Τριμμένη πίτα με μαρμελάδα είναι η επιλογή για το ψήσιμο, η ζύμη για την οποία μπορείτε πάντα να διατηρείτε στο χέρι στο ψυγείο και, εάν είναι απαραίτητο, να προετοιμάζετε γρήγορα γλυκά για το τσάι σύμφωνα με οποιαδήποτε συνταγή που προτείνεται σε αυτό το άρθρο.
Περιεχόμενο υλικού:
Κλασική τριμμένη πίτα με γρήγορη μαρμελάδα
Για να ζυμώσετε τη ζύμη σύμφωνα με την κλασική συνταγή, θα χρειαστείτε τα παρακάτω προϊόντα:
- βούτυρο - 250 g.
- αυγό CO - 2 τεμ. ·
- κοκκοποιημένη ζάχαρη - 200 g.
- αλεύρι σιταριού κοσκινισμένο - 500 g.
- σόδα - ½ κουταλάκι κλπ.
- σκόνη ψησίματος και σόδα - στην άκρη ενός μαχαιριού.
Για μια τέτοια δοκιμή, τα αυγά και το βούτυρο πρέπει να ψύχονται.
- Αλέστε το αυγό με άμμο μέχρι να γίνει λευκός αφρός.
- Κόψτε το βούτυρο σε μικρά κομμάτια και προσθέστε το μείγμα αυγών.
- Εργαστείτε μαζικά με ένα μίξερ.
- Ανακατέψτε το αλεύρι με σόδα, σκόνη ψησίματος και αλάτι.
- Χύστε το προκύπτον μείγμα αυγού-ελαίου στο αλεύρι που έχει παρασκευαστεί.
- Ζυμώνουμε μια χοντρή ζύμη. Είναι σημαντικό να το ζυμώσετε στην ομαλότητα, ώστε να μην κολλάει στα χέρια σας.
- Διαχωρίστε τη ζύμη σε δύο κομμάτια, ένα από αυτά θα πρέπει να είναι λίγο μεγαλύτερο. Ρυθμίστε τη ζύμη να ξεκουραστεί κάτω από την ταινία για 30 λεπτά.
Για την πλήρωση, μπορείτε να πάρετε οποιαδήποτε εμπλοκή ή μαρμελάδα. Εάν είναι υγρό, τότε μπορείτε να το βράσετε σε μια παχιά κατάσταση.
- μαρμελάδα - 250 g.
- αλεύρι (άμυλο) - 20 g.
Ζεστάνετε την μαρμελάδα, ανακατεύοντας συνεχώς, προσθέτοντας σταδιακά αλεύρι ή άμυλο. Εξατμίστε την περίσσεια του υγρού και όταν γεμίζετε το πάχος, αφαιρέστε από τη σόμπα.
- Λιπάνετε το δοχείο όπου ψήνεται το κέικ ή το βάζετε με περγαμηνή.
- Γυρίστε ένα μεγάλο κομμάτι ζύμης σε ένα λεπτό στρώμα και το βάζετε σε ένα καλούπι.
- Απλώστε απαλά τη γέμιση στην κορυφή.
- Για να κλείσετε την πίτα στην κορυφή, θα πρέπει να σχάρετε ένα μικρότερο κομμάτι στο τρίφτη και να το διανέμετε ομοιόμορφα στην επιφάνεια.
Ψήνουμε για περίπου 25 λεπτά στους 190 C.
Συνταγή μαργαρίνης
Με βάση τη συνταγή που προτείνεται παραπάνω, μπορείτε να μαγειρέψετε την ίδια τριμμένη πίτα με μαρμελάδα σε μαργαρίνη. Αλλά σε αυτή την περίπτωση, αξίζει να μειώσετε το ποσοστό της περιεκτικότητας ή της μαργαρίνης κατά 50 γραμμάρια και να προσθέσετε 30 ml φυτικού ελαίου. Στη συνέχεια η ζύμη θα είναι πιο μαγευτική. Και πριν από τη διεξαγωγή της δοκιμής, θα πρέπει να τεθεί στο ψυγείο για 20 λεπτά, τότε δεν θα καταρρεύσει όταν τρίβεται.
Τριμμένη πίτα με μαρμελάδα και τυρί cottage
Χρησιμοποιώντας τυρί cottage και μαρμελάδα, μπορείτε να μαγειρέψετε ένα εξαιρετικό επιδόρπιο δύο επιπέδων. Σε αυτή τη γεύση αρμονία, φράουλα, κεράσι ή μαρμελάδα φραγκοστάφυλου θα ακούγεται καλύτερα.
- βούτυρο - 300 g.
- αυγό CO - 3 τεμ.
- κοκκοποιημένη ζάχαρη - 260 g για ζύμη και 80 g για γέμιση.
- αλεύρι σίτου κοσκινισμένο - 520 g.
- σόδα - 1 κουταλάκι του γλυκού.
- τη σκόνη ψησίματος και το αλάτι σε ένα τσίμπημα.
- τυρί cottage - 300 g.
- μαρμελάδα κερασιού - 250 γρ.
Προετοιμασία της δοκιμής:
- Βάλτε το κομμένο σε βούτυρο βούτυρο με ζάχαρη μέχρι να σχηματιστεί μία μάζα.
- Εισάγετε τα αυγά σε αυτό το μείγμα και ξανά χτυπήστε.
- Προσθέτετε αλεύρι, αλάτι, μαγειρική σόδα και σκόνη ψησίματος.
- Ζυμώνουμε τη ζύμη και το βάζουμε στο ψυγείο για 20 λεπτά.
Το τυρόπηγμα για την πλήρωση πρέπει να προετοιμάζεται ως εξής:
- Τρίψτε το τυρί cottage σχολαστικά μέσα από ένα κόσκινο.
- Προσθέστε ζάχαρη στην προετοιμασμένη μάζα και κτυπήστε με ένα μίξερ.
Αφού όλα είναι έτοιμα, η ζύμη πρέπει να αφαιρεθεί από το ψυγείο και να χωριστεί σε τρία μέρη. Καλύψτε τα ανθεκτικά στη θερμότητα πιάτα με το περγαμόντο και το πρώτο κομμάτι, προσθέστε τη ζύμη σε ένα τρίφτη, διανέμοντας την προκύπτουσα μάζα σε ένα ομοιόμορφο στρώμα. Στην κορυφή του πρώτου στρώματος πρέπει να τοποθετήσετε το τυρί cottage, απαλά εξομάλυνση του με μια σπάτουλα. Η γέμιση πρέπει να υποχωρήσει από την άκρη του κέικ κατά 0,5 cm. Η ζύμη τρίβεται και πάλι πάνω στο τυρί cottage. Και τώρα η μαρμελάδα είναι διατεταγμένη. Το κέικ καλύπτεται επίσης με τριμμένη ζύμη.
Ψήστε 30 - 35 λεπτά στους 180 C.
Με μαρμελάδα μήλου
Χρησιμοποιώντας την προηγούμενη συνταγή, μπορείτε να φτιάξετε τριμμένο μικρό κέικ με σπιτική μαρμελάδα μήλων αν διαιρέσετε τις αναλογίες των συστατικών στο μισό.
Η πλήρωση μπορεί να παρασκευαστεί σύμφωνα με την ακόλουθη συνταγή:
- γλυκά και ξινά μήλα - 300 g.
- κοκκοποιημένη ζάχαρη - 150 g.
- lingonberry - 50 γραμ.
Τετηγμένη τεχνολογία πίτας:
- Ξεφλουδίστε τα μήλα και τη σχάρα.
- Βάλτε την προκύπτουσα μάζα σε μια κατσαρόλα και προσθέστε καραμέλες.
- Ρίξτε τη ζάχαρη και βράστε.
- Απορρίψτε την εμπλοκή σε ένα κόσκινο.
Μετά την ψύξη της μαρμελάδας, το παχύ κομμάτι μπορεί να χρησιμοποιηθεί ως γέμισμα και το εκφρασμένο σιρόπι μπορεί να χρησιμεύσει ως σάλτσα για την πίτα.
Απλή τριμμένη πίτα μαρμελάδας χωρίς αυγό
Η ίδια υπέροχη επιλογή είναι μια τριμμένη πίτα με μαρμελάδα χωρίς αυγά. Η λιχουδιά είναι λιγότερο θερμιδική.
Για τη δοκιμή:
- βούτυρο - 250 g.
- αλεύρι σίτου κοσκινισμένο - 600 g.
- κοκκοποιημένη ζάχαρη - 200 g.
- άλας, σκόνη ψησίματος και σόδα - ½ κουτ.
Τεχνολογία βήμα προς βήμα:
- Βάλτε το αλεύρι σε ένα μπολ, προσθέστε χύμα συστατικά.
- Σταδιακά ρίχνουμε το ζεστό λάδι και χύνουμε το αλεύρι με το χέρι μέχρι να σχηματιστούν τα ψίχουλα.
- Βάλτε το ταψί στην περγαμηνή, η οποία με μια βούρτσα ζαχαροπλαστικής πρέπει να χυθεί με τα υπολείμματα λιωμένου βουτύρου.
- Βάλτε τα μισά από τα ψίχουλα σε ένα ομαλό στρώμα σε περγαμηνή.
- Τοποθετήστε την επιλεγμένη εμπλοκή στην κορυφή.
- Βάλτε το υπόλοιπο ψίχουλο στην κορυφή.
Ψήνουμε για 25 λεπτά στους 170 C.
Με τη φραγκοστάφυλα
Εάν οι κατεψυγμένες σταφίδες παραμείνουν στο ψυγείο το καλοκαίρι, τότε μπορούν να χρησιμεύσουν ως βάση για την πίτα, η ζύμη για την οποία μπορεί να γίνει σύμφωνα με την παραπάνω συνταγή.
Η πλήρωση μπορεί να γίνει σύμφωνα με την ακόλουθη συνταγή:
- κόκκινη ή μαύρη σταφίδα - 300 g.
- ξηρό μέντα - ένα τσίμπημα?
- φρέσκο τζίντζερ - ένα μικρό κομμάτι?
- άμυλο - 1 κουταλιά της σούπας. l.
- κοκκοποιημένη ζάχαρη - 200 g.
Μαγειρέψτε βήμα προς βήμα:
- Πασπαλίζουμε τη φραγκοστάφυλα με ζάχαρη και αφήνουμε να ξεπαγώσουμε.
- Ξεφλουδίστε την τζίντζερ.
- Όταν η σταφίδα δίνει χυμό, βάλτε τα ανθεκτικά στη θερμότητα πιάτα στη σόμπα και βράστε τα μούρα, προσθέτοντας δυόσμο και τζίντζερ.
- Μετά την πλήρη διάλυση της ζάχαρης, αφαιρέστε το τζίντζερ από την εμπλοκή.
- Προσθέτουμε το άμυλο στην καραβίδα και μαγειρεύουμε μέχρι να παχυνθεί.
Με αυτήν την πλήρωση, το κέικ παρασκευάζεται χρησιμοποιώντας μια παρόμοια τεχνολογία με την έκδοση μήλων.
Από τη ζαχαροπλαστική
Μικρή σοκολάτα μπορεί να γίνει με τρίψιμο της ζύμης σε ένα τρίφτη.
- αλεύρι σίτου - 250 g.
- κοκκοποιημένη ζάχαρη - 100 g.
- βούτυρο - 100 g.
- μαργαρίνη - 50 g;
- αυγό CO - 1 τεμ. + 1 κρόκος;
- σόδα ψησίματος, σκόνη ψησίματος και αλάτι.
Αυτή η ζύμη είναι τρυφερή.
- Βάλτε βούτυρο με μαργαρίνη.
- Χτυπάτε το αυγό, το κίτρινο και τη ζάχαρη σε ένα ξεχωριστό μπολ.
- Ανακατέψτε το αλεύρι με αλάτι, σόδα και σκόνη ψησίματος.
- Ανακατέψτε και ζυμώστε και τις τρεις μάζες μέχρι να σχηματιστεί μια παχιά ζύμη.
- Ρίξτε τη ζύμη σε ένα λουκάνικο και βάλτε το στο ψυγείο για 30 λεπτά.
Σε αυτή τη βάση, οι πίτες με μαρμελάδα φρούτων με λεπτή δομή είναι εξαιρετικές.
Με μαρμελάδα βερίκοκου
Η γεύση και το άρωμα της μαρμελάδας βερίκοκου σε συνδυασμό με τη ζαχαροπλαστική είναι νόστιμα γλυκά.
- Αφαιρέστε την παρασκευασμένη ζαχαροπλαστική από το ψυγείο και διαιρέστε σε 2 μέρη.
- Roll ένα μέρος σε ένα στρώμα με πάχος περίπου 0,5 cm.
- Τοποθετήστε το στρώμα σε ένα λαδωμένο φύλλο ψησίματος.
- Απλώστε απαλά το γέμισμα.
- Ξεφλουδίστε ένα λεπτό ανώτερο στρώμα ζύμης στην κορυφή.
Ψήνουμε για 25 λεπτά στους 185 ° C.
Τσιγαρισμένο επιδόρπιο βατόμουρου
Πρώτα θα πρέπει να κάνετε ένα κέικ μαρμελάδας βατόμουρο. Αλλά με ειδική τεχνολογία.
- Η ζύμη παρασκευάζεται σύμφωνα με τη βασική συνταγή.
- Το κάτω στρώμα ξετυλίγεται με πάχος περίπου 0,3 cm.
- Με μια βούρτσα ζύμης εφαρμόζεται σιρόπι βατόμουρου στην κορυφή.
- Και πάλι ένα λεπτό στρώμα ζύμης που έχει τεθεί.
- Τώρα τα σμέουρα είναι τοποθετημένα μαζί με τα μούρα, και το κέικ είναι στρωματοποιημένο με ένα λεπτό στρώμα ζύμης.
- Στη συνέχεια, ένα άλλο στρώμα μαρμελάδας έχει τοποθετηθεί και πάνω από το ένα ανώτερο στρώμα τρίβεται σε ένα τρίφτη.
- Αφού το κέικ είναι έτοιμο, πρέπει να περιμένετε μέχρι να κρυώσει και να το κόψετε σε μικρά κομμάτια με μια επιφάνεια περίπου 1,5 cm x 1,5 cm. Τοποθετήστε απαλά τα κομμάτια σε ένα μπολ και ρίξτε την κτυπημένη κρέμα στην κορυφή.
Προσοχή! Η ζύμη μπορεί να προετοιμαστεί εκ των προτέρων.
- στο ψυγείο, η ζύμη με την προσθήκη αυγών αποθηκεύεται για 3 ημέρες, στην κατάψυξη για περίπου 1 μήνα.
- η ζύμη χωρίς την προσθήκη αυγών στο ψυγείο μπορεί να βρεθεί για μια εβδομάδα, και στην κατάψυξη για μέχρι δύο μήνες.
Οι σπιτικές πίτες είναι πάντα μια χαρά για όλη την οικογένεια.
