Πιάτα με λάχανο - ένα από τα πιο αγαπημένα και δημοφιλή πιάτα στη χώρα μας. Μπορείτε να απολαύσετε τα αγαπημένα σας πρόσωπα ψήνοντας με φρέσκα λαχανικά. Η ζύμη για μια πίτα με λάχανο μπορεί να μαγειρευτεί σε κεφίρ, μαγιά, ξινή κρέμα, μαγιονέζα.
Περιεχόμενο υλικού:
Κέικ πίτα κτύπημα
Μπορείτε εύκολα και γρήγορα να κάνετε ζύμη για μια πίτα με λάχανο.
Κατάλογος συστατικών:
- αυγό - 2 τεμάχια.
- αλεύρι - 2 ποτήρια;
- κεφίρ - 300 ml.
- σόδα - 0,5 κουταλάκι του γλυκού.
- βούτυρο - 50 g;
- το αλάτι.
Συνταγή:
- Μαγειρέψτε το γέμισμα. Μπορείτε να προσθέσετε λίγο μοσχοκάρυδο στο λάχανο.
- Ανακατέψτε αλεύρι, αλάτι, σόδα.
- Βάλτε κεφίρ, αυγά.
- Χτυπάμε 5 λεπτά.
- Τοποθετήστε τη γέμιση στο κάτω μέρος των ανθεκτικών στη θερμότητα μαγειρικών σκευών.
- Κορυφή με τη ζύμη που προκύπτει.
- Ψήνουμε στο φούρνο στους 200 ° C.
Αντί του κεφίρ, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε μαγιονέζα. Η ζύμη του Kefir είναι λιγότερο θερμιδική. Άλλες πίτες μπορούν επίσης να γίνουν με βάση αυτή τη συνταγή.
Επιλογές συμπίεσης:
- ξινολάχανο ·
- καρότα, ψιλοκομμένα σε τρίφτη?
- βραστά αυγά, κομμένα σε κύβους.
Μια παραλλαγή της γέμισης για πίτες με λάχανο
Κατάλογος συστατικών:
- λευκό λάχανο - 600 g;
- καρότα μεσαίου μεγέθους - 2 τεμάχια.
- χυμός τομάτας - 0,5 φλιτζάνια.
- το αλάτι.
Συνταγή:
- Κόψτε λάχανο, καρότα σχάρα, προσθέστε αλάτι, πιέστε ελαφρά.
- Βάλτε τα λαχανικά σε μια κατσαρόλα, προσθέστε το χυμό ντομάτας.
- Βράζουμε σε μέτρια φωτιά μέχρι να μαλακώσουμε.
Οποιεσδήποτε πίτες με λάχανο πρέπει να τοποθετούνται μόνο στο φούρνο που έχει προθερμανθεί στην επιθυμητή θερμοκρασία.
Παραλλαγή ζύμης
Ένα κέικ φτιαγμένο με μαγιά είναι τρυφερό και ελαφρύ.
Κατάλογος συστατικών:
- γάλα - 300 ml.
- ζάχαρη - 4 κουταλιές της σούπας.
- αλεύρι - 430 g.
- ζύμη - 11 γραμμάρια ξηρά.
- αλάτι - μισό κουταλάκι του γλυκού.
- φυτικό έλαιο - 130 ml.
Συνταγή:
- Θερμαίνετε λίγο το γάλα. Ρίχνουμε ζάχαρη, ζυμομύκητα σε αυτό, ανακατεύουμε μέχρι να διαλύσουμε τελείως.
- Εισάγετε τα αυγά, το αλάτι,
- Ρίχνουμε σε φυτικό έλαιο.
- Εισάγετε το αλεύρι, ανακατεύετε. Κλείστε με μια πετσέτα, βάλτε για μισή ώρα σε ένα ζεστό μέρος για να αυξηθεί.
- Ξεχωρίστε τη ζύμη, κάντε μπάλες, βάλτε το στο τραπέζι για 15 λεπτά.
- Ανοίξτε, κεντράρετε το γέμισμα, πιάστε τις άκρες.
- Βάλτε τις πίτες σε ένα φύλλο ψησίματος. Ας αυξηθεί σε ένα ζεστό μέρος, αυτή η διαδικασία θα διαρκέσει περίπου μισή ώρα.
- Βάλτε ψήσιμο (θερμοκρασία που έχει ρυθμιστεί στους 180-200 ° C).
Ζύμη ζύμης για πίτα μπορεί να αγοραστεί και να ολοκληρωθεί.
Για να ψήσετε πίτες στο φούρνο, πρέπει να πάρετε ένα φύλλο ψησίματος ή ανθεκτικά στη θερμότητα πιάτα. Συνιστάται να λιπαίνετε με λάδι, χρησιμοποιήστε περγαμηνή, αλουμινόχαρτο.
Μαγειρέψτε σε μια μηχανή ψωμιού
Για την προετοιμασία των πίτας, κατάλληλη σύγχρονη συσκευή είναι κατάλληλη - μηχανή ψωμιού.
Κατάλογος συστατικών:
- αυγό - 3 τεμ.
- ξινή κρέμα - 2 κουταλιές της σούπας?
- ζύμη - 2 κουταλάκια του γλυκού.
- αλεύρι - 650 g.
- αλάτι - 1 κουταλάκι του γλυκού.
- νερό - 250 ml.
- φυτικό έλαιο - 2 κουταλιές της σούπας.
Συνταγή:
- Βάλτε ό, τι συνιστάται στη συνταγή στο μπολ της συσκευής.
- Εγκαταστήστε το πρόγραμμα "Ζύμη".
- Αφού ολοκληρώσετε το έργο του αρτοποιείου, αφαιρέστε τη ζύμη, διαιρέστε τα σε δύο μισά, κυλήστε το καθένα.
- Λιπάνετε το ανθεκτικό στη θερμότητα δοχείο με λάδι, τοποθετήστε τη βάση στο κάτω μέρος, βάλτε το λάχανο. Κλείστε με μια ζύμη στην κορυφή, πιέστε.
- Ρυθμίστε να ανέβει για μισή ώρα. Ο τόπος όπου η βάση για τα πίτες πρέπει να είναι ζεστή.
- Προθερμάνετε το φούρνο στους 180-200 ° C.
- Ψήστε μέχρι να ροδίσουν.
Τέτοια πιάτα θα είναι πάντα διακόσμηση τραπεζιών.
Πώς να κάνετε ξινή κρέμα γάλακτος
Νόστιμη ζύμη για μια πίτα με λάχανο λαμβάνεται με ξινή κρέμα.
Κατάλογος συστατικών:
- αυγό - 1 τεμ. ·
- σόδα - μισό κουταλάκι του γλυκού.
- μαργαρίνη - 0,2 kg.
- ξινή κρέμα - 1 γυάλινη?
- αλεύρι - 2 ποτήρια;
- αλάτι - μισό κουταλάκι του γλυκού.
Συνταγή:
- Λιώνουμε τη μαργαρίνη.
- Προσθέστε ξινή κρέμα, αυγό, αλάτι, σόδα, αλεύρι.
- Ανακατέψτε τα πάντα λεπτομερώς. Η ζύμη πρέπει να είναι ελαστική.
- Διαχωρίστε σε 2 κομμάτια για το κάτω και το πάνω μέρος της πίτας, κάθε ρολό έξω.
- Καλύψτε τη ανθεκτική στη θερμότητα μορφή με αλουμινόχαρτο.
- Τοποθετήστε ένα μέρος της ζύμης στη μορφή, κατανέμετε ομοιόμορφα το λάχανο. Καλύψτε με ένα δεύτερο στρώμα ζύμης. Για να τσιμπήσετε.
- Η θερμοκρασία ψησίματος στο φούρνο πρέπει να ρυθμιστεί στους 180-200 ° C.
Οι πίτες θα είναι ρόδινες και λαμπερές, εάν λιπαίνετε τα τεμάχια με ένα αυγό πριν ψηθούν. Συνιστάται να το νικήσετε καλά.
Ασταθής ζύμη για πίτες με λάχανο
Νόστιμες πίτες μπορούν να ψήνονται με την ελάχιστη ποσότητα φαγητού στο χέρι.
Συστατικά
- αλεύρι - 2 ποτήρια;
- δροσερό νερό - μισό ποτήρι.
- φυτικό λάδι - μισό ποτήρι.
- αλάτι - μισό κουταλάκι του γλυκού.
Συνταγή:
- Ρίξτε νερό, λάδι, αλάτι στα πιάτα.
- Ρίχνουμε το 1/3 του αλεύρου, ανακατεύουμε.
- Εισάγετε σταδιακά όλο το υπόλοιπο αλεύρι. Πάρτε μια πλαστική μάζα.
- Κλείστε τη ζύμη με μια πετσέτα, αφήστε για μισή ώρα.
- Διαχωρίστε την προκύπτουσα μάζα σε 8 μπάλες, κυλήστε σε ορθογώνια, τοποθετήστε σε κάθε λάχανο, πιάστε.
- Προθερμάνετε το φούρνο, ρυθμίστε τη θερμοκρασία στους 180 ° C.
- Οι πίτες θα είναι έτοιμες σε 20 λεπτά.
Βάση άμμου για το ψήσιμο
Η ζύμη για την λάχανο μπορεί να είναι κουλουράκι.
Συστατικά
- αλεύρι - 2 ποτήρια;
- αυγό - 2 τεμάχια.
- μαργαρίνη - 200 g;
- αλάτι - μισό κουταλάκι του γλυκού.
Συνταγή:
- Μαλακή μαργαρίνη, αλάτι, αλεύρι, βάζετε σε ένα μπολ για τη ζύμωση της ζύμης.
- Τρίψτε έτσι ώστε να φαίνονται ψίχουλα.
- Τοποθετήστε τα αυγά, ανακατέψτε καλά.
- Βάλτε το ψυγείο για μισή ώρα.
- Διαχωρίστε τη ζύμη σε δύο μισά. Roll κάθε ένα.
- Στο προετοιμασμένο φύλλο ψησίματος, βάλτε τη βάση για την πίτα, στη συνέχεια γεμίστε το λάχανο, ζυμάστε πάλι πάνω, πιάστε.
- Ψήνουμε για μισή ώρα, θερμοκρασία - 180 ° С.
Μαγιά χωρίς συνταγή
Μια νόστιμη πίτα χωρίς μαγιά παρασκευάζεται επίσης στη μαγιονέζα.
Συστατικά
- αυγό - 2 τεμάχια.
- αλεύρι - 2 ποτήρια;
- μαγιονέζα - 300 ml.
- σόδα - μισό κουταλάκι του γλυκού.
- βούτυρο - 50 g;
- το αλάτι.
Συνταγή:
- Βάλτε τα αυγά, το αλεύρι, τη μαγιονέζα, τη σόδα, το βούτυρο, το αλάτι στα πιάτα.
- Ανακατεύουμε καλά, το αποτέλεσμα είναι μια ζύμη, σαν τηγανίτα.
- Καλύψτε το φύλλο ψησίματος με αλουμινόχαρτο.
- Τοποθετήστε το γεμιστό λάχανο στο κάτω μέρος.
- Ρίξτε τη ζύμη στην κορυφή.
- Βάλτε το φούρνο. Θερμοκρασία ψησίματος - έως 160 ° C.
Θα χρειαστεί μισή ώρα μέχρι να είναι έτοιμη.
Από αμνημονεύτων χρόνων, οι πίτες από λάχανο ήταν διακοσμητικά όλων των τραπεζιών διακοπών στη χώρα μας. Και σήμερα απολαμβάνουν αγαπημένη αγάπη και δημοτικότητα.
