Αυτό το δημοφιλές ιταλικό επιδόρπιο αγαπά πολύ αγαπημένο τόσο τα παιδιά όσο και οι ενήλικες. Είναι αλήθεια ότι πολλές νοικοκυρές το διαγράφουν από το μενού τους, για το φόβο της προετοιμασίας μιας θεραπείας με μεγάλο αριθμό αυγών που δεν υποβάλλονται σε καμία θερμική επεξεργασία. Στην πραγματικότητα, υπάρχουν ενδιαφέρουσες συνταγές που θα σας επιτρέψουν να μαγειρέψετε μια απόλαυση χωρίς αυτό το συστατικό.
Περιεχόμενο υλικού:
Κλασική συνταγή Tiramisu χωρίς αυγά
Μπορείτε να πάρετε στιγμιαίο καφέ για το επιδόρπιο και να το προετοιμάσετε εκ των προτέρων, ώστε το ρόφημα να κρυώσει από τη στιγμή που συλλέγονται τα στρώματα θεραπείας. Εκτός από 0,5 κουταλιές της σούπας. ισχυρός καφές, που χρησιμοποιείται: 1 g βανιλίνης, μισό μπαρ από μαύρη σοκολάτα, 160 g μπαστούνια, 1 κουταλιά της σούπας. βαριά κρέμα γάλακτος, επικάλυψη κακάου, 2,5 κουταλιές της σούπας. ζάχαρη σε σκόνη, 240 g μασκαρπόνη, 25 ml από οποιοδήποτε υγρό καφέ.
- Σε χαμηλές ταχύτητες, ένα ειδικό ακροφύσιο μπλέντερ ξεφλουδίζει κρέμα με τυρί κρέμας, σκόνη, βανίλια και κρέμα γάλακτος. Το αποτέλεσμα είναι μια παχιά και πολύ λεπτή κρέμα.
- Για τον εμποτισμό, ο ισχυρός γλυκός καφές αναμειγνύεται με ένα αλκοολούχο ποτό.
- Τα μπισκότα βυθίζονται γρήγορα στην λύση καφέ-υγρού με την πλευρά του σακχάρου και τοποθετούνται σε ευρεία μορφή με το εμποτισμένο μέρος επάνω. Έπειτα, τοποθετείται ένα στρώμα κρέμας.
- Τα μπισκότα και το κρεμώδες βούτυρο ξανά.
- Η θεραπεία στέλνεται στο ψυγείο.
Το επιδόρπιο είναι διακοσμημένο με μείγμα τριμμένη σοκολάτα και κακάο.
Δεν προστέθηκε αλκοόλ
Με μια τέτοια απόλαυση, ακόμη και στο αγαπημένο τραπέζι της κουζίνας σας θα είστε σε θέση να αισθανθείτε σαν σε ένα ακριβό εστιατόριο. Χωρίς ωμά αυγά και αλκοολούχο ποτό, μπορείτε να φάτε με ασφάλεια ακόμα και τα μικρότερα μέλη της οικογένειας. Αποτελούσε: 170 g μπισκότα "δάχτυλα των γυναικών", 2 μικρά. κουταλιές της βανιλίνης, 110 ml. φρέσκο καπνιστό καφέ, ένα τέταρτο φλιτζάνι ζάχαρη, 450 γραμμάρια τυριού μαλακής κρέμας χωρίς αλάτι, 720 κ.εκ. κρέμας για κτύπημα, 2 κούπες. κουταλιές της σούπας κακάο.
- Μισή άμμος, καφές και 1 μικρό.μια κουταλιά της βανιλίνης αναμειγνύεται. Το προκύπτον διάλυμα χύνεται ζύμη που έχει τοποθετηθεί σε ένα μόνο στρώμα με τη μορφή μπισκότων.
- Σε ένα ξεχωριστό μπολ, χτυπάτε το τυρί, την υπόλοιπη άμμο και την υπόλοιπη βανίλια μέχρι που να είναι παχιά και ευάερα. Στη συνέχεια, προστίθεται κρέμα στο μείγμα και εκτελείται επαναλαμβανόμενη χτυπήματος.
- Το μεγαλύτερο μέρος του μίγματος είναι τοποθετημένο σε μπισκότα "δάχτυλα" και καλύπτεται με τα υπόλοιπα μπισκότα, τα οποία επίσης χύνεται πάνω από τον καφέ.
- Το επιδόρπιο κλείνει με την υπόλοιπη κρέμα και το κακάο.
Η θεραπεία καθαρίζεται στο ψυγείο μέχρι να κρυώσει τελείως.
Tiramisu χωρίς αυγό με κρέμα και μασκαρπόνη
Το λεπτό ιταλικό τυρί κρέμας που ονομάζεται Mascarpone είναι ιδανικό για τη συγκεκριμένη συνταγή. Στην κλασική έκδοση, συνδυάζεται πάντα με βαριά κρέμα που προορίζεται για το μαστίγιο. Εκτός από αυτό το γαλακτοκομικό προϊόν (170 ml) και τυρί (470 g), χρησιμοποιούνται τα εξής: 90 g ζάχαρης σε σκόνη, 16 μπισκότα, 2 κουταλιές Amaretto, 1 κουταλιά της σούπας. φρέσκο βρασμένο πολύ δυνατό καφέ.
- Η κρέμα κρέμας χτυπάται με ένα μίξερ. Ζάχαρη σε σκόνη προστίθεται συνεχώς σε αυτά μέχρι να εξαντληθεί το προϊόν. Όλα τα σκεύη που χρησιμοποιούνται στη διαδικασία πρέπει επίσης να ψύχονται.
- Όταν η μάζα χτυπηθεί σε μη στερεές κορυφές, μπορείτε να αναμίξετε προσεκτικά το τυρί σε αυτό, μετακινώντας το κουτάλι σιλικόνης από πάνω προς τα κάτω.
- Ο καφές αναμειγνύεται με το αλκοόλ, μετά από το οποίο όλα τα μπισκότα και στις δύο πλευρές βυθίζονται στη συνέχεια με το διάλυμα που προκύπτει. Πρέπει να το κάνετε αυτό γρήγορα.
- Σε ένα στρώμα μπισκότων, που είναι σε ευρεία μορφή, η μισή κρέμα είναι τοποθετημένη και ομοιόμορφα κατανεμημένη σε ολόκληρη την επιφάνεια. Στη συνέχεια πηγαίνετε ξανά μπαστούνια μπαστούνια και κρεμώδη μάζα.
Παραμένει να διακοσμήσετε το τιραμισού με κρέμα και μασκαρπόνη χωρίς αυγά ωμού κακάου ή σοκολάτας και στείλτε το στο ψυγείο.
Συνταγή επιδόρπιο φράουλας
Η συνταγή που δημοσιεύεται παρακάτω έχει δύο πλεονεκτήματα ταυτόχρονα: την ταχύτητα και την πρωτοτυπία. Περιλαμβάνει: 230 γραμμάρια φρέσκων φραουλών, 120 γραμμάρια savoyardi, 210 γραμμάρια μασκαρπόνης, 70 γραμμάρια σκόνης ζάχαρης, 40 γραμμάρια ζάχαρης, μερικές φέτες σοκολάτας γάλακτος, 1 κουταλιά της σούπας. λιπαρή κρέμα.
- Τα φρέσκα μούρα συνδυάζονται με την κοκκοποιημένη ζάχαρη και μετατρέπονται σε ένα λείο.
- Κρέμα για τιραμισού με φράουλες παρασκευάζεται από τυρί, κρέμα και σκόνη. Τα συστατικά απλά νίκησαν καλά.
- Τα μπισκότα μετατρέπονται σε μικρά ψίχουλα.
- Όλα τα συστατικά τοποθετούνται σε στρώματα στα κύπελλα: κέικ σφουγγαριών - πούδρα φράουλας - κρέμα. Τα επίπεδα επαναλαμβάνονται μέχρι να εξαντληθούν τα προϊόντα.
Παραμένει μόνο να πασπαλίζουμε τη λιχουδιά με σοκολάτα ψιλοκομμένο με οποιοδήποτε τρόπο και να το στείλουμε να κρυώσει.
Μαγείρεμα χωρίς αυγά με κεράσια
Για μια νόστιμη απόλαυση, μπορείτε να πάρετε ως φρέσκα κεράσια χωρίς σπόρους, καθώς και μαρμελάδα. Το κύριο πράγμα είναι ότι ολόκληρα μούρα παραμένουν στη μάζα (1 ποτήρι). Εκτός από τα κεράσια, θα πρέπει να προετοιμάσετε: 480 g mascarpone, 260 g μπισκότα, 1 κουταλιά της σούπας. βαριά κρέμα, 410 g κοκκοποιημένης ζάχαρης, ένα φλιτζάνι από ισχυρό καφέ, κακάο.
- Η κρέμα χτυπάει για μεγάλο χρονικό διάστημα με ζάχαρη μέχρι να παχύνει. Στη συνέχεια, το τυρί κρέμα διατίθεται στη μάζα και η διαδικασία συνεχίζεται μέχρι να γίνει μια ομοιογενής κρέμα στο κύπελλο.
- Ο πυθμένας του καλουπιού λερώνεται με μια μικρή ποσότητα κρεμώδους τυριού. Ένα στρώμα μπισκότων αποστέλλεται από πάνω και τα κενά γεμίζουν με μούρα κεράσι. Στη συνέχεια είναι η μισή κρέμα. Τα επίπεδα επαναλαμβάνονται.
- Το επιδόρπιο πηγαίνει στο ψυγείο.
Πριν από τη σίτιση, η γεύση πασπαλίζεται γενναιόδωρα με κακάο.
Πώς να κάνετε την κρέμα tiramisu χωρίς μασκαρπόνη και αυγά;
Η εύρεση τυριού κρέμας προς πώληση μπορεί να είναι δύσκολη. Ειδικά στα μικρά καταστήματα. Εάν η μασκαρπόνη δεν ήταν κοντά, αυτό δεν είναι λόγος να αρνηθεί να προετοιμάσει το πιο νόστιμο ιταλικό επιδόρπιο. Από τα προϊόντα που πρέπει να πάρετε: 20 τεμ. Μπισκότα "δάχτυλα κυρίες", 1 κουταλιά της σούπας. φρεσκοκομμένο καφέ, 480 ml κρέμας, κατάλληλο για το μαστίγιο, 3 κουταλιές της σούπας. φυσικό μέλι μέλισσας, κακάο.
Αυτό είναι ενδιαφέρον:tiramisu στο σπίτι
- Κατ 'αρχάς, κρέμα με μέλι είναι χτυπημένο μέχρι παχύ.
- Τα μπισκότα που είναι εμποτισμένα στον καφέ είναι σε ενιαία μορφή.
- Στην πρώτη στρώση των μπισκότων, ονομάζεται η μισή κρέμα γάλακτος με κρέμα γάλακτος. Στη συνέχεια μοιράστηκαν ξανά μπισκότα και χιονισμένη μάζα.
- Συνιστάται το tiramisu να στέκεται στο ψυγείο όλη τη νύχτα.
Πριν το σερβίρισμα, η λιχουδιά πασπαλίζεται με κακάο μέσα από ένα φίλτρο.
