Υπάρχουν πολλές συνταγές για ζύμη για cookies. Μπορείτε να μαγειρέψετε με τζίντζερ, με τυρί cottage, ξινή κρέμα, κεφίρ και ακόμη μπύρα. Η επιλογή μας περιέχει τις καλύτερες επιλογές.
Περιεχόμενο υλικού:
Ζύμη για τα μπισκότα
Η απλούστερη και ταχύτερη έκδοση της δοκιμής, χάρη στην οποία μπορείτε να μαγειρέψετε νόστιμα, εύθραυστα cookies.
Συστατικά
- σκόνη ψησίματος - 10 g;
- αλεύρι - 260 g.
- κανέλα - 1 κουταλιά της σούπας. ένα κουτάλι?
- ζάχαρη - 110 g.
- νερό - 4 κουταλιές της σούπας. κουταλάκια του γλυκού ζεστά?
- βούτυρο - 110 γραμμάρια μαλακωμένο.
Μαγειρική:
- Ρίχνουμε αλεύρι και σκόνη ψησίματος σε κόσκινο. Κοσκινίστε. Εισάγετε τη ζάχαρη, προσθέστε κανέλα και ρίξτε νερό.
- Τοποθετήστε το λάδι στο τελικό μείγμα και ζυμώστε. Η ζύμη θα βγει ευχάριστη και απαλή.
Για να αποφύγετε το ψήσιμο από μια τέτοια ζύμη, πριν από το μαγείρεμα, είναι απαραίτητο να διατηρήσετε τη μαγειρεμένη μάζα στο ψυγείο για τουλάχιστον μία ώρα.
Πώς να μαγειρέψετε με τυρί cottage;
Η σπιτική ζύμη για τυρί είναι εύκολη στην παρασκευή, αλλά αποδεικνύεται φρέσκια και πλούσια.
Συστατικά
- ζάχαρη - 75 g.
- τυρί cottage - 240 γρ.
- σόδα - 0,5 κουταλάκι σπαρμένος;
- αλεύρι - 240 g.
- ζάχαρη βανίλιας - 1 κουτ.
- βούτυρο - 130 γραμ.
Μαγειρική:
- Κοσκινίστε το αλεύρι με κόσκινο.
- Κόψτε το βούτυρο, συνδυάστε με το αλεύρι και το άλεσμα (θα πρέπει να αποδειχθούν ψίχουλα). Είναι πολύ βολικό να τρίβετε τη μάζα με τα χέρια σας.
- Ζυμώνουμε το τυρί cottage με ένα πιρούνι, στη συνέχεια παίρνουμε ένα κόσκινο και το τρίβουμε. Το τυρί Cottage μπορεί να χρησιμοποιηθεί με οποιαδήποτε περιεκτικότητα σε λίπος.
- Ανακατέψτε το τυρόπηγμα με ψίχουλα, τοποθετήστε τη σόδα και το κάλυμμα με βανίλια και κανονική ζάχαρη.
- Ζυμώνουμε τη ζύμη. Είναι απαραίτητο να ζυμώσετε περισσότερο, μέχρι να εξαφανιστεί η κολλητικότητα από τη μάζα.
Ζύμη μπισκότων ζυμαρικών
Η ζύμη με μελόψωμο είναι ιδανική για το Νέο Έτος και τα Χριστούγεννα. Αφού δοκιμάσατε τέτοια cookies μία φορά, δεν θα ξεχάσετε ποτέ την καταπληκτική γεύση, το πικάντικο άρωμά του και την τραγανή δομή.
Συστατικά
- σκελίδες - 0,5 ώρεςψιλοκομμένα κουτάλια;
- αλεύρι - 250 g.
- άλας ·
- cardamom - 0,5 κουταλάκι κλπ.
- πιπέρι - 0,5 τόνο έδαφος?
- αυγό - 1 τεμ. ·
- σόδα - 0,5 κουταλάκι κλπ.
- κανέλα - 1 κουταλιά της σούπας έδαφος?
- βούτυρο - 110 g.
- μέλι - 1 κουταλιά της σούπας. ένα κουτάλι?
- ζάχαρη άχνη - 110 g;
- κακάο - 1 κουταλάκι του γλυκού.
- τζίντζερ - 2 κουταλάκια του γλυκού έδαφος.
Μαγειρική:
- Βγάλτε το λάδι μία ώρα πριν το ψήσιμο - μέχρι να ζυμώνει η ζύμη, θα πρέπει να μαλακώσει.
- Ρίξτε κανέλα, μπαχάρι, κάρδαμο, σόδα και σκελίδες σε τζίντζερ. Αλάτι, ανακατεύουμε, προσθέτουμε αλεύρι και στη συνέχεια ρίχνουμε το κακάο. Ανακατέψτε. Χάρη στην προσθήκη του κακάου, η λιχουδιά προέρχεται από ένα όμορφο σκούρο χρώμα. Εάν σας αρέσει το φως, αυτό το συστατικό μπορεί να παραλειφθεί.
- Ρίξτε τη σκόνη στο μπολ και τοποθετήστε το λάδι. Ενεργοποιήστε το μίξερ, κτυπήστε τα πάντα.
- Ρίξτε το μέλι (χρησιμοποιήστε μόνο υγρό), στη συνέχεια τα αυγά και ανακατέψτε μέχρι να επιτευχθεί ένα μίγμα ομοιόμορφης συνοχής.
- Αναμίξτε τις δύο προκύπτουσες μάζες και ζυμώστε. Μπορείτε να το κάνετε με ένα χτυπητήρι ή να χρησιμοποιήσετε ένα μίξερ. Φέρτε τη ζύμη σε ετοιμότητα με τα χέρια σας. Ως αποτέλεσμα, θα είναι μαλακό και ελαφρώς κολλώδες.
Παραμένει να το βάζετε σε μια τσάντα ή να το τυλίγετε σε πλαστικό και το βάζετε στο ψυγείο. Για να αντέξει μια ώρα. Κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου, η μάζα θα γίνει ελαστική και ευλύγιστη.
Σε ξινή κρέμα
Η ζύμη στην ξινή κρέμα είναι ελαστική και τα μπισκότα βγαίνουν μαλακά και μπορούν να αποθηκευτούν για μερικές ημέρες.
Η ζύμη που προκύπτει δεν χρειάζεται να φυλάσσεται στο ψυγείο πριν από το μαγείρεμα.
Συστατικά
- ξινή κρέμα - 260 g;
- αλεύρι - 320 g.
- μέλι - 2 κουταλιές της σούπας. κουτάλια;
- σόδα - 1 κουταλιά της σούπας. ένα κουτάλι?
- βούτυρο - 210 g.
- χυμός από λεμόνι?
- ζάχαρη - 150 g.
Μαγειρική:
- Το λάδι μαγειρέματος πρέπει να είναι μαλακό. Για να το κάνετε αυτό, κρατήστε το ζεστό για περίπου μία ώρα και στη συνέχεια ζυμώστε.
- Ρίχνουμε ξινή κρέμα, προσθέτουμε μέλι και χτυπάμε.
- Πιέστε το χυμό από το λεμόνι και ανακατέψτε.
- Εισάγετε σόδα στο αλεύρι, αδειάστε και προσθέστε στο μείγμα λαδιού.
- Ζυμώνουμε.
Μετά από όλους τους χειρισμούς, μπορείτε να ξεκινήσετε αμέσως τη δημιουργία cookies.
Ζύμη μπύρας
Η ζύμη μπύρας για μπισκότα είναι πολύ φθηνή. Και η λεπτότητα από αυτό βγαίνει στρωμένη και νόστιμη.
Συστατικά
- αυγό - 1 τεμ. ·
- βούτυρο - 250 g.
- αλεύρι - 450 g.
- μπύρα - 250 ml.
Μαγειρική:
- Για αυτό το τεστ, σε αντίθεση με τις προηγούμενες συνταγές, το πετρέλαιο θα χρειαστεί ψύξη. Πρέπει να πάρετε ένα χοντρό τρίφτη και να το φτιάξετε.
- Ανακατέψτε με αλεύρι και αλέστε με τα χέρια σας - θα πρέπει να πάρετε ψίχουλα.
- Ρίχνουμε σε μπύρα, ρίχνουμε στο αυγό, ανακατεύουμε και ζυμώνουμε τη ζύμη.
- Βάλτε σε μια τσάντα. Ψύξτε για δύο ώρες.
Στη μαγιονέζα
Το ψήσιμο από αυτή τη ζύμη λιώνει στο στόμα σας. Είναι χαρά για τις νοικοκυρές να μαγειρεύουν μια τέτοια ζύμη, και για τα νοικοκυριά να τρώνε μαγειρεμένα γλυκά. Τα πάντα προετοιμάζονται γρήγορα και εύκολα.
Συστατικά
- σκόνη ψησίματος - 1 κουταλάκι του γλυκού.
- βούτυρο - 200 g.
- αλάτι - 0,5 κουτ.
- μαγιονέζα - 200 ml.
- ζάχαρη βανίλιας - 2 κουτ.
- αυγό - 1 τεμ. ·
- αλεύρι - 575 g.
- ζάχαρη - 150 g.
Μαγειρική:
- Κρατήστε το λάδι ζεστό (θα πρέπει να γίνει μαλακό), ρίξτε με μαγιονέζα και κτυπήστε.
- Ρίχνουμε το αυγό, πασπαλίζουμε με αλάτι και προσθέτουμε ζάχαρη. Προσθέστε βανίλια και χτυπήστε. Απαιτείται μια ομοιογενής μάζα.
- Ρίχνουμε το αλεύρι σε κόσκινο, κοσκινίζουμε και προσθέτουμε τη σκόνη ψησίματος. Αναμίξτε με το μείγμα λαδιού και ζυμώστε για να πάρετε μια ομαλή μάζα.
- Τοποθετήστε την τελική ζύμη σε μια σακούλα και τοποθετήστε την σε ένα ταψί.
Νόστιμη βάση στο κεφίρ
Εάν θέλετε το σπιτικό ψήσιμο και μόνο η κεφίρ βρίσκεται στο ψυγείο, τότε η παρασκευή της ζύμης με βάση αυτό είναι πολύ απλή.
Συστατικά
- κεφίρ - 310 ml.
- σόδα - 1 κουταλάκι σπαρμένο?
- αλεύρι - 550 g.
- λάδι - 2 κουταλιές της σούπας. κουτάλια ηλιοτροπίου;
- ζάχαρη - 130 g.
Μαγειρική:
- Ρίξτε λάδι σε κεφίρ, προσθέστε ζάχαρη και κτυπήστε. Θα πρέπει να πάρετε μια κρεμώδη μάζα.
- Ρίχνουμε αλεύρι, προσθέτουμε σόδα και ζυμώνουμε τη ζύμη.
- Βάλτε σε μια τσάντα. Βυθίστε στο ψυγείο για περίπου μία ώρα. Η μάζα πρέπει να κρυώσει.
Ζαχαροπλαστική για μπισκότα
Αυτή η ζύμη μπορεί να προετοιμαστεί για μελλοντική χρήση σε μεγάλες ποσότητες. Επιτρέπεται να το παγώσετε και, εάν είναι απαραίτητο, να βγείτε έξω και να μαγειρέψετε νόστιμα μπισκότα.
Συστατικά
- μαργαρίνη - 200 g;
- άλας ·
- αλεύρι (1) - 100 g.
- χυμό λεμονιού - 0,5 κουταλάκι του γλυκού (μπορεί να αντικατασταθεί με ξύδι)?
- αυγό - 1 τεμ. ·
- αλεύρι (2) - 300 g.
- το νερό είναι κρύο.
Μαγειρική:
- Κρατήστε τη μαργαρίνη στο ψυγείο πριν μαγειρέψετε και στη συνέχεια κόψτε τα σε κομμάτια. Ρίξτε αλεύρι (1). Πάρτε ένα μαχαίρι και ψιλοκομίστε τα πάντα μαζί - παίρνετε ένα ψίχουλο. Τα τεμάχια πρέπει να είναι όσο το δυνατόν μικρότερα.
- Τώρα πρέπει να κυλήσετε την μπάλα, αλλά δεν χρειάζεται να ζυμώσετε - απλώς κάνετε τη μάζα ολόκληρη.
- Ρίχνουμε χυμό λεμονιού στο αλεύρι (2).
- Ρίχνουμε το αυγό στο ποτήρι, το γεμίζουμε με νερό (το υγρό πρέπει να καλύπτει τα 2/3) και ανακατεύουμε.
- Ρίχνουμε το αλεύρι με αυτό το μείγμα και ζυμώνουμε. Για να αποφύγετε τη σκληρότητα των cookies, μην κάνετε τη ζύμη δροσερή. Ως εκ τούτου, είναι καλύτερα να προσθέσετε αλεύρι σταδιακά, ώστε να μην το παρακάνετε.
- Βγάλτε έξω. Η πρώτη μάζα που λαμβάνεται τοποθετείται στο κέντρο του τυλιγμένου σχηματισμού. Τυλίξτε για να φτιάξετε ένα φάκελο. Μην καλύπτετε την ταινία. Στείλτε στο ψυγείο και κρατήστε για μισή ώρα.
- Βγάλτε, ανασηκώστε ξανά και ξανά να επιμείνετε στο ψυγείο για μισή ώρα. Επαναλάβετε τη διαδικασία δύο φορές.
Πώς να κάνετε μια βάση για καλούδια χωρίς αυγά;
Από τη δοκιμή χωρίς αυγά και σόδα, μαλακά και ευαίσθητα αρτοσκευάσματα αποκτώνται.
Συστατικά
- άμυλο - 4 κουταλιές της σούπας. κουτάλια;
- βούτυρο - 250 g.
- ζάχαρη βανίλιας.
- ζάχαρη άχνη - 180 g;
- αλεύρι - 570 g.
- ηλιέλαιο - 85 ml.
Μαγειρική:
- Το λάδι πρέπει να μαλακώσει. Ρίξτε τη μισή σκόνη σε αυτό, προσθέστε ζάχαρη βανίλιας και προσθέστε ηλιέλαιο. Ανακατέψτε με ένα μίξερ.
- Ρίχνουμε σε άμυλο, προσθέτουμε αλεύρι (γυαλί) και ανακατεύουμε. Χρησιμοποιήστε ένα κουτάλι.
- Ρίξτε ένα άλλο ποτήρι αλεύρι και ζυμώστε.
- Ρίχνουμε το υπόλοιπο αλεύρι και ζυμώνουμε το μείγμα έως ότου τρυφερή.
Μεγάλη ζύμη μπισκότων για μπισκότα
Για αυτή τη δοκιμή, χρειάζονται λίγα προϊόντα και είναι έτοιμα γρήγορα και εύκολα.
Συστατικά
- αλεύρι - 520 g.
- άλας ·
- αυγό - 4 τεμ.
- ζάχαρη άχνη - 250 g;
- βούτυρο - 250 γραμ.
Μαγειρική:
- Ζεστό λάδι, προσθέτουμε αλάτι, ανακατεύουμε και καλύπτουμε με ζάχαρη. Ανακατέψτε μέχρι να μαλακώσει.
- Ρίχνουμε τα αυγά, ανακατεύουμε, βάζουμε το αλεύρι και προσθέτουμε τη σκόνη ψησίματος. Ζυμώνουμε.
Περίπου ένα τέταρτο της ώρας θα πρέπει να δαπανηθεί για αυτή τη διαδικασία. Η μάζα θα πρέπει να γίνει ομαλή και πυκνή. Εάν εξακολουθεί να κολλά στα χέρια σας, προσθέστε αλεύρι.
