Τι σύγχρονες νοικοκυρές δεν μπορούν να σκεφτούν! Έχετε ακούσει ότι η ζύμη στο μεταλλικό νερό είναι πολύ πιο ευάερη και μαγευτική απ 'ό, τι στο συνηθισμένο μη ανθρακούχο υγρό; Προσφέρουμε να ελέγξετε!
Περιεχόμενο υλικού:
Ζυμαρικά ορυκτών ζυμαρικών
Ζύμη ζύμη που παρασκευάζεται με αυτόν τον τρόπο δεν διαλύεται και αποδεικνύεται ότι είναι παράλογα τρυφερό.
Προετοιμάστε ένα απλό σύνολο προϊόντων εκ των προτέρων:
- νερό (μέσου ανθρακούχου) - 200 ml.
- αλεύρι premium - 1 κουταλιά της σούπας.
- αυγό - 1 τεμ. ·
- φυτικό έλαιο - 40 g.
- κανονικό άλας και κοκκοποιημένη ζάχαρη για γεύση.
Αλγόριθμος ενεργειών:
- Σε ένα βαθύ μπολ, ανακατέψτε το μεταλλικό νερό, το αυγό και τη γλυκιά άμμο με αλάτι. Ανακατέψτε, καλύτερα χτυπήστε με ένα μίξερ.
- Ρίξτε λάδι με ρεύμα.
- Αφαιρέστε το αλεύρι δύο φορές για να το κορεστείτε με οξυγόνο. Ρίχνουμε τμηματικά στη μάζα και ζυμώνουμε μέχρι να αρχίσει να κολλάει τα δάχτυλά σας.
Ζυμώνουμε ζύμη για ζυμαρικά σε μεταλλικό νερό στο τραπέζι - αυτό θα είναι πολύ πιο βολικό. Ως αποτέλεσμα, θα βγει αερισμένος και ελαστικός.
Για παστίλιες
Μια τέτοια ζύμη βγαίνει πολύ τραγανή και αυτό είναι ακριβώς αυτό που χρειάζεστε.
Συστατικά
- αλεύρι σίτου - 500 g.
- αυγό - 1 τεμ. ·
- πολύ ανθρακούχο μεταλλικό νερό - 500 ml.
- ηλιέλαιο - 60 g.
- αλάτι και ζάχαρη για γεύση.
Εάν προ-κρυώσει το αφρώδες νερό, τότε η ζύμη θα γίνει λεπτή και με τραγανή.
Μαγειρική:
- Σε ένα βαθύ μπολ, χτυπήστε το αυγό με αλάτι και ζάχαρη.
- Ρίξτε σε κρύο μεταλλικό νερό με ρεύμα χωρίς να σταματήσετε να ανακατεύετε.
- Χτυπάμε μέχρι να εμφανιστεί λευκός αφρός.
- Ρίχνουμε σε φυτικό έλαιο, ανακατεύουμε μέχρι να διαλυθεί τελείως.
- Αδειάστε το αλεύρι δύο φορές, ρίξτε το σε ένα άλλο μπολ με μια ολίσθηση. Κάντε μια εσοχή σε αυτό, όπου χύστε το μίγμα των αυγών.
- Αρχίστε να ζυμώνετε με ένα πιρούνι, και όταν η ζύμη παχύνει, ζυμώστε με τα χέρια σας. Αν η σύνθεση εξακολουθεί να κολλάει, προσθέστε λίγο πιο κοκκινισμένο αλεύρι.
- Τυλίξτε την ανάμικτη ζύμη σε μια μεμβράνη και βάλτε το στο ψυγείο για μία ώρα.
Η ζύμη για τις πάστες είναι έτοιμη.
Μαγειρική για ζαμπόν
Οι μπουφέδες είναι καλό για πρωινό, μεσημεριανό γεύμα και δείπνο και κάνουμε ζύμη γι 'αυτούς σε μεταλλικό νερό, διότι μαγειρεύεται πολύ γρήγορα. Για πρωινό, μια τέτοια θεραπεία θα είναι ακριβώς στην ώρα τους.
Συστατικά
- σιτάλευρο - 4 κουταλιές της σούπας.
- μεταλλικό νερό - 1 κουταλιά της σούπας.
- αυγό - 1 τεμ. ·
- φυτικό έλαιο - 80 g.
- αλάτι και ζάχαρη για γεύση.
Μαγειρική:
- Ρίχνουμε πολύ ανθρακούχο νερό σε ένα μπολ, χτυπάμε σε ένα αυγό, προσθέτουμε ζάχαρη και αλάτι, ανακατεύουμε καλά.
- Αδειάστε το αλεύρι δύο φορές, ρίχνετε τμηματικά στη ζύμη μέχρι να σταματήσει να κολλάει.
- Τυλίξτε τη ζύμη σε μια μεμβράνη και τοποθετήστε το στο ψυγείο για μια ώρα, έτσι ώστε όλα τα συστατικά να είναι "φίλοι".
Νόστιμη τραγανή ζύμη είναι έτοιμη!
Ζύμη για μαντί σε μεταλλικό νερό
Η γεύση του μαντί εξαρτάται σε μεγάλο βαθμό από τη ζύμη από την οποία παρασκευάζονται. Σε μεταλλικό νερό, αποδεικνύεται πολύ απαλό και μαλακό - ακριβώς αυτό που χρειάζεστε για μαντί
Συστατικά
- σιτάλευρο - 4 κουταλιές της σούπας.
- μεταλλικό νερό - 200 ml.
- φυτικό έλαιο - 80 g.
- αλάτι και ζάχαρη.
Μαγειρική:
- Ανακατέψτε τα συστατικά, εκτός από το αλεύρι. Ανακατεύουμε καλά.
- Αδειάστε το αλεύρι αρκετές φορές και προσθέστε τμηματικά στη ζύμη.
- Προσθέστε το έως ότου η ζύμη μετατραπεί σε ένα ομοιόμορφο τεμάχιο.
- Τυλίξτε την προκύπτουσα μάζα με μεμβράνη και τοποθετήστε το στο ψυγείο για μία ώρα.
- Βγάλτε τη μάζα και ξαναβάλτε. Μπορείτε να ξεκινήσετε το μαγείρεμα.
Η ζύμη με μεταλλικό νερό είναι έτοιμη!
Πώς να φτιάξετε πίτες
Οι πίτες της γιαγιάς είναι η πιο νόστιμη λιχουδιά στον κόσμο, αλλά δεν ξέρει πώς να κάνει ζύμη γι 'αυτούς σε μεταλλικό νερό.
Συστατικά
- μεταλλικό νερό - 200 ml.
- αυγό - 2 τεμάχια.
- λάδι - 40 g.
- αλεύρι - 500 g.
- ξηρή ζύμη - 20 g.
- ζάχαρη και αλάτι στη γεύση.
Μαγειρική:
- Διαλύστε τη ζύμη στο μεταλλικό νερό, προσθέστε ζάχαρη, αλάτι, αφήστε τη ζύμη για 10 λεπτά.
- Αλεστεί το αλεύρι αρκετές φορές και το ρίχνουμε σε μια ζύμη. Ρίξτε σε λιωμένο βούτυρο για να προσθέσετε γεύση.
- Ανακατέψτε τη ζύμη μέχρι να παραμείνει πίσω από το μπολ. Ρίξτε λίγο περισσότερο αλεύρι, αν χρειαστεί.
- Αφήστε τη μάζα για μια ώρα.
Η ζύμη με φυσαλίδες γίνεται! Παραμένει μόνο να ψήνουμε τα ψωμάκια.
Βάση πίτσας
Αν σας αρέσει η λεπτή ζύμη πίτσας και πολλές γαρνιτούρες, τότε μια ζύμη που βασίζεται σε μεταλλικό νερό είναι ακριβώς αυτό που χρειάζεστε.
Συστατικά
- μεταλλικό νερό - 200 ml.
- κοτόπουλο αυγό - 1 τεμ. ·
- έλαιο - 80 g.
- αλεύρι - 3 κουταλιές της σούπας.
- σόδα - 0,5 κουταλάκι κλπ.
- αλάτι και ζάχαρη για γεύση.
Μαγειρική:
- Πάρτε 500 γραμμάρια αλεύρι, κοσκινίστε και ανακατεύετε με ζάχαρη, αλάτι.
- Σε ένα άλλο βαθύ μπολ, χτυπήστε τα αυγά με μεταλλικό νερό και βούτυρο.
- Συνδυάστε τις δύο μάζες με ένα μπλέντερ.
- Κοσκινίστε το υπόλοιπο ποτήρι αλεύρι και ζυμώστε τα με τα χέρια σας στη ζύμη. Εάν δεν υπάρχει αρκετό αλεύρι, προσθέστε άλλο μισό ποτήρι, αλλά όχι περισσότερο, αλλιώς η βάση θα αποδειχθεί πολύ σφιχτή.
- Κάντε ένα κομμάτι από τη μάζα και τυλίξτε το σε μια ταινία.
- Τοποθετήστε το τεμάχιο εργασίας στο ψυγείο για μια ώρα.
Αναπτύξτε τη ζύμη και κάντε πίτσα. Καλό φαγητό!
Με μαγιά
Με την προσθήκη μαγιάς, η ζύμη είναι ακόμα πιο γευστική.
Συστατικά
- σιτάλευρο - 6 κουταλιές της σούπας.
- ξηρή μαγιά - 10 g.
- γάλα - 1 κουταλιά της σούπας.
- φυτικό έλαιο - 200 ml.
- μεταλλικό νερό - 250 ml.
- αλάτι και ζάχαρη για γεύση.
Μαγειρική:
- Κοσκινίστε το αλεύρι, χύστε τη ζύμη σε αυτό.
- Ρίξτε όλα τα υγρά συστατικά στο αλεύρι, αναμίξτε καλά.
- Ζυμώστε, τυφλή ένα κομμάτι, τυλίξτε το σε μια μεμβράνη και βάλτε το στο ψυγείο για μια ώρα.
Η βάση για το ψήσιμο είναι έτοιμη.
Η ζύμη με μεταλλικό νερό έχει αρκετά πλεονεκτήματα, πρώτον, είναι πιο χνουδωτό και ευάερο και, δεύτερον, μαγειρεύει πολύ γρηγορότερα και μπορείτε να κάνετε χωρίς μαγιά στη συνταγή.
