτες. Ψιλοκόβουμε το κόλιαντρο.
3. Ψήστε το επιτραπέζιο κρέας στο φύλλο για 20-30 λεπτά στους 220 βαθμούς.
4. Κόψτε το έτοιμο βόειο κρέας σε λεπτές λωρίδες, ρίξτε τη σάλτσα, συνδυάστε με το πιπέρι, το αγγούρι, το σέλινο, το κοράνι. Σερβίρουμε στο τραπέζι.

Για να κάνετε τη σάλτσα, απλά ανακατέψτε όλα τα συστατικά.

Ορεκτικό φασολιών

Πολύ νόστιμες ζεστές σαλάτες αποκτώνται με ανάμειξη βοδινού με πράσινα φασόλια και μαλακό τυρί. Ένα θεαματικό, απλό και απίστευτα υγιεινό γεύμα για υγιείς υποστηρικτές τροφίμων.

Συστατικά για 2 μερίδες:

• 200 γραμμάρια βοείου κρέατος.
• 4 χούφτες πράσινα φασόλια?
• φύλλα της αγαπημένης σας σαλάτας?
• 10 τομάτες κερασιάς.
• 80 γραμμάρια μαλακού τυριού.
• 100 ml σάλτσας σόγιας.
• αλάτι, πιπέρι, εάν είναι απαραίτητο.

Για ανεφοδιασμό:

• 1 κουτ Dijon μουστάρδα?
• 2 κουταλιές της σούπας. l σάλτσα σόγιας.
• 4 κουταλιές της σούπας. l φυτικό έλαιο (σουσάμι, φιστίκι, ελιά κ.λπ.) ·
• χυμό λεμονιού για γεύση.

Βήμα βήμα μαγειρέματος:

1. Κόβουμε το κρέας σε λωρίδες, το βάζουμε σε σάλτσα σόγιας. Διαφέρουμε την ώρα, ξεκινώντας από 10 λεπτά.
2. Βάλτε τα φασόλια για λίγα λεπτά σε μια σταγόνα σάλτσας από λάδι και σάλτσα σόγιας. Το κάνουμε το ίδιο με τις ντομάτες, κομμένες σε τεταρτημόρια (αφαιρούμε πρώτα τα φασόλια από το τηγάνι).
3. Ξεχωριστά, τηγανίζουμε το βόειο κρέας με τη σάλτσα, μπορείτε ακόμα να το ξεφλουδώσετε ελαφρώς κάτω από το καπάκι για να πάρετε μια μαλακότερη δομή κρέατος.
4. Για τη σάλτσα, αναμίξτε και τα 4 συστατικά.
5. Βάλτε μαρούλι στο πιάτο, στη συνέχεια φασόλια, κεράσι, βόειο κρέας. Αλάτι, πιπέρι, αν είναι απαραίτητο. Βάλτε το ντύσιμο. Προσθέστε τους κύβους τυριού και σερβίρετε.

Ζεστή σαλάτα με βόειο κρέας και μανιτάρια.

Μια άλλη ζουμερή ποικιλία από νόστιμη ζεστή σαλάτα θα προσελκύσει τους οπαδούς του κλασικού συνδυασμού μανιταριών και κρέατος.

Συστατικά για 2 μερίδες:

• 200 γρ.
• 100 γραμμάρια ζαχαρότευτλων.
• 150 γραμμάρια μικτής σαλάτας.
• 1 νεαρό κρεμμύδι (μπορείτε να πάρετε πράσο)?
• 2 κουταλιές της σούπας. l ελαιόλαδο ·
• αλάτι, πιπέρι στη γεύση.

Για ανεφοδιασμό:

• 100 γραμμάρια σάλτσας σόγιας και φυτικού ελαίου (πάρτε το αγαπημένο σας)?
• 25 γραμμάρια ξύδι κρασιού.
• 7 γρ. Ψιλοκομμένο σκόρδο.
• μια μικρή δέσμη πράσινου.

Βήμα βήμα μαγειρέματος:

1. Χτυπάτε τα συστατικά για να ντύσετε ελαφρώς με ένα μπλέντερ, δώστε το χρόνο της για να ετοιμάσετε.
2. Πασπαλίζουμε το φιλέτο με λάδι, τηγανίζουμε σε ζεστό τηγάνι για 4 λεπτά, γυρίζουμε το κρέας για 1 φορά. Αφήστε το τελικό βοδινό για 5-10 λεπτά, στη συνέχεια ψιλοκόψτε.
3. Στο ίδιο τηγάνι, ταψίζετε γρήγορα το ψιλοκομμένο κρεμμύδι. Ξεχωριστά, τηγανίζουμε τα κομμένα μανιτάρια με αλάτι και πιπέρι.
4. Στα φύλλα μαρουλιού βάζουμε το κρέας "άχυρο", μανιτάρια, κρεμμύδια, ρίχνουμε ντύσιμο. Buon όρεξη!

Μια ζεστή σαλάτα με βόειο κρέας είναι ένα γόνιμο πεδίο για μαγειρικά πειράματα, που σημαίνει ότι μπορείτε να επιτύχετε το δικό σας άγγιγμα του συγγραφέα. Καλή τύχη