Το κέικ Ferrero Rocher δημιουργήθηκε έτσι ώστε η αναγνωρίσιμη γεύση των γλυκών να μπορεί να καταναλωθεί με τη μορφή μιας ευαίσθητης θεραπείας. Η συνταγή εμφανίστηκε όχι πολύ καιρό πριν, αλλά έχει ήδη γίνει ένα κλασικό μαγειρική.
Περιεχόμενο υλικού:
Κλασικό κέικ Ferrero Rocher
Χαρακτηριστικό της τούρτας - πολλά φουντούκια, σοκολάτα, κέικ καφέ και κρέμα βουτύρου. Το επιδόρπιο δημιουργήθηκε ως ανάλογο των διάσημων γλυκών.
Σύνθεση (ζύμη):
- Κακάο - 30 g.
- ζάχαρη - 170 g.
- αλεύρι - 110 g;
- άμυλο - 50 g.
- σκόνη ψησίματος - 15 g;
- αυγά - 6 τεμ.
- βανίλια - 15 γρ.
Σύνθεση (κρέμα):
- κρέμα γάλακτος (περιεκτικότητα σε λιπαρά μεγαλύτερη από 33%) - 180 ml.
- Nutella - 90 ml.
Σύνθεση (εμποτισμός):
- καφές - 140 ml;
- καφές - 40 ml.
Σύνθεση (πλήρωση):
- κρέμα γάλακτος - (περιεκτικότητα σε λιπαρά - 20%) - 50 ml.
- λευκή σοκολάτα - 160 g;
- κυλίνδρους δισκίων - 50 g.
- φουντούκια - 150 γρ
Σύνθεση (λούστρο):
- κρέμα - (από 20%) - 90 ml.
- μαύρη σοκολάτα - 170 γραμ
Σύνθεση (σχεδιασμός):
- Ζαχαρωτά Ferrero Rocher - 8 τεμ.
Στάδια μαγειρέματος:
- Χτυπάμε 0,5 φορές την ποσότητα ζάχαρης με τις πρωτεΐνες και προσθέτουμε τα υπόλοιπα στους κρόκους και τα αντιμετωπίζουμε με τον ίδιο τρόπο.
- Η μάζα του κρόκου εισάγεται βαθμιαία στην πρωτεΐνη και αναδεύεται ήπια.
- Τα ξηρά συστατικά της ζύμης συνδυάζονται, αναμιγνύονται σε μερίδες σε υγρή σύνθεση. Το αλεύρι αξίζει να κοσκινίζεσαι.
- Ψήστε το κομμάτι για τουλάχιστον μισή ώρα. Η ελάχιστη θερμοκρασία είναι 170 μοίρες.
- Το μπισκότο θα έπρεπε να "τοποθετηθεί" για αρκετές ώρες, για το οποίο του δόθηκε η δυνατότητα να σταθεί στο δωμάτιο.
- Ψήστε τα φουντούκια σε ένα πολύ καυτό ντουλάπι (από 7 λεπτά). Ελέγξτε ότι δεν καίγεται, καθαρίστε, συντρίψτε λίγο.
- Οι δίσκοι διαλύονται σε μικρές φέτες (αλλά όχι σε σκόνη).
- Συνδέστε τα καρύδια, τις βάφλες.
- Η λευκή σοκολάτα και η κρέμα "διαλύονται" σε ένα λουτρό νερού, ενώ ανακατεύουν συνεχώς αυτό το κερασάκι.
- Αφήστε τη σοκολάτα να στερεοποιηθεί σε περγαμηνή σε κρύο μέρος.
- Η παγωμένη κρέμα χτυπά μέχρι να παραμείνει θρόμβος στις κορρές, μετά την οποία εισάγεται στην κρέμα Nutella.
- Το κομμένο μπισκότο κορένεται χρησιμοποιώντας ένα μίγμα καφέ με υγρό.
- Βάλτε την κρέμα στα κέικ, στην κορυφή - τα μπισκότα και τα ψίχουλα.
- Η σκοτεινή σοκολάτα και η κρέμα τήκονται, αλλά δεν βράζουν (σε λουτρό νερού).
- Ρίξτε ένα σκοτεινό προϊόν γυαλιού, το οποίο έχει σκληρυνθεί για 2 ώρες.
- Διακοσμήστε το κέικ με στρογγυλά γλυκά που αγοράσατε.
Το κέικ Ferrero Rocher είναι μια πλούσια συνταγή που όλοι οι οπαδοί του ίδιου ονόματος θα αγαπήσουν.
Απλοποιημένη συνταγή επιδόρπιο
Η συνταγή που παρουσιάζεται είναι ταχύτερη, αλλά η λεπτότητα αποδεικνύεται εξίσου εκλεπτυσμένη. Οι βασικές γεύσεις της σοκολάτας και της καραμέλας διατηρούνται σε αυτό.
Σύνθεση (ζύμη):
- αλεύρι - 350 g.
- κακάο - 50 g.
- σόδα - 16 g.
- συμπυκνωμένο γάλα - 230 ml.
- ζάχαρη - 200 g.
- ξινή κρέμα - 200 ml;
- αυγά - 3 τεμ.
Σύνθεση (ganache):
- μαύρη σοκολάτα - 230 g.
- 30% κρέμα - 460 ml.
Σύνθεση (κρέμα):
- αγορά ganache (ή σπιτικό) - 350 ml?
- Κρέμα 33% - 420 ml.
Σύνθεση (σιρόπι):
- νερό - 100 ml.
- ζάχαρη - 90 ml.
- κονιάκ - 40 ml.
Στάδια μαγειρέματος:
- Η σόδα σβήνεται με λεμόνι.
- Τα υγρά συστατικά της ζύμης χτυπάνε.
- Χύστε τα ξηρά προϊόντα, συνεχίστε να συνδυάζετε προσεκτικά τα συστατικά για τουλάχιστον 3 λεπτά.
- Δύο γλυκά ψήνονται, τα οποία αναγκαστικά δροσίζουν.
- Στη συνέχεια αναμιγνύονται όλα τα συστατικά της σύνθεσης, θερμαίνονται σε πολύ χαμηλή θερμοκρασία βρασμού. 13 λεπτά αργότερα σιρόπι μαγειρεύεται.
- Για ganache, κρέμα, σοκολάτα θερμαίνονται. Στη συνέχεια, η μάζα ψύχεται, χτυπάει μέχρις ότου ληφθεί μια ισχυρή υφή.
- Η κρέμα γίνεται από κρέμα και σκόνη. Τώρα το ganache εισάγεται στην κρέμα.
- Τα κέικ είναι καλυμμένα με κρέμα και η κορυφή του προϊόντος είναι ganache.
Μετά τον εμποτισμό, το προϊόν θα μετατραπεί σε ένα λεπτό κέικ, παρόμοιο με τα γλυκά. Μια απλουστευμένη συνταγή κέικ Ferrero Rocher είναι λίγο πιο δημοσιονομική από την κλασική, αλλά εξίσου νόστιμη.
Μαγειρέψτε σε μια βραδεία κουζίνα
Αυτό το επιδόρπιο είναι πολύ σοκολάτα και ευάερο. Τα πορώδη μπισκότα είναι τρυφερά και ζουμερά. Όλοι οι λάτρεις των ξηρών καρπών, της κρέμας και της σοκολάτας θα αρέσουν στο κέικ.
Σύνθεση:
- ξηροί καρποί (τα φουντούκια είναι τα καλύτερα) - 300 g;
- ζάχαρη - 140 g;
- αυγά - 4 τεμ.
- αλεύρι - 165 g.
- έλαιο - 160 g.
- σκόνη ψησίματος - 20 g;
- κακάο - 55 g.
- σοκολάτα γάλακτος - 180 g.
- Nutella - 200 g.
- βάφλες - 140 g.
- Ζαχαρωτά "Ferrero Rocher" - 7 τεμ.
Στάδια μαγειρέματος:
- Χρησιμοποιώντας ένα μίξερ, μετατρέψτε τα αυγά και τη ζάχαρη σε έναν πολύ πλούσιο αφρό. Η συσκευή δεν πρέπει να απενεργοποιηθεί για τουλάχιστον 5 λεπτά.
- Κόψτε τα καρύδια και τα γκοφρέτα σε χωριστά κύπελλα.
- Το κακάο, η σκόνη ψησίματος εισάγεται σε ένα κοσκινισμένο αλεύρι υψηλής ποιότητας. Βάζουν τα καρύδια εκεί.
- Τα ξηρά και υγρά μείγματα συνδυάζονται, αναμιγνύονται.
- 40 λεπτά ψήστε ένα μπισκότο. Στη βραδεία κουζίνα ρυθμίστε τη λειτουργία "Ψήσιμο".
- Το μαύρο πλακάκι σπάει και διαλύεται στο φούρνο μικροκυμάτων, ψύχεται, χτυπημένο με βούτυρο και Nutella.
- Ένα μπισκότο κομμένο σε διάφορα κομμάτια (κάθε κομμάτι) λερώνεται με κρέμα, καλυμμένη με κόκκους καρύδια, βάφλα.
- Στην κορυφή του κύκλου βάζετε καραμέλα, καρύδια.
Σε μια αργή κουζίνα, η ζύμη είναι ιδιαίτερα πορώδης, με ψημένη κρούστα. Αυτό το επιδόρπιο σερβίρεται με καφέ, συμπληρωμένο με αρωματικό υγρό.
Κέικ Ferrero Rocher χωρίς ψήσιμο
Πολύ γρήγορο και αποτελεσματικό κέικ δεν είναι κατώτερο σε γεύση με σπιτικά κέικ. Συλλέξτε το από τις αγαπημένες σας προτιμήσεις, έτσι οι προσδοκίες ικανοποιούνται πάντα.
Σύνθεση (κρέμα):
- πάστα σοκολάτας (για γεύση) - 160 ml;
- λάδι - 180 g.
- τάρτα σοκολάτας - 200 γρ.
Σύνθεση (ganache):
- κακάο - 80 g.
- ζάχαρη - 80 g.
- έλαιο - 80 g.
- ξινή κρέμα (επιλέξτε οποιοδήποτε ποσοστό περιεκτικότητας σε λιπαρά) - 80 g.
Σύνθεση (κέικ):
- βάφλες που αγοράστηκαν (ανά κέικ) - 1 μεγάλη συσκευασία.
- ξηροί καρποί (δάσος) - 250 g.
- γλυκά για να διακοσμήσετε μια απόλαυση - κατά την κρίση σας.
Στάδια μαγειρέματος:
- Ψύξτε το μαύρο πλακάκι που λειώνει στο λουτρό νερού (με μισή κουταλιά λάδι).
- Χτυπάμε το βούτυρο έτσι ώστε η υφή να αποδειχθεί ευάερη, τότε εισάγεται η πάστα σοκολάτας, το μίγμα ενώνεται εντατικά εντατικά.
- Συνδυάστε τη λιωμένη σοκολάτα με το βούτυρο και τα ζυμαρικά.
- Μετά από μισή ώρα, η κρύα κρέμα ξαναγυρίστηκε καλά και εξαπλώθηκε σε βάφλες. Σε κάθε στρώμα της κρέμας τοποθετείται μέρος των ξηρών καρπών.
- Για το ganache: όλα τα προϊόντα μαγειρεύονται σε παχύ κατάσταση. Η πυρκαγιά πάρει μικρή.
- Το Ganache ψύχεται, καλύπτεται με κέικ, διακοσμεί την επιφάνεια με γλυκά, ολόκληρα καρύδια.
- Η λιχουδιά είναι σχεδόν "σπιτική" για τη γεύση.
Συνταγή από την Irina Khlebnikova
Φουντούκια, ψίχουλα βάφλας, μεγάλη ποσότητα σοκολάτας - μια ουσιαστική βάση της τούρτας. Η τεχνολογία από την Irina Khlebnikova επαληθεύεται με τις λεπτομέρειες, οπότε η γεύση μιας τέτοιας γλυκύτητας γίνεται πολύ φωτεινή και αρμονική.
Σύνθεση (κέικ):
- "Ακατέργαστο" συμπυκνωμένο γάλα - 250 g.
- παχιά ξινή κρέμα - 200 g;
- ζάχαρη - 130 και περισσότερο (για γεύση)?
- αυγά - 2 τεμ.
- κοσκινισμένο αλεύρι - 300 g.
- κακάο - 50 g.
- σόδα - 3 g.
- σκόνη ψησίματος - 10 g.
Σύνθεση (κρέμα):
- 30 τοις εκατό φρέσκια κρέμα - 0,5 L?
- καθαρή πικρή σοκολάτα (χωρίς πρόσθετα) - 200 g.
Σύνθεση (σιρόπι):
- νερό - 70 ml.
- ζάχαρη - 45 g.
- ρούμι (μπράντυ, ποτό) - 25 g.
Σύνθεση (στρώμα σοκολάτας):
- καρύδι πάστα - 160 g?
- λάδι - 70 g;
- τάρτα σοκολάτας - 120 g;
- φύλλα πλακιδίων - 300 g.
- φρυγμένα φουντούκια, χοντροκομμένα - 180 γρ.
Σύνθεση (διακόσμηση):
- γλυκά - 12 τεμ.
Στάδια μαγειρέματος:
- Χτυπήστε τα αυγά για τα shortcakes με αυτόν τον τρόπο: πρώτα πάρτε ένα ελαφρύ αφρό, στη συνέχεια εισάγετε ένα πέμπτο της ζάχαρης, επαναλάβετε τη διαδικασία. Μετά την προσθήκη κάθε μερίδας ζάχαρης, η εργασία συνεχίζεται για άλλα 2 λεπτά.
- Συμπυκνωμένο γάλα προστίθεται, αναμειγνύεται, εισάγεται όλο το μέρος της ξινή κρέμα.
- Ξηρά συστατικά χύνεται στο κομμάτι εργασίας: αλεύρι με σκόνη ψησίματος και σόδα.
- Χτυπάμε τη ζύμη για 1 λεπτό.
- Τα κέικ ψήνονται σε υποστρώματα πετρελαίου πετρελαίου (10 λεπτά στους 180 βαθμούς), στη συνέχεια αφήνονται για να ξεκουραστούν για 10 ώρες.
- Με καλά θερμαινόμενη κρέμα (μη βρασμένη), λιώστε τη σοκολάτα σε ένα μπολ. Στείλτε τη σύνθεση στο ψυγείο για 10 ώρες.
- Για το σιρόπι, το νερό βράζεται με ζάχαρη, ψύχεται στους 60 βαθμούς, το αλκοόλ χύνεται.
- Ένα στρώμα σοκολάτας παρασκευάζεται: λιώσει το κεραμίδι, ψύχεται λίγο, 6 λεπτά. κτύπησε με ψιλοκομμένο μαλακό βούτυρο, φυστικοβούτυρο. Γαλάκτωμα, ξηροί καρποί προστίθενται στη μάζα.
- Το κατεψυγμένο μίγμα κρέμας υποβάλλεται εκ νέου σε επεξεργασία με mikskrom.
- Συναρμολογήστε το προϊόν: το πρώτο εμποτισμένο κέικ λιπαίνεται με στρώμα σοκολάτας, το δεύτερο με κρεμώδη σύνθεση. Έτσι εναλλάξ στο τέλος.
- Η κορυφή είναι γεμάτη με γλυκιά κρέμα σοκολάτας και διακοσμημένη με γλυκά.
Αυτή η επιλογή είναι μία από τις πιο εξελιγμένες στη σειρά Ferrero Rocher. Το επιδόρπιο μπορεί να σερβιριστεί με καφέ, διάφορα ποτά χωρίς ζάχαρη.
Τούρτα σοκολάτας από τον Andy Chef
Το κέικ σοκολάτας καφέ και κονιάκ φημίζεται για την πλούσια πικάντικη γεύση του. Αυτή η συνταγή έχει κερδίσει παγκοσμίως φήμη.
Σύνθεση (ζύμη):
- κονιάκ - 40 g.
- κακάο - 80 g.
- εσπρέσο (υγρό) - 65 ml.
- ζεστό νερό - 20 g.
- μαλακό λάδι - 185 g.
- ζάχαρη - 265 g.
- αυγά - 4 τεμ.
- γάλα - 170 ml.
- αλεύρι - 270 g.
- σκόνη ψησίματος - 15 g.
Σύνθεση (κρέμα):
- σκοτεινή σοκολάτα (από 50%) - 120 g.
- σοκολάτα γάλακτος (περίπου 33%) - 120 g;
- έλαιο - 350 g.
- ζάχαρη άχνη - περίπου 100 g.
Στάδια μαγειρέματος:
- Προετοιμάστε μια τάρτα σοκολάτας για τα shortcakes με την ανάμειξη του κακάου, του κονιάκ, του νερού, του εσπρέσο.
- Λάδι, η ζάχαρη είναι αλεσμένη σε μπλέντερ, προσθέτοντας στο αυγό.
- Συνδέστε την πάστα κακάου με τη μάζα των αυγών.
- Ρίχνουμε γάλα, εισάγουμε αλεύρι, σκόνη ψησίματος.
- Η ζύμη αναμιγνύεται πάλι καλά με ένα μίξερ.
- Το ένα τρίτο του λείου μίγματος χύνεται στο καλούπι. Από αυτή τη σύνθεση παίρνετε 1 κέικ.
- 3 μπισκότα ψήνονται στους 150 βαθμούς για περίπου 30 λεπτά (ελέγχεται με ένα σουβλάκι).
- Λιώνουν τη σοκολάτα, προσπαθώντας να μην την καούν.
- Χτυπάτε τη σκόνη με βούτυρο, εισάγετε ελαφρώς ψυχρή σοκολάτα, τα πάντα αντιμετωπίζονται με μια ηλεκτρική συσκευή.
- Συλλέξτε το κέικ, χρίνοντας τα κέικ με κρέμα. Στείλτε μια θεραπεία για να σκληρύνει.
Μια πολύ συμπυκνωμένη γεύση σοκολάτας και ένα άγγιγμα αλκοόλ - ένα χαρακτηριστικό της θεραπείας. Μετά την ψύξη, σερβίρεται με ελαφριά ποτά, φρούτα.
Επιλογές διακόσμησης επιδόρπιο
Ορισμένα στοιχεία του ντεκόρ θεωρούνται το "τσιπ" της τούρτας. Και άλλα είναι αποτέλεσμα μιας δημιουργικής μαγειρικής προσέγγισης.
Η Ferrero Rocher είναι διακοσμημένη με τις ακόλουθες επιλογές:
- αγορασμένες στο εμπόριο στρογγυλές σοκολάτες που είναι τοποθετημένες σε μια σπείρα.
- ολόκληρα καρύδια και τα "τσιπ" τους.
- αμυγδάλου πέταλα?
- φρούτα "λουλούδια" ή φιγούρες λαξευμένες από φέτες φρούτων?
- ψεκάστε την επιφάνεια με ένα μείγμα σκόνης ζάχαρης, αλεσμένο με μια μικρή ποσότητα λεπτού καφέ.
- φύλλα και σωλήνες ομπρέλας.
- τραβούν μεγάλες σταγόνες, μπάλες, κύματα με κρέμα.
Επιλογές διακόσμησης - απεριόριστη.Αξίζει να δείξετε τη φαντασία και την ικανότητά σας να προσφέρετε τη δημιουργία σας με εξαιρετικά και πρωτότυπα κοσμήματα.
Το γέμισμα για το κέικ Ferrero Rocher είναι μια κρέμα σοκολάτας που πρέπει να έχεις. Τα ψημένα κέικ είναι επίσης πλούσια σοκολάτα με μια νότα αλκοόλ. Όλα αυτά δημιουργούν μια αρμονική πικάντικη γεύση.
