Πιστεύετε ότι ποιο επιδόρπιο πρέπει να προετοιμαστείτε για τα γενέθλια ενός παιδιού ή για το κατ 'οίκον κατανάλωση τσαγιού; Κάντε ένα κέικ χελώνα. Στο τραπέζι, φαίνεται πολύ όμορφο και τα κομμάτια του λιώνουν απλά στο στόμα του.
Περιεχόμενο υλικού:
Κέικ χελώνα - μια κλασική συνταγή στο φούρνο
Θα χρειαστείτε:
- σκόνη κακάο - 90 γρ .;
- αλάτι - δύο τσιμπήματα?
- αλεύρι σίτου - 0,26 kg.
- αυγά - 6 τεμ.
- βανιλλίνη για γεύση?
- κοκκοποιημένη ζάχαρη - 480 gr .;
- σόδα - 10 γρ .;
- βούτυρο - 0,3 kg.
- σκόνη ψησίματος - 12 γρ .;
- κρέμα γάλακτος - 0,6 l.
Η κλασική συνταγή κέικ βήμα προς βήμα:
- Ρίχνετε τις πρώτες σκίουροι και τους κρόκους σε διαφορετικά κύπελλα. Οι πρωτεΐνες κλείνουν αμέσως στο ψυγείο.
- Σε ένα μπολ με κρόκους, ρίξτε 160 γραμμάρια ζάχαρης. Αλέστε τα συστατικά με ένα μίξερ.
- Ρίξτε αλάτι σε κρύες πρωτεΐνες. Χτυπάτε το μείγμα με το χέρι, προσθέτοντας σταδιακά άλλα 160 γραμμάρια ζάχαρης. Όταν οι πρωτεΐνες μετατραπούν σε λευκό αφρό, χύστε τους στους κρόκους.
- Σβήνουμε 10 γραμμάρια σόδας με ξύδι. Το ρίχνουμε στη μάζα των αυγών μαζί με τη σκόνη ψησίματος και το κοσκινισμένο αλεύρι.
- Ανακατέψτε τα πάντα και παίρνετε μια απαλή ζύμη.
- Καλύψτε το φύλλο ψησίματος με το χαρτί ψησίματος.
- Επιλέγουμε τη ζύμη σε μια σύριγγα ζαχαροπλαστικής και πιέζουμε σε ένα φύλλο ψησίματος με τη μορφή μικρών κύκλων. Θα πρέπει να υπάρχουν πολλά από αυτά.
- Αφήστε την απόσταση μεταξύ της ζύμης, όπως όταν το ψήσιμο θα αυξηθεί σε μέγεθος.
- Ζεσταίνουμε το φούρνο σε θερμοκρασία 200 μοίρες.
- Το μαγείρεμα κέικ 7 λεπτά. Τους βγάζουμε, αφήνουμε δροσερό.
- Φούρνο μικροκυμάτων μέχρι το υγρό.
- Συνδυάζουμε το με 160 γραμμάρια κοκκοποιημένης ζάχαρης, βανίλιας και 500 γραμμάρια ξινή κρέμα. Το μίγμα υφίσταται κατεργασία με αναμικτήρα.
- Βάζουμε δέκα στρογγυλά μπάλες. Βυθίστε τα υπόλοιπα κέικ στην κρέμα και σχηματίστε το σώμα της χελώνας μαζί τους.
- Με την υπόλοιπη κρέμα, επικαλύψτε την κορυφή και τους τοίχους του μελλοντικού κέικ.
- Για τη γλύκισμα σοκολάτας, ανακατεύουμε την υπόλοιπη ζάχαρη, την ξινή κρέμα, το βούτυρο, μια πρέζα αλάτι και το κακάο.
- Βάζουμε τη μάζα στη σόμπα και βράζουμε για 2 λεπτά.
- Αμέσως καλύψτε το "κέλυφος" του κέικ με πάγο.
- Από τα υπόλοιπα κέικ κάνουμε τα πόδια και το κεφάλι. Η χελώνα κέικ με ξινή κρέμα είναι έτοιμη.
Μια απλή επιλογή μαγειρέματος σε ένα τηγάνι
Αυτή η έκδοση των καλούπι προετοιμάζεται πολύ πιο γρήγορα και πιο εύκολα. Διαρκεί λίγο περισσότερο από το ψήσιμο τηγανιών.
Λίστα Προϊόντων:
- σοκολάτες - 200 γρ .;
- τρία αυγά κοτόπουλου?
- κρέμα γάλακτος - 200 γρ .;
- κοκκοποιημένη ζάχαρη - 150 g.
- premium αλεύρι - 130 γρ .;
- ένα κομμάτι βούτυρο - 75 γρ.
Μαγειρεύοντας ένα κέικ σε ένα τηγάνι:
- Συνδυάστε τα ωμά αυγά και την κοκκοποιημένη ζάχαρη σε ένα μπολ. Ανακινήστε το μίγμα μέχρι ομαλό.
- Βάλτε αργά το αλεύρι και βάζετε τη ζύμη. Η συνοχή του είναι παρόμοια με τη συνεκτικότητα της ζύμης για τηγανίτες.
- Λιπάνετε το τηγάνι με λίγο λάδι και ψήστε τις συνηθισμένες τηγανίτες.
- Φέρτε τις ράβδους σοκολάτας και ένα κομμάτι βούτυρο στο φούρνο μικροκυμάτων ή στο λουτρό νερού σε μια κρεμώδη κατάσταση.
- Ρίξτε αυτά τα προϊόντα σε ξινή κρέμα, αναμείξτε.
- Οι δροσερές τηγανίτες είναι τοποθετημένες μεταξύ τους με μια ολίσθηση, δημιουργώντας το σχήμα μιας χελώνας.
- Με ξινή κρέμα, μπορείτε να αποτρίψετε κάθε κέικ ή μόνο την κορυφή του κέικ.
- Αφήστε κατά μέρος 8-10 φριτέζες. Από αυτά κάνουμε το κεφάλι και τα πόδια. Ή χρησιμοποιήστε στρογγυλά cookies βρώμης για αυτό το σκοπό.
Emerald Tortoise - με Ακτινίδια
Μια πολύ όμορφη, καλοκαιρινή, φωτεινή τούρτα θα φανεί εξαιρετική στο τραπέζι των διακοπών.
Συνιστώσες συνταγών:
- αυγό - 3 τεμ.
- ζάχαρη βανίλιας - 12 γραμμάρια.
- ένα κουτάκι συμπυκνωμένου γάλακτος.
- σόδα - 10 γρ .;
- αλεύρι - 0,5 kg.
- λευκή ζάχαρη - 160 γρ .;
- γάλα - 0,5 λίτρα.
Πώς να φτιάξετε ένα κέικ χελώνα με ακτινίδιο:
- Ρίξτε το γάλα σε μια κατσαρόλλα, ρίξτε 50 γραμμάρια αλεύρι και σπάστε δύο αυγά κοτόπουλου.
- Αναμίξτε και ρίξτε και τους δύο τύπους ζάχαρης.
- Χτυπάμε το μείγμα με ένα χτυπητήρι και μαγειρεύουμε στη σόμπα.
- Όταν το υγρό γίνει παχύ, βάλτε το βούτυρο σε μια κατσαρόλα.
- Προχωρούμε στην προετοιμασία των κέικ. Ρίχνουμε όλο το συμπυκνωμένο γάλα και το υπόλοιπο ωμό αυγό σε μια άλλη κατσαρόλα. Ρίχνουμε αλεύρι σε αυτά και προσθέτουμε σόδα, σβήνουμε στο ξύδι.
- Κάνουμε τη ζύμη και τα χωρίζουμε σε 8 φέτες.
- Ρίχνουμε το καθένα από αυτά στον πάγκο και το τρυπάμε με ένα πιρούνι σε ολόκληρη την επιφάνεια της ζύμης.
- Pleκά κουτάρι - κού infra. Η θερμοκρασία του φούρνου είναι 180 μοίρες. Ο χρόνος είναι περίπου 10 λεπτά. Τελική ζύμη ή όχι, μπορείτε να μάθετε με μια οδοντογλυφίδα.
- Κόβουμε τα ροζ κέικ σε ένα ομαλό κύκλο και σχηματίζουμε από αυτά το σώμα της χελώνας.
- Αφαιρέστε το ακτινίδιο και κόψτε τους κύκλους. Δημιουργούμε με τη βοήθειά τους ένα κέλυφος χελώνα.
- Τα πόδια μπορούν να γίνουν με αποφλοιωμένες μπανάνες και το κεφάλι με μισό λεμόνι. Το κέικ του Emerald tortoise είναι έτοιμο.
Χωρίς ψήσιμο: από μελόψωμο και μπισκότα
Σε αυτή τη συνταγή δεν χρειάζεται να συμπεριλάβετε ούτε φούρνο ούτε φούρνο. Όλα γίνονται πολύ απλά και γρήγορα.
Λίστα Προϊόντων:
- ζάχαρη - 80 g.
- τρεις μπανάνες.
- βανιλίνη - μια τσίμπημα?
- κρέμα γάλακτος - 500 ml;
- μπισκότα μελόψωμο σκούρου χρώματος - 500 γρ.
Οδηγίες βήμα προς βήμα:
- Κάθε μελόψωμο κόβεται κατά μήκος σε τρεις πλάκες.
- Ξεφλουδισμένες μπανάνες κομμάτια κύκλους.
- Ρίξτε βανίλια και ζάχαρη σε ένα μπολ με ξινή κρέμα. Με ένα χτύπημα, ανακατεύουμε τη μάζα μέχρι να διαλυθεί εντελώς η κοκκοποιημένη ζάχαρη.
- Βυθίστε κάθε στρώμα μελόψωμο σε ένα μίγμα ξινή κρέμα και βάλτε μια πλάκα με τη μορφή χελώνας από αυτά.
- Η υπόλοιπη ξινή κρέμα, ρίχνουμε τη λιχουδιά στην κορυφή.
- Αν θέλετε να διακοσμήσετε περαιτέρω το κέικ, τότε μπορείτε να πασπαλίζετε με τριμμένη σοκολάτα ή να κάνετε τη γλάσο.
- Κλείστε τη λιχουδιά στο ψυγείο για μια ώρα, έτσι ώστε η κρέμα απορροφάται στα μπισκότα μελόψωμο.
Το κύριο συστατικό μπορεί να αντικατασταθεί από μπισκότα διαφόρων τύπων.
Με κρέμα
Τι πρέπει να κάνετε:
Για τη δοκιμή:
- αλεύρι - 200 γρ .;
- σκόνη κακάο - 30 γρ .;
- κοκκοποιημένη ζάχαρη - 0,35 kg.
- σόδα σε ξύδι - 10 γρ.?
- αυγό - 5 τεμ.
Για κρέμα:
- ζάχαρη - 0,25 kg.
- βανιλλίνη για γεύση?
- αυγό - 2 τεμάχια.
- βούτυρο - 180 γρ .;
- γάλα - 0,5 λίτρα.
Αλγόριθμος ενεργειών:
- Το επιδόρπιο μας θα είναι σοκολάτα. Ας ξεκινήσουμε πρώτα τη ζύμη. Ρίξτε τα αυγά σε ένα ευρύχωρο μπολ και τα κουνήστε με ένα χτύπημα.
- Ρίχνουμε αλεύρι, σκόνη κακάου, σάκχαρα και σόδα που σπάζουν πάνω τους. Δημιουργήστε ζύμη σοκολάτας.
- Βάλτε ένα μεγάλο κουτάλι σε ένα φύλλο ψησίματος που καλύπτεται με χαρτί ψησίματος.
- Ψήνουμε σε φούρνο που έχει προθερμανθεί σε θερμοκρασία 180 μοίρες για 10 λεπτά.
- Τώρα ας κάνουμε την κρέμα. Σπάστε τα αυγά κοτόπουλου σε ένα ξεχωριστό μπολ, ρίξτε το γάλα σε αυτά.
- Ανακατέψτε τη μάζα με ένα χτύπημα.Βάζουμε το μπολ σε μια αργή φωτιά και μαγειρεύουμε το μίγμα γάλακτος, ανακατεύοντας συνεχώς με ένα κουτάλι.
- Το πιο σημαντικό, αποτρέψτε την πήξη του κρόκου. Όταν η κρέμα γίνει παχιά, προσθέστε βούτυρο.
- Βυθίστε τα μικρά κέικ στην κρέμα και συλλέξτε από αυτά μια διαφάνεια με τη μορφή κελύφους χελώνας.
- Ρίξτε το πάνω από τη λιωμένη σοκολάτα. Μπορείτε να πασπαλίζετε ψιλοκομμένα καρύδια.
Με συμπυκνωμένο γάλα
Συστατικά για τη ζύμη:
- σόδα - 11 γρ .;
- ξύδι - 5 ml;
- αυγό - 4 τεμ.
- κοκκοποιημένη ζάχαρη - 120 g.
- αλεύρι σίτου - 180 γρ.
Κρέμα Προϊόντα:
- συμπυκνωμένο γάλα - 150 ml.
- κρέμα γάλακτος - 0,2 kg.
Glaze Συστατικά:
- σκόνη κακάου - 15 g.
- σοκολάτα - 20 γρ .;
- κοκκοποιημένη ζάχαρη - 50 gr .;
- μια φέτα λάδι - 15 γρ.
- ξινή κρέμα - 20 γρ.
Πώς να φτιάξετε ένα κέικ χελωνών με συμπυκνωμένο γάλα:
- Ξεκινάμε με τη δοκιμή. Χτυπήστε τα ωμά αυγά της κορόνας μέχρι να σχηματιστεί ένας αφρός.
- Ρίχνουμε ζάχαρη, κοσκινισμένο αλεύρι. Ανακατέψτε τα προϊόντα.
- Ρίχνουμε ξίδι στο σόδα. Μεταφέρετε το μίγμα στη ζύμη, ανακατέψτε τα πάντα ξανά.
- Καλύψτε ένα φύλλο ψησίματος με τις περγαμηνες ψησίματος.
- Ρίξτε τη ζύμη με τη μορφή τηγανιών πάνω σε αυτό. Μαγειρέψτε τα σε 180 μοίρες και 15 λεπτά.
- Ενώ τα κέικ ψύχονται, δημιουργήστε μια κρέμα. Συνδυάστε το συμπυκνωμένο γάλα και την ξινή κρέμα.
- Για τη γλάσο στο φούρνο μικροκυμάτων, μαλακώνετε το βούτυρο. Ρίξτε ζάχαρη και κακάο σε αυτό, προσθέστε ξινή κρέμα.
- Μαγειρέψτε το μείγμα μέχρι να εξαφανιστεί πλήρως η ζάχαρη.
- Από τις τηγανίτες σχηματίζουμε ένα κέικ, βουτώντας κάθε ένα από τα κέικ σε μια κρέμα.
- Τοποθετήστε το επιδόρπιο με κερασάκι. Αφήστε για εμποτισμό για 3 ώρες.
Κέικ Κεφίρ
Εάν δεν είστε οπαδός πολύ γλυκών επιδόρπια, δοκιμάστε να κάνετε σάντουιτς με γιαούρτι.
Συνιστώσες συνταγών:
- λευκό αλεύρι - 390 γρ.
- κρέμα γάλακτος - 80 γρ .;
- σόδα ξυδιού σκουριά - 12 γρ .;
- γιαούρτι - 1 λίτρο.
- αυγό - 6 τεμ.
- Κακάο - 45 γρ .;
- κεφίρ - 100 ml.
- ζάχαρη - 160 γρ .;
- βούτυρο - 120 γρ.
Οδηγίες βήμα προς βήμα:
- Συνδυάζουμε ακατέργαστες πρωτεΐνες και κρόκους αυγών, γάλα, σόδα και αλεύρι. Ζυμώνουμε τη ζύμη σαν τηγανίτες.
- Διαδώσαμε τη ζύμη σε ένα ζεστό τηγάνι με μια κουταλιά της σούπας και τηγανίζουμε.
- Για τον εμποτισμό, αναμιγνύετε κεφίρ και γιαούρτι.
- Κάθε κρέμα βυθίζεται σε μείγμα κεφίρ και απλώνεται η πλάκα σε σχήμα σώματος χελώνα.
- Αφήστε δύο πανοραμίδες στην άκρη. Από αυτά σχηματίζουμε το κεφάλι και τα δύο πόδια.
- Ρίχνουμε το κακάο και τη ζάχαρη σε μια κατσαρόλα με ξινή κρέμα.
- Βράζουμε το μείγμα σε χαμηλή φωτιά μέχρις ότου πάψει.
- Συμπληρώστε το κέικ του κέικ χελώνα με παγοκλάδι. Μια λεπτή λιχουδιά με πλούσια γεύση είναι έτοιμη.
