Ζύμη για ζυμαρικά βρασμένα σε βραστό νερό - 6 συνταγές

Η βάση Choux για το ψήσιμο έχει χρησιμοποιηθεί από τους αρχαίους χρόνους. Η ζύμη για ζυμαρικά που παρασκευάζονται σε βραστό νερό είναι απαλή και είναι πολύ απλή η προετοιμασία. Είναι ευκολότερο να μαγειρεύετε με αυτό, γιατί δεν χρειάζεται να το κυλάτε.

Κλασική βρασμένη ζύμη για πασπαλίτσα

Χρησιμοποιώντας απλά και φτηνά προϊόντα, μπορείτε να κάνετε μια καταπληκτική βάση για τις πασπαλίτσα.

Συστατικά

• αλεύρι - 570 g.
• νερό - 240 ml.
• άλας ·
• λάδι - 45 γρ.

Μαγειρική:

1. Ρίξτε αλάτι στο νερό, τοποθετήστε λάδι. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε οποιαδήποτε, ακόμη και μαργαρίνη.
2. Βράζουμε, ρίχνουμε μισό ποτήρι αλεύρι μέσα στο νερό, ανακατεύουμε.
3. Ψύξτε ελαφρά.
4. Ρίξτε το υπόλοιπο αλεύρι, ζυμώστε. Πάρτε μια δροσερή μάζα.
5. Βάλτε σε μια τσάντα.
6. Κρατήστε για μισή ώρα στο ψυγείο.

Η καλύτερη επιλογή για ζύμη

Για τους λάτρεις μιας τραγανή βάση, αυτή η παραλλαγή είναι τέλεια. Το ψιλοκομμένο ζυμάρι για πασπαλίτσα είναι εύκολο να προετοιμαστεί, αποδεικνύεται ευχάριστο στην αφή.

Συστατικά

• ελαιόλαδο - 1 κουταλιά της σούπας. ένα κουτάλι?
• αλεύρι ψησίματος - 310 g.
• άλας - 0,3 tsp;
• νερό - 240 ml.

Μαγειρική:

1. Βράζουμε νερό, ρίχνουμε λάδι.
2. Ανακατεύουμε με αλεύρι, ζυμώνουμε τη ζύμη, ψύχεται.
3. Ζυμώστε, προσθέστε το αλεύρι, εάν είναι απαραίτητο.
4. Η μάζα πρέπει να είναι λεία και ελαστική.
5. Βάλτε σε μια τσάντα. Αφήστε να ξαπλώσετε μερικές ώρες.

Πώς να κάνετε μια βάση κρέμας για παστίλια χωρίς αυγά;

Για να γίνει η ζύμη τέλεια, θα πρέπει να συμπεριλάβετε το χοιρινό λίπος στη σύνθεση.

Συστατικά

• βραστό νερό - 240 ml.
• χοιρινό λίπος - 1 κουταλιά της σούπας. ένα κουτάλι?
• αλάτι - 1 κουταλάκι του γλυκού.
• αλεύρι - 580 g.
• ζάχαρη -1 κουτ.

Μαγειρική:

1. Κοσκινίστε αλεύρι, αλάτι, προσθέστε ζάχαρη.
2. Βάλτε λίπος, αλέθετε. Θα αποδειχθεί μωρό.
3. Ρίχνουμε βραστό νερό πάνω από βραστό νερό.
4. Ζυμώνουμε τη ζύμη.

Σε βραστό νερό με βότκα

Μια χαρακτηριστική τραγάνισμα των παστίλιων μπορεί να επιτευχθεί με την προετοιμασία της σωστής ζύμης. Αυτή είναι η πιο δημοφιλής επιλογή μαγειρέματος.

Για να γίνει πιο ζεστή η ζύμη, το νερό μπορεί να αντικατασταθεί με μεταλλικό νερό. Για να έχετε μια κρίσιμη στιγμή στο τελικό προϊόν, προσθέστε βότκα. Και για μια όμορφη κρούστα ροζ χρώματος, η ζάχαρη είναι υπεύθυνη, η οποία όταν ψηθεί δίνει μια ορεκτική σκιά.

Συστατικά

• ζάχαρη - 0,3 tsp;
• αλεύρι - 210 g.
• ηλιέλαιο - 2 κουταλιές της σούπας. κουτάλια;
• νερό - 110 ml.
• άλας ·
• βότκα - 1 κουταλιά της σούπας. ένα κουτάλι.

Μαγειρική:

1. Βράζουμε νερό, προσθέτουμε ζάχαρη, αλάτι, ανακατεύουμε.
2. Ρίχνουμε σε αλεύρι. Όλες οι ενέργειες είναι γρήγορες. Το νερό δεν πρέπει να κρυώσει. Το αλεύρι πρέπει να παρασκευάζεται.
3. Βράζουμε το λάδι, προσθέτουμε βότκα.
4. Στη συνέχεια ρίξτε βραστό λάδι. Αυτό το συστατικό βοηθά στη δημιουργία όμορφων φυσαλίδων στο τελικό cheburek. Ζυμώνουμε.
5. Επιμείνετε για επτά λεπτά, καλύπτοντας με ένα πακέτο.
6. Ζυμώστε ξανά, επαναλάβετε τη διαδικασία δύο φορές.

Στο γάλα

Για να αποφύγετε την καύση του κατεργαζόμενου τεμαχίου κατά τη διάρκεια της διαδικασίας ψησίματος, μην προσθέτετε περισσότερη ζάχαρη από αυτή που καθορίζεται στη συνταγή.

Συστατικά

• ζάχαρη - 1 κουτ.
• γάλα - 240 ml.
• λάδι - 35 ml.
• αλεύρι ·
• άλας - 0,2 κουταλιού της σούπας.
• αυγό - 1 τεμ.

Μαγειρική:

1. Βράζουμε το γάλα, τη ζάχαρη, πασπαλίζουμε με αλάτι, ρίχνουμε λάδι. Ανακατέψτε.
2. Τοποθετήστε μισό ποτήρι αλεύρι, ανακατέψτε, ψύξτε ελαφρά.
3. Ρίχνουμε το αυγό, ανακατεύουμε.
4. Προσθέστε σταδιακά αλεύρι.
5. Θα πρέπει να είναι ένα σφιχτό χονδρόκοκκο: τραχύ σε δομή, δεν είναι πολύ όμορφη στην εμφάνιση.
6. Βάλτε σε μια τσάντα, κρατήστε για ένα τέταρτο της ώρας.
7. Ζυμώνουμε τη ζύμη μετά το χρόνο.
8. Επιστρέψτε στην τσάντα, σταματήστε ένα τέταρτο μιας ώρας.

Τα πιο νόστιμα γέμιση για τις παστίλιες, όπως και στο cheburechny

Όταν η ζύμη είναι έτοιμη, τίθεται το ερώτημα ποια είναι η καλύτερη πλήρωση για να χρησιμοποιήσετε για την αγαπημένη σας θεραπεία. Για να μαγειρέψετε chebureks όπως και σε cheburechny, χρησιμοποιήστε τις αποδεδειγμένες επιλογές των γεμάτων.

Διαβάστε επίσης:πάστες με κρέας - πολύ καλή τραγανή ζύμη

Με κρέας

Συστατικά

• κρεμμύδι - 2 τεμ.
• κιμά - 450 γρ.
• πιπέρι?
• νερό - 110 ml.
• το αλάτι.

Μαγειρική:

1. Αλατοποιήστε το κιμά, προσθέστε νερό. Είναι απαραίτητο να χρησιμοποιήσετε ένα υγρό, έτσι ώστε η γέμιση να είναι ζουμερή. Το νερό μπορεί να αντικατασταθεί με οποιοδήποτε ζωμό.
2. Προσθέστε πιπέρι.
3. Κόψτε το κρεμμύδι σε όσο το δυνατόν μικρότερα κομμάτια.
4. Ανακατέψτε προσεκτικά όλα τα συστατικά.
5. Ζυμώνουμε τη ζύμη σύμφωνα με οποιαδήποτε επιλογή.

Με τυρί

Συστατικά

• σκληρό τυρί - 170 γραμμάρια.
• μοτσαρέλα - 170 γραμ.

Μαγειρική.

1. Αλέστε σκληρό τυρί κάθε είδους.
2. Κόψτε τη μοτσαρέλα σε λεπτές λωρίδες.
3. Ανακατέψτε και τα δύο είδη τυριού.
4. Η διαδικασία της προετοιμασίας της ζύμης στη γεύση σας.

Με κολοκύθα

Συστατικά

• κολοκύθα - 650 g.
• πιπέρι?
• ηλιέλαιο;
• κρεμμύδι - 3 τεμ.
• το αλάτι.

Μαγειρική:

1. Αλέστε την κολοκύθα σε ένα λεπτό τρίφτη.
2. Κόψτε το κρεμμύδι.
3. Ανακατέψτε τα συστατικά.
4. Πασπαλίζουμε με πιπέρι, αλάτι, ανακατεύουμε.
5. Ρίχνουμε το λάδι σε μια κατσαρόλα, τοποθετούμε φαγητό, τηγανίζουμε.
6. Δροσερό.

Με πατάτες

Συστατικά

• λαρδί - 140 g.
• πατάτες - 5 τεμ.
• κρεμμύδι - 2 τεμ.
• το αλάτι.

Μαγειρική:

1. Βράστε πατάτες, συνθλίψτε.
2. Κάνετε τα συσσωματώματα με μπέικον.
3. Κόβουμε το κρεμμύδι, τηγανίζουμε στο λιπαρό λίπος που προκύπτει, προσθέτουμε στις πατάτες, πασπαλίζουμε με πιπέρι, αλάτι.

Χρήσιμες Συμβουλές

• Εάν έχετε αχρησιμοποίητη ζύμη, παγώστε την. Η μάζα των κρεβατιών αντέχει τις διαφορές θερμοκρασίας. Μετά την απόψυξη, θα πρέπει να προσθέσετε μόνο λίγο αλεύρι στη μάζα.
• Εάν χρησιμοποιείτε κιμά, προσθέτετε το τριμμένο βούτυρο για χυμό.
• Χυμός βοείου κρέατος θα βοηθήσει να δώσει κεφίρ. Αυτά τα δύο προϊόντα δουλεύουν υπέροχα μαζί. Το αλεσμένο βοδινό κρέας απορροφάται καλά από το προϊόν γάλακτος που έχει υποστεί ζύμωση.
• Για πατάτες τηγανίσματος, μην λύπη για το πετρέλαιο, θα πρέπει να το χύσετε πολλά. Μπορεί να είναι βαθιά τηγανητά.
• Για να σχηματιστούν οι φυσαλίδες στη δοκιμή και το γέμισμα για τηγάνισμα, είναι απαραίτητο να τοποθετήσετε τα τεμάχια μόνο σε βραστό λάδι.
• Δεν συνιστάται να καλύπτετε με καπάκι γιατί σχηματίζεται συμπύκνωση. Η υγρασία θα αρχίσει να στάζει, το πετρέλαιο θα πυροβολήσει.
• Εάν η ζύμη είναι παγωμένη, κολλώδης, ξινή και αδύνατη να κυλήσει, τότε θα πρέπει να ζυμώσετε πάλι, προσθέτοντας το αλεύρι σε μέρη. Στη συνέχεια, βάλτε το πίσω στην τσάντα και αφήστε το να ξεκουραστεί.
• Για περισσότερο από δύο ημέρες, η τελική μάζα δεν μπορεί να αποθηκευτεί στο ψυγείο.
• Αντί του σιταριού, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε αλεύρι ρυζιού ή φαγόπυρο. Θα αποδειχθεί μια ενδιαφέρουσα, πικάντικη γεύση. Ένα όμορφο χρώμα επιτυγχάνεται όταν χρησιμοποιείται το συστατικό καλαμποκιού, το οποίο προ-κοσκινίζεται για να αποτρέψει την εισχώρηση στερεών σωματιδίων στη ζύμη.