Η νηστεία ή μια αυστηρή δίαιτα δεν είναι ένας λόγος για να αρνηθεί κανείς το αρωματικό ψήσιμο. Το κέικ χωρίς αυγά είναι ένα εξαιρετικό επιδόρπιο που αποπνέει ακόμη και υποστηρικτές των κλασικών μπισκότων.
Περιεχόμενο υλικού:
Κέικ σοκολάτας χωρίς αυγά
Για να κάνετε ένα επιδόρπιο σοκολάτας, αρκεί να έχετε κοντά σας:
- 200 g ζάχαρης ·
- 80 ml ηλιελαίου.
- 75 g κακάο ·
- μια σακούλα ζάχαρης βανίλιας.
- 250 γραμμάρια αλεύρου.
- 5 g σόδας ·
- 5 ml ξιδιού.
- μια πρέζα αλάτι?
- 250 ml νερού.
- γλάσο από 100 g ζάχαρης, 50 ml φυτικού ελαίου, 40 ml γάλακτος σόγιας και 30 g κακάο.
Μέθοδος μαγειρέματος:
- Ο φούρνος θερμαίνεται στους 180 ° C.
- Τα ξηρά υλικά αναμειγνύονται σε ένα μπολ: αλεύρι, ζάχαρη, σόδα, αλάτι και κακάο.
- Νερό, λάδι και ξύδι χύνεται στο ξηρό μίγμα.
- Μια ομοιογενής ζύμη αναμειγνύεται, από την οποία ψήνονται κέικ για μισή ώρα σε φούρνο με θερμοκρασία 180 ° C.
- Το δροσερό μπισκότο είναι διακοσμημένο με τη γεύση σοκολάτας.
Απλό ψήσιμο κεφίρ
Κέικ κεφίρ με μαρμελάδα βερίκοκου είναι ένα εξαιρετικό επιδόρπιο που θα είναι μια ευχάριστη προσθήκη σε ένα βραδινό τσάι κόμμα.
Θα απαιτηθεί:
- 400 γραμμάρια αλεύρι.
- 250 ml κεφίρ.
- 200 g ζάχαρης ·
- 5 g σόδας ·
- 100 ml ηλιελαίου.
- μαρμελάδα βερίκοκου.
Η πρόοδος της εργασίας αποτελείται από τους ακόλουθους χειρισμούς:
- Το κεφίρ χύνεται σε ένα μπολ, στο οποίο είναι ελαφρώς θερμαινόμενο.
- Στη συνέχεια, προστίθενται σόδα και ζάχαρη.
- Όταν οι κρύσταλλοι ζάχαρης διαλύονται, το έλαιο χύνεται στην προκύπτουσα σύνθεση σε ένα λεπτό ρεύμα.
- Το αλεύρι χύνεται στην υγρή μάζα.
- Η ζύμη ζυμώνεται μέχρις ότου λεία, και στη συνέχεια χύνεται σε μια ανθεκτική μορφή.
- Το μαγείρεμα διαρκεί 35 λεπτά σε θερμοκρασία 180 ° C.
- Μετά την ψύξη, το κέικ κόβεται σε δύο στρώματα, από τα οποία ο πάτος λιπαίνεται με μαρμελάδα βερίκοκου.
- Το γλυκό επιδόρπιο είναι διακοσμημένο κατά βούληση.
Καρότο επιδόρπιο
Το κέικ καρότων είναι ένα δημοφιλές επιδόρπιο στην Αμερική.
Για να το προετοιμάσετε, θα χρειαστείτε απλά και οικονομικά προσιτά προϊόντα:
- 300 γραμμάρια κέικ καρότου που απομένει μετά την παρασκευή του χυμού.
- 100 g ζάχαρης ·
- 200 γραμμάρια αλεύρου.
- 60 ml ηλιελαίου.
- ⅓ λεμόνι?
- μια πρέζα αλάτι και κανέλα?
- 120 γραμμάρια καρυδιών.
Βήμα-βήμα οδηγίες μαγειρέματος:
- Κέικ καρότου αναμειγνύεται με κοκκώδη ζάχαρη και μια πρέζα αλάτι σε ένα βαθύ μπολ.
- Ο χυμός πιέζεται έξω από το λεμόνι, που σβήνει ένα κουταλάκι του γλυκού σόδα. Λόγω της βραδύτερης αλληλεπίδρασης, το μείγμα σόδας και χυμού γίνεται ομαλό, μετά το οποίο το μίγμα αποστέλλεται στη μάζα του καρότου.
- Ακολούθως, χύνεται ηλιέλαιο και στη συνέχεια το αλεύρι κατανέμεται.
- Η ζύμη ζυμώνεται, στην οποία αποστέλλονται επίσης κανέλα και αλεσμένοι πυρήνες.
- Η παρασκευασθείσα μάζα χύνεται σε μια πυρίμαχη μορφή, η οποία τοποθετείται στον κλίβανο, θερμαίνεται στους 180 ° C.
Κέικ για πάσχοντες από αλλεργία χωρίς γάλα και αυγά
Υποαλλεργικό κέικ φτιαγμένο από:
- 225 γραμμάρια αλεύρου.
- 200 g ζάχαρης ·
- 30 g κακάου.
- 70 ml ηλιελαίου.
- 15 ml ξιδιού.
- 5 ml εκχυλίσματος βανίλιας.
- 250 ml νερού.
- 5 g σόδας ·
- 85 γραμμάρια μαύρης σοκολάτας.
- μια πρέζα αλάτι.
Τα κύρια βήματα για την προετοιμασία ενός νόστιμου επιδόρπιο:
- Ο φούρνος θερμαίνεται στους 180 ° C.
- Όλα τα ξηρά συστατικά για τη ζύμη αναμειγνύονται στο δοχείο.
- Στο κύπελλο συνδυάζεται το φυτικό έλαιο, το ξύδι και η ουσία βανίλιας, μετά το οποίο το ξηρό μίγμα χύνεται με ένα υγρό μείγμα.
- Μία ομοιογενής ζύμη αναμιγνύεται στην οποία εισάγονται στη συνέχεια τα προετοιμασμένα κομμάτια σοκολάτας.
- Η λαδωμένη φόρμα είναι γεμάτη με ζύμη.
- Το ψωμί επιδόρπιο ψήνεται 30 λεπτά μέχρι να μαγειρευτεί.
Μαγειρική Tiramisu
Το Tiramisu είναι ένα διάσημο επιδόρπιο ιταλικής κουζίνας, το οποίο στο σπίτι μπορεί εύκολα να παρασκευαστεί χωρίς την προσθήκη αυγών.
Για να εκτελέσετε μια συνταγή ψησίματος πολλαπλών επιπέδων, λαμβάνονται τα εξής:
- 200 ml κρέμας.
- 500 γραμμάρια τυριού Mascarpone.
- 100 g ζάχαρης σε σκόνη.
- 16 τεμ. Κυρίες μπισκότα δάχτυλα?
- 200 ml φυσικού καφέ.
- ½ σωρούς μπράντυ.
Η ακολουθία των ενεργειών:
- Το κονιοποιημένο σάκχαρο χύνεται στην παγωμένη κρέμα, μετά την οποία τα συστατικά χτυπάνε μέχρι να σχηματιστούν μαλακές κορυφές.
- Τυρί προστίθεται σε κτυπημένη κρέμα σε μερίδες 20 - 30 g, τα οποία αναμειγνύονται επιμελώς από πάνω προς τα κάτω.
- Όταν λαμβάνεται μια ομοιογενής μάζα, χύνεται ένας ξεχωριστός περιέκτης σε ένα δροσερό, αλλά φρέσκο καφέ με κονιάκ.
- Σε ένα ποτό καφέ, τα μπισκότα βυθίζονται γρήγορα, ώστε να μην έχουν χρόνο να μαλακώσουν.
- Το επιδόρπιο είναι στρωμένο: το πρώτο στρώμα γίνεται από μπισκότα, το δεύτερο από το μισό της παρασκευασμένης κρέμας. Στη συνέχεια, τα στρώματα επαναλαμβάνονται.
- Το προκύπτον επιδόρπιο αποστέλλεται στο κρύο για 4 ώρες.
Πώς να μαγειρέψετε το "Μέλι"
Εάν δεν υπάρχουν αυγά στο ψυγείο, αλλά θέλετε να απολαύσετε ένα υπέροχο επιδόρπιο, θα πρέπει να χρησιμοποιήσετε μια ενδιαφέρουσα παραλλαγή της δημοφιλούς συνταγής Medovik.
Για να δημιουργήσετε καλούδια, αρκεί να έχετε:
- 450 γραμμάρια αλεύρου.
- 10 g σόδα.
- 250 g ζάχαρης ·
- 700 ml κρέμας.
- 150 γραμμάρια βουτύρου.
- 50 ml μελιού.
Στην προετοιμασία:
- Σε ένα μπολ, αναμιγνύονται 120 g ζάχαρης, μέλι, 90 g ξινή κρέμα και μαλακωμένο βούτυρο με ένα μίξερ.
- Στη συνέχεια αλεύρι και σόδα χύνεται μέσα στο δοχείο.
- Ο μίξερ ζυμώνει την ελαστική ζύμη, η οποία στη συνέχεια κυλά σε μια μπάλα με τα χέρια σας και πηγαίνει στο ψυγείο.
- Όταν ο φούρνος ζεσταίνει στους 180 ° C, σχηματίζονται κύκλοι πάχους 3 mm από τη ζύμη, οι οποίοι ψήνονται στο φούρνο για 5 λεπτά το καθένα.
- Από την παραμένουσα ξινή κρέμα και τη ζάχαρη, προετοιμάζεται μια κρέμα για το κέικ, με την οποία τα κρύα κέικ απλώνονται.
- Το κέικ του μελιού είναι εμποτισμένο για τουλάχιστον 2 ώρες, μετά από το οποίο είναι διακοσμημένο με ψίχουλα από την υπερβολική ζύμη που κόβεται από το κέικ.
Τούρτα Napoleon χωρίς αυγά
Για να μεταχειριστείτε τους επισκέπτες με ένα τέτοιο νόστιμο κέικ, αξίζει λίγο να «μαγνητίσει» την προετοιμασία του.
Συστατικά για ένα δημοφιλές επιδόρπιο:
- 500 γραμμάρια βουτύρου.
- παρόμοια ποσότητα αλεύρου ·
- 200 g ζάχαρης ·
- 120 ml κρύου νερού.
- μια πρέζα αλάτι?
- 500 ml γάλακτος.
- 250 g ζάχαρης.
Τα κύρια στάδια της προετοιμασίας:
- Το ήμισυ της δηλωθείσας ποσότητας κατεψυγμένου ελαίου τρίβεται σε τρίφτη και αναμειγνύεται με 450 γραμμάρια αλεύρου.
- Στον παραπάνω όγκο νερού διαλύεται σε μια πρέζα αλάτι και ζάχαρη.
- Από τα παρασκευασμένα συστατικά, ζυμώνεται μια ελαστική ζύμη, η οποία τοποθετείται στο κρύο.
- Αυτή τη στιγμή, η κρέμα παρασκευάζεται με αραίωση ζάχαρης και αλεύρου σε ζεστό γάλα.
- Όταν η μάζα γάλακτος έχει κρυώσει, αναμιγνύεται με μαλακωμένο βούτυρο.
- Από τη ζύμη ξεδιπλώνονται 5 κέικ, τα οποία ψήνονται μέχρι το χρυσαφί καφέ στους 200 ° C. Τα ελαφρώς ψυχθέντα τεμάχια είναι καλυμμένα με κρέμα.
"Anthill"
Επιδόρπιο από την παιδική ηλικία, το οποίο προετοιμάζεται πολύ απλά, αλλά πάντοτε αποδεικνύεται πολύ νόστιμο.
Σύνθεση:
- 120 ml ξινή κρέμα.
- 100 g ζάχαρης ·
- συσκευασία βουτύρου βάρους 200 γραμμαρίων ·
- ½ κιλό αλεύρι.
- μια πρέζα σόδα?
- 1 κουτάκι βρασμένου συμπυκνωμένου γάλακτος.
Η ακολουθία των ενεργειών:
- Η ξινή κρέμα αναμειγνύεται με σόδα και ζάχαρη.
- Το αλεύρι και το αλεύρι παρασκευάζονται από αλεύρι και 150 γραμμάρια βουτύρου. Μετά την προσθήκη ξινή κρέμα, μαλακή ζύμη ζυμώνεται.
- Το ελαστικό στρώμα αποστέλλεται στον καταψύκτη.
- Μετά από 20 λεπτά, η ζύμη περνάει μέσα από ένα μηχανισμό κοπής κρέατος.
- Τα προκύπτοντα "σκουλήκια" ψήνονται σε μερίδες και, μετά από ψύξη, αναμιγνύονται με κτυπημένη κρέμα φτιαγμένη από το υπόλοιπο βούτυρο και το συμπυκνωμένο γάλα.
- Ένα κέικ σχηματίζεται με τη μορφή ενός μυρμηγκιού, ο οποίος ψεκάζεται με ψίχουλα από μια μικρή ποσότητα καθυστερημένου ψησίματος.
Υπάρχουν πολλές "νόστιμες" συνταγές για την παρασκευή επιδόρπια χωρίς αυγά. Αυτό είναι πολύ ευχάριστο όχι μόνο κατά τη διάρκεια νηστείας, αλλά και σε περίπτωση ατομικής μισαλλοδοξίας σε ορισμένα προϊόντα ζωικής προέλευσης. Ως εκ τούτου, δεν υπάρχει κανένας λόγος να αρνηθούν τις νοστιμιές, γιατί η προετοιμασία είναι τόσο απλή!
