Οι σύγχρονες νοικοκυρές στην κουζίνα έχουν έναν υπέροχο βοηθό. Η ζύμη στη μηχανή ψωμιού είναι πάντα επιτυχημένη, καλά ζυμωμένη και ελαστική. Δεν χρειάζεται πλέον να βρώμικα πιάτα και τα χέρια για να ζυμώσετε τη μάζα, απλά τοποθετήστε τα συστατικά στη μηχανή ψωμιού και ενεργοποιήστε την κατάλληλη λειτουργία.
Περιεχόμενο υλικού:
Κλασική ζύμη για ζυμαρικά σε μηχανή ψωμιού
Τα στάνταρ προϊόντα για τη ζύμη είναι τα αυγά, το νερό, το φυτικό έλαιο, το αλάτι, το αλεύρι. Ωστόσο, μην σταματήσετε εκεί, μπορείτε να αντικαταστήσετε τα προϊόντα, να προσθέσετε κάτι νέο. Για παράδειγμα, αντί για νερό, μπορείτε να πάρετε γάλα ή μεταλλικό νερό, η γεύση της ζύμης ζυμαρικών θα κερδίσει μόνο. Για όσους δεν τρώνε αυγά, το άμυλο μπορεί να προστεθεί στη ζύμη για το φρούριο. Υπάρχουν πολλές επιλογές για πειραματισμό με τη δοκιμή, επιλέξτε οποιαδήποτε!
Απαιτούμενα προϊόντα:
• 1 αυγό.
• νερό - 280 ml.
• φυτικό έλαιο - 1 κουταλιά της σούπας. l.
• ζάχαρη - 0,5 κουτ.
• αλάτι - 1 κουταλάκι του γλυκού.
• αλεύρι - 550 g.
Τεχνολογία μαγειρέματος:
1. Προετοιμάστε τα απαραίτητα προϊόντα. Πάρτε ένα αυγό από το ψυγείο και μετρήστε τη σωστή ποσότητα νερού, χύμα προϊόντα.
2. Ρίξτε νερό στον κάδο ψωμιού. Προσθέτετε ζάχαρη, αλάτι, κοσκινισμένο αλεύρι. Προσθέστε φυτικό λάδι, θα δώσει τη δοκιμή της ελαστικότητας, μπορεί, αν είναι επιθυμητό, να αντικατασταθεί με ελαιόλαδο.
3.Ενεργοποιήστε τη λειτουργία "Ζυμαρικά (ζυμαρικά)". Ανάλογα με το μοντέλο του μηχανήματος ψωμιού, η λειτουργία καλείται διαφορετικά. Κατά συνέπεια, ο χρόνος μαγειρέματος ποικίλλει επίσης.
Αυτό είναι ενδιαφέρον: γλάστρες
4. Καλύψτε τη μηχανή ψωμιού και, στη συνέχεια, περιμένετε να ολοκληρωθεί το πρόγραμμα ζύμωσης. Εν τω μεταξύ, μπορείτε να μαγειρέψετε το γέμισμα ή απλά να χαλαρώσετε.
5. Μετά την ολοκλήρωση, το μηχάνημα θα σηματοδοτήσει ότι η ζύμη είναι έτοιμη. Πρέπει να το πάρετε και να αρχίσετε να φτιάχνετε ζυμαρικά.
Το πιο δύσκολο είναι να μαντέψετε την ποσότητα του αλεύρου σύμφωνα με την κλασική συνταγή, καθώς το μέγεθος των αυγών ποικίλλει. Αυτό το πρόβλημα μπορεί να επιλυθεί με ένα δύσκολο κόλπο: οδηγήστε ένα αυγό σε ένα ποτήρι, προσθέστε νερό εκεί στο επίπεδο που προβλέπεται στη συνταγή. Αντί για ένα κουταλάκι του γλυκού, πρέπει να μετρήσετε τα συστατικά με ένα κουτάλι μέτρησης, το οποίο συνοδεύει τον κατασκευαστή ψωμιού.
Για να γίνει η ζύμη επιτυχής, για πρώτη φορά είναι καλύτερο να ελέγξετε τη διαδικασία, εάν χρειάζεται προσθέστε αλεύρι.
Ρέντμοντ (Ρέντμοντ)
Χάρη στη μηχανή ψωμιού Redmond μπορείτε γρήγορα να ζυμώσετε την ελαστική ζύμη σε ζυμαρικά, τα οποία δεν σπάνε κατά το μαγείρεμα.
Απαιτούμενα προϊόντα:
• αλεύρι - 460 g;
• νερό - 200 ml
• αυγό - 1 τεμ.
• αλάτι - 0,5 κουτ.
Τεχνολογία μαγειρέματος:
1. Ρίχνουμε νερό σε έναν κάδο, σφυρίζουμε ένα αυγό. Προσθέστε αλάτι με προ-κοσκινισμένο αλεύρι.
2. Ενεργοποιήστε τον τρόπο ζύμωσης της ζύμης φρέσκου ψωμιού που αντιστοιχεί στη μηχανή ψωμιού.
3. Περιμένετε έως ότου τελειώσει το πρόγραμμα, αφήστε λίγο την απόσταση δοκιμής. Προσθέστε το αλεύρι στο τραπέζι, τοποθετήστε τη ζύμη εκεί ή βάλτε το στο ψυγείο.
4. Αυτή η ζύμη είναι κατάλληλη για τη μοντελοποίηση ζυμαρικών και ζυμαρικών.
Moulinex (Mulinex)
Η μηχανή ψωμιού Mulineks θα σας επιτρέψει να μαγειρέψετε μια σφιχτή ζύμη ζυμαρικών, η οποία θα είναι βολική για να εργαστείτε με. Bookmark προϊόντα σύμφωνα με την κλασική συνταγή. Ορίστε τη λειτουργία σύμφωνα με το μοντέλο του μηχανήματος ψωμιού. Μετρήστε τα προϊόντα με κουτάλι μέτρησης. Δεν χρειάζεται να αναμίξετε τη μαγειρεμένη ζύμη, μπορείτε να κάνετε αμέσως ζυμαρικά.
Panasonic (Panasonic)
Στη μηχανή ψωμιού panasonik, η ζύμη είναι πάντα καλή, οι ζυμαριές δεν σπάνε από αυτήν, είναι εύκολα χυτευμένες και αποσυντίθενται κατά τη διάρκεια του μαγειρέματος.
Απαιτούμενα προϊόντα:
• νερό - 300 ml.
• αυγό - 1 τεμ.
• αλεύρι - 500 g;
• αλάτι - 1 κουταλάκι του γλυκού.
Τεχνολογία μαγειρέματος:
1. Σελιδοδείξτε τα προϊόντα, ρίξτε στο νερό, κτυπήστε σε ένα αυγό. Για την ελαστικότητα της ζύμης, μπορείτε να ρίξετε μια κουταλιά φυτικά έλαια. Σε αυτή την περίπτωση, ρίξτε λιγότερο νερό ή προσθέστε αλεύρι.
2. Εκτελέστε το πρόγραμμα παρτίδας, περιμένετε το τέλος του προγράμματος. Μπορείτε να δώσετε την τελική απόσταση δοκιμής. Εάν το αλεύρι είναι κακής ποιότητας, η ζύμη μπορεί να επιπλέει, οπότε πρέπει να το αναμίξετε με το χέρι.
Choux ζαχαροπλαστικής για ζυμαρικά σε μηχανή ψωμιού
Λεπτές ζυμαριές λαμβάνονται από τη ζύμη κρέμας, φαίνονται πολύ ορεκτικά και δεν κολλάνε μαζί. Η διαφορά μεταξύ της κλασικής συνταγής είναι ότι δεν είναι κρύα, αλλά το βράσιμο νερό χύνεται στον κάδο. Δεν είναι δύσκολο να φτιάξετε ζύμη choux για ζυμαρικά, το αποτέλεσμα σίγουρα θα σας ευχαριστήσει!
Απαιτούμενα προϊόντα:
• βραστό νερό -250 ml.
• αλεύρι - 600 g.
• αλάτι - 1,5 κουτ.
• αυγό - 3 τεμ.
Τεχνολογία μαγειρέματος:
1. ρίξτε βραστό νερό σε ένα κουβά, οδηγείτε αυγά σε αυτό. Ενεργοποίηση λειτουργίας ζύμωσης.
2. Σταδιακά προσθέστε αλεύρι και αλάτι, φέρτε τη ζύμη σε ετοιμότητα. Εάν είναι απαραίτητο, προσθέστε αλεύρι κατά τη διάρκεια της διαδικασίας ζύμωσης, ώστε να μην μαγειρέψετε στη συνέχεια χειροκίνητα.
Μαγειρική με βάση το γάλα
Αντικατάσταση του νερού με γάλα, μπορείτε να πάρετε μια νόστιμη και μαλακή ζύμη ζύμης για dumplings σε μια μηχανή ψωμιού. Η ποσότητα γάλακτος είναι ίδια με το νερό, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε την κλασική συνταγή.
Απαιτούμενα προϊόντα:
• 310 ml - γάλα.
• 1 αυγό.
• 670 g - αλεύρι.
• ζάχαρη -0,5 ώρες.
• Αλάτι 1 κουτ.
Τεχνολογία μαγειρέματος:
1. Γεμίστε το γάλα σε έναν κάδο μιας μηχανής ψωμιού, προσθέστε αλεύρι και ξηρά υλικά.
2. Ενεργοποιήστε το πρόγραμμα που απαιτείται για τις ζύμες, περιμένετε να ολοκληρωθεί.
3. Αφαιρέστε τη ζύμη, βάλτε λίγο, στηρίξτε σε ένα τραπέζι προ-πασπαλισμένο με αλεύρι.
Για λιγότερο θερμιδική και νόστιμη ζύμη, το γάλα μπορεί να αραιωθεί με βραστό νερό.
Η βάση για ζυμαρικά χωρίς αυγά
Οι άνθρωποι που αντενδείκνυνται στα αυγά θα ενδιαφέρονται για τη συνταγή για τη δοκιμή, όπου υπάρχει μια αξιόλογη αντικατάσταση - άμυλο.
Απαιτούμενα προϊόντα:
• νερό - 280 ml.
• αλεύρι - 370 g;
• άμυλο - 2 κουταλιές της σούπας. l.
• αλάτι - 1 κουταλάκι του γλυκού.
• ζάχαρη -0,5 tsp.
Τεχνολογία μαγειρέματος:
1. Αδειάστε το αλεύρι, συνδυάστε το με το άμυλο, το αλάτι, τη ζάχαρη. Ρίξτε το ψωμί σε ένα κουβά.
2. Ρίξτε νερό, κλείστε το καπάκι και ενεργοποιήστε την κατάλληλη λειτουργία.
3. Όταν είναι έτοιμο, αφαιρέστε τη ζύμη από τον κάδο, τοποθετήστε τον πάνω σε ένα πασπαλισμένο με άλευρο χαρτόνι. Στη συνέχεια, μπορείτε να γκρεμίσετε ζυμαρικά ή ζυμαρικά με οποιαδήποτε γέμιση.
Πώς να κάνετε τη ζύμη στην ξινή κρέμα
Η ξινή κρέμα κάνει τη ζύμη πιο μαλακή, πιο γευστική και πιο εύκαμπτη για γλυπτική. Η ξινή κρέμα, αν είναι επιθυμητό, μπορεί να αντικατασταθεί με κεφίρ ή γιαούρτι. Ορισμένες νοικοκυρές προσθέτουν ορό γάλακτος στη ζύμη, από αυτές τις ζύμες παραμένουν μαλακές για μεγάλο χρονικό διάστημα και δεν κολλάνε μαζί.
Απαιτούμενα προϊόντα:
• ξινή κρέμα 10-15% λίπος - 300 ml;
• αλεύρι - 540 g;
• αλάτι - 1 κουταλάκι του γλυκού.
Τεχνολογία μαγειρέματος:
1. Σύμφωνα με την κλασική συνταγή, λαμβάνονται όλα τα προϊόντα και παρατηρείται η ακολουθία του σελιδοδείκτη των συστατικών, όπως υποδεικνύεται στον κατασκευαστή ψωμιού.
2. Η χοντρή ξινή κρέμα χύνεται σε ένα φλιτζάνι μέτρησης, συμπληρώνεται μέχρι το επιθυμητό ποσοστό με νερό. Θα πρέπει να είναι 300 ml.
3. Ενεργοποιήστε την παρτίδα και περιμένετε μέχρι το τέλος του προγράμματος.
Λόγω του γεγονότος ότι η ξινή κρέμα είναι παχιά και έχει διαφορετική περιεκτικότητα σε λιπαρά, η συνταγή προβλέπει την προσθήκη νερού, διαφορετικά οι ζυμαριές θα είναι πολύ υψηλής θερμιδικής αξίας και θρεπτικές.
Με φυτικό έλαιο
Δυστυχώς, λίγοι άνθρωποι προσθέτουν φυτικό έλαιο, ωστόσο, έχοντας δοκιμάσει αυτή τη συνταγή μία φορά, είναι δύσκολο να το αρνηθεί. Η ζύμη αποδεικνύεται ότι είναι εύπλαστη στο μοντελοποίηση, οι ζύμες δεν κολλάνε μαζί.
Απαιτούμενα προϊόντα:
• νερό - 280 ml.
• 1 αυγό.
• αλεύρι - 570 g;
• φυτικό έλαιο - 2-3 κουταλιές της σούπας. l;
• αλάτι - 1, 5 κουτ.
Τεχνολογία μαγειρέματος:
1. Προσθέστε φυτικό λάδι στο νερό. Οδηγήστε ένα αυγό.
2. Ρίξτε το αλεύρι και το αλάτι. Το αλεύρι πρέπει πάντα να κοσκινίζεται.
3. Κλείστε το καπάκι του μηχανήματος ψωμιού, ανοίξτε τη λειτουργία ζύμωσης ζύμης.
Οι έμπειρες νοικοκυρές που δεν βάζουν βούτυρο στη ζύμη το προσθέτουν στο νερό κατά τη διάρκεια του μαγειρέματος και στη συνέχεια οι ζύμες δεν κολλάνε μαζί.
Χρησιμοποιώντας μία από τις συνταγές, μπορείτε να μαγειρέψετε μια εύγευστη ζύμη, η οποία μπορεί να κυληθεί με λεπτό τρόπο, χωρίς μεγάλη προσπάθεια και χρόνο.
