Ζύμη βάφλας - 9 συνταγές συνταγής συνταγής ζύμης

Οι σπιτικές βάφλες είναι μια λεπτή τραγανή απόλαυση που θα κερδίσει την καρδιά κάθε γλυκού δοντιού. Μπορούν να γίνουν τόσο ανεξάρτητο επιδόρπιο, όσο και μέρος ενός σύνθετου πιάτου. Η ζύμη βάφου μπορεί να παρασκευαστεί σύμφωνα με ποικίλες συνταγές. Απομένει μόνο να επιλέξετε την κατάλληλη επιλογή για τον εαυτό σας, λαμβάνοντας υπόψη τα προϊόντα.

Ζύμη βάφλας σε σίδηρο βάφλας - μια γρήγορη και εύκολη συνταγή

Η απλούστερη και ταχύτερη συνταγή για την εν λόγω θεραπεία είναι η μαργαρίνη.

Είναι προτιμότερο να λαμβάνετε ένα κρεμώδες προϊόν υψηλής ποιότητας για το ψήσιμο (standard pack). Και εκτός από αυτόν: 220 γραμμάρια αλεύρι, την ίδια ποσότητα ζάχαρης, 3 αυγά και βανιλίνη στην άκρη ενός μαχαιριού.

1. Η μαργαρίνη (200 g) κόβεται σε μεγάλα κομμάτια και τήκεται σε υδατόλουτρο.
2. Τα αυγά χτυπάνε με ζάχαρη μέχρι να διαλυθεί πλήρως.
3. Η μαλαγμένη μαργαρίνη προστίθεται στη μάζα των γλυκών αυγών και τα προϊόντα αναμειγνύονται καλά.
4. Αλεύρι και βανίλια προστίθενται στα συστατικά σε μικρές ποσότητες.
5. Η ομοιογενής ζύμη αναμιγνύεται. Αποδεικνύεται ομαλή και εύπλαστο.

Τραγανά βάφλες μπορούν να ψηθούν αμέσως.

Η σωστή συνταγή για βιεννέζικες βάφλες

Για να δοκιμάσετε βιεννέζικες βάφλες, δεν χρειάζεται να πάτε στο εξωτερικό. Είναι πολύ πιθανό να τα μαγειρέψετε στο σπίτι μόνοι σας. Αυτό θα απαιτήσει τα πιο απλά προϊόντα: 3 αυγά, 120 γραμμάρια ζάχαρης, 250 ml γάλα, ένα πακέτο βούτυρο με υψηλή περιεκτικότητα σε λιπαρά, 330 γραμμάρια αλεύρι, 1 κουταλιά της σούπας. χυμό λεμονιού και την ίδια ποσότητα σκόνης ψησίματος.

1. Το μαλακωμένο βούτυρο αλέθεται με ζάχαρη. Μπορείτε να το κάνετε αυτό με ένα μίξερ με την ελάχιστη ταχύτητα.
2. Τα αυγά οδηγούνται στην πυκνή πλούσια μάζα που προκύπτει.
3. Η ζύμη ξυλοποιείται ξανά με χαμηλές ταχύτητες της συσκευής.
4. Τα συστατικά ρίχνουμε σε ζεστό γάλα και χυμό λεμονιού.
5. Μετά την ανάμειξη, αλεύρι κοσκινισμένο με σκόνη ψησίματος χύνεται στη ζύμη. Η μάζα αναμιγνύεται με ένα κουτάλι.
6. Το αποτέλεσμα θα πρέπει να είναι μια ζύμη όπως τηγανίτες κεφίρ.

Μπορείτε να μαγειρέψετε τέτοιες βάφλες τόσο σε ένα ειδικό σίδερο βαφής όσο και στον φούρνο σε κατάλληλα καλούπια.

Ζύμη μαγειρέματος για τραγανά καλούδια

Για να κάνετε το επιδόρπιο λεπτό και τραγανό, θα πρέπει να προσθέσετε άμυλο πατάτας στη ζύμη. Θα χρειαστείτε 40 γραμμάρια αυτού του προϊόντος, καθώς και: 140 γραμμάρια αλεύρι, 120 χιλιοστόλιτρα γάλακτος, μισό πακέτο μαργαρίνης, 130 γραμμάρια ζάχαρης. Μια λεπτομερής συνταγή δοκιμής περιγράφεται παρακάτω:

1. Το αλεύρι κοσκινίζεται μέσω κόσκινου μαζί με το άμυλο.
2. Τα αυγά χάνουν ελαφρά με ζάχαρη μέχρι να διαλυθούν.
3. Το ζεστό γάλα χύνεται στη μάζα των γλυκών αυγών.
4. Η μαργαρίνη τήκεται στο φούρνο μικροκυμάτων, ψύχεται ελαφρά και προστίθεται στο υγρό μίγμα.
5. Με συνεχή ανάδευση, αλεύρι με άμυλο εισάγεται στη ζύμη. Η μάζα πρέπει να είναι ημι-υγρή.

Οι γκοφρέτες από αυτή τη ζύμη είναι τέλειοι για να περιτυλίξουν το βρασμένο συμπυκνωμένο γάλα τους.

Ζύμη για μαλακές βάφλες Liege

Αυτή η συνταγή παράγει παχιά βάφλες. Χρειάζονται μια ειδική συσκευή με βαθιές κυψέλες ή φούρνο ψησίματος στο φούρνο. Από τα προϊόντα που θα χρειαστεί να χρησιμοποιήσετε: 2 κουταλιές της σούπας. κοσκινισμένο αλεύρι, 2 αυγά, 1 κουταλάκι του γλυκού ξηρή μαγιά, μια πρέζα βανιλίνης και αλάτι, 170 γραμμάρια ζάχαρη, ένα πακέτο βουτύρου, 170 ml λίπους γάλακτος.

1. Το μισό γάλα θερμαίνεται, η ζύμη διαλύεται στο θερμό υγρό και παραμένει για 20 λεπτά.
2. Το υπόλοιπο γάλα είναι χτυπημένο με αλάτι και αυγά με μίξερ.
3. Το μαλακωμένο βούτυρο αλέθεται με αλεύρι.
4. Και τα τρία μέρη ενώνονται και ανακατεύονται καλά.
5. Το αποτέλεσμα θα πρέπει να είναι μια μαλακή, κολλώδης ζύμη. Καλύπτεται με μια καθαρή πετσέτα και αφήνεται για περίπου μισή ώρα σε ένα ζεστό μέρος.

Η τελική μάζα χωρίζεται σε 12 μέρη, καθένα από τα οποία συνθλίβεται στη ζάχαρη πριν από το ψήσιμο.

Ζύμη για κυλινδρίσκες σε ηλεκτρικό βάφλα

Αυτή είναι η απλούστερη συνταγή με ελάχιστη ποσότητα συστατικών. Για να προετοιμάσετε το επιδόρπιο θα πρέπει να χρησιμοποιήσετε: 5 αυγά, ένα τυποποιημένο πακέτο μαργαρίνης, 1 κουταλιά της σούπας. αλεύρι και ζάχαρη.

1. Τα αυγά με κοκκοποιημένη ζάχαρη κτυπά μέχρι το χιόνι-λευκό.
2. Περαιτέρω, το μαστίγιο της μάζας συνεχίζεται με μαργαρίνη.
3. Η διαδικασία δεν σταματάει ακόμη και μετά την προσθήκη του αλεύρου.
4. Το αποτέλεσμα είναι μια υγρή ζύμη.

Αυτή η ζύμη βάφλας σε σίδερο βάφλας είναι κατάλληλη για το ψήσιμο επιδόρπιο τόσο σε ηλεκτρικές όσο και σε χειροκίνητες συσκευές.

Ζύμη για βάφλες hong kong

Οι βάφλες του Χονγκ Κονγκ έχουν επίσης ένα δεύτερο όνομα - "αυγό". Πήρε το όνομά της λόγω της ειδικής δομής "φούσκα". Μια τέτοια ζύμη μπορεί να αποθηκευτεί στο κρύο για έως και 2 ημέρες και παρακαλώ το σπίτι σας με ένα φρέσκο ​​επιδόρπιο. Για να το παρασκευάσετε, θα χρειαστείτε: 160 γραμμάρια αλεύρι, 140 γραμμάρια ζεστού βρασμένου νερού και σκόνη ψησίματος, 280 ml συμπυκνωμένου γάλακτος και φυτικού ελαίου, 2 αυγά, 7 g σκόνης ψησίματος, 1 κουταλιά της σούπας. σκόνη για την παρασκευή της πουτίγκας, συμπύκνωμα υγρού βανίλιας.

1. Όλα τα ξηρά συστατικά συνδυάζονται σε κόσκινο και κοσκινίζονται αμέσως. Αυτά είναι: αλεύρι, σκόνη ψησίματος και σκόνη πουτίγκας.
2. Αυγά με κτύπημα ζάχαρης μέχρι την πλήρη διάλυση του τελευταίου. Ζεστά υγρά χύνεται στο προκύπτον μείγμα: γάλα και νερό.
3. Τα υγρά και ξηρά μέρη συνδυάζονται και ζυμώνται μέχρις ότου εξομαλυνθούν.
4. Στο τέλος, 3 σταγόνες συμπυκνώματος βανίλιας αποστέλλονται στη μάζα.
5. Παραμένει να ρίχνουμε λάδι στη μελλοντική ζύμη και να το αφήνουμε στο κρύο για 60 λεπτά.

Για τον καθορισμένο χρόνο, η γλουτένη διογκώνεται χύμα. Χρησιμοποιήστε αμέσως τη ζύμη για τις απολαύσεις ψησίματος δεν συνιστάται.

Για το βέλγιο επιδόρπιο

Αυτή η λεπτή λιχουδιά σήμερα είναι γνωστή και αγαπημένη σε όλο τον κόσμο. Για να γίνει πραγματικά μαλακό και νόστιμο, θα πρέπει να προετοιμάσετε σωστά τη ζύμη για τέτοιες γκοφρέτες. Από τα προϊόντα που θα χρειαστεί να πάρετε: 110 γραμμάρια κοκκοποιημένης ζάχαρης και βουτύρου, 2 αυγά, 130 γραμμάρια αλεύρι, μεγάλη πρέζα αλάτι και σκόνη ψησίματος.

1. Το λιωμένο βούτυρο αλέθεται με ζάχαρη και αλάτι σε ομοιογενή συνοχή.
2. Τα αυγά αλληλεπιδρούν με τη μάζα κάθε φορά, προστίθεται σκόνη ψησίματος, μετά από την οποία είναι γεμάτη με μπλέντερ.
3. Χωρίς να απενεργοποιήσετε τη συσκευή, το άλευρο χύνεται σε μικρές μερίδες στη μελλοντική ζύμη.
4. Η μάζα πρέπει να είναι μαλακή και ομοιόμορφη.

Από τη ζύμη μπορείτε να παρασκευάσετε αμέσως μαλακά παχιά βάφλες σε ειδικά καλούπια. Το κύριο πράγμα είναι να μην ξεχάσουμε να τα λιπαίνουμε με λίπος ή λάδι.

Βούτυρο σοκολάτας

Σύμφωνα με μια ειδική γαλλική συνταγή, ο καθένας μπορεί να κάνει βάφλες σοκολάτας. Για τη δοκιμή θα χρειαστεί να χρησιμοποιήσετε: 4 κουταλιές της σούπας. υψηλής ποιότητας σκόνη κακάο, 7 κουταλιές της σούπας. γάλα, 130 γραμμάρια βουτύρου, 110 γραμμάρια ζάχαρη, 2 μεγάλα αυγά κοτόπουλου, 130 γραμμάρια αλεύρι, βανίλια στην άκρη ενός μαχαιριού, μια πρέζα αλάτι.

1. Το λιωμένο βούτυρο αναμειγνύεται με το κακάο.
2. Τα αυγά χωρίζονται σε συστατικά, μετά τα οποία οι κρόκοι με ζάχαρη προστίθενται στη ζύμη.
3. Το αλεύρι κοσκινίζεται στη μάζα και χύνεται λίγο ζεστό γάλα.
4. Οι σκίουροι σφυρίζουν με ένα τσίμπημα αλατιού σε ένα παχύ λευκό αφρό. Προστίθενται στη ζύμη πολύ προσεκτικά με μεγάλη σπάτουλα.

Οι παχιές μαλακές βάφλες ψήνονται από την προκύπτουσα μάζα.

Για λεπτές βάφλες

Τα δισκία που παρασκευάζονται σύμφωνα με αυτή τη συνταγή μπορούν, μεταξύ άλλων, να αποτελέσουν τη βάση για το κέικ. Θα χρειαστεί να χρησιμοποιήσουν τα παρακάτω προϊόντα: Κρέμα χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά 230 ml, 2 κουταλιές της σούπας. αλεύρι, 160 γραμμάρια βούτυρο, 1 κουταλιά της σούπας. ζάχαρη, 4 αυγά.

1. Το λάδι τήκεται στο φούρνο μικροκυμάτων και ψύχεται.
2. Τα αυγά χτύπησαν με ζάχαρη. Κατά τη διάρκεια της λειτουργίας του μίξερ ή του αναμικτήρα, σταδιακά προστίθενται κρέμα και λάδι. Όλα τα εξαρτήματα πρέπει να αναμιχθούν καλά.
3. Η μάζα θα είναι ομοιογενής και υγρή.

Αυτή είναι η καλύτερη ζύμη για τα γεμιστά ροκανίδια.