Ζύμη πίτσας σε μηχανή ψωμιού - 7 συνταγές

Η πλούσια ελαστική ζύμη που χρησιμοποιούν οι Ιταλοί στις συνταγές τους μπορεί να αναπαραχθεί μόνο από έμπειρους σεφ. Αλλά οι οικιακές συσκευές έρχονται να βοηθήσουν τις συνηθισμένες νοικοκυρές. Για παράδειγμα, η ζύμη πίτσας σε ένα ψωμί βγαίνει ακριβώς όπως στα ιταλικά εστιατόρια!

Ζύμη ζύμης για πίτσα στο ψωμί

Μια τέτοια βάση σε μια τόσο απλή μονάδα βγαίνει πλούσια και ελαστική, έτσι ώστε ολόκληρο το πιάτο θα αποδειχθεί κατάλληλο.

Συστατικά

• 300 γραμμάρια αλεύρι.
• 35 g ζάχαρης ·
• 3 g ξηρής ζύμης.
• 200 ml νερού.
• μια πρέζα αλάτι?
• 50 γραμμάρια βουτύρου.

Μαγειρική:

1. Κοσκινίστε το αλεύρι ώστε να μην υπάρχουν σβώλοι στη ζύμη.
2. Βράζουμε νερό, αφήνουμε να κρυώσει σε 80 μοίρες.
3. Βούτυρο κρέμας.
4. Προσθέστε όλα τα συστατικά στη μηχανή ψωμιού με την ακόλουθη σειρά: αλεσμένο αλεύρι, δροσισμένο νερό, αλάτι, ζάχαρη, βούτυρο, ζύμη.
5. Πατήστε το επιθυμητό κουμπί στη συσκευή: "Πίτσα" ή "ζύμη ζύμης".
6. Όταν η μηχανή ψωμιού τελειώσει τη δουλειά της, βγάζουμε τη ζύμη, ρίχνουμε το έξω, αλλά ταυτόχρονα αφήνουμε τις πλευρές στις άκρες. Τρυπάμε το κέντρο της δοκιμής με μια πιρούνι έτσι ώστε να μην φουσκώνει.
7. Προσθέστε το γέμισμα και βάλτε το στο φούρνο.

Ζύμη ζύμης ζύμης σε μια μηχανή ψωμιού είναι έτοιμη. Καλό φαγητό!

Λεπτή βάση για το ψήσιμο

Η κλασική ιταλική πίτσα είναι λεπτή και στο κέντρο το πάχος της ζύμης είναι μόλις 2 χιλιοστά. Για να φτιάξετε τη λεπτή βάση για το ψήσιμο της ίδιας, χρησιμοποιήστε τη συνταγή παρακάτω.

Συστατικά

• 400 γραμμάρια αλεύρι.
• 250 ml νερού.
• 10 g μαγιάς.
• μια πρέζα αλάτι?
• 20 g εξευγενισμένου ελαίου.

Μαγειρική:

1. Ανακατέψτε το αλεύρι μέσα από ένα ειδικό κόσκινο.
2. Ζεσταίνουμε το νερό σε 80 μοίρες.
3. Σε ένα ξεχωριστό δοχείο, αναμείξτε νερό και λάδι, ρίξτε τα περιεχόμενα σε μια μηχανή ψωμιού.
4. Ρίχνουμε αλεύρι στο φούρνο, κάνουμε μια κατάθλιψη και προσθέτουμε μια πρέζα αλατιού και ξηρό μαγιά μέσα σε αυτό.
5. Ενεργοποιούμε την απαραίτητη λειτουργία στη συσκευή και περιμένετε 90 λεπτά. Ο χρόνος μαγειρέματος εξαρτάται από το μοντέλο και τη δύναμη του μηχανήματος ψωμιού.

Η λεπτή ζύμη στο ψωμί είναι έτοιμη. Μετά την ολοκλήρωση, παραμένει μόνο για να το ρίξει σε ένα λεπτό στρώμα. Είναι καλύτερο να το κάνετε με τα χέρια σας, όπως κάνουν οι έμπειροι σεφ.

Μην ξεχάσετε να κάνετε πλευρές. Εάν στο κέντρο η ιταλική πίτσα είναι πολύ λεπτή, τότε θα πρέπει να φτάσει τα 6 εκατοστά. Είναι σημαντικό να μην πέσει η γέμιση.

Μαγειρεύοντας με κεφίρ

Η ζύμη του κεφίρ έχει ένα μεγάλο πλεονέκτημα - ολόκληρη η πλήρωση που χρησιμοποιείται στη συνταγή δεν απλώνεται πάνω από τη ζύμη, απορροφάται στη βάση, γεγονός που καθιστά το πιάτο ακόμα πιο νόστιμο.

Συστατικά

• 300 γραμμάρια αλεύρι.
• 120 ml κεφίρ.
• 120 ml νερού.
• 1 αυγό
• 0,5 κουταλιές της σούπας. l σόδα?
• 0,5 κουταλιές της σούπας. l ζάχαρη
• μια πρέζα αλάτι.

Μαγειρική:

1. Κοσκινίστε καλά το αλεύρι. Καλύτερα το κάνετε δύο φορές.
2. Ζεσταίνουμε το νερό στους 70-80 βαθμούς. Μπορείτε να το βράσετε και να αφήσετε να κρυώσει στην απαιτούμενη θερμοκρασία.
3. Ρίξτε όλα τα συστατικά σε έναν κάδο μιας μηχανής ψωμιού με την ακόλουθη σειρά: νερό, κεφίρ, αλεύρι, αυγό, ζάχαρη, αλάτι, σόδα. Πασπαλίστε σόδα όχι σε ένα μέρος, αλλά σε ολόκληρη την επιφάνεια της δοκιμής.
4. Θέτουμε την κατάλληλη λειτουργία στη συσκευή και περιμένουμε.
5. Αφού τελειώσει η εργασία του ψωμιού, ξεδιπλώνουμε τη ζύμη, τρυπάμε με μια πιρούνι γύρω από ολόκληρη την περίμετρο και σχηματίζουμε τις πλευρές.

Έγινε! Το κεφίρ θα επιτρέψει την αύξηση της ζύμης και η σόδα σε αυτή την περίπτωση λειτουργεί ως σκόνη ψησίματος.

Πλούσια ζύμη πίτσας

Η λεπτή ιταλική ζύμη είναι, φυσικά, νόστιμη και υγιεινή, αλλά μερικές φορές αισθάνεστε πραγματικά σαν πλούσια, αρωματική, πραγματικά σπιτική πίτσα από το φούρνο!

Συστατικά

• 250 γραμμάρια αλεύρου.
• ένα αυγό?
• 200 ml νερού.
• 2 κουταλιές της σούπας. l ξινή κρέμα;
• 60 g φυτικού ελαίου.
• άλας ·
• 0,5 κουτ σόδα.

Μαγειρική:

1. Κοσκινίστε καλά το αλεύρι.
2. Ζεσταίνουμε το νερό, αλλά μην το βράζουμε.
3. Ρίχνουμε το αλεύρι στον κάδο του φούρνου, προσθέτουμε νερό, αυγό, ξινή κρέμα, βούτυρο και στο τέλος - σόδα. Η σόδα είναι διάσπαρτη σε όλη τη σύνθεση.
4. Κλείνουμε τη μηχανή ψωμιού, ρυθμίζουμε την απαραίτητη λειτουργία, περιμένουμε μια ώρα και μισή.
5. Βγάζουμε την τελική ζύμη, βγαίνουμε έξω.

Βεβαιωθείτε ότι δεν είναι πολύ λεπτό, διαφορετικά θα σπάσει. Αφήνουμε τις πλευρές με την άκρη, τρυπάμε με ένα πιρούνι σε ολόκληρη την επιφάνεια έτσι ώστε η βάση να μην διογκωθεί, να προσθέσει το γέμισμα και να στείλει στο φούρνο.

Η πίτσα ψήνεται σε φούρνο, που θερμαίνεται στους 180 βαθμούς, μέχρι να λιώσει το τυρί.

Η υπέροχη ζύμη πίτσας είναι έτοιμη. Και μην ξεχάσετε να προσθέσετε περισσότερα τυριά στο τέλος!

Δεν προστέθηκε ζύμη

Αν η μαγιά αντενδείκνυται σε εσάς ή απλώς δεν θέλετε να την φάτε, τότε αυτό δεν είναι λόγος να αρνηθείτε μια τέτοια θεραπεία όπως η πίτσα. Τώρα υπάρχουν πολλές συνταγές δοκιμής χωρίς μαγιά. Και ένας από αυτούς είναι ακριβώς μπροστά σας.

Συστατικά

• 3 φλιτζάνια αλεύρι.
• 1 αυγό
• 0,75 ποτήρια νερό.
• 60 g βούτυρο ghee?
• άλας ·
• 20 γραμμάρια κρέμα γάλακτος.
• σόδα.

Μαγειρική:

1. Κοσκινίστε το αλεύρι δύο φορές.
2. Γεμίζουμε όλα τα υλικά σε έναν κάδο της μηχανής ψωμιού, ρυθμίζουμε τον απαραίτητο τρόπο, περιμένουμε το τέλος του μαγειρέματος.
3. Παίρνουμε την προκύπτουσα ζύμη, ρίχνουμε έξω, φτιάχνουμε τις πλευρές και τοποθετούμε τη γέμιση.
4. Τους στέλνουμε στο φούρνο για μισή ώρα σε θερμοκρασία 180 μοίρες.
5. Παίρνουμε πίτσα, προσθέτουμε καρυκεύματα για να βελτιώσουμε τη γεύση.

Η ζύμη χωρίς μαγιά παρασκευάζεται πολύ απλά, είναι μια εξαιρετική επιλογή για όσους κάνουν πίτσα για πρώτη φορά.

Πίτσα με βούτυρο

 

Φρέσκα φανταχτερά κουτάλα θα κάνει οποιαδήποτε πίτσα ασυνήθιστα νόστιμο και ικανοποιητικό.

Συστατικά

• 500 γραμμάρια αλεύρου σίτου ·
• 15 g ξηρής ζύμης.
• 150 ml φυτικού ελαίου.
• 2 αυγά
• 250 ml γάλακτος.
• 25 g ζάχαρης.
• μια πρέζα αλάτι.

Μαγειρική:

1. Κοσκινίστε το αλεύρι δύο φορές. Έτσι θα είναι κορεσμένο με οξυγόνο και η ζύμη θα γίνει πιο μαγευτική.
2. Ζεσταίνουμε το γάλα, αλλά μην βράζουμε. Είναι προτιμότερο να το κάνετε αυτό στο φούρνο μικροκυμάτων, παρά στο αέριο. Ως αποτέλεσμα, το γάλα πρέπει να μοιάζει με φρέσκο ​​γάλα.
3. Ρίξτε το σε ένα μπολ ψωμιού, ρίξτε αλεύρι σε αυτό.
4. Στο λόφο του αλεύρου κάνουμε μια τρύπα όπου στέλνουμε ξηρή μαγιά.
5. Μετά από αυτά προσθέστε φυτικό λάδι.Αν όχι, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε την κρέμα στο ίδιο ποσό. Χρειάζεται μόνο να προθερμανθεί.
6. Σε ένα ξεχωριστό μπολ, χτυπάτε τα αυγά με ζάχαρη και αλάτι. Είναι καλύτερα να το κάνετε με ένα μίξερ - είναι ταχύτερο και καλύτερο.
7. Ρίξτε το μείγμα αυγών στο ίδιο αλεύρι.
8. Δεν χρειάζεται να αναμειγνύετε τίποτα, ένας κατασκευαστής ψωμιού θα το κάνει για εμάς. Κλείστε τη συσκευή, ρυθμίστε την επιθυμητή λειτουργία και περιμένετε μέχρι να ζυμωθεί η ζύμη.

Η ίδια συνταγή είναι ιδανική για την παρασκευή αρωματικού ψωμιού.

Συνταγή γάλακτος

Εάν υπάρχει ένα μπουκάλι γάλα στο ψυγείο, δεν υπάρχει ζύμη, και θέλετε πραγματικά να κάνετε πίτσα - δεν έχει σημασία! Μια συνταγή με βάση το γάλα είναι κατάλληλη για αυτό.

Συστατικά

• 500 γραμμάρια αλεύρι.
• 120 ml γάλακτος.
• 1 κουτ άλατα.
• 2 αυγά κοτόπουλου.
• 20 g φυτικού ελαίου.

Μαγειρική:

1. Κοσκινίστε το αλεύρι. Σε ένα ξεχωριστό μπολ, το ανακατεύουμε με αλάτι.
2. Στο δεύτερο μπολ, κτυπήστε τα αυγά, προσθέστε το λαχανικό ή το λιωμένο βούτυρο και το γάλα. Ανακατεύουμε καλά.
3. Ρίχνουμε το αλεύρι και το αλάτι σε έναν κάδο με μηχανή ψωμιού. Στη συνέχεια, κάντε μια μικρή κατάθλιψη σε αυτό για να γεμίσει το μίγμα γάλακτος αυγού.
4. Μην βιαστείτε να κλείσετε τη μηχανή ψωμιού. Αφήστε τα συστατικά να σταθούν για 15 λεπτά για να απολαύσουν το αλεύρι στο μείγμα αυγών.
5. Αφού περάσει ο καθορισμένος χρόνος, κλείστε τη συσκευή παρασκευής ψωμιού, ενεργοποιήστε την απαραίτητη λειτουργία και περιμένετε έως ότου η συσκευή ζυμώνει τη ζύμη.

Πριν από την περιτύλιξη, πάρτε μια καθαρή πετσέτα κουζίνας, απορροφήστε την έτσι ώστε να είναι ελαφρά βρεγμένη. Τυλίξτε την τελική ζύμη σε αυτή την πετσέτα και αφήστε για 20 λεπτά. Χάρη σε αυτό, η βάση για την πίτσα θα κυκλοφορήσει πολύ πιο εύκολη.

Αναπτύξτε τη ζύμη, δημιουργήστε πλευρές στις πλευρές, τρυπήστε με μια πιρούνι γύρω από ολόκληρη την περίμετρο, προσθέστε τη γέμιση και στείλτε το στο φούρνο.

Η πίτσα είναι έτοιμη. Καλό φαγητό!

Υπάρχουν πολλές παραλλαγές της ζύμης πίτσας, που είναι εξίσου νόστιμες και αρωματικές. Είναι σημαντικό να βρείτε τη πολύ "δική" συνταγή που θα ευχαριστήσει τόσο εσείς όσο και τους αγαπημένους σας.