Terpug - τι είδους ψάρι; Πολλοί άνθρωποι θέτουν τέτοιες ερωτήσεις όταν την δουν στο μετρητή καταστημάτων. Το ψάρι έχει νόστιμο και λιπαρό κρέας, εξαιτίας του οποίου το κουρέλι χρησιμοποιείται ευρέως στη μαγειρική. Για να εκτιμήσετε, απλά τηγανίζετε τα ψάρια. Χρησιμοποιήστε το Terpug για να προετοιμάσετε τα δεύτερα μαθήματα, και επίσης μαγειρέψτε νόστιμο αυτί.
Περιεχόμενο υλικού:
Terpug - τι είδους ψάρι είναι αυτό;
Το Terpug είναι ένα αρπακτικό ψάρι που ανήκει στην οικογένεια Terpugov, που βρίσκεται σε λίμνες θάλασσας. Τα ψάρια μπορούν να μεγαλώσουν μέχρι ένα μέτρο μήκους και να αποκτήσουν βάρος έως και 18 χιλιόγραμμα, αλλά τα άτομα των οποίων η μάζα σπανίως υπερβαίνει τα δύο χιλιόγραμμα πωλούνται.
Η γεύση του κνήκου συγκρίνεται με πολύτιμους τύπους σολομού. Ψάρια μέσης περιεκτικότητας σε λιπαρά, λόγω αυτού περιλαμβάνονται σε διάφορους τύπους δίαιτας.
Πολλαπλασιάζονται το χειμώνα, σε μικρό βάθος, κοντά στην ακτή. Τα θηλυκά τοποθετούν τα αυγά σε βότσαλα και τα αρσενικά φρουρούν μέχρι να εμφανιστούν τα τηγανητά.
Τα οφέλη και οι βλάβες του terpugi για το σώμα
Τα ψάρια έχουν πολλές χρήσιμες ιδιότητες και οι διατροφολόγοι συμβουλεύουν να χρησιμοποιήσουν το κουρέλι κατά τη διάρκεια της δίαιτας.
Χρήσιμες ιδιότητες:
- περιέχει ψευδάργυρο, το οποίο βοηθά στη μείωση της ποσότητας κακής χοληστερόλης στο σώμα.
- η αργινίνη, η οποία αποτελεί μέρος της, βοηθά στην ενίσχυση του ανοσοποιητικού συστήματος και την απομάκρυνση τοξικών ουσιών από το συκώτι, επουλώνει πληγές,
- τα κορεσμένα λιπαρά οξέα βελτιώνουν τη λειτουργία του καρδιακού συστήματος.
- Το ιώδιο σας επιτρέπει να ομαλοποιήσετε τον θυρεοειδή αδένα.
- περιέχει θείο, το οποίο βοηθά το σώμα να καταπολεμά τα επιβλαβή βακτήρια και να διατηρεί το επιθυμητό επίπεδο πήξης του αίματος.
- λόγω του περιεχομένου του φωσφόρου, ο οργανισμός επιταχύνει τον μεταβολισμό και εμποδίζει την ανάπτυξη της τερηδόνας.
- μια πλούσια πηγή πρωτεϊνών, η οποία είναι το δομικό υλικό ολόκληρου του οργανισμού.
- ο σίδηρος κορεσμεί τα κύτταρα του αίματος με οξυγόνο και αυξάνει το επίπεδο της αιμοσφαιρίνης.
- με τακτική χρήση, τα ψάρια έχουν ευεργετική επίδραση στο νευρικό σύστημα και την ψυχική δραστηριότητα.
- χαμηλή σε θερμίδες, επομένως κατάλληλη για χρήση με υπερβολικό βάρος.
- βοηθά στη βελτίωση της κατάστασης των νυχιών, των δοντιών, των μαλλιών, του δέρματος.
Μην χρησιμοποιείτε:
- με αυξημένη λειτουργία του θυρεοειδούς.
- με ασθένειες του γαστρεντερικού σωλήνα.
- με αυξημένη οξύτητα του στομάχου.
- με την τάση να αλλεργίες?
- θηλάζουσες γυναίκες.
Για να μεγιστοποιήσετε τα οφέλη και να διατηρήσετε τα θρεπτικά συστατικά, συνιστάται ο ψεκασμός στον ατμό ή στην ψήσιμο.
Λιπαρό ψάρι
Κατά την αγορά, δώστε προσοχή στην εμφάνιση του ατόμου. Το σφάγιο πρέπει να είναι στερεό χωρίς ρωγμές ή ζημιές. Η επιφάνεια είναι ελαστική και τα βράγχια είναι καθαρά και άοσμο. Μόνο τα ψάρια υψηλής ποιότητας μπορούν να κάνουν ένα υπέροχο αυτί.
Συστατικά
- πιπέρι?
- κουταλάκι - 550 g.
- πατάτα - 3 τεμ.
- άλας ·
- καρότο - 1 τεμ.
- μαϊντανός - 20 g;
- κρεμμύδι - 2 τεμ.
- Lavrushka - 2 φύλλα?
- ρύζι - 0,4 φλιτζάνια.
Μαγειρική:
- Κόβουμε τις πατάτες. Ρίξτε τους κύβους στο νερό. Κόψτε τα καρότα σε φέτες και στείλετε τις πατάτες. Για αλάτι. Ρίξτε το ρύζι και βράστε τα τρόφιμα μέχρι να μαγειρευτούν εν μέρει.
- Κόψτε τα πλυμένα αποφλοιωμένα ψάρια σε κομμάτια και στείλτε τα σε λαχανικά.
- Κόψτε το κρεμμύδι. Τοποθετήστε το στο ζωμό και μαγειρέψτε μέχρι να είναι έτοιμα τα ψάρια.
- Ρίξτε μια λαvrushka και πιπέρι. Έτσι ώστε το αυτί δεν αποκτά μια απότομη επίγευση, μετά από πέντε λεπτά, πάρτε τα φύλλα της δάφνης.
- Προσθέστε ψιλοκομμένα χόρτα και καλύψτε. Επιμείνετε χωρίς φωτιά για επτά λεπτά.
Ψήνουμε σε αλουμινόχαρτο στο φούρνο
Ένα αρωματικό, υγιεινό πιάτο κατάλληλο για όλη την οικογένεια. Το κρέας ψαριών είναι τρυφερό και ζουμερό.
Συστατικά
- πιπέρι?
- κουταλάκι - 1100 g.
- άλας ·
- κρεμμύδι - 2 τεμ.
- άνηθο?
- λεμόνι - 2 τεμ.
Μαγειρική:
- Καθαρίστε και σκουπίστε το σφάγιο. Στρώνουμε με αλάτι και πιπέρι. Πασπαλίστε με χυμό λεμονιού.
- Κόψτε το κρεμμύδι σε δαχτυλίδια και τοποθετήστε τον με τον άνηθο στην κοιλιά.
- Βάλτε αλουμινόχαρτο σε ένα φύλλο ψησίματος. Τοποθετήστε το σκελετό. Στο πίσω μέρος, κάντε περικοπές στις οποίες πρέπει να εισάγετε κύκλους λεμονιού. Καλύψτε τα ψάρια με αλουμινόχαρτο.
- Στείλτε στο φούρνο. Ψήστε για περίπου μία ώρα. Λειτουργία 180 βαθμών.
Πώς να αποξηραστείτε με λαχανικά
Πολύ γρήγορα μπορείτε να τροφοδοτήσετε την οικογένειά σας με ένα υπέροχο, νόστιμο και υγιεινό πιάτο που όλοι θα εκτιμήσουν.
Συστατικά
- άλας ·
- rasp - 2 σφάγια.
- κρεμμύδι - 1 τεμ.
- φυτικό έλαιο;
- Βουλγαρικό πιπέρι - 1 τεμ.
- καρύκευμα για ψάρια.
- νερό - 0,5 φλιτζάνια.
- καρότα - 2 τεμ.
- ξινή κρέμα - 200 ml;
- αλεύρι - 0,5 φλιτζάνια.
Μαγειρική:
- Καθαρίστε και εντείνετε τα σφάγια. Κόψτε το κεφάλι και ξεπλύνετε. Κόψτε σε τέσσερα μέρη.
- Πασπαλίζουμε με αλάτι και καρυκεύματα. Πλέγμα. Ρίξτε κάθε φέτα σε αλεύρι.
- Τοποθετήστε σε μια ζεστή κατσαρόλα με βούτυρο. Τηγανίζουμε μέχρι να ροδίσουν. Μετακινήστε σε ένα πιάτο.
- Κόψτε το κρεμμύδι. Αλείψτε τα καρότα. Κόψτε το πιπέρι. Στενά τα λαχανικά σε μια κατσαρόλα. Προσθέστε κομμάτια ψαριού και ρίξτε ξινή κρέμα.
- Ρίχνουμε σε νερό και αλάτι. Καλύψτε και σκοτεινιάστε για μισή ώρα με ελάχιστη θερμότητα.
Βράστε με ατμό σε μια βραδεία κουζίνα
Ένα ελαφρύ πιάτο που είναι ιδανικό για όσους πρόκειται να ψήσουν ατμισμένα ψάρια για πρώτη φορά. Ετοιμάστε ένα πιάτο από απλά και οικονομικά προσιτά προϊόντα.
Συστατικά
- νερό - 1,5 φλιτζάνια.
- rasp - 650 γρ.
- άνηθο - 45 γρ.
- Μπαχαρικά για ψάρια.
- άλας ·
- λεμόνι - 0,5 τεμ.
Μαγειρική:
- Ρίξτε νερό στο μπολ. Ορίστε καλάθι. Σπάστε τους κορμούς των άνηθων και τοποθετήστε το στο κάτω μέρος του καλαθιού.
- Κόψτε το φιλέτο. Αλατίστε και πασπαλίζετε με μπαχαρικά. Πασπαλίστε με χυμό λεμονιού.
- Βάλτε στο καλάθι. Κλείστε το καπάκι. Ενεργοποιήστε τη λειτουργία ατμού. Ρυθμίστε το χρονόμετρο για μισή ώρα.
Γεμισμένο κουταλάκι στο φούρνο
Το Terpug είναι ένα σαρκώδες ψάρι, που χαρακτηρίζεται από μικρό αριθμό οστών. Αν δεν ξέρετε πώς να μαγειρέψετε στο φούρνο, προτείνουμε να γεμίζετε ψάρια με ρύζι και μανιτάρια. Τα προϊόντα συνδυάζονται τέλεια και αλληλοσυμπληρώνονται.
Συστατικά
- πιπέρι - 1 τεμάχιο.
- rasp - σφάγιο.
- φυτικό έλαιο;
- ρύζι - 55 g;
- μαύρο πιπέρι?
- μανιτάρια - 350 γρ.
- άλας ·
- μαγιονέζα ·
- κρεμμύδι.
Μαγειρική:
- Καθαρίστε το σφάγιο. Τα εσωτερικά στοιχεία αφαιρούνται. Ξεπλύνετε. Κόψτε τα πτερύγια.
- Επικαλύψτε το σφάγιο με πιπέρι και αλάτι. Αλεσμένο με μαγιονέζα. Αφήστε κατά μέρος για μισή ώρα.
- Βράζετε κόκκους ρυζιού. Δροσερό.Αλατοποιήστε και αναμίξτε.
- Τρίψτε τα μανιτάρια. Τοποθετήστε το σε ένα τηγάνι με λάδι και τηγανίζετε. Κόψτε πιπέρι, ψιλοκόψτε το κρεμμύδι. Προσθέστε στο τηγάνι. Αλατοποιήστε και πασπαλίστε με πιπέρι. Ανακατεύουμε και τηγανίζουμε.
- Ανακατέψτε το τηγανισμένο μείγμα με ρύζι. Τοποθετήστε την στην κοιλιά.
- Βάλτε το σφάγιο σε ένα φύλλο ψησίματος. Ψήνουμε στο φούρνο για μια ώρα. 190 βαθμό.
Σπιτικά καπνιστό ψάρι
Σε αυτή τη συνταγή θα μάθετε πώς να μαγειρεύετε ζεστό καπνιστό κουρέλι. Μετά από αυτό, δεν θα μπορείτε να αγοράσετε καπνιστά ψάρια στο κατάστημα, επειδή ένα σπιτικό προϊόν είναι πολύ πιο νόστιμο.
Συστατικά
- φρέσκο κουρέλι - 1100 g.
- άλας ·
- λεμόνι
- πιπέρι εδάφους.
Μαγειρική:
- Κόψτε το κεφάλι από το σφάγιο και αφαιρέστε τα εντόσθια. Ξεπλύνετε και στεγνώστε.
- Πασπαλίστε με αλάτι και πιπέρι. Grind. Πασπαλίστε με χυμό λεμονιού και επιμείνετε για τρεις ώρες στο ψυγείο.
- Κρατήστε την ώρα στον αέρα. Το σφάγιο θα πρέπει να στεγνώσει.
- Έτσι ώστε τα ψάρια να μην γίνονται πικρά και να μην χάνουν τη γεύση τους, για το κάπνισμα χρησιμοποιείτε μόνο πριονίδι μήλου, το οποίο πρέπει να τοποθετηθεί στο κάτω μέρος του καπνού.
- Τοποθετήστε το καλαμάκι στη σχάρα και τοποθετήστε το στον καπνό. Εάν μαγειρέψετε πολλά σφάγια ταυτόχρονα, απλώστε τα έτσι ώστε τα ψάρια να μην αγγίζουν το ένα το άλλο. Κλείστε το καπάκι.
- Καπνίστε το ψάρι για μισή ώρα. Πριν από την σίτιση, καθαρίστε το σφάγιο του δέρματος, το οποίο κατά τη διαδικασία προετοιμασίας αποκτά πικρή γεύση.
