Δεν είναι δύσκολο να μαγειρέψετε λεπτές τηγανίτες σε ζυμωμένο ψημένο γάλα με τρύπες, αλλά είναι πραγματικά νόστιμο! Το άρθρο περιλαμβάνει μόνο αποδεδειγμένες συνταγές με διαφορετικά συστατικά για κάθε γούστο και προτίμηση.
Περιεχόμενο υλικού:
Κλασική συνταγή για ζυμωμένο ψημένο γάλα
Χρησιμοποιώντας αυτή τη συνταγή, μπορείτε να μαγειρέψετε λεπτές τηγανίτες με ζυμωμένο ψημένο γάλα και βραστό νερό.
Χάρη στο ζυμωμένο ψημένο γάλα, το οποίο κατέχει ηγετική θέση στη σύνθεση, οι τηγανίτες θα είναι κρεμώδη και γλυκιά.
Απαιτούμενα προϊόντα:
- ζυμωμένο ψημένο γάλα - 2 ποτήρια.
- αλεύρι - 2,5 φλιτζάνια.
- βραστό νερό - 0,5 φλιτζάνια.
- αυγά - 2 τεμ.
- ζάχαρη - 3,5 κουταλιές της σούπας. κουτάλια;
- σόδα - 1 κουταλάκι του γλυκού.
- αλάτι - 1 κουταλάκι του γλυκού.
- εξευγενισμένο λάδι.
Πώς να μαγειρέψετε;
- Σπάστε τα αυγά σε ένα μεγάλο μπολ, αλάτι, γλυκά και προσθέστε μια πρέζα σόδα. Ρίξτε το ζυμωμένο γάλα που έχει υποστεί ζύμωση στο προκύπτον μείγμα, το οποίο θα πρέπει να παρουσιάζει μια αντίδραση με σόδα. Εάν εμφανιστούν φυσαλίδες, προσθέστε αμέσως βραστό νερό και αρχίστε να ανακατεύετε.
- Είναι η στροφή του αλεύρου. Προσθέστε το σε μικρές μερίδες, ενώ ανακατεύετε για να αποφύγετε την εμφάνιση σβώλων. Στη συνέχεια, ρίχνουμε το φυτικό έλαιο και συνεχίζουμε να αναμιγνύουμε. Για ένα ομαλότερο μίγμα, η ζύμη τοποθετείται σε ψυχρό μέρος για περίπου 25 έως 30 λεπτά.
- Τώρα μπορείτε να βάλετε το τηγάνι για να ζεσταθεί και να αρχίσετε να ψήνετε τηγανίτες. Διανέμοντας ομοιόμορφα τη ζύμη στην επιφάνεια ενός ζεστού τηγανιού, τηγανίζετε κάθε πλευρά.
- Jam, συμπυκνωμένο γάλα και άλλα γέμιση για να επιλέξετε ανάλογα με την προτίμηση.
Λεπτές τηγανίτες με τρύπες χωρίς σόδα
Αυτή η συνταγή θα κάνει νόστιμες τηγανίτες χωρίς σόδα.
Απαιτούμενα προϊόντα:
- ζυμωμένο γάλα - 3 ποτήρια.
- γάλα - 2 ποτήρια.
- premium αλεύρι - 2,5 φλιτζάνια?
- επιτραπέζια αυγά - 2 τεμάχια.
- ζάχαρη - 1 dess. l.
- αλάτι - 1 κουταλάκι του γλυκού.
- φυτικό λάδι - 3 κουταλιές της σούπας. l
Πώς να μαγειρέψετε;
- Ανακατέψτε όλα τα συστατικά εκτός από το ζυμωμένο ψημένο γάλα και το αλεύρι.
- Προσθέστε ένα γαλακτοκομικό προϊόν, ανακατέψτε καλά.
- Ξεκινήστε να προσθέτετε αλεύρι. Σε αυτό το στάδιο, δώστε μεγαλύτερη προσοχή στην ανάμειξη, αποφεύγοντας την εμφάνιση σβώλων. Αφού προσθέσετε όλα τα δηλωμένα προϊόντα, αφήστε το μείγμα να εγχυθεί για περίπου μία ώρα.
- Όταν ψήνετε, λιπαίνετε το τηγάνι με λάδι. Αυτό απαιτείται μόνο για το ψήσιμο της πρώτης κέικ.
Οι τηγανίτες μπορούν να παρασχεθούν με οποιαδήποτε γέμιση θέλετε.
Από ζύμη βραστά κρέμας
Το κύριο χαρακτηριστικό των τηγανιών είναι τρύπες. Χρησιμοποιώντας τη συνταγή, μπορείτε να πάρετε το αποτέλεσμα της δαντέλας.
Απαιτούμενα προϊόντα:
- ζυμωμένο ψημένο γάλα - 2 ποτήρια.
- βραστό νερό - 2 ποτήρια;
- αλεύρι ψησίματος - 3 φλιτζάνια.
- αυγά - 3 τεμ.
- ζάχαρη - 3 κουταλιές της σούπας. l.
- αλάτι - 1 κουταλάκι του γλυκού.
- λάδι λαχανικών ή ghee - 1 κουταλιά της σούπας. l
Πώς να μαγειρέψετε;
- Είναι απαραίτητο να ξεκινήσετε με την προετοιμασία του αλεύρου. Για να γίνει αυτό, χρειάζεστε ένα κόσκινο για να περάσετε ολόκληρη την ένταση. Επαναλάβετε την προβολή δύο φορές. Έτσι, το συστατικό θα εμπλουτιστεί με οξυγόνο, το οποίο θα επηρεάσει τα προϊόντα, θα τα κάνει πιο τρυφερά και πιο πορώδη.
- Αλατοποιήστε και γλυστίστε το συστατικό του γάλακτος. Εάν παρατηρήσετε τη θερμοκρασία δωματίου, τότε όλα τα συστατικά αναμειγνύονται καλύτερα. Κατά την ανάδευση, προσθέστε βανιλίνη και αυγά.
- Βγάλτε ένα άλλο μπολ και ανακατέψτε τη σόδα και το βραστό νερό μέσα σε αυτό. Ανακατέψτε, μην σταματήσετε να ρίχνετε στη ζύμη, και στη συνέχεια προσθέστε το βούτυρο και το αλεύρι.
- Το τελικό στάδιο του ψησίματος. Δεδομένου ότι η λύση τηγανίσματος έχει ήδη λάδι, δεν είναι απαραίτητο να λιπαίνετε την επιφάνεια του τηγανιού. Ωστόσο, ορισμένες οικοδέσποινες προτιμούν να ρίχνουν λίγο λάδι.
Δεν προστέθηκαν αυγά
Δεν υπήρχαν αυγά στο ψυγείο, αλλά πραγματικά θέλουν να παρακαλώ συγγενείς; Αυτή η συνταγή θα έρθει στη διάσωση, η οποία θα σας επιτρέψει να μαγειρέψετε τηγανίτες σε ζυμωμένο ψημένο γάλα χωρίς αυγά.
Απαιτούμενα προϊόντα:
- ζυμωμένο ψημένο γάλα - 2,5 ποτήρια.
- αλεύρι - 2 ποτήρια;
- σιμιγδάλι - 4 κουταλιές της σούπας. l.
- ζάχαρη - 3 κουταλιές της σούπας. l.
- ζεστό νερό - 1.5 κουταλιές της σούπας.
- φυτικό έλαιο - 2 κουταλιές της σούπας. l.
- αλάτι - 1 κουταλάκι του γλυκού.
- σόδα - 1 κουταλάκι του γλυκού.
Πώς να μαγειρέψετε;
- Ρίξτε το ζυμωμένο γάλα σε μια μικρή κατσαρόλλα. Αλάτι, γλυκά, προσθέστε σιμιγδάλι. Ανακατέψτε το μείγμα, βάλτε το σε μια αργή φωτιά. Μετά τη θέρμανση αφήστε το μίγμα για 40 λεπτά.
- Ενώ το μίγμα ψύχεται, περάστε το αλεύρι μέσα από ένα κόσκινο. Προσθέστε άμυλο στο συστατικό εμπλουτισμένο με οξυγόνο.
- Αναμείξτε τις δύο ενώσεις. Η ζύμη θα βγει αρκετά χοντρή. Σε αυτό το σημείο, προσθέστε ζεστό νερό με σόδα.
- Ρίξτε τη ζύμη σε ένα ακόμη λεπτό στρώμα πάνω στην επιφάνεια της προθερμασμένης λεκάνης. Ψήστε και στις δύο πλευρές μέχρι μια ευχάριστη χρυσή απόχρωση.
Τηγανίτες με μεταλλικό νερό και ζυμωμένο γάλα
Απαιτούμενα προϊόντα:
- ζυμωμένο ψημένο γάλα - 2 ποτήρια.
- μεταλλικό νερό - 2 ποτήρια;
- premium αλεύρι - 2 φλιτζάνια?
- αυγά - 3 τεμ.
- ζάχαρη - 2 κουταλιές της σούπας. l.
- αλάτι - tsp;
- φυτικό λάδι - 3 κουταλιές της σούπας. l
Πώς να μαγειρέψετε;
- Σπάστε δύο αυγά και γλυκαρίστε με ζάχαρη. Χτυπάτε με ένα χτυπητήρι ή μίξερ. Παρατηρήστε αναλογίες: μεγάλες ποσότητες ζάχαρης μπορεί να προκαλέσουν τη φωτιά τηγανίσματος.
- Ρίξτε το ζυμωμένο ψημένο γάλα στο μαστιγμένο μίγμα.
- Προσθέστε αλεύρι κοσκινισμένο μέσα από κόσκινο στο μείγμα.
- Ανακατέψτε μέχρι να γίνει ομαλή και παχιά χωρίς σβώλους. Ρίξτε μεταλλικό νερό στην προκύπτουσα σύνθεση.
- Ανακατέψτε καλά τη ζύμη, ώστε όλα τα εξαρτήματα να συνδεθούν σωστά. Προσθέστε φυτικό λάδι στο μπολ. Αφήστε να εγχυθεί για περίπου 15 λεπτά.
- Βάλτε το ταψί για να ζεσταθεί. Αφού τηγανίζετε όλες τις τηγανίτες, το πιάτο μπορεί να σερβιριστεί στο τραπέζι.
Για να μαγειρέψετε νόστιμες τηγανίτες, πρέπει να ακολουθήσετε όχι μόνο τη συνταγή αλλά και την ικανότητα προσέγγισης της διαδικασίας.
