Το κύριο πλεονέκτημα της ζύμης για το ξερό κρέας είναι ότι τα προϊόντα παραμένουν μαλακά και φρέσκα για αρκετές ημέρες. Αυτή η βάση μπορεί να χρησιμοποιηθεί για πίτες, πίτες και muffins, ρολά, κέικ Πάσχα και άλλα είδη ψησίματος. Σκεφτείτε τους δημοφιλείς τρόπους για να μαγειρέψετε τη ζύμη.
Περιεχόμενο υλικού:
Παγκόσμια συνταγή για τη ζύμη από τυρί cottage
Η βάση που παρασκευάζεται με αυτόν τον τρόπο είναι κατάλληλη για κάθε τύπο προϊόντος. Χρησιμοποιείται για μπισκότα, πίτες, πίτσες ή πατάτες.
Απαιτούνται τα ακόλουθα στοιχεία:
- ένα πακέτο τυρί cottage?
- 35-40 g βούτυρο ·
- ένα αυγό?
- 1.5 φλιτζάνια αλεύρι.
- 10-12 g σόδα.
- μερικά άλατα και ζάχαρη όπως είναι επιθυμητό.
Πώς να κάνετε ένα ίδρυμα:
- Σκουπίζουμε το τυρί cottage μέσα από ένα μεταλλικό κόσκινο ή το στρογγυλάμε σε ένα μηχανή.
- Προσθέστε το αυγό, το αλάτι και, εάν χρειάζεται, πασπαλίστε με ζάχαρη.
- Εισάγουμε σόδα, ανακατεύουμε τη μάζα και στη συνέχεια προσθέτουμε σταδιακά το κοσκινισμένο αλεύρι.
Η τελική δοκιμή πριν από την κοπή θα πρέπει να παραμείνει τουλάχιστον το ένα τέταρτο της ώρας, ώστε να γίνει μεγαλοπρεπής.
Προσοχή! Η ποσότητα του αλεύρου είναι κατά προσέγγιση. Πιθανότατα, θα χρειαστεί λίγο περισσότερο. Η τελική βάση πρέπει να είναι μαλακή, αλλά να μην κολλάει στα χέρια σας.
Για ζυμαρικά
Το τυρί Cottage μπορεί να προστεθεί όχι μόνο στο γέμισμα, αλλά και στη ζύμη για ζυμαρικά. Στη συνέχεια θα αποδειχθούν μαλακά και θαυμάσια, και το πληρωτικό θα διατηρήσει το χυμό.
Θα χρειαστείτε τέτοιες συνιστώσες:
- συσκευασία τυριού cottage?
- δύο έως τρία αυγά.
- 3-3.5 φλιτζάνια αλεύρι.
- ένα κουταλάκι του γλυκού αλάτι και σόδα?
- ζάχαρη (η ποσότητα καθορίζεται ανάλογα με το αν η γεύση είναι γλυκιά ή αλμυρή).
Προετοιμασία της βάσης:
- Αλέστε το τυρί cottage, ανακατέψτε με τα αυγά.
- Προσθέστε ζάχαρη και αλάτι στη μάζα, βάλτε σόδα.
- Χρησιμοποιώντας το αλεύρι, φέρουμε τη ζύμη στην επιθυμητή συνεκτικότητα και στη συνέχεια αφήνουμε να σταθεί για λίγο.
Μετά από ένα τέταρτο της ώρας, μπορείτε να αρχίσετε να κόβετε τη ζύμη και να φτιάχνετε ζυμαρικά.
Με την προσθήκη ξινή κρέμα
Αν προσθέσετε ξινή κρέμα, αυτή η ζύμη με τυρί cottage για το ψήσιμο μπορεί να χρησιμοποιηθεί στην κατασκευή κέικ ή κέικ στρώματα για κέικ.
Τέτοιες συνιστώσες θα χρειαστούν:
- 320-350 g τυρί cottage?
- 150 γρ. Ξινή κρέμα.
- ένα ζευγάρι αυγών?
- ένα ποτήρι ζάχαρη.
- 2-2,5 φλιτζάνια αλεύρι.
- μια πρέζα σόδα ψησίματος?
- βανίλια ή κανέλα όπως επιθυμείτε.
Πώς να φτιάξετε τη ζύμη:
- Αλέστε το τυρί cottage μέσα από ένα κόσκινο ή αλέστε σε ένα μύλο κρέατος.
- Εισάγετε αυγά, ξινή κρέμα, ζάχαρη και σόδα, αρωματικά μπαχαρικά.
- Ανακατέψτε τη μάζα μέχρι να λειανθεί, και στη συνέχεια αρχίστε να ρίχνετε το αλεύρι.
- Κάνουμε μια δροσερή ζύμη που δεν κολλά στα χέρια μας, και στη συνέχεια αφήνουμε για ένα τέταρτο της ώρας.
Συμβουλή. Για να κάνετε το προϊόν ζαχαροπλαστικής από μια τέτοια βάση μαλακό και ευάερο, αξίζει να το τοποθετήσετε στο μεσαίο ράφι του φούρνου. Και το ψήσιμο πρέπει να αφαιρεθεί αμέσως αφού η ζύμη έχει χρυσή απόχρωση.
Ζύμη ζύμης με τυρί cottage
Αυτή η έκδοση της ζύμης ζύμης με τυρί cottage είναι πιο κατάλληλη για γλυκά αρτοσκευάσματα. Ωστόσο, εάν προσθέτετε λιγότερη ζάχαρη, επιτρέπεται να χρησιμοποιείτε μια τέτοια βάση για την παρασκευή πίτας ή πίτας γεμισμένης με κρέας, λαχανικά, μανιτάρια και άλλα.
Απαιτούνται τα ακόλουθα στοιχεία:
- 280-300 g τυρί cottage?
- 2 αυγά
- 100 ml γάλακτος.
- ένα ποτήρι ζάχαρη.
- 350-400 g αλεύρι.
- σκόνη ζύμης?
- λίγο αλάτι.
Μαγειρεύοντας τη ζύμη:
- Ρίξτε τη σκόνη μαγιάς σε μια κούπα με ζεστό γάλα, λίγο ζάχαρη, προσθέστε μια πρέζα αλάτι και ανακατέψτε απαλά.
- Περιμένουμε μέχρι να εμφανιστεί ένα καπάκι αφρού στην επιφάνεια, μετά από το οποίο αναμειγνύουμε τη ζύμη με κτυπημένα αυγά.
- Προσθέστε το τυρί cottage στο ζυμάρι, που αναδεύεται με ένα πιρούνι ή μετακινηθεί μέσα από ένα μύλο κρέατος, φέρνει τη μάζα στην ομοιογένεια.
- Πασπαλίστε λίγο αλεύρι για να κάνετε μια δροσερή ζύμη. Εάν κολλάει στα χέρια σας, αυτό δεν είναι τρομακτικό, γιατί πριν από την κοπή θα χρειαστεί να ξαναγεμιστεί.
- Αφαιρούμε τη βάση στη θερμότητα για μια ώρα και μισή, και στη συνέχεια αφαιρέστε προσεκτικά από το δοχείο και επαναλάβετε τη ζύμωση.
Μετά από αυτό, πρέπει να προχωρήσετε στην κοπή της δοκιμής αμέσως, έτσι ώστε να μην πέσει.
Βάση για πίτσα
Αυτή η βάση μπορεί να χρησιμοποιηθεί όχι μόνο για τη δημιουργία πίτσας, αλλά και για το μαγείρεμα άλλων προϊόντων χωρίς ζάχαρη.
Θα χρειαστείτε τέτοια προϊόντα:
- συσκευασία τυριού cottage?
- συσκευασία βουτύρου ή μαργαρίνης ·
- ένα αυγό?
- 2 φλιτζάνια αλεύρι.
- ένα κουταλάκι του γλυκού σόδα?
- το αλάτι.
Πώς να μαγειρέψετε τη ζύμη πίτσας:
- Κόψτε το βούτυρο ή τη μαργαρίνη σε κομμάτια, περιμένετε να μαλακώσετε.
- Τρίψτε το τυρί cottage με το αυγό, βάλτε τη σόδα και το αλάτι.
- Συνδυάστε τα παρασκευασμένα συστατικά, ζυμώστε και πάλι μέχρι να μαλακώσουν.
- Ρίξτε το αλεύρι και ζυμώστε μια μάλλον χοντρή ζύμη.
Μπορείτε να ξεκινήσετε την κοπή της βάσης αμέσως, μετά το ζύμωμα θα είναι έτοιμη για την εφαρμογή των περαιτέρω σταδίων δημιουργίας ψησίματος.
Για τα κέικ του Πάσχα
Παρά το γεγονός ότι σε οποιαδήποτε τοποθεσία μπορείτε να αγοράσετε το πασχαλινό κέικ για το Πάσχα, πολλές νοικοκυρές προτιμούν να τις ψήνουν μόνοι τους. Ταυτόχρονα, αξίζει να χρησιμοποιήσετε μια αξιόπιστη, αποδεδειγμένη συνταγή για να κάνετε τη ζύμη να λειτουργεί ακριβώς. Μία από αυτές τις επιλογές είναι η βάση του τυροπήγματος.
Θα χρειαστείτε τα παρακάτω προϊόντα:
- συσκευασία τυριού cottage?
- συσκευασία βουτύρου ·
- δύο αυγά?
- ένα ποτήρι ζάχαρη.
- 2-3 φλιτζάνια αλεύρι.
- 10-14 g σόδα ψησίματος.
- βανίλια
Πώς να μαγειρέψετε τη ζύμη για τα κέικ του Πάσχα:
- Χτυπάτε τα αυγά με ένα χτύπημα ή μπλέντερ σε μια πλούσια μάζα.
- Προσθέστε ζάχαρη και συνεχίστε το μαστίγιο, και στη συνέχεια προσθέστε το λιωμένο βούτυρο. Επιπλέον, δεν πρέπει να είναι ζεστό, αλλά μόνο ζεστό, αλλιώς τα αυγά μπορεί να κυρτήσουν.
- Βάζουμε το κονιοποιημένο τυρί cottage, εισάγουμε σόδα, βανίλια και ανακατεύουμε ξανά ή χτυπάμε χρησιμοποιώντας εξοπλισμό κουζίνας.
- Τώρα προσθέστε αλεύρι για να δημιουργήσετε μια απαλή, ελαστική ζύμη.
Αφού εκτελέσετε τις περιγραφείσες ενέργειες, θα χρειαστεί να καλύψετε την τυλιγμένη βάση σε μια μπάλα με μια πετσέτα και να την αφαιρέσετε σε ένα ζεστό μέρος για ένα τέταρτο της ώρας, μετά από την οποία μπορείτε να αρχίσετε να ψήνετε.
Ζύμη με τυρί
Τα ζαχαροπλαστικής με τυρί cottage μπορεί να παρασκευαστεί χωρίς αυγά, τότε θα φυλάσσεται στο ψυγείο για αρκετές ημέρες και στην κατάψυξη μπορεί να μην έχει βλάβη στην ποιότητα και σε μερικούς μήνες. Αυτό είναι βολικό, επειδή είναι δυνατόν να κάνετε μια βάση εκ των προτέρων και να ψήνετε τα προϊόντα ζαχαροπλαστικής όταν είναι αυτή τη στιγμή.
Απαιτούνται τα ακόλουθα στοιχεία:
- 450-480 g τυρί cottage?
- ένα πακέτο βούτυρο?
- 450-500 g αλεύρι.
- μαγειρική σκόνη ψησίματος;
- ζάχαρη στη γεύση και πρέζα αλατιού.
Πώς να κάνετε ένα ίδρυμα:
- Κόψτε το βούτυρο, μαλακώνετε φυσικά και στη συνέχεια αλέθετε με τυρί cottage.
- Προσθέστε σκόνη ψησίματος, ζάχαρη και αλάτι στη μάζα, ανακατέψτε ξανά.
- Ρίξτε το αλεύρι, κάντε μια δροσερή και πυκνή ζύμη, το βάζετε στο ψυγείο για τουλάχιστον μισή ώρα.
Εάν είναι απαραίτητο, η βάση μπορεί να χωριστεί σε τμήματα, λαμβάνοντας ένα για να δημιουργήσετε τώρα ένα πιάτο ψησίματος και τοποθετώντας τα άλλα στην κατάψυξη για αποθήκευση.
Χρησιμοποιώντας τις παραπάνω συνταγές, η οικοδέσποινα μπορεί να μην φοβάται ότι το ψήσιμο δεν θα λειτουργήσει. Η ζύμη συνεχίζεται πάντα μαλακή, πλούσια και απολαυστικά νόστιμη.
