Tilapia σε κτύπημα - 7 συνταγές σε ένα τηγάνι και στο φούρνο

Ο κύριος βιότοπος των τιλαπιών είναι η Ανατολική Αφρική, καθώς και άλλα τροπικά και υποτροπικά γεωγραφικά πλάτη. Στη Ρωσία, τα ψάρια εμφανίστηκαν μόλις πριν από μερικές δεκαετίες και σήμερα εκτρέφονται σε ειδικά εξοπλισμένες λίμνες. Το κρέας αυτού του κατοίκου γλυκού νερού τρώγεται σε βραστό, τηγανισμένο ή ψημένο, σε κάθε περίπτωση αποδεικνύεται πολύ νόστιμο. Σε αυτή την ενότητα, εξετάζουμε 7 συνταγές για τυλάπια σε κτύπημα.

Tilapia φιλέτο σε κτύπημα σε ένα τηγάνι

Σε αυτή την ενότητα, θα εξετάσουμε την κλασική συνταγή για την παρασκευή φιλέτου tilapia σε κτύπημα σε μια κατσαρόλα.

Για να δημιουργήσετε ένα κτύπημα, θα χρειαστείτε τέτοια εξαρτήματα που βασίζονται σε 2 κιλά ψαριών:

• 2-3 αυγά?
• 50 ml γάλακτος.
• μερικές κουταλιές της σούπας αλεύρι.
• καρύκευμα ψαριού ·
• σκόνη μαύρο πιπέρι και αλάτι.

Πώς να τηγανίζετε ψάρια σε κτύπημα σε ένα τηγάνι:

1. Κόβουμε την τυλάπια σε μερίδες, προσθέτουμε λίγο αλάτι και αφήνουμε σε ένα πιάτο.
2. Σε ένα ευρύ μπολ, χτυπάτε τα αυγά μέχρι να σχηματιστεί ένας σκληρός αφρός.
3. Αλατοποιήστε το μείγμα αυγών, ρίξτε πιπέρι και καρυκεύματα για τα ψάρια, εισάγετε γάλα και ανακατέψτε.
4. Προσθέστε αλεύρι λίγο, χωρίς να σταματήσετε να δουλεύετε με ένα χτύπημα. Η ποσότητα της είναι ενδεικτική περίπου, μπορεί να χρειαστούν λίγο περισσότερα. Το κύριο πράγμα είναι ότι το κτύπημα είναι παχύ και ιξώδες.
5. Βυθίστε τα κομμάτια των ψαριών στο κτύπημα, απλώνεται σε ένα ζεστό τηγάνι και τηγανίζετε.

Προσοχή! Μπορείτε να τοποθετήσετε tilapia σε μια κατσαρόλα μόνο αφού το λάδι έχει θερμανθεί σωστά και οι φυσαλίδες αρχίζουν να εκκρίνουν. Αν το κάνετε αυτό νωρίτερα, το υγρό κτύπημα θα κολλήσει στο κάτω μέρος, πράγμα που θα χαλάσει την εμφάνιση του πιάτου.

Ψήνουμε στο φούρνο σε τυρόπηγμα

Ακόμα πιο εύκολο από το τηγάνισμα σε μια κατσαρόλα, θα μαγειρέψουν ταλαπία σε ένα κτύπημα στο φούρνο.Για να γίνει αυτό, ελαφρώς τροποποιήστε την κλασική συνταγή προσθέτοντας τυρί στο πιάτο.

Τα προϊόντα αυτά θα απαιτηθούν:

• 3 kg τυλάπια (σφάγιο ή φιλέτο) ·
• ένα ζευγάρι αυγών?
• μερικές κουταλιές της ξινή κρέμας?
• κάποιο αλεύρι.
• σκληρό τυρί ·
• αποξηραμένα χόρτα;
• αλάτι και καρυκεύματα
• ψήσιμο χαρτιού περγαμηνής.

Πώς να μαγειρεύετε τα τυλάπια ψάρια στο φούρνο:

1. Κόβουμε το σφάγιο σε τεμάχια, και αν είναι ένα φιλέτο, χωρίστε το σε 3-4 μέρη.
2. Τρίψτε το ψάρι με ένα μείγμα αλατιού και καρυκευμάτων, αφήστε το να μουλιάσει. Επιπλέον, δεν αξίζει να το αλάτι, γιατί το τυρί που θα προστεθεί στο κτύπημα περιέχει αυτό το καρύκευμα σε σημαντικό ποσό. Αν το παρακάνετε, τα ψάρια θα γίνουν βρώσιμα.
3. Κάνουμε ψίχουλα τυριού χρησιμοποιώντας ένα τρίφτη με μικρά κελιά.
4. Χτυπάμε τα αυγά με ξινή κρέμα, στη συνέχεια προσθέτουμε τα χόρτα και το θρυμματισμένο τυρί, ανακατεύουμε με ένα χτύπημα ή ένα πιρούνι.
5. Φέρτε το κτύπημα στην επιθυμητή συνοχή με το αλεύρι. Θα πρέπει να είναι παχύτερο από τη ζύμη που χρησιμοποιείται για να τηγανίζουμε τυλάπια σε μια κατσαρόλα.
6. Βάζουμε χαρτί περγαμηνής σε ένα φύλλο ψησίματος, λιπαίνουμε με φυτικό λάδι.
7. Τοποθετούμε τα κομμάτια των ψαριών στην κορυφή, αρχικά βυθίζοντάς τα στην παρασκευασμένη σύνθεση.
8. Αφαιρούμε τα πιάτα στον προθερμασμένο φούρνο για 20-25 λεπτά.

Σε μια σημείωση. Μπορείτε να μαγειρέψετε αυτό το πιάτο με άλλο τρόπο, χωρίς να προσθέσετε τυρί στο κτύπημα, και να τα ψεκάσετε με κομμάτια τυλάπια που απλώνονται στο φύλλο ψησίματος, εμποτισμένα με κτύπημα.

Χυμώδη ψάρια σε μια ζύμη με μπύρα

Απίστευτα τρυφερό θα είναι τηγανητά tilapia εάν μαγειρεμένα σε μπύρα μπύρας. Πίνετε για να δημιουργήσετε μια ζύμη είναι καλύτερο να λαμβάνετε ελαφριές ποικιλίες χωρίς περιττά αρώματα και πρόσθετα.

Τα προϊόντα αυτά θα απαιτηθούν:

• 2 κιλά ψαριών.
• ένα ποτήρι μπύρας.
• ένα αυγό?
• αλεύρι ·
• μια πρέζα curry?
• πάπρικα ·
• αλάτι και σκόνη πιπεριάς.

Πώς να φτιάξετε ένα πιάτο:

1. Κόβουμε τα τυλίπια που πλένονται σε δροσερό νερό, αλάτι και βάζουμε στην άκρη.
2. Χτυπάμε το αυγό με μπαχαρικά, στη συνέχεια ρίχνουμε μπύρα σε ένα λεπτό ρεύμα.
3. Χρησιμοποιώντας το αλεύρι, φέρουμε τη σύνθεση στην επιθυμητή συνεκτικότητα, έτσι ώστε να είναι παχύρρευστο.
4. Ανακατέψτε τη ζύμη έως ότου δεν έχει απομείνει μόνο ένα κομμάτι.
5. Βυθίστε τα ψάρια σε κτύπημα, τηγανίζουμε σε ένα ζεστό τηγάνι.

Είναι καλύτερο να ρυθμίσετε τη φωτιά για το μαγειρικό τιλάπια στο μέσο, ​​επειδή με έντονη θέρμανση θα καεί, και αν είναι αδύναμη, θα είναι πολύ μεγάλη για να τηγανίζουμε.

Σε ένα υπέροχο κτύπημα σε μεταλλικό νερό

Το ορυκτό κτύπημα είναι ελαφρύ και πολύ μαγευτικό, ενώ το ψάρι είναι εντελώς τηγανισμένο, αλλά παραμένει μαλακό και τρυφερό. Για να δημιουργήσετε μια υγρή ζύμη, πρέπει να λάβετε πολύ ανθρακούχο νερό · η μάρκα δεν έχει σημασία.

Για να εργαστείτε, θα χρειαστείτε αυτά τα προϊόντα:

• μερικά κομμάτια φιλέτου τιλάπια.
• 2 αυγά
• 100 ml μεταλλικού νερού.
• αλεύρι ·
• αλάτι και καρυκεύματα.

Πώς να ψήσετε τα ψάρια σε μια δοκιμή μεταλλικού νερού:

1. Κόψτε τα φιλέτα tilapia σε κομμάτια, αλάτι και τρίψτε με καρυκεύματα.
2. Κτυπήστε τα αυγά σε ένα μπολ, ρίξτε στο μεταλλικό νερό.
3. Ρίχνουμε το αλεύρι για να κάνουμε τη ζύμη παχύ και ιξώδη, ανακατεύουμε.
4. Βάλτε τα κομμάτια των ψαριών σε μια ημι-υγρή σύνθεση και στη συνέχεια τηγανίζετε σε μια κατσαρόλα.

Συμβουλή. Για να δώσετε στο κτύπημα επιπλέον απαλότητα, πρέπει να προσθέσετε μερικές κουταλιές αγελαδινού γάλακτος στη σύνθεση.

Τιλάπια τηγανισμένη σε σκόρδο

Κάποιος πιστεύει ότι τα πικάντικα καρυκεύματα είναι πιο κατάλληλα για το κρέας και τα πουλερικά παρά για τα ψάρια. Αλλά παρά αυτό, πολλοί έρωτα τυλάπια τηγανισμένα σε σκόρδο κτύπημα.

Για να δημιουργήσετε ένα πιάτο χρειάζεστε τέτοια προϊόντα:

• 3 kg ψαριού.
• 2 αυγά
• μερικές κουταλιές της ξινή κρέμας?
• σκόρδο σκόρδου?
• αποξηραμένα χόρτα;
• αλεύρι ·
• αλάτι και καρυκεύματα.

Πώς να ψήσετε τα ψάρια:

1. Κόβουμε tilapia σε μερίδες μερίδες, προσθέτουμε λίγο αλάτι.
2. Χτυπήστε τα αυγά με αλάτι και καρυκεύματα, προσθέστε το σκόρδο και τα αποξηραμένα βότανα που πέρασαν μέσα από τον Τύπο.
3. Εισάγετε ξινή κρέμα, ανακατέψτε καλά.
4. Ρίξτε τη σωστή ποσότητα αλεύρου για να προσθέσετε ιξώδες στο κτύπημα.
5. Βυθίστε τα ψάρια σε κτύπημα και τηγανίζουμε σε μια κατσαρόλα.

Το καλύτερο πιάτο για ένα τέτοιο πιάτο θα βράσει, τηγανητά ή πουρέ πατάτες.

Σε ένα απλό φούρνο στο φούρνο

Όταν δεν υπάρχει χρόνος για να δημιουργήσετε ένα πολύπλοκο κτύπημα και μανιτάρι στην κουζίνα για μεγάλο χρονικό διάστημα, μπορείτε να μαγειρέψετε τυλάπια στο φούρνο με τον απλούστερο τρόπο.

Αυτό θα απαιτήσει τα ακόλουθα προϊόντα:

• πολλά κομμάτια φιλέτου ψαριού.
• μισό λεμόνι?
• ένα αυγό?
• το μείγμα ζυθοποιίας ·
• αλάτι και ψάρι καρύκευμα?
• χαρτί περγαμηνής.

Πώς να μαγειρέψετε ένα πιάτο:

1. Κόβουμε ψάρια, αλάτι και σεζόν με μπαχαρικά, ρίχνουμε χυμό λεμονιού.
2. Χτυπάμε το αυγό μέχρι υπέροχο σε ένα ευρύ μπολ, ρίχνουμε το μείγμα ζυθοποιίας σε μια επίπεδη πλάκα.
3. Βάζουμε χαρτί περγαμηνής σε ένα φύλλο ψησίματος, βυθίζουμε σε λάδι.
4. Βάλτε πρώτα τα κομμάτια της τιλάπια στο αυγό και στη συνέχεια κυλήστε σε ψίχουλα και απλώνετε σε ένα φύλλο ψησίματος.
5. Ψήστε τα ψάρια σε προθερμασμένο φούρνο για περίπου 20 λεπτά.

Συμβουλή. Για να μην κολλάει η τιλάπια σε περγαμηνή, μην το αποθηκεύετε σε φυτικό λάδι και απορροφάτε το χαρτί με αυτό.

Ψάρι με μαγιονέζα

Με βάση τη μαγιονέζα, αποκτάται ένα θαυμάσιο κτύπημα για τα ψάρια - μαλακό, ευάερο και τρυφερό.

Για την προετοιμασία του πιάτου θα χρειαστείτε τα παρακάτω προϊόντα:

• 2 κιλά ψαριών.
• ένα ζευγάρι αυγών?
• 100-120 g μαγιονέζας.
• αλεύρι ·
• αλάτι και μαύρο πιπέρι.

Πώς να μαγειρέψετε ένα πιάτο:

1. Κόβουμε ψάρια, πασπαλίζουμε με αλάτι και μπαχαρικά.
2. Συνδυάστε τα αυγά με μαγιονέζα, κτυπήστε.
3. Προσθέτοντας σταδιακά το αλεύρι, βάλτε το κτύπημα σε ιξώδη σύσταση.
4. Βυθίστε τα κομμάτια της τυλάπια στο κτύπημα, τηγανίζουμε σε ένα ζεστό τηγάνι.

Τα τηγανισμένα ψάρια μπορούν να σερβιριστούν με λαχανικά στιφάδο, ρύζι ή φρέσκια σαλάτα.

Η Tilapia σε ζύμη μαγειρεύεται πολύ γρήγορα και πάντα αποδίδει απίστευτα γευστικό. Ένα τέτοιο απλό και θρεπτικό φαγητό είναι κατάλληλο όχι μόνο για καθημερινό γεύμα ή δείπνο, αλλά και ως ζεστό γεύμα για το εορταστικό τραπέζι.