Τούρτα για τη μαμά - 10 καλύτερες συνταγές

Είμαστε όλοι εξοικειωμένοι με τις πίτες της μητέρας, αλλά πώς να ευχαριστήσουμε το πρόσωπο που βρίσκεται πιο κοντά στη ζωή μας σε μια θεραπεία της δικής μας προετοιμασίας; Μετά απλές συνταγές, μπορείτε να ψήσετε τα αυθεντικά κέικ που θα θαυμάσουν όλοι. Αρκεί να έχετε μια επιθυμία, και χάρη στη φαντασία, μπορείτε να κάνετε μια τούρτα για τη μαμά σας όχι χειρότερη από ό, τι κάνουν οι ζαχαροπλάστες!

Όμορφη τούρτα γενεθλίων για τη μαμά

Βασικά συστατικά:

για κέικ:

• 25 g βούτυρο.
• 25 g ζάχαρης.
• 6 αυγά.
• 40 γραμμάρια αλεύρι.
• 1 φακελίσκος σκόνης ψησίματος.
• 2 κουταλιές της σούπας. κουταλιές της σούπας κακάο.
• 40 γραμμάρια νωπά ή κατεψυγμένα κεράσια.

για φοντάν σοκολάτας:

• 2 φλιτζάνια γάλακτος.
• ένα πακέτο της πουτίγκας?
• 1 σακουλάκι βανίλιας.
• 2 κουταλιές της σούπας. κουταλιές της σούπας.
• 25 g βούτυρο.
• 2 κουταλιές της σούπας. κουτάλια κονιάκ?
• 2 κουταλιές της σούπας. κουταλιές της σούπας κακάο ή σοκολάτα.

Μαγειρική:

1. Πλύνετε και σκουπίστε τα κεράσια. Αναμείξτε το βούτυρο με ζάχαρη. Χτυπήστε τα αυγά χωρίς να διακόψετε τη διαδικασία. Κρατήστε το μαστίγιο.
2. Στη συνέχεια, προσθέστε αλεύρι και σκόνη ψησίματος, ανακατέψτε τα πάντα προσεκτικά.
3. Διαχωρίστε τη ζύμη σε δύο μέρη, προσθέστε κακάο σε ένα από αυτά, ανακατέψτε ξανά.
4. Καλύψτε το φύλλο με την περγαμηνή. Το πρώτο στρώμα ρίχνουμε απαλά λευκή ζύμη, κορυφή με κακάο. Δεν μπορείτε να τα αναμίξετε, δουλεύουμε προσεκτικά.
5. Τώρα σε όλη τη ζύμη, πιέζοντας ελαφρά, βάλτε τα κεράσια.
6. Ψήνουμε για 30 λεπτά στους 180 ° C.
7. Προετοιμάστε ένα fondant σοκολάτας. Πρέπει να μαγειρεύετε το πουτίγκα (σύμφωνα με τις οδηγίες στη συσκευασία) με γάλα και ζάχαρη. Αφήστε το να κρυώσει. Τότε το χτύπησε με βούτυρο. Προσθέστε μερικές σταγόνες κονιάκ για γεύση.
8. Βάλτε το δροσερό κέικ σε ένα επίπεδο πιάτο ή στο κέικ, ρίξτε τη μάζα σοκολάτας έτσι ώστε να ρέει όμορφα στις πλευρές.

Στο πλαίσιο αυτό, η τούρτα για τα γενέθλια της μαμάς μοιάζει ασύγκριτη, και χάρη στον συνδυασμό της σοκολάτας, του κερασιού και του κονιάκ, έχει μια εκπληκτική γεύση και άρωμα.

50 χρόνια από την επέτειο

Βασικά συστατικά:

• μπισκότα - 300 g.
• βούτυρο - 125 g.
• 2 ράβδοι σοκολάτας γάλακτος.
• 1 ράβδος μαύρης σοκολάτας.
• 600 ml - κρέμα 36%.
• ζάχαρη σε σκόνη - 2 κουταλιές της σούπας. κουτάλια;
• ζελατίνη - 2 κουταλιές της σούπας. κουτάλια;
• λευκά μάρκες σοκολάτας.

Μαγειρική:

1. Προετοιμάστε μια αποσπώμενη φόρμα, καλύψτε το κάτω μέρος με περγαμηνή. Λιώνουμε μια μπάρα σοκολάτας και βούτυρο σε μια κατσαρόλα, προσθέτουμε θρυμματισμένα μπισκότα και ζάχαρη σε σκόνη.
2. Γεμίστε το καλούπι με αυτή τη μάζα. Βάλτε το στο ψυγείο.
3. Απορροφήστε τη ζελατίνη 1/3 από ένα ποτήρι κρύο βρασμένο νερό για να διογκωθεί.
4. Διαλύστε τη σοκολάτα γάλακτος σε ένα λουτρό νερού, ανακατέψτε το απαλά με κρέμα και πρησμένη ζελατίνη. Chill.
5. Αφαιρέστε τη φόρμα από το ψυγείο, γεμίστε την με προετοιμασμένη κρέμα σοκολάτας. Αφήστε να στερεοποιηθεί.
6. Στη συνέχεια, ρίξτε τη λιωμένη μαύρη σοκολάτα, απαλά λεία, πασπαλίστε τις άκρες με λευκά τσιπ.
7. Στο κέντρο του κέικ, απλώστε τον αριθμό 50 με τσιπς. Στέλνουμε το στο κρύο, έτσι ώστε να κρυώσει το κέικ.

Την 8η Μαρτίου

Βασικά συστατικά:

για τη δοκιμή:

• πρωτεΐνες - 6 τεμ.
• ζάχαρη - 375 g.
• ξύδι - 1 κουταλάκι του γλυκού.
• άμυλο - 1 κουταλιά της σούπας. ένα κουτάλι?
• αλεσμένος καφές - 2 κουταλιές της σούπας. κουτάλια;
• μια πρέζα αλάτι.

για κρέμα:

• κρέμα 35% λίπος - 250-300 g;
• ζάχαρη σε σκόνη - 1 φλιτζάνι?
• σοκολάτα επικάλυψη?
• νωπές φράουλες ·
• φύλλα μέντας.

Μαγειρική:

1. Χτυπήστε τις προψυγμένες πρωτεΐνες με ένα τσίμπημα αλατιού. Στη συνέχεια, προσθέστε ζάχαρη, χτυπώντας συνεχώς.
2. Τέλος, ρίχνουμε το άμυλο και ρίχνουμε το ξύδι, ανακατεύουμε απαλά με ένα κουτάλι.
3. Σε δύο φύλλα χαρτιού ψησίματος, τραβήξτε κύκλους με διάμετρο 22 εκ. Τοποθετήστε τα φύλλα χαρτιού σε δύο επίπεδα φύλλα.
4. Ρυθμίστε το φούρνο σε παροχή και θερμάνετε στους 180 ° C.
5. Βάλτε τη ζύμη σε κάθε φύλλο ψησίματος και τοποθετήστε το στο φούρνο. Μετά από 5 λεπτά, μειώστε τη θερμοκρασία σε 130 μοίρες, στεγνώστε τα κέικ σε μια κατάσταση μαρέγκας για μια ώρα.
6. Προετοιμάστε την κρέμα. Κρέμα με ζάχαρη μέχρι πλούσια. Μπορείτε να πάρετε την κτυπημένη κρέμα ήδη έτοιμη, τότε αυτό το βήμα πρέπει να παραλειφθεί.
7. Λαμβάνοντας τα κέικ από το φούρνο. Τοποθετήστε απαλά ένα σε ένα πιάτο, καλύψτε το με κρέμα, πασπαλίστε με μια κουταλιά καφέ.
8. Πάνω από το δεύτερο κέικ, πρέπει επίσης να λιπαίνεται. Ρίξτε το υπόλοιπο του καφέ και διακοσμήστε το κέικ στις 8 Μαρτίου με φέτες φράουλας.

Την παραμονή των εορταστικών διακοπών δεν είναι πάντα δυνατό να αγοράσετε φρέσκες φράουλες, να διακοσμήσετε το κέικ με οποιουσδήποτε καρπούς ή μούρα.

Κέικ "Μόνο μαμά στον κόσμο"

Βασικά συστατικά:

για τη δοκιμή:

• 4,5 φλιτζάνια αλεύρι?
• 25 g μαργαρίνης.
• 4 κουταλιές της σούπας. κουταλιές γιαούρτι?
• 6 κρόκοι.
• 2 κουταλάκια του γλυκού σκόνη ψησίματος.
• λίγο γάλα εάν το κέικ είναι πολύ ξηρό.

για μαρέγκα:

• 6 πρωτεΐνες.
• 1 κουταλιά της σούπας. ζάχαρη.

επιπλέον:

• ένα βάζο μαρμελάδας (φραγκοστάφυλο, βατόμουρο ή κεράσι).
• ψητά καρύδια.

Μαγειρική:

1. Από τα προϊόντα για τη ζύμη, ζυμώνουμε τη βάση για το κέικ. Χωρίστε το σε δύο μέρη, γιατί θα είναι δύο κέικ. Βάλτε μέρος αυτού του τεστ στην κατάψυξη για να το καταστήσετε στάσιμο.
2. Διαδώσαμε το κέικ σε ένα φύλλο, το πασπαλίζουμε με μαρμελάδα. Καλύψτε την κορυφή με τριμμένη ζύμη από την καταψύκτη.
3. Ψήστε μέχρι να μαγειρευτούν εν μέρει, στη συνέχεια βάλτε τα whipped whites στον αφρό με τη ζάχαρη στην κορυφή. Δεν χρειάζεται να εξομαλύνετε τις μαρέγκες, αφήστε την ανομοιομορφία στην επιφάνεια.
4. Ψήνουμε στο φούρνο στους 200 ° C μέχρι να σχηματιστεί κρούστα στην μαρέγκα.
5. Πάρτε το κέικ έξω στη μόνη μητέρα του κόσμου, πασπαλίστε με καρύδια, μπορείτε να το ρίξετε με σοκολάτα topping ή μαρμελάδα.

Σε πενήντα πέντε

Βασικά συστατικά:

• 3 φλιτζάνια αλεύρι.
• 125 γραμμάρια μαργαρίνης ή βουτύρου.
• 6 κρόκοι.
• 3 κουταλάκια του γλυκού σκόνη ψησίματος.
• 1 ποτήρι κρέμας.
• 1/2 φλιτζάνι ζάχαρη άχνη.

σε ροζ κρέμα:

• 6 πρωτεΐνες.
• 6 κουταλιές της σούπας. κουταλιές της σούπας.
• Cherry

για πουτίγκα:

• 2 κουταλιές της σούπας τυρί κρέμα?
• 2,5 φλιτζάνια γάλακτος.
• 3 κουταλιές της σούπας. κουταλιές της σούπας.
• 125 g ελαίου.
• παχυντή.

Μαγειρική:

1. Στρώνουμε τη μαργαρίνη με αλεύρι, προσθέτουμε τα υπόλοιπα υλικά και ζυμώνουμε τη ζύμη. Βάλτε το κρύο. Αφού ψύξετε, διαιρέστε τη ζύμη σε 6 ίσα μέρη.
2. Ψήνουμε τα κέικ από τη ζύμη που έχει ψυχθεί, αφαιρέστε το από το ψυγείο όπως είναι απαραίτητο.
3. Κτυπήστε λευκά με ζάχαρη, προσθέστε λίγο κεράσι, έτσι ώστε η κρέμα να γίνει ροζ.
4. Ζεσταίνετε το γάλα με τη ζάχαρη, προσθέστε ενυδατωμένο παχυντή στη ζεστή μάζα. Ψύξτε ελαφρά, ανακατέψτε με τα υπόλοιπα συστατικά του πουτίγκας.
5. Βάλτε το πρώτο κέικ στην βάση του κέικ, λιπαίνετε το με πουτίγκα, αφήστε το να κρυώσει στο ψυγείο.
6. Λιπάνετε την επόμενη κέικ με κρέμα, βάλτε το κεράσι στην κορυφή και καλύψτε με την επόμενη κέικ.
7. Εμείς εναλλάσσουμε κέικ, διακοσμούμε την κορυφή με κρέμα, διακοσμούμε με κεράσια και πασπαλίζουμε με ζάχαρη άχνη για να σερβίρουμε.

Επιδόρπιο "Με αγάπη, για τη μαμά"

Βασικά συστατικά:

• 1 πακέτο από πουτίγκα σοκολάτας.
• 1 κουταλιά της σούπας. μια κουταλιά φυστικοβούτυρου?
• 750 ml γάλακτος.
• 3 κουταλιές της σούπας. κουταλιές της σούπας.
• 1 τσάντα κερασιού ζελέ.

για διακόσμηση:

• νωπά φρούτα ή μούρα.
• σοκολάτα πασπαλίζουμε.

Μαγειρική:

1. Κάντε ζελέ σύμφωνα με τη συνταγή που αναγράφεται στη συσκευασία. Αφήστε το να κρυώσει.
2. Ρίξτε στο κάτω μέρος των διαφανών ποτηριών ή ποτηριών. Βάλτε το κρύο για να παγώσει.
3. Μαγειρέψτε το πουτίγκα στο γάλα με ζάχαρη, όπως γράφεται στην τσάντα. Προσθέστε το φυστικοβούτυρο σε αυτό. Καλύψτε με το φύλλο, αφήστε το να κρυώσει.
4. Βάλτε το πουτίγκα πάνω στο κατεψυγμένο στρώμα ζελέ, το εξομαλύνετε με ένα κουτάλι, ψύξτε καλά.
5. Πάρτε το επιδόρπιο από το ψυγείο, γαρνίρετε με φρούτα και σοκολάτα ψεκάζει.

Κέικ κέικ σοκολάτας

Βασικά συστατικά:

• 1.5 φλιτζάνια αλεύρι.
• 1 ποτήρι νερό.
• 0,5 φλιτζάνια γάλακτος.
• 2 αυγά
• μια πρέζα αλάτι?
• μια κουταλιά ζάχαρης.
• μια κουταλιά πετρελαίου?
• 2 κουταλιές της σούπας. κουταλιές της σούπας κακάο.
• μπαρ μαύρης σοκολάτας.

Μαγειρική:

1. Διαχωρίστε τους κρόκους από τις πρωτεΐνες. Χτυπάτε τα λευκά αυγών μέχρι ένα σκληρό αφρό.
2. Ανακατέψτε το γάλα και το νερό, προσθέστε τους κρόκους αυγών. Κατά την ανάδευση, προσθέτουμε σταδιακά το κοσκινισμένο αλεύρι με κακάο. Ανακατεύουμε έως ότου η ζύμη είναι ομοιογενής, χωρίς σβώλους.
3. Προσθέστε αλάτι, ζάχαρη, βούτυρο και πρωτεΐνη, ανακατέψτε τα πάντα καλά. Αφήστε τη ζύμη της κρέμας να σταθεί.
4. Τηγανίζετε τηγανίτες σε μια ζεστή κατσαρόλα, αν χρειαστεί, λιπαίνετε με λάδι. Τηγανίστε τα και στις δύο πλευρές.
5. Διαδώστε κάθε τηγανίτα το ένα πάνω στο άλλο, ψεκάζοντας με τριμμένη σοκολάτα. Μια ζεστή κρέμα θα αφήσει τη σοκολάτα να λιώσει.
6. Στο τέλος, λειώστε την υπόλοιπη σοκολάτα ή φτιάξτε το αλεύρι, ρίξτε το κέικ στην κορυφή, ώστε να φαίνονται ραβδώσεις στις πλευρές.

Κέικ καλάθι "Αγαπημένη μητέρα"

Βασικά συστατικά:

• αλεύρι - 350 g.
• κρέμα 125 γρ.
• ζάχαρη - 150 g.
• αυγά - 5 τεμ.
• σκόνη ψησίματος.

για κρέμα:

• πρωτεΐνη - 2 τεμ.
• ζάχαρη - 250 g.
• κρέμα - 250 γρ.
• καφέ χρώματος τροφίμων.

επιπλέον:

• μαρμελάδα φραουλών - 300 g.
• φρέσκες φράουλες, σμέουρα.

Μαγειρική:

1. Ζυμώνουμε τη ζύμη, προσθέτουμε βανίλια σε αυτό. Βάλτε σε ένα στρογγυλό πιάτο ψησίματος. Καλύψτε το κάτω μέρος με περγαμηνή ή χρησιμοποιήστε αντικολλητικές φόρμες.
2. Ψήστε μέχρι να μαλακώσετε, αφαιρέστε και ψήστε. Κόψτε το κέικ σε τρία στρώματα, το κάνετε καλύτερα με ένα νήμα ή μια ειδική συσκευή.
3. Χτυπάτε λευκά με ζάχαρη και κακάο. Επαλείψτε τα κέικ με μαρμελάδα, βάλτε ένα στρώμα από κτυπημένη κρέμα στην κορυφή.
4. Λιπάνετε την κορυφή με κρέμα και τακτοποιήστε τις πλευρές με τη μορφή ενός καλαθιού με βαμμένη πρωτεΐνη βαφής. Η κρέμα θα πρέπει να τοποθετηθεί σε μια σακούλα ζαχαροπλαστικής με ένα ακροφύσιο ανακούφισης. Σχεδιάστε στις πλευρές μια απομίμηση της ύφανσης του καλαθιού.
5. Διακοσμήστε με φράουλες και σμέουρα στην κορυφή, παίρνετε ένα κομψό κέικ γενεθλίων για τη μαμά, με τη μορφή ενός καλαθιού με μούρα. Https: //www.youtube.com/watch? V = bB_xB5mYvLw

Επιδόρπιο επιδόρπιο με ροδάκινα

Βασικά συστατικά:

• 60 γραμ. Βούτυρο.
• 60 γραμμάρια μαύρης σοκολάτας.
• μια κουταλιά ζάχαρης.
• 2 αυγά
• 25 g αλεύρι σίτου ·
• ροδάκινο ·
• δύο καλούπια 5x7 cm.

Μαγειρική:

1. Προθερμάνετε το φούρνο 180 μοίρες.
2. Κόψτε το βούτυρο σε τεμάχια και βάλτε το σε ένα τηγάνι, προσθέστε τα κομμάτια σοκολάτας και ζεσταίνετε. Ανακατέψτε μέχρι το μίγμα να είναι ομαλό.
3. Σε ένα ψηλό κύπελλο, χτυπάτε τα αυγά με ζάχαρη μέχρι τις στερεές κορυφές.Ρίξτε τα σε μια μάζα σοκολάτας.
4. Στο τέλος, προσθέστε σταδιακά το αλεύρι, ανακατέψτε τα πάντα σε μια ομαλή μάζα.
5. Γεμίστε τα μισά του κασσίτερου με τη ζύμη, πάνω από τις φέτες ροδακινιού και ξανά τη ζύμη. Τοποθετήστε τα καλούπια στο φούρνο και ψήνετε για 15 λεπτά.
6. Αφαιρέστε το επιδόρπιο από το φούρνο και το σερβίρετε αμέσως! Https: //www.youtube.com/watch? V = ixcySj_mFvA

Κέικ "Το διαβατήριο είναι ψέμα, η μαμά είναι 18"

Βασικά συστατικά:

• συμπυκνωμένο γάλα - 250 ml.
• μπισκότα τσιπ σοκολάτας - 550 g.
• πουτίγκα βανίλιας - 2 πακέτα.
• γάλα - 1 λίτρο.
• έλαιο - 125 g.
• κτυπημένη κρέμα ·
• ψιλοκομμένα καρύδια - 30 g;
• μαύρη σοκολάτα
• μούρα;
• μαστίχα για κοσμήματα.

Μαγειρική:

1. Βράστε το συμπυκνωμένο γάλα σε ένα βάζο για 2 ώρες, έτσι ώστε να γίνει σαν καραμέλα ή να αγοράσετε ένα τελικό.
2. Μαγειρέψτε το πουτίγκα βανίλιας και αναρροφήστε το στην επιθυμητή κατάσταση.
3. Σε ένα φύλλο ψησίματος μεγέθους 25 x 36 cm, απλώστε το πρώτο στρώμα των cookies. Λιπάνετε με καραμέλα, πασπαλίζετε με καρύδια και τοποθετείτε ένα στρώμα πουτίγκας. Χαλαρώστε την επιφάνεια.
4. Κάλυψη με ένα δευτερόλεπτο, έπειτα ένα τρίτο στρώμα μπισκότων, παλτό με καραμέλα και πουτίγκα, μην ξεχνάτε τα καρύδια.
5. Λιπάνετε τις άκρες και την κορυφή με την πουτίγκα και λεία. Αφήστε το κέικ να παραμείνει όλη τη νύχτα στο ψυγείο για να απολαύσει.
6. Λιώστε τη σοκολάτα, τραβήξτε τις άκρες.
7. Στο κέντρο του κέικ σχεδιάζουμε με τηγμένη σοκολάτα ή βάζουμε τα γράμματα "μαστίχα" στη φράση "το διαβατήριο είναι ψέμα, η μητέρα είναι 18!". Διακοσμήστε με μούρα.