Ψημένο γάλα σε μια βραδεία κουζίνα - 6 συνταγές

Σε καμία κουζίνα στον κόσμο δεν εμφανίζεται ψημένο γάλα. Ένα τέτοιο ποτό έχει μεθυσθεί μόνο εδώ από την εποχή της Αρχαίας Ρωσίας, όταν ετοιμάστηκε σε ζεστό φούρνο. Σήμερα, τέτοιες δυσκολίες δεν είναι πλέον συναφείς και μπορείτε να βράσετε το ψημένο γάλα σε μια βραδεία κουζίνα. Φυσικά, ο "έξυπνος" βοηθός απέχει πολύ από τη σόμπα ξύλου, αλλά χάρη σ 'αυτήν, μπορείτε ακόμα να απολαύσετε το σπιτικό καραμέλα ποτό.

Οφέλη, βλάβες και θερμίδες ενός γαλακτοκομικού προϊόντος

Το ψημένο γάλα είναι ένα πρωτότυπο ρωσικό ποτό. Πιθανότατα, πολλοί άνθρωποι θυμούνται πώς οι γιαγιάδες μας έχυσαν το ποτό σε πήλινα αγγεία, τα έστειλαν στο φούρνο και έπειτα πήραν αρωματικό παχύ ψημένο γάλα με λιπαρή τραγανή γεύση. Σε αντίθεση με το φρέσκο ​​γάλα, το μαγειρεμένο γάλα δεν είναι ξινή για μεγάλο χρονικό διάστημα, δεν μπορεί μόνο να είναι μεθυσμένο, αλλά και ως βάση για την παρασκευή ζυμωμένου γάλακτος, μαρμελάδας και ζύμης.

Πολλοί δεν συνειδητοποιούν ότι το μαγειρεμένο γάλα είναι προικισμένο με μοναδικές ιδιότητες.

Περιέχει περισσότερα από εκατό θρεπτικά συστατικά.

Παρά το γεγονός ότι η διαδικασία του μαρασμού επηρεάζει τη σύνθεση του ποτού και μειώνονται ορισμένες βιταμίνες, οι διατροφολόγοι επιμένουν ότι η χρησιμότητα του μαγειρεμένου γάλακτος είναι πολλές φορές υψηλότερη από αυτή του φρέσκου γάλακτος.

• Ευνοϊκά, ένα τέτοιο προϊόν επηρεάζει την πεπτική οδό.
• Έχει λιγότερες βιταμίνες B1 και C, αλλά η περιεκτικότητα σε βιταμίνες Α και D, καθώς και ασβέστιο, σίδηρο και φώσφορο είναι σημαντικά υψηλότερη, γεγονός που καθιστά ένα τέτοιο "γάλα" ασυνήθιστα σημαντικό για το σώμα του παιδιού, για τους διαβητικούς και τις γυναίκες που περιμένουν ένα μωρό.
• Σε αντίθεση με το φρέσκο, το ψημένο γάλα είναι ευκολότερα αποδεκτό από το ανθρώπινο σώμα · η χρήση του έχει θετική επίδραση στο νευρικό σύστημα, στο όραμα, στην καρδιά και στα αιμοφόρα αγγεία.
• Ένα ποτήρι ενός τέτοιου ποτού μπορεί να αντικαταστήσει ένα χάπι για ημικρανία και επίσης να ανακουφίσει την κόπωση.

Παρά τα οφέλη, ένα τέτοιο προϊόν πρέπει να αντιμετωπίζεται με προσοχή και ειδικά εκείνοι που είναι αλλεργικοί στη λακτόζη (όταν το σώμα στερείται πρωτεΐνης που διασπά το γάλα). Επομένως, πριν πάρετε ένα τέτοιο ποτό σε ένα παιδί, αξίζει να συμβουλευτείτε έναν παιδίατρο.

Στις παλιές εποχές, το ψημένο γάλα δεν θεωρείται μόνο ένα ποτό, αλλά ένα πλήρες γεύμα. Και στην πραγματικότητα, μπορούν να ικανοποιήσουν την πείνα τους, επειδή 68 kcal ανά 100 γραμμάρια προϊόντος.

Κλασικό ψημένο γάλα σε μια βραδεία κουζίνα

Το ψημένο γάλα είναι ένα εξαιρετικό προϊόν. Παρά το γεγονός ότι είναι εύκολο να αγοραστεί σε οποιοδήποτε σούπερ μάρκετ, το ζήτημα του πώς να φτιάχνεται το κατσικίσιο γάλα στο σπίτι δεν έχει χάσει τη σημασία του. Φυσικά, δεν μπορείτε να βάλετε τη σόμπα στο διαμέρισμα, τότε υπάρχει ένα μέρος για ένα multicooker. Σε αυτό θα προετοιμάσουμε ένα χρήσιμο προϊόν.

• Συνταγή 1. Για να κάνετε ένα ποτό χρειάζεστε μόνο γάλα. Κατά προτίμηση παχύτερο, καλύτερα, σπιτικό. Για να αποφύγετε τη διαφυγή κατά τη διάρκεια του μαγειρέματος, τραβήξτε μια γραμμή στο μπολ με λάδι και ασφαλίστε το δοχείο για τα πιάτα με ατμό.

Ρίξτε το γάλα στο μπολ, χαμηλώστε το καπάκι, ρυθμίστε τη λειτουργία "Σβήσιμο" ("Stew") και το χρονοδιακόπτη για έξι ώρες. Κατ 'αρχήν, αυτό είναι όλο. Είναι αλήθεια ότι η πρώτη μισή ώρα αξίζει να δούμε αν το πεισματικό προϊόν δεν έχει ξεφύγει. Μετά από έξι ώρες, η ποσότητα γάλακτος θα μειωθεί κατά περίπου 120 ml, το χρώμα του θα αλλάξει επίσης - από λευκό σε ανοιχτό καφέ.

• Συνταγή 2. Η δεύτερη μέθοδος θα απαιτήσει περισσότερο χρόνο, αλλά το αποτέλεσμα θα είναι καλύτερο από το προηγούμενο, δεδομένου ότι το ποτό θα εξασθενίσει σε πολύ χαμηλή θερμοκρασία. Επίσης χύνουμε το γάλα, πραγματοποιούμε όλους τους χειρισμούς ώστε το ποτό να μην ξεφύγει. Ενεργοποιήστε την επιλογή "Χυλό γάλακτος" για 15 λεπτά. Κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου, το ποτό θα βράσει. Μόλις τελειώσει ο χρόνος, η συσκευή θα αλλάξει αυτόματα σε "Θέρμανση" ... Και δεν χρειάζεται να πιέσετε τίποτα άλλο. Μένει μόνο να περιμένουμε 12 - 14 ώρες. Ο χρόνος θα εξαρτηθεί από το πόσο πλούσιο και αρωματικό θέλετε να πάρετε το τελικό προϊόν. Https: //www.youtube.com/watch? V = QrnzICFXQfE

Σε μια βραδεία κουζίνα

Εάν διαθέτετε ένα μαγειρικό σκεύος μαγειρέματος, τότε αυτό είναι ένα μεγάλο πλεονέκτημα, καθώς η διαδικασία της χαλάρωσης είναι πολύ πιο γρήγορη.

Η διαδικασία δεν διαφέρει από την παρασκευή ενός ποτού γάλακτος σε μια βραδεία κουζίνα:

1. Επίσης, βάζουμε γάλα, το κλείνουμε, επιλέγουμε τη λειτουργία "Σούπα" και ρυθμίζουμε το χρονόμετρο για 50 λεπτά.
2. Σε λιγότερο από μία ώρα, μπορείτε να πάρετε δείγμα.

Γλυκό γαλακτοκομικό προϊόν

Σε αντίθεση με το φρέσκο ​​γάλα, το ψημένο γάλα έχει γεύση πιο γλυκιά. Αλλά αν προσθέσετε λίγο ζάχαρη, θα δώσει στο ποτό ακόμα μεγαλύτερη γλυκύτητα και ένα όμορφο χρώμα καραμέλας.

1. Ρίξτε το γάλα στο μπολ της συσκευής και προσθέστε τη ζάχαρη. Για δύο λίτρα ποτού γάλακτος χρειάζεστε ένα κουταλάκι γλυκού άμμου με μια διαφάνεια.
2. Για να βράσει το γάλα, πρώτα επιλέγουμε το πρόγραμμα "Γάλα χυλό" και ο χρόνος είναι 20 λεπτά.
3. Στη συνέχεια, μεταβείτε στη λειτουργία "Κατάσβεση" και σιγοβράστε το γάλα για τέσσερις ώρες.

Συνταγή σμέουρων

Χρησιμοποιώντας ένα multicooker από γάλα, μπορείτε να πάρετε ένα πραγματικό μαγειρικό αριστούργημα, αν προσθέσετε τα μούρα στο ποτό στο τέλος της προετοιμασίας. Για παράδειγμα, σμέουρα. Μετά από όλα, όπως γνωρίζετε, αυτά τα αρωματικά φρούτα είναι πλούσια σε βιταμίνες, μέταλλα και άλλες πολύτιμες ουσίες.

1. Έτσι, πρώτα απ 'όλα, φτιάχνουμε ψημένο γάλα στη λειτουργία "Stewing".
2. Για ένα κοκτέιλ βιταμινών, χρειάζεστε σμέουρα και λίγο ζάχαρη. 1,5 φλιτζάνια μούρα και 50 γραμμάρια γλυκιά άμμο θα πάει ανά λίτρο γάλακτος. Γεμίζουμε τα σμέουρα με ένα γλυκαντικό και απλά ζυμώνουμε με ένα πιρούνι.
3. 10 λεπτά πριν να είστε έτοιμοι, ρίξτε το μίγμα μούρων στο γάλα και χτυπήστε την προκύπτουσα σύνθεση με μπλέντερ.
4. Κλείστε το κοκτέιλ με ένα καπάκι και περιμένετε το τέλος της διαδικασίας μαγειρέματος.
5. Ψήστε το ψημένο γάλα με τα σμέουρα και απολαύστε την απίστευτη γεύση.

Ψημένο γάλα κατσίκας σε μια βραδεία κουζίνα

Το ψημένο γάλα μπορεί να ληφθεί όχι μόνο από αγελάδες, αλλά και από κατσίκες. Το ποτό βγαίνει εξίσου ευχάριστο με γούστο και ταυτόχρονα πιο χρήσιμο. Ένα προϊόν κατσίκας περιέχει περισσότερο ασβέστιο, αλλά το πιο σημαντικό, δεν έχει μια συγκεκριμένη πρωτεΐνη, η οποία είναι ένα ισχυρό αλλεργιογόνο.

Ως εκ τούτου, γάλα κατσίκας μπορεί να είναι μεθυσμένος σε όλους χωρίς κίνδυνο, ακόμη και αλλεργίες. Ένα τέτοιο ποτό συνιστάται ιδιαίτερα για βρογχίτιδα και κρυολογήματα.

1. Ρίξτε το γάλα κατσίκας στο μπολ, τοποθετήστε ένα δίσκο με τρύπες ώστε κατά τη διάρκεια του βρασμού ο αφρός να μην υπερβαίνει την άκρη του μπολ.
2. Επιλέγουμε τη λειτουργία "Stewing" ("Εξομάλυνση"), ρυθμίζουμε το χρόνο σε 6 ώρες.
3. Μόλις ακουστεί το σήμα, ρίξτε το τελικό ποτό σε ένα κατάλληλο πιάτο για αποθήκευση.

Πώς να το κάνετε χωρίς το καθεστώς "Ψημένο γάλα"

Για την προετοιμασία του ψημένου γάλακτος, είναι σημαντικό να εξασφαλιστεί η βραδεία θερμική του επεξεργασία στην περιοχή των 80-90 βαθμών.

Στη σόμπα, το υγρό βράζει στους εκατό βαθμούς, το οποίο δεν είναι πλέον κατάλληλο, επομένως μόνο μια αργή κουζίνα μπορεί να γίνει ένας πιστός βοηθός στην παρασκευή ενός ποτού γάλακτος.

Σε ορισμένα μοντέλα συσκευών κουζίνας παρέχεται το πρόγραμμα "Stew", με τη βοήθεια του οποίου παρασκευάζεται το ποτό. Είναι αλήθεια ότι αυτή η λειτουργία δεν είναι σε όλα τα μοντέλα. Αλλά το πρόγραμμα "Stewing" και "Milk chowder" είναι σε όλες τις αργές κουζίνες. Αυτές οι επιλογές είναι οι τρόποι παρουσίασης της απαιτούμενης θερμοκρασίας.

• Αν το γάλα τσιγαρίζει σύμφωνα με το πρόγραμμα "Stewing", τότε θα πάρει από 6 έως 10 ώρες για να γίνει παχύ, αρωματικό και να αλλάξει το χρώμα.
• Αν μιλάμε για το πρόγραμμα "Milk chicken", τότε είναι σημαντικό να μελετήσετε τις οδηγίες και να μάθετε ποια θερμοκρασία παρέχει αυτός ο τρόπος λειτουργίας. Εάν 90 μοίρες, τότε με ένα τέτοιο πρόγραμμα μπορείτε να μαγειρέψετε με ασφάλεια το αρωματικό ψημένο γάλα. Https: //www.youtube.com/watch? V = 9heJS_WLr_c & t = 45s

Η χρήση ψημένου γάλακτος στο μαγείρεμα

Παρά τα οφέλη του ψημένου γάλακτος, μερικές φορές είναι ενοχλητικό να πιείτε το ίδιο ποτό. Αλλά υπάρχουν συνταγές για διαφορετικά πιάτα στα οποία ένα τέτοιο προϊόν θα έρθει σε πρακτικό.

• Παραδείγματος χάριν, από αυτό μπορεί να παρασκευαστεί συνηθισμένο κακάο, το οποίο θα είναι ιδιαίτερα χρήσιμο για τους άνδρες, επειδή ένα τέτοιο ποτό είναι ένα αποτελεσματικό αφροδισιακό.
• Το μαγειρεμένο γάλα πηγαίνει καλά με τη ζάχαρη, το μέλι, μπορείτε να πιείτε τσάι ή καφέ μαζί του.
• Ιδιαίτερα νόστιμο στο στραγγισμένο γάλα είναι η πλιγούρι βρώμης, το φαγόπυρο και το σιμιγδάλι.
• Οι γευστικές κρέπες, τα εξαιρετικά αρτοσκευάσματα και τα επιδόρπια προέρχονται από ένα δροσερό ποτό.
• Χρησιμοποιείται επίσης για την παρασκευή σούπας γάλακτος και κρέμας γάλακτος.

Εάν η περιεκτικότητα σε λιπαρά του γάλακτος δεν υπερβαίνει το 5%, τότε ένα τέτοιο ποτό θα βοηθήσει να χάσετε βάρος. Χάρη στα ορυκτά που συνθέτουν το ποτό, ξεκινούν μεταβολικές διαδικασίες, πράγμα που σημαίνει ότι η κατανομή των λιπών συμβαίνει πολύ πιο γρήγορα. Το κύριο πράγμα δεν είναι να το παρακάνετε με τη δόση · ένα ποτήρι γάλα πριν το πρωινό είναι αρκετό.

Παρεμπιπτόντως, με βάση το ψημένο γάλα, μπορείτε να μαγειρέψετε ένα άλλο χρήσιμο ξινόγαλα - varenets. Περιέχει περισσότερες από διακόσιες θρεπτικές ουσίες που χρειάζεται το ανθρώπινο σώμα. Για να το κάνετε αυτό, σε μισό λίτρο του αρχικού προϊόντος, βάζετε 100 γραμμάρια ξινή κρέμα, σκεπάζετε καλά το μείγμα και βάζετε σε ζεστό μέρος για αρκετές ώρες.