Κέικ Enchantress - 7 βήμα προς βήμα συνταγές για ένα νόστιμο σπιτικό κέικ

Γλυκό δόντι, βλέποντας την εικόνα τους, θα αρέσει το κέικ "Enchantress", το οποίο χαρακτηρίζεται από χαμηλή περιεκτικότητα σε θερμίδες, σε σύγκριση με άλλα είδη επιδόρπια. Η εμφάνιση αυτού του προϊόντος ζαχαροπλαστικής έχει τις ρίζες του στη σοβιετική εποχή, αλλά μπορεί ακόμα να βρεθεί στα καταστήματα σήμερα. Ωστόσο, το αυτο-φτιαγμένο επιδόρπιο θα είναι ακόμη πιο νόστιμο και πιο ορεκτικό.

Τούρτα "Enchantress" - μια συνταγή σύμφωνα με GOST ΕΣΣΔ

Ένα επιδόρπιο με λεπτή βάση και ελαφριά κρέμα παρασκευάζεται από:

• φλιτζάνια αλεύρι υψηλής ποιότητας.
• 450 g ζάχαρης.
• 6 αυγά.
• ½ πακέτο σκόνης ψησίματος?
• 2 ποτήρια κρύου γάλακτος.
• ½ συσκευασία βουτύρου σε 200 γραμμάρια.
• 50 g ξινή κρέμα.
• πλήρης κουταλιά κακάο.

Ο τρόπος εφαρμογής της συνταγής:

1. Στην αρχή, παρασκευάζεται ένα κρεμώδες γράσο, χτυπώντας 2 αυγά με ένα ποτήρι ζάχαρη και ένα πέμπτο αλεύρι μέχρι να εξαφανιστούν οι κρύσταλλοι ζάχαρης.
2. Το μίγμα αυγού-σακχάρου χύνεται με ζεστό γάλα, μετά το οποίο η μάζα με την προσθήκη ¼ συσκευασίας βούτυρου σφουγγαρίζεται στη σόμπα μέχρι να λιώσει.
3. Σε ένα βαθύ μπολ για την παρασκευή της ζύμης, τα υπόλοιπα αυγά αλέθονται με ένα δεύτερο ποτήρι ζάχαρη. Μετά τη διάλυση της, προστίθεται ένα μείγμα αλεύρου με σκόνη ψησίματος.
4. Η ζύμη ζυμώνεται σε μια πυρίμαχη μορφή, η οποία τοποθετείται σε ένα φούρνο με θερμοκρασία 180 ° C για 35 λεπτά.
5. Μόλις μαγειρευτεί, το ψημένο μπισκότο μειώνεται στο μισό. Κάθε κομμάτι είναι αρωματισμένο με κρέμα.
6. Σε ένα μικρό δοχείο, η ξινή κρέμα και η υπόλοιπη κοκκοποιημένη ζάχαρη φέρονται σε βρασμό. Κακάο χύνεται σε αυτά και το δεύτερο μισό του βουτύρου προστίθεται σταδιακά.
7. Το μαγειρεμένο ομογενές λούστρο καλύπτει τον ανώτερο κύκλο των μπισκότων.

Μαγειρέψτε σε μια βραδεία κουζίνα

Εάν ο φούρνος είναι εκτός λειτουργίας ή είναι πολύ καυτός για να τον ενεργοποιήσετε, αυτό δεν αποτελεί λόγο άρνησης ψήσιμο.

Μια νόστιμη ζύμη μπορεί να δημιουργηθεί χρησιμοποιώντας μια βραδεία κουζίνα.

Απαιτείται ένα απλό σετ τροφίμων.

• 4 κρύα αυγά?
• μισή συσκευασία σκόνης ψησίματος?
• 220 g απλού λευκού.
• 200 γραμμάρια ασφάλιστρο αλεύρι.

Πηγαίνετε στην κρέμα:

• ένα ποτήρι ζεστό γάλα?
• 40 γρ.
• 1 αυγό
• μισό ποτήρι λευκής ζάχαρης.
• μια φέτα λιπαρού ελαίου.
• ζάχαρη βανίλιας.

Στο κερασάκι που χρησιμοποιούμε:

• 50 ml γάλακτος.
• την ίδια ποσότητα πετρελαίου.
• 30 g σκόνης κακάου ·
• 50 g ζάχαρης σε σκόνη.

Το κέικ "Enchantress" σε μια βραδεία κουζίνα παρασκευάζεται ως εξής:

1. Η βάση για το μελλοντικό κέικ παρασκευάζεται από την κτυπημένη μάζα αυγού-ζάχαρης και προστίθεται μίγμα μερίδας αλευριού με σκόνη ψησίματος. Το κενό της βάσης ψήνεται για 1 ώρα στο πρόγραμμα ψησίματος σε ένα κύπελλο πολλαπλών μύλων που έχει προηγουμένως προστεθεί.
2. Η βάση του μπισκότου που εξάγεται και ψύχεται από το επιδόρπιο διαιρείται σε 3 μέρη, τα οποία είναι λερωμένα με κρέμα.
3. Για την παρασκευή του, το αυγό, η κοκκοποιημένη ζάχαρη, η βανίλια και το αλεύρι οδηγούνται μέσα και στη συνέχεια συνδυάζονται με το γάλα.
4. Η μάζα τίθεται σε αργή φωτιά σε μεταλλικό κύπελλο, όπου, μετά την πάχυνση του περιεχομένου, προστίθεται ένα κομμάτι ελαίου.
5. Η κορυφή και οι πλευρές του κέικ λιπαίνονται με τη γλύκανση που προετοιμάζεται εκ των προτέρων από το γάλα, τη σκόνη και το κακάο, στα οποία μετά το βρασμό προστίθεται λάδι.

Με τη μασκαρπόνη

Η προσθήκη του Ιταλικού τυριού κρέμας στη συνταγή κέικ σας επιτρέπει να απολαύσετε ένα καταπληκτικό ζαχαροπλαστείο με λεπτή γεύση με ένα φλιτζάνι τσάι.

Για τη δοκιμή που χρειάζεστε:

• 4 αυγά
• ½ πακέτο σκόνης ψησίματος?
• 220 g κοκκοποιημένης ζάχαρης.
• 200 γραμμάρια αλεύρου.

Για να δημιουργήσετε μια κρέμα:

• 200 ml γάλακτος.
• 40 γραμμάρια αλεύρι.
• 1 αυγό
• 100 g ζάχαρης
• 200 g "Μασκόρπνη".

Το Glaze παρασκευάζεται από:

• 100 g ζάχαρης ·
• 30 g κακάου.
• 50 ml γάλακτος.
• ένα κομμάτι βούτυρο.

Μέθοδος παρασκευής:

1. Από αυγά, ζάχαρη, αλεσμένο αλεύρι και σκόνη ψησίματος, παρασκευάζεται ένα μείγμα με ομοιογενή δομή, το οποίο χύνεται σε ένα ταψί.
2. Η μελλοντική τούρτα αποστέλλεται στο φούρνο (θα χωριστεί στο μισό μετά το ψήσιμο) για 35 λεπτά.
3. Για να δημιουργήσετε μια κρέμα, όλα τα παραπάνω συστατικά, εκτός από το τυρί, αναμειγνύονται σε ένα μπολ και τοποθετούνται σε μια σόμπα όπου φέρονται σε βρασμό σε χαμηλή φωτιά.
4. Η ελαφρώς ψυχρή βάση κρέμας είναι κτυπημένη με τυρί κρέμας.
5. Οι κύκλοι σφουγγαριών απλώνονται με την προκύπτουσα σύνθεση, σχηματίζοντας ένα κέικ.
6. Το πάνω κέικ χύνεται με λούστρο, που προετοιμάζεται εκ των προτέρων σύμφωνα με το πρότυπο σχήμα.

Τούρτα "Enchantress" της Ιρίνα Khlebnikova

Η Irina Khlebnikova προσφέρει τη συνταγή της για ένα νόστιμο επιδόρπιο, για την υλοποίηση του οποίου θα χρειαστείτε αρκετά προσιτά προϊόντα.

Για τα μπισκότα:

• 120 γραμμάρια αλεύρι και ζάχαρη.
• 4 αυγά

Η κρέμα μαγειρικής απαιτεί:

• 300 ml γάλακτος.
• αυγά
• 80 g ζάχαρης ·
• 3 φορές λιγότερο αλεύρι.
• ένα κομμάτι βούτυρο?
• 150 ml κρέμας.
• πρέζα αλάτι:
• 20 g ζάχαρης σε σκόνη.

Για τον εμποτισμό:

• μια στοίβα νερού?
• 2 φορές λιγότερο κονιάκ.

Το Glaze παρασκευάζεται από:

• σοκολάτες
• κομμάτια βούτυρο.

Η ακολουθία των ενεργειών:

1. Η μάζα του ζαχαρούχου ζαχαροπλαστικής συνδυάζεται με το κοσκίνισμα του αλεύρου.
2. Το προκύπτον ομοιογενές μίγμα ψήνεται σε στρογγυλή ανθεκτική μορφή για περίπου 40 λεπτά.
3. Αυτή τη στιγμή, η βάση μιας απαλής κρέμας γίνεται από αυγά, γάλα, σκόνη ζάχαρης και άμμο, αλεύρι, αλάτι.
4. Μετά το βρασμό του μαστιγμένου μίγματος με συνεχή ανάδευση σε χαμηλή φωτιά, εισάγονται βούτυρο και κρέμα γάλακτος.
5. Η κρύα κρέμα λιπαίνει τα εμποτισμένα στρώματα που προηγουμένως κόπηκαν κατά μήκος του μπισκότου.
6. Στο τέλος της διαδικασίας μαγειρέματος, το κέικ ψιλοκομμένο με τη γεύση σοκολάτας.

Από αλεύρι πουλερικών

Το αλεύρι κεράσι που παράγεται με άλεση μούρων από κεράσι πτηνών δίνει στο επιδόρπιο ένα μοναδικό άρωμα και γεύση αμυγδάλου-σοκολάτας.

Είναι απίθανο ο καθένας να μπορεί να το βρει στην πώληση, επειδή θα πρέπει να προετοιμάσετε αυτό το συστατικό μόνοι σας.

Για να απολαύσετε ένα κομμάτι τέτοιου ασυνήθιστου προϊόντος ζαχαροπλαστικής θα χρειαστείτε:

• 100 γραμμάρια σιταριού και 2 φορές λιγότερο από το αλεύρι πουλερικών.
• 280 g ζάχαρης.
• 5 αυγά.
• ½ σακούλα σκόνης ψησίματος?
• 200 ml γάλακτος.
• 100 γραμμάρια βουτύρου ·
• 30 g αμύλου
• 150 g γλάσο σοκολάτας.

Στη διαδικασία μαγειρέματος, εκτελούνται τα ακόλουθα βήματα:

1. Σε χτυπημένα 4 αυγά με 180 γραμμάρια ζάχαρης, χύνεται μίγμα ξηρού αλεύρου με σκόνη ψησίματος.
2. Μία βάση μπισκότου για το κέικ ψήνεται από ομοιογενή ζύμη για περίπου 40 λεπτά στον κλίβανο στους 180 ° C.
3. Αφού κρυώσει, το μπισκότο χωρίζεται κατά το ήμισυ.
4. Ο κάτω κύκλος καλύπτεται με κρέμα. Προετοιμάζεται εκ των προτέρων από ένα μείγμα αυγών, γάλακτος, αμύλου και υπόλοιπης ζάχαρης βρασμένης και με βούτυρο.
5. Η κορυφή κέικ καλύπτεται με τη γεύση σοκολάτας.

Μια απλή συνταγή κέικ μπισκότων

Ακόμη και οι νοικοκυρές αρχαρίων μπορούν να δημιουργήσουν ένα ορεκτικό επιδόρπιο με κέικ μπισκότων με κρέμα αέρα, αν το έχετε στο χέρι:

• 200 γραμμάρια αλεύρου.
• 300 g κοκκοποιημένου σακχάρου.
• 5 αυγά.
• ½ πακέτο σκόνης ψησίματος?
• 200 ml γάλακτος.
• 100 γραμμάρια βουτύρου ·
• 30 g αμύλου
• 150 g γλάσο σοκολάτας.

Αλγόριθμος μαγειρέματος:

1. 4 πρωτεΐνες χτυπάνε μέχρι τον αφρό, μετά από το οποίο στη συνέχεια εισάγεται μέρος του σακχάρου σε αυτά.
2. Το μίγμα αναδεύεται ξανά με ένα μίξερ.
3. Οι κρόκοι αναμιγνύονται χωριστά με ⅓ κοκκοποιημένη ζάχαρη.
4. Μετά την ανάμιξη των μιγμάτων αυγών και την προσθήκη του αλεύρου με τη σκόνη ψησίματος, ζυμώνεται μια ομοιογενής ζύμη. Ένα μπισκότο ψήνεται από αυτό.
5. Το ψυγμένο κέικ χωρίζεται σε στρώματα.
6. Το γάλα, η υπόλοιπη ζάχαρη, το αυγό και το άμυλο αναμειγνύονται, φέρονται σε βρασμό.
7. Στη συνέχεια, το πετρέλαιο εισάγεται στη ζεστή μάζα και τα πάντα χτυπάνε για να αποκτήσουν μια κρέμα.
8. Τα κέικ απλώνονται με την προκύπτουσα σύνθεση.
9. Το επάνω μέρος επικαλύπτεται απαλά και χωρίς ξαφνικές κινήσεις με τη γοητεία σοκολάτας.

Με κρέμα

Προσφέρουμε ένα νόστιμο και ταυτόχρονα εύκολο στην παρασκευή επιδόρπιο. Για να το δημιουργήσετε δεν απαιτείται μεγάλο σετ μπακάλικων.

Για τη ζύμη μπισκότων:

• 6 αυγά.
• 300 γραμμάρια αλεύρι.
• 2 φορές λιγότερη ζάχαρη.

Για κρέμα:

• 4 κρόκοι.
• 400 ml γάλακτος.
• 50 g ζάχαρης ·
• 30 γραμμάρια αλεύρι.
• 30 ml κονιάκ.

Για σοκολάτα γλάσο:

• 150 γραμμάρια μαύρης σοκολάτας.
• 50 γραμμάρια βουτύρου.
• 50 ml γάλακτος.

Ακολουθία βημάτων:

1. Από το μείγμα αυγού-ζάχαρης και το αλεύρι που κοσκινίζεται σε αυτό, προετοιμάζεται το κτύπημα.
2. Μετά από 35 λεπτά σε φούρνο θερμαινόμενο στους 180 ° C, το υπέροχο μπισκότο το αφήνει.
3. Μόλις κρυώσει λίγο, κόψτε το προσεκτικά κατά μήκος 3 τμημάτων
4. Στη συνέχεια, η κρέμα για το κέικ Enchantress παρασκευάζεται με ανάμειξη των κρόκων με ζάχαρη, αλεύρι και κονιάκ.
5. Το γάλα θερμαίνεται σε ένα μπολ όπου εισάγεται το μίγμα που προέκυψε στο προηγούμενο βήμα.
6. Όταν η βάση κρέμας μαγειρεύεται, προστίθεται βούτυρο σε αυτό.
7. Μέρη της μελλοντικής ζαχαροπλαστικής είναι λερωμένα με κρέμα.
8. Ο ανώτερος κύκλος των μπισκότων καλύπτεται με τη γεύση σοκολάτας.

Το κέικ Enchantress είναι μια παραλλαγή από ένα νόστιμο και μάλλον οικονομικό επιδόρπιο, η συνταγή του οποίου αξίζει σίγουρα να υιοθετηθεί. Μετά από όλα, το όνομά του δικαιολογεί πλήρως τον τίτλο ότι κάθε επιμελής νοικοκυρά που δεν έχει ελεύθερο χρόνο για τέτοια σπιτικά γλυκίσματα θα αποκτήσει μετά το τσάι.