Μερικές φορές για μεσημεριανό γεύμα θέλετε νόστιμα και θρεπτικά σπιτικά κέικ. Και υπάρχουν αμφιβολίες για την επιλογή των συστατικών για τη βάση. Προσπαθήστε να φτιάξετε πίτες σε ένα τηγάνι ζύμης με κεφίρ. Το πιάτο θα είναι απαλό, πλούσιο, ευάερο και εκπληκτικό στη γεύση.
Περιεχόμενο υλικού:
Ζύμη κεφίρ για πίτες σε τηγάνι χωρίς ζύμη
Χρησιμοποιώντας μαγιά στη συνταγή, οι μάγειροι είναι πρόθυμοι να περάσουν πολύ χρόνο περιμένοντας τη ζύμη να αυξηθεί. Αλλά αν δεν θέλετε να ενοχλείτε με μαγιά, μπορείτε να μαγειρέψετε τη ζύμη χωρίς ζύμη. Για γεύση και απαλότητα, δεν θα διαφέρει από το συνηθισμένο.
Θα χρειαστείτε:
- Αλεύρι - 0,4 kg.
- Kefir - 0.25 L;
- Ζάχαρη - 8 g.
- Αλάτι - 10 γρ.
- Σόδα - 12 γρ.
- Φυτικά έλαια - 0,04 l.
Οδηγίες μαγειρέματος:
- Το κεφίρ πρέπει να θερμανθεί σε θερμοκρασία δωματίου.
- Ρίξτε σόδα, ζάχαρη, αλάτι και μισό μέρος φυτικού ελαίου στο γαλακτοκομικό προϊόν. Όλα τα ανακατεύουμε καλά.
- Ρίχνουμε αλεύρι στο προκύπτον μείγμα σε διάφορες προσεγγίσεις και ανακατεύουμε συνεχώς.
- Μην ξεχάσετε να απομακρύνετε τα υπερβολικά κομμάτια από το αλεύρι. Για να το κάνετε αυτό, πρέπει να το κοσκινίσετε.
- Μόλις το διάλυμα του αλεύρου φθάσει σε πυκνότητα, θα πρέπει να το ζυμώσετε με τα χέρια σας.
- Ρίξτε τη ζύμη που προκύπτει σε μια μπάλα και μεταφέρετε σε ένα μπολ. Καλύπτουμε το με ένα πανί ή πλαστική σακούλα και περιμένετε μισή ώρα. Μετά από αυτό το χρονικό διάστημα, μπορείτε να αρχίσετε να σκαλίζετε.
Kefir ζύμη ζύμης για πίτες
Η ζύμη ζύμης με την προσθήκη ενός συστατικού ξινιού γάλακτος θα είναι η πιο μαγευτική και τρυφερή.
Συνιστώσες συνταγών:
- Kefir - 0,5 l.
- Ζάχαρη - 16 γρ.
- Αλεύρι - 1 kg.
- Ηλιέλαιο - 35 γρ.
- Ξηρά μαγιά - 11 g;
- Ένα αυγό κοτόπουλου.
- Αλάτι - 6 γρ.
Πώς να μαγειρέψετε:
- Πρώτα πρέπει να ετοιμάσετε τη ζύμη.Για να γίνει αυτό, γεμίστε τα με ένα μικρό κλάσμα ζεστού νερού. Καλύπτουμε το φλιτζάνι με το διάλυμα με μια τσάντα για 10 λεπτά.
- Διαλύστε την ενδεικνυόμενη ποσότητα ζάχαρης, βουτύρου, αλατιού και αυγού σε ζεστό κεφίρ.
- Ρίξτε την αυξανόμενη μαγιά σε μια ομοιογενή μάζα κεφίρ.
- Ήταν η σειρά της δοκιμής. Στην προκύπτουσα λύση, βάζουμε σταδιακά το αλεύρι, ανακατεύοντας συνεχώς με ένα κουτάλι και στη συνέχεια με τα χέρια φέρουμε τη μάζα του κεφίρ με αλεύρι στη συνοχή της ζύμης.
- Λιπαίνουμε ένα ξεχωριστό πιάτο με μια βούρτσα με λάδι και αφαιρούμε ένα κομμάτι ζύμης μέσα σε αυτό.
- Κλείνουμε την κορυφή της λεκάνης με μια καθαρή τσάντα, μπορείτε επίσης να τη συμπληρώσετε με μια πετσέτα.
- Μετά από 30 λεπτά, η ζύμη θα είναι έτοιμη.
Ζύμη κεφίρ χωρίς αυγά
Μερικές φορές δεν έχετε όλα τα σωστά συστατικά στο χέρι, όπως τα αυγά. Αλλά η ζύμη θα αποδειχθεί ευάερη και χωρίς αυτά.
Απαιτούμενα συστατικά:
- Kefir - 0,5 l.
- Αλεύρι πρώτης κατηγορίας - 0,45 kg.
- Αλάτι - 4 γρ.
- Ζάχαρη - 20 γρ.
- Φυτικά έλαια - 17 γρ.
- Ζύμη - 5 γρ.
Βήμα βήμα μαγειρέματος:
- Μια μικρή ποσότητα κεφίρ πρέπει να θερμανθεί σε μια ζεστή κατάσταση και να συνδυαστεί με ζύμη και κοκκοποιημένη ζάχαρη.
- Το υπόλοιπο μέρος του προϊόντος κεφίρ χύνεται σε ένα άλλο μπολ, προσθέτουμε αλάτι και ένα υγρό μίγμα ζύμης σε αυτό.
- Το αλεύρι πρέπει να κοσκινίζεται, να απαλλαγεί από σβώλους.
- Η ζυμωμένη ζύμη δεν πρέπει να είναι πολύ σφιχτή, έτσι οι πίτες είναι πιο γευστικές.
Επιλογές για δημοφιλή επικάλυψη για τηγανητές πίτες κεφίρ
Οι αναλογίες των συστατικών για τη ζύμη εξαρτώνται από τους στόχους σας και τον τύπο των γεμισμάτων για το προϊόν αλευριού. Για γλυκό muffin, χρειάζεστε περισσότερη ζάχαρη και για προϊόντα από κρέας και λαχανικά - λίγο λιγότερο.
Τηγανητές πίτες κεφίρ με πατάτες
Οι πατάτες είναι το πιο φθηνό και προσιτό προϊόν. Αλλά με τη βοήθειά του μπορείτε να κάνετε πολλά νόστιμα και υγιεινά πιάτα. Αυτά περιλαμβάνουν πίτες.
Τα απαραίτητα συστατικά της συνταγής:
- Kefir - 0,5 l.
- Αλεύρι σίτου πρώτης ποιότητας - 0,7 kg.
- Αλάτι - 6 γρ.
- Δύο αυγά κοτόπουλου.
- Ζάχαρη - 8 g.
- Σόδα ψησίματος - 6 γρ.
- Πατάτα - 0,9 kg.
- Δύο κρεμμύδια.
- Φυτικό λάδι οποιουδήποτε είδους - για γεύση.
Συνταγή:
- Αρχικά, ας πάρουμε μερικές πατάτες. Πρέπει να αποφλοιωθεί, να μαγειρευτεί και να πλυθεί με την προσθήκη ψιλοκομμένων κρεμάτων κρεμμυδιών.
- Κατά τη διάρκεια του μαγειρέματος, μπορείτε να κάνετε τη βάση για τη ζύμη. Κεφίρ σε συνδυασμό με ζάχαρη, αλάτι και φυτικό έλαιο.
- Ρίξτε το κοσκινισμένο αλεύρι στο μείγμα κεφίρ, ανακατεύοντας συνεχώς τα πάντα.
- Μετακινήστε την τελική ζύμη σε ξεχωριστό μπολ και κλείστε.
- Μετά από 30 λεπτά αναμονής, διαιρέστε τα σε κομμάτια του μεγέθους που είναι απαραίτητα για τις πίτες.
- Κάθε φέτα ζύμης συνιστάται να τυλίγεται σε ένα κέικ, και με τη βοήθεια μιας κουταλιάς σούπας γεμίστε την πατάτα, τυλίξτε τις πίτες.
- Μετά το τηγάνισμα στο πετρέλαιο, ένα υπέροχο ορεκτικό είναι έτοιμο για δείπνο.
Με λάχανο
Η ζύμη μπορεί να είναι οτιδήποτε - με ή χωρίς μαγιά. Το λάχανο που αναμιγνύεται με κομμάτια κρέατος θα απευθύνεται σε όλους τους επισκέπτες του σπιτιού.
Απαιτούμενα προϊόντα:
Για τη δοκιμή:
- Kefir - 0.21 L;
- Αλεύρι - 0,33 kg.
- Ένα αυγό?
- Αλάτι - 5 γρ.
- Σόδα - 6 γρ.
- Ζάχαρη - 15 γρ.
- Λάδι για γεύση.
Για τη γέμιση:
- Λάχανο - 0,35 kg.
- Ένα καρότο;
- Φυτικό λάδι οποιουδήποτε είδους - 35 ml.
- Ένα τόξο.
Πώς να μαγειρέψετε:
- Κάνετε τη ζύμη με έναν από τους παραπάνω τρόπους. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε σόδα, ζύμη, ένα αυγό ή να τα πετάξετε. Η γεύση και η ποιότητα των πίτας εξαρτάται μόνο από την ικανότητα.
- Προχωρούμε στην προετοιμασία της γέμισης. Το λάχανο πρέπει να υποβληθεί σε επεξεργασία με καθαρισμό του από τα πάνω φύλλα και ψιλοκομμένο.
- Ξεφλουδίζουμε τα κρεμμύδια και τα καρότα και κόβουμε σε μικρούς κύβους.
- Τηγανίζουμε σε μια κατσαρόλα όλα τα συστατικά με τη σωστή ποσότητα φυτικού ελαίου. Μην ξεχάσετε να προσθέσετε αλάτι.
- Αφού το λάχανο εγκατασταθεί λίγο, γεμίστε το δοχείο με νερό και σιγοβράστε. Ο χρόνος μαγειρέματος εξαρτάται από την ηλικία του εξαρτήματος.
- Μέχρι αυτή τη στιγμή, η ζύμη θα πρέπει να αυξηθεί. Πασπαλίστε το με αλεύρι και χωρίστε τα σε μέρη.
- Τους μετατρέπουμε σε λεπτές κέικ και τυλίγουμε το γέμισμα. Στείλτε στο ταψί.
- Κατά τη διαδικασία τηγανίσματος, μην ξεχάσετε να τα γυρίσετε από καιρό σε καιρό, έτσι ώστε τα βαρέλια να είναι ρόδινα.
Πιάτα σε ένα τηγάνι με κρέας
Το κρέας είναι το πιο θρεπτικό γέμισμα.Κάθε πιάτο με κρέας θα απευθύνεται σε όλους τους άνδρες, ανεξαρτήτως ηλικίας.
Θα χρειαστείτε:
- Προϊόν Kefir - 0,22 L.
- Αλεύρι - 0,25 kg.
- Αλάτι - 7 gr;
- Λάδι - 30 ml;
- Ζάχαρη - 12 g.
- Σόδα ψησίματος - 5 γρ.
- Χοιρινό κρέας - 0,5 kg.
- Δύο κρεμμύδια.
- Φυτικά έλαια.
- Αλάτι και μπαχαρικά για γεύση.
Βήμα βήμα μαγειρέματος:
- Κάνουμε τη ζύμη σύμφωνα με την τυπική διαδικασία.
- Μπορείτε να πάρετε οποιοδήποτε είδος κρέατος. Όλα εξαρτώνται από το περιεχόμενο που προτιμάτε.
- Διαδικασία χοιρινό με κρεμμύδια χρησιμοποιώντας ένα μηχανή ή ένα επεξεργαστή τροφίμων.
- Προσθέστε κιμά και μπαχαρικά. Από τη προκύπτουσα μάζα, είναι απαραίτητο να σχηματιστούν μικρές μπάλες.
- Σε αυτή τη φόρμα, βάζετε σε μια κατσαρόλα και μαγειρέψτε μέχρι να μαλακώσετε.
- Μετά από 15 λεπτά, τα μεταφέρετε σε άλλο μπολ και ψήστε.
- Από τη ζύμη φτιάχνουμε ένα λουκάνικο και το κόβουμε αρκετές φορές.
- Τυλίξτε τα κομμάτια και επιβάλλετε τη γέμιση του κρέατος.
- Τηγανίζουμε τις πίτες σε μια κατσαρόλα μέχρι να ροδίσουν, γυρίστε την άλλη πλευρά.
Με αυγό και κρεμμύδι
Η συνταγή με κεφίρ, αυγά και κρεμμύδια είναι πολύ απλή και παίρνει λιγότερο χρόνο.
Απαιτούμενα συστατικά:
Η ζύμη:
- Ένα αυγό?
- Κεφίρ - 0,3 l.
- Ζάχαρη - 15 γρ.
- Άλευρο σίτου - 0,3 kg
- Αλάτι - 12 γρ.
- Σόδα - 6 γρ.
Συμπλήρωση:
- 10 αυγά κοτόπουλου.
- Μια δέσμη πράσινων κρεμμυδιών.
- Κρέμα γάλακτος - 60 γρ.
- Μπαχαρικά
- Φυτικά έλαια.
Πώς να μαγειρέψετε:
- Ας ασχοληθούμε με την πλήρωση. Ξεπλύνετε τα φρέσκα κρεμμύδια και ψιλοκόψτε.
- Βάλτε τα αυγά να βράσουν. Περιμένετε 10 λεπτά, στη συνέχεια να τα δροσίσετε και να τα απαλλαγείτε από κοχύλια.
- Σε ένα μπολ με κρεμμύδια αξίζει να καταρρέουν αυγά.
- Για να διασφαλιστεί ότι η γέμιση δεν είναι στεγνή, μπορείτε να προσθέσετε ξινή κρέμα στο μείγμα.
- Προετοιμάζουμε τη ζύμη σύμφωνα με το σχήμα που περιγράψαμε παραπάνω.
- Μπορεί να ξετυλιχθεί και να συμπιεστεί με κύκλους χρησιμοποιώντας μια πλάκα ή άλλο κατάλληλο καλούπι.
- Τυλίξτε τη γευστική γέμιση και τηγανίστε μέχρι να μαλακώσετε. Μικρή όρεξη.
Γλυκές κεφίρ πίτες
Αν σκέφτεστε ποιο επιδόρπιο να μαγειρέψετε, επιλέξτε γλυκά κέικ. Για την πλήρωση, μπορείτε να πάρετε οποιουσδήποτε καρπούς. Όλα εξαρτώνται από τη φαντασία σας.
Εξαρτήματα
- Μήλα - 0,55 kg.
- Ζάχαρη - 75 γρ.
- Βανίλια - 10 γρ.
- Kefir - 0,2 λίτρα.
- Δύο αυγά.
- Αλάτι - 5 γρ.
- Φυτικά έλαια.
- Αλεύρι - 0,47 kg.
- Σόδα - 6 γρ.
Οδηγίες βήμα προς βήμα:
- Ετοιμάζουμε τη ζύμη με τις παραπάνω μεθόδους.
- Τα μήλα μπορούν να αποφλοιωθούν ή να μείνουν με αυτά.
- Επεξεργαζόμαστε τα φρούτα με ένα τρίφτη.
- Ρίξτε τη ζάχαρη και τη βανίλια στη μάζα μήλων. Αναμιγνύουμε τα πάντα.
- Γυρίστε τη ζύμη σε μικρά κέικ και τυλίξτε με επιπλέον γέμιση.
- Τηγανίζουμε σε μια κατσαρόλα μέχρι να αποκτηθεί χρυσή ζύμη. Το γλυκό πιάτο είναι έτοιμο.
