Ζύμη για κουλουράκια με γάλα με ζύμη - 7 γρήγορες και νόστιμες συνταγές

Η ζύμη για κουλουράκια με γάλα με ζύμη θα περιποιηθεί τους αγαπημένους σας κάθε βράδυ με νόστιμα και αρωματικά γλυκά. Προσφέρουμε επτά γρήγορες και αποδεδειγμένες συνταγές για σπιτικά ψωμάκια.

Ζύμη για κουλουράκια στο γάλα με ξηρή μαγιά

Συνταγή:

• αλεύρι - περίπου 500 γραμμάρια.
• ζάχαρη - 2 κουταλιές της σούπας. l.
• άλας σε γεύση.
• γάλα - ¾ φλιτζάνι?
• αυγά - 2 κρόκους για λίπανση.
• ζυμομύκητα φακελίσκου - 8 g.
• εξευγενισμένο πετρέλαιο - 50 ml.

Για την πλήρωση χρειάζεστε 5 κουταλιές της σούπας. l ζάχαρη και 500 γραμμάρια τυρί cottage.

Κάνοντας κουλουράκια στο γάλα με ξηρή μαγιά θα διαρκέσει περίπου μια ώρα και μισή:

1. Συνδυάστε τη ζύμη και το ζεστό γάλα, αφήστε για λίγα λεπτά.
2. Προσθέστε ζάχαρη και αλάτι στο κοσκινισμένο αλεύρι.
3. Πρώτα ζυμώνουμε τη ζύμη με υγρή σύσταση.
4. Αφαιρέστε για μισή ώρα στη θερμότητα.
5. Προσθέστε ένα μίγμα βουτύρου και αυγών, κάντε μια μαλακή ζύμη και περιμένετε περίπου μισή ώρα.
6. Βγάλτε ένα λεπτό στρώμα από την αναζωογονημένη ζύμη.
7. Διαμοιράστε ομοιόμορφα τη γλύκισμα του γλυκού τυροπήγματος, το τυλίξτε σε ρολό και κόψτε το σε όμοια κομμάτια.

Βάλτε τα ψωμάκια σε ένα λαδωμένο φύλλο ψησίματος, καλύψτε τις κορυφές με κτυπημένο κρόκο. Ψήστε για περίπου 25 λεπτά.

Δεν προστέθηκαν αυγά

Απίστευτα κουλουράκια γεμισμένα με σκόρδο και βότανα θα γκρεμιστούν πάνω σε ένα πικ-νικ. Το χαρακτηριστικό της συνταγής είναι ότι δεν υπάρχουν αυγά στη δοκιμή.

Για κουλουράκια θα χρειαστείτε:

• αλεύρι - 2,5 φλιτζάνια.
• γάλα - 1 φλιτζάνι.
• ξηρή μαγιά - 6 g.
• μια πρέζα αλάτι?
• ζάχαρη - 1,5 κουτ.
• Βούτυρο υψηλής ποιότητας - 1/3 πακέτα.
• σκόρδο - 3-4 σκελίδες?
• άνηθο, μαϊντανός ή οποιοδήποτε ψιλοκομμένο χόρτα - 5-7 κουταλιές της σούπας. l.
• μη επεξεργασμένο φυτικό έλαιο - 2 κουταλιές της σούπας. l

Ένας κρόκος χρειάζεται ακόμα - για λίπανση.

Μέθοδος μαγειρέματος:

1. Διαλύουμε τη ζύμη σε ζεστό γάλα, προσθέτουμε αλάτι, ζάχαρη, φυτικό έλαιο.Ανακατέψτε καλά τα πάντα και ζυμώστε τη ζύμη.
2. Καλύψτε με μια πετσέτα και αφαιρέστε τη για να ζεσταθεί μέχρι να ανέβει (30 λεπτά, όχι περισσότερο).
3. Τρίψτε το σκόρδο πολύ λεπτά.
4. Συνδυάστε το βούτυρο, τα βότανα και το σκόρδο.
5. Δημιουργήστε ένα λουκάνικο από τη ζύμη, κομμένο σε ίδια κομμάτια.
6. Ζυμώνουμε τα κομμάτια σε επίπεδη στρογγυλά κέικ.
7. Λιπάνετε το καθένα με μίγμα σκόρδου-λαδιού, διπλώστε δύο φορές, συμπιέστε το τρίγωνο που προκύπτει. Κορυφή με κρόκο.
8. Ψήνουμε με μέτρια φωτιά για 15-25 λεπτά, ανάλογα με το μέγεθος.

Αρωματικά κουλουράκια μπορούν να ληφθούν μαζί σας για υπαίθρια αναψυχή. Στο σπίτι, πάνε καλά με μπορς ή με οποιαδήποτε σούπα.

Ταχύτερη συνταγή

Γλυκά ψωμάκια "Snacks" - μια φθηνή και απλή συνταγή για γλυκά αρτοσκευάσματα.

Συστατικά

• αλεύρι σίτου - 4,5 φλιτζάνια.
• ζάχαρη - 2 κουταλιές της σούπας. l + 2/3 φλιτζάνι για πλήρωση.
• Ζωντανή ζύμη - 50 g.
• βραστό νερό - 1,5 φλιτζάνια.
• εξευγενισμένο φυτικό έλαιο - 0,5 φλιτζάνια?
• βανιλλίνη και αλάτι στη γεύση.

Μαγειρική "σνακ":

1. Προσθέστε σε ζεστό νερό: ζύμη, ζάχαρη και 3 κουταλιές της σούπας. l αλεύρι. Αφήστε το ζεστό για 25 λεπτά.
2. Αφού αφαιρέσετε το λάδι και τη βανίλια, ζυμώστε τη ζύμη.
3. Βγάλτε το στρώμα, λιπαίνετε ελαφρά με λάδι, πασπαλίζετε γενναιόδωρα με ζάχαρη, ρίχνετε ένα σφιχτό ρολό.
4. Κόψτε απαλά σε ίσα κομμάτια, πιάστε κάθε "yummy" από κάτω και βουτιά στη ζάχαρη στην κορυφή.

Τα Buns θα είναι έτοιμα σε 20-30 λεπτά.

Ζύμη για κουλουράκια στο γάλα με μαγιά, που λιώνει στο στόμα

Νόστιμα συνώνυμα αγαπούν όλο το γλυκό δόντι! Αρωματικά και τρυφερά σπιτικά κουλουράκια με ασυνήθιστη γεύση τυριού και κανέλα που μόλις λειώνουν στο στόμα σας!

Μαλακή ζύμη:

• γάλα - 1 φλιτζάνι.
• φρέσκια ζύμη - 25 g.
• αποστράγγιση. έλαιο - 120 g.
• ζάχαρη - 0,5 φλιτζάνια.
• αυγά - 2 τεμ., μεσαίου μεγέθους.
• αλάτι - μια πρέζα για γεύση?
• αλεύρι - 5-6 φλιτζάνια με όγκο 250 g.

Αρωματική γέμιση:

• αποστράγγιση. έλαιο - 50 g.
• σκόνη κανέλλας - 80 g;
• ζάχαρη - περίπου ένα ποτήρι.

Νόστιμο γλάσο:

• τυρί κρέμας (ποιότητα) - 250 g.
• ζάχαρη άχνη - 100 g;
• αποστράγγιση. λάδι - 30-50 g.

Οδηγίες βήμα προς βήμα:

Ζυμώνουμε τη ζύμη:

1. Κατ 'αρχάς, θερμαίνετε λίγο το γάλα, στη συνέχεια διαλύστε τη ζύμη.
2. Προσθέστε ζάχαρη και ζυμώστε τη μάζα με ένα χτύπημα.
3. Ρυθμίστε το δοχείο στην άκρη.
4. Σε μια μικρή φωτιά, λειώστε το βούτυρο.
5. Χτυπήστε τα αυγά, αλλά χωρίς φανατισμό, σε μικρές φυσαλίδες.
6. Ρίξτε λάδι, χτυπημένα αυγά στο μείγμα ζύμης και προσθέστε αλάτι.
7. Ζυμώνουμε μια ομαλή και εύκαμπτη ζύμη.
8. Βάλτε την καλυμμένη ζύμη στη φωτιά για μια ώρα και μισή. Ο όγκος θα είναι περίπου διπλάσιος. Μόλις χρειαστεί να κατακρημνίσετε.

Κάνουμε το γέμισμα: συνδυάστε κανέλα με ζάχαρη. Θα χρειαστεί ένα κομμάτι λάδι για να κηλιδωθεί η ζύμη πριν από το πασπάλισμα με το μίγμα της κανέλας.

Για να κάνετε το λάδι μαλακό, πρέπει να το τραβήξετε από το ψυγείο εκ των προτέρων.

Δημιουργούμε synabon:

1. Βγάζουμε τη ζύμη, παίρνουμε ένα πιάτο 5-7 mm.
2. Κολλάμε με λάδι, πασπαλίζουμε με άφθονο γέμισμα.
3. Τραβήξτε το ρολό από τη μακριά πλευρά, κόψτε προσεκτικά σε ίσα κομμάτια με ένα κοφτερό μαχαίρι, έτσι ώστε η στρογγυλότητα των μελλοντικών κουλουριών να μην υποφέρει.
4. Οι προκύπτουσες synabones ψήνονται στο κόκκινο πάνω. Αυτό θα διαρκέσει περίπου 30 λεπτά.
5. Βγάζουμε τα ψωμάκια και τα αφήνουμε προσωρινά σε ένα φύλλο ψησίματος.
6. Ετοιμάζουμε τη μάζα για το λούστρο: χτυπήστε γρήγορα το βούτυρο, το τυρί και τη ζάχαρη στην ομαλότητα. σκόνη.
7. Glaze γενναιόδωρα ρίχνουμε πάνω από το τελικό ψήσιμο και αφήνουμε να μουλιάσει λίγο.

Πιστεύεται ότι τα σωστά synabones πρέπει να είναι ζεστά. Αλλά παραμένουν εκπληκτικά νόστιμα, ακόμη και όταν ψύχονται.

Μαγειρέψτε σε μια μηχανή ψωμιού

Μια λειτουργική μονάδα θα κάνει μια νόστιμη ζύμη χωρίς πολύ ταλαιπωρία.

Συστατικά

• μαγιά - 3 κουταλιές της σούπας.
• αλεύρι - 4,5 φλιτζάνια.
• ζεστό νερό 0,5 φλιτζάνια?
• κρέμα γάλακτος 0,5 φλιτζάνια?
• 3 αυγά (θερμοκρασία δωματίου - αυτό είναι σημαντικό)?
• ζάχαρη - 6-7 κουταλιές της σούπας. l.
• για να επιλέξετε από - 6 κουταλιές της σούπας. l .: αποστράγγιση. το βούτυρο, τη μαργαρίνη ή την ανάπτυξη. έλαια ·
• αλάτι - ¾ κουταλάκι κλπ.
• βανιλλίνη.

Περιγραφή της διαδικασίας:

1. Τοποθετήστε όλα τα προϊόντα στον κατασκευαστή ψωμιού, λαμβάνοντας υπόψη την αναφερόμενη ακολουθία.
2. Ενεργοποιήστε τη λειτουργία "Ζύμη".

Μετά από 1 ώρα και 50 λεπτά, η υπέροχη ζύμη είναι έτοιμη!

Με βούτυρο

Σίγουρα θα σας αρέσουν τα γλυκά μπιφτέκια με γέμιση βανίλιας.Η αρχική συνταγή χρησιμοποιεί μαρμελάδα δαμάσκηνου με καρύδια. Μπορείτε να πειραματιστείτε με την πλήρωση όσο θέλετε.

Για να προετοιμάσετε τη ζύμη της κρέμας, θα χρειαστείτε:

• φρέσκια ζύμη - 40 g.
• αυγά κοτόπουλου - 3 τεμ.
• ζάχαρη - 5 κουταλιές της σούπας. l.
• γάλα 2,5% - 330 ml.
• βούτυρο - 120 g.
• ξύσμα από ένα μεγάλο λεμόνι?
• αλεύρι - περίπου ένα κιλό?
• παχιά μαρμελάδα ή μαρμελάδα - 6 κουταλιές της σούπας. l.
• καρύδια - για ένα ποτήρι?
• ζάχαρη βανίλιας - 30 g.
• λιπαρά γάλα ή κρέμα γάλακτος για λίπανση - 3 κουταλιές της σούπας. l

Πώς να φτιάξετε αγκινάρες από ζύμη ζύμης:

1. Ρίχνουμε 75 ml γάλακτος σε μια κατσαρόλλα και ελαφρώς ζεστή. Στη συνέχεια προσθέτουμε ζάχαρη, εισάγουμε μαγιά και ανακατεύουμε καλά.
2. Ρίχνουμε λίγο αλεύρι, αλέθουμε σε μια ομοιογενή μάζα, καλύπτουμε με μια χαρτοπετσέτα ή με μεμβράνη που κολλάμε, βάζουμε σε θερμότητα για 20 λεπτά.
3. Χτυπήστε τα αυγά, συνδυάστε με το γάλα και το μαλακό βούτυρο, ανακατέψτε καλά.
4. Ρίξτε το μείγμα αυγού και κρέμας στη ζύμη, προσθέστε τη φλούδα, ανακατέψτε καλά και ζυμώστε μια ελαφριά ζύμη.
5. Μια ώρα αργότερα, κάντε μικρές μπάλες, ζυμώστε, βάλτε λίγο μαρμελάδα και καρύδια, συνδέστε τις άκρες και ρίξτε σε ένα κουλούρι.
6. Τυλίξτε τα κουλουράκια σφιχτά σε ένα καλούπι και αφήστε για μισή ώρα.
7. Ενώ "μεγαλώνουν", βάζετε τη ζάχαρη βανίλιας στην κρέμα.
8. Πασπαλίστε τα κουλούρια που έχουν αυξηθεί σε όγκο και χύστε τη μάζα βανίλιας και ψήστε για περίπου μία ώρα μέχρι να ροδίσουν.

Τα ψυγμένα κουλουράκια μπορούν να πασπαλιστούν με σκόνη ζάχαρης. Έτσι θα είναι ακόμα πιο γευστικά!

Ζύμη φτιαγμένη με γάλα και μαγιά

Λεπτά κουλουράκια με τυρί cottage και φλούδα πορτοκαλιού όταν η ψημένη μυρωδιά είναι απλά μαγευτική και έχει την ίδια θαυμάσια γεύση.

Σύνθεση:

• τυρί cottage με περιεκτικότητα σε λιπαρές ουσίες 5-9% (ακόμα καλύτερα σπιτικά, από την αγορά) - 180-200 g?
• 2,5% γάλα - το ένα τρίτο ενός ποτηριού.
• ζάχαρη - 3/4 φλιτζάνι?
• βούτυρο - 60-80 g.
• 2 αυγά (και ένα κρόκο αυγού για λίπανση).
• ζύμη σε μια σακούλα - 1 κουταλάκι του γλυκού.
• άλας ·
• κοσκινισμένο αλεύρι - περίπου 400 g.
• ζέστη ενός μεγάλου πορτοκαλιού.

Μαγειρική:

1. Διαλύουμε μαγιά, αλεύρι (2 κουταλιές της σούπας) και 2 κουταλιές της σούπας σε ζεστό γάλα. ζάχαρη και ανακατεύουμε. Αφήστε κατά μέρος για μισή ώρα.
2. Ανακατέψτε το μαλακό βούτυρο με ζάχαρη και αυγά, αλάτι στη γεύση.
3. Χτυπήστε προσεκτικά τη μάζα, προσθέστε την πορτοκαλιά και ξεφλουδίστε το τυρόπηγμα χωρίς σβώλους.
4. Ζυμώνουμε τη ζύμη, στέλνουμε στη ζέστη να ανεβαίνει.

Τα κουλουριασμένα κουλουράκια μπορούν να γαρνιριστούν με παπαρουνόσπορους ή σουσάμι όπως επιθυμείτε.

Τα κουνουπιέρες είναι νόστιμα και ευάερα. Μπορούν να γίνουν χωρίς ζάχαρη. τότε πρέπει να αποκλεισθεί η ζέστη.