Αν δεν είστε αδιάφοροι με τα γλυκά και δεν έχετε δοκιμάσει το γενικό κέικ, βιαστείτε να γράψετε τη συνταγή. Αυτός ο απαλός συνδυασμός μαλακού κέικ με ελαφριά και νόστιμη κρέμα μπορεί να διακοσμήσει επαρκώς όχι μόνο μια οικογενειακή βραδιά στην κουζίνα, αλλά και ένα εορταστικό τραπέζι.
Περιεχόμενο υλικού:
Κλασική συνταγή
Υπάρχουν πολλές επιλογές για τη συνταγή γενικής συνταγής κέικ. Τα κύρια συστατικά του κέικ παραμένουν αμετάβλητα. Η διαφορά είναι στα συστατικά των γεμισμάτων, τα οποία κάθε νοικοκυρά προτιμά για τον εαυτό της. Δίνουμε στην αντίληψή σας μια κλασική συνταγή κέικ.
Για τα shortcakes:
- αλεύρι - μερικά ποτήρια;
- αυγά μπορούν 3 τεμ. (εάν είναι μικρό, τότε 4 τεμ.).
- 200 g ψιλοκομμένα καρύδια.
- κρέμα γάλακτος - 1 κουταλιά της σούπας θα είναι αρκετό?
- 2 κουταλιές της σούπας. ζάχαρη
- περίπου μισό ποτήρι σταφίδας.
- 1 κουτ μαγειρική σόδα.
Συστατικά για κρέμα:
- πάρτε τέχνη. μια κουταλιά λίπος γάλακτος?
- ένα πακέτο (200-250 g) βουτύρου ·
- ένα μεγάλο, ή 2 μικρά αυγά?
- Κοσκινίστε το αλεύρι, παίρνει 1 κουταλιά της σούπας. l.
- μισό ποτήρι κοκκώδους ζάχαρης.
Ας ξεκινήσουμε να φτιάχνουμε ένα υπέροχο σπιτικό κέικ:
- Για να γίνουν τα κέικ μαλακά και πιο ευάερα, χωρίζουμε τις πρωτεΐνες και τους κρόκους.
- Στη συνέχεια, χτυπήστε τις πρωτεΐνες σε ένα βαθύ δοχείο. Ζάχαρη εδώ (2 φλιτζάνια). Πρέπει να ανακατεύετε μέχρι να πάρετε παχύ. Σημαντικό: για την επιθυμητή συνέπεια, τα λευκά θα πρέπει να είναι κρύα όταν χτυπάει.
- Προσθέστε ξινή κρέμα εδώ, ανακατέψτε.
- Αφού εισαγάγουμε αλεύρι, σόδα και κτύπημα μέχρι ομαλά. Το προκύπτον μίγμα χωρίζεται σε δύο περίπου πανομοιότυπα μέρη.
- Αλέστε τα προ-ξεφλουδισμένα καρύδια σε ένα μύλο κρέατος. Προσθέστε τις στο μισό της ζύμης.
- Στο δεύτερο μέρος της δοκιμής εισάγουμε πλυμένες και αποξηραμένες σταφίδες. Εάν είναι δυνατόν, είναι σκόπιμο να ληφθούν δύο τύποι - ξινό και γλυκό.
- Ξεχωρίστε ξεχωριστά τη ζύμη σε προθερμασμένο φούρνο σε θερμοκρασία 180 °. Ο χρόνος ψησίματος είναι περίπου 20 λεπτά. Προσδιορίζουμε την ετοιμότητα με τη διάτρηση της ζύμης με μια οδοντογλυφίδα.
Τα κέικ πρέπει να έχουν ένα ευχάριστο κόκκινο χρώμα.Τους αφήνουμε να κρυώσουν σε θερμοκρασία δωματίου και να προετοιμαστούν για την παρασκευή της κρέμας.
Για να πάρετε την κρέμα:
- Χτυπάτε ένα αυγό σε ένα αφρό σε μια κατσαρόλα. Εισάγουμε ζάχαρη, αλεύρι και γάλα σε αυτό.
- Χτυπήστε μέχρι να εξομαλυνθεί με ένα μίξερ.
- Βάζουμε το τηγάνι στη φωτιά και ζεσταίνουμε σε μια παχιά μάζα. Είναι σημαντικό, ανακατεύοντας συνεχώς, να αποτρέψετε την βρασμό της κρέμας.
- Αφαιρέστε από τη σόμπα και ψήστε την κρέμα.
- Μαλαρώστε το βούτυρο σε ατμόλουτρο, προσθέστε την κρέμα και συνεχίστε να χτυπάτε.
- Η προκύπτουσα κρέμα ψύχεται.
Κόβουμε κάθε κέικ σε κομμάτια και αρχίζουμε να λερώουμε. Τα κέικ με διαφορετικά γεμιστικά πρέπει να εναλλάσσονται. Επαλείψτε την κορυφή με την υπόλοιπη κρέμα. Μπορείτε να διακοσμήσετε το κέικ με μούρα, σοκολάτα, μαρμελάδα, μπισκότα, χάντρες κλπ. Όλα όσα επιτρέπονται από τη φαντασία είναι κατάλληλα εδώ.
Η κλασική συνταγή είναι καλή επειδή μπορεί να αλλάξει. Χρησιμοποιώντας διάφορα γέμιση και κρέμα, παίρνουμε ένα τροποποιημένο νόστιμο κέικ στο σπίτι. Έχετε ένα ωραίο πάρτι τσαγιού με την οικογένειά σας!
Με παπαρούνα, σταφίδες και ξηρούς καρπούς
Για αυτό το υπέροχο κέικ δεν χρειάζεστε ειδικά συστατικά. Μπορείτε να ψήσετε ένα κέικ από προϊόντα που σχεδόν κάθε νοικοκυρά έχει. Και η εκπληκτική γεύση δεν θα αφήσει κανέναν αδιάφορη.
Συστατικά για κέικ:
- αυγό 1 τεμ. ·
- κοκκοποιημένη ζάχαρη - 100 g.
- 100 γραμμάρια αλεύρου.
- 100 g ξινή κρέμα.
- ένα κουταλάκι του γλυκού άλατα.
- μια πρέζα σόδα?
- 1 κουτ ξύδι
- 100 γραμμάρια σπόρων παπαρούνας, σταφίδες, τεμαχισμένα καρύδια.
Για την ξινή κρέμα, χρειαζόμαστε:
- ένα ποτήρι ξινή κρέμα?
- 4 κουταλιές της σούπας. l ζάχαρη.
Έτσι, μαγειρεύοντας ένα κέικ:
- 1 μεγάλο αυγό αναμειγνύεται με 100 g ζάχαρης.
- Εισαγάγετε 100 g λιπαρής κρέμας και την ίδια ποσότητα αλεύρου (κοσκινισμένο).
- Προσθέστε μια πρέζα αλάτι και σόδα, σβήνεται με ξύδι.
- Προσθέστε το ψιλοκομμένο καρύδι στην πρώτη κρούστα (ένα φλιτζάνι θα είναι αρκετό).
- Στη δεύτερη ζύμη - σπόροι παπαρούνας (100 γραμμάρια), και σταφίδες (επίσης 100 γραμμάρια) - στην τρίτη. Δεδομένου ότι το κέικ μας έχει τρία κέικ, τα προϊόντα πρέπει να τριπλασιαστούν.
- Ρίξτε τα καλούπια και βάλτε τα σε καλά προετοιμασμένο φούρνο (προθέρμανση 180 °).
- Τα κέικ θα είναι έτοιμα σε 20 λεπτά. Οι Underlings τους χωρίζουν σε δύο μέρη και τους λερώνουν.
- Οποιαδήποτε κρέμα είναι κατάλληλη: λιπαρή, ξινή κρέμα, κρέμα γάλακτος, συμπυκνωμένο γάλα, χτυπημένο με βούτυρο.
- Σε αυτή τη συνταγή, προσφέρουμε για την προετοιμασία ξινή κρέμα. Για αυτόν παίρνουμε 4 κουταλιές σούπας ζάχαρη και ένα ποτήρι ξινή κρέμα. Για ευκολία στην προετοιμασία, απλά νικήστε τα προϊόντα.
Ετοιμάστε επιδόρπιο για να δώσετε χρόνο για να απολαύσετε.
Νόστιμο κέικ "Γενικός" από τη γιαγιά της Emma
Φρέσκα, αρωματικά και εξαιρετικά νόστιμα σπιτικά κέικ απολαμβάνουν την αίσθηση της οσμής και ανεβάζουν τη διάθεση όλων των μελών της οικογένειας.
Μια άλλη ενδιαφέρουσα επιλογή είναι η συνταγή γενικής κέικ από τη γιαγιά της Emma. Για να γίνει το κέικ, τα κύρια προϊόντα παραμένουν τα ίδια όπως και στην κλασική έκδοση.
Για τα shortcakes:
- 2 φλιτζάνια αλεύρι.
- 3-4 αυγά?
- ένα ποτήρι ξινή κρέμα?
- 2 φλιτζάνια ζάχαρη.
- 1 κουτ σόδα.
Αλλά για την πλήρωση των shortcakes η γιαγιά Emma προσφέρει να λάβει:
- καρύδι (100 g).
- δαμάσκηνα (ένα ποτήρι);
- σταφίδες (100 g θα είναι αρκετό).
Για να πάρετε μια νόστιμη κρέμα, ο συγγραφέας χρησιμοποιεί:
- μισό λίτρο κρέμας (διατηρημένο με απλή ψύξη).
- ζάχαρη σε σκόνη - 1 κουταλιά της σούπας.
Μαγειρική:
- Χτυπήστε τα αυγά με ζάχαρη σε μια παχιά μάζα.
- Εισάγετε ξινή κρέμα, ανακατέψτε απαλά.
- Προσθέστε αλεύρι, σόδα ψησίματος και χτυπήστε μέχρι να μαλακώσει.
- Διαχωρίζουμε τη ζύμη σε 3 μέρη, προσθέτουμε τα συστατικά πλήρωσης (καρύδια, σταφίδες, δαμάσκηνα) σε κάθε μία και ψήνουμε για περίπου 20 λεπτά σε 180 μοίρες.
- Τα συστατικά της κρέμας είναι χτυπημένα μέχρι παχύ.
- Η γιαγιά Emma κόβει τα τελειωμένα κέικ, απλώνει επιμελώς την κρέμα και της επιτρέπει να απολαύσει στο ψυγείο.
Πώς να ψήνεις σε μια βραδεία κουζίνα
Το Cake General ψήνεται με κάθε είδους γέμιση και κρέμες. Για τη δοκιμή, παίρνουμε τα ίδια συστατικά όπως και για τις προηγούμενες συνταγές, επιλέγοντας το καλύτερο για τη γεύση και το πορτοφόλι σας. Οι ευτυχισμένοι ιδιοκτήτες έξυπνης τεχνολογίας θα είναι ευχαριστημένοι με μια απλοποιημένη έκδοση της γενικής συνταγής κέικ.
Για τα shortcakes θα χρειαστείτε:
- 2 κουταλιές της σούπας. αλεύρι ·
- κοκκοποιημένη ζάχαρη - 2 κουταλιές της σούπας.
- 3 αυγά
- ένα ποτήρι ξινή κρέμα?
- tsp σόδα?
- αγαπημένη γέμιση (σταφίδες, ξηροί καρποί, σπόροι παπαρούνας, κακάο).
Η κρέμα μπορεί να χρησιμοποιηθεί με διάφορους τρόπους: λιπαρή, ξινή κρέμα, κτύπησε το βούτυρο με συμπυκνωμένο γάλα. Αυτό το κέικ θα είναι καλό με οποιοδήποτε από αυτά.
Για ξινή κρέμα:
- ένα ποτήρι ξινή κρέμα?
- 3 κουταλιές της σούπας ζάχαρη.
Συνταγή βήμα προς βήμα:
- Γεμίστε τα αυγά με ζάχαρη, προσθέστε ξινή κρέμα και κοσκινισμένο αλεύρι, ανακατέψτε σε μια ομοιογενή μάζα. Δεν πρέπει να αποδειχθεί πολύ παχύ (πυκνότητα, όπως στις τηγανίτες).
- Διαχωρίστε τη ζύμη σε 3 ίσα μέρη. Σε καθένα από αυτά αναμιγνύουμε τη γέμιση μας. Για παράδειγμα, κακάο, σπόροι παπαρούνας και καρύδια.
- Τοποθετούμε με τη σειρά κάθε ζύμη που λαμβάνεται στο κύπελλο πολλαπλών αλάτων και ψήνουμε σύμφωνα με τις οδηγίες του βοηθού σας. Κάθε multicooker έχει διαφορετικό χρόνο, κατά μέσο όρο 30 λεπτά.
- Διαχωρίζουμε τα δροσισμένα κέικ σε δύο μισά και λερώνονται με κρέμα.
Το κέικ με κρέμα θα πρέπει να αφήνει να απορροφηθεί.
Νόστιμο! Γλείψε τα δάχτυλά σου!
Σπιτική κέικ κρέμας
Εδώ θα εξετάσουμε λεπτομερέστερα πώς να φτιάξουμε ένα υπέροχο κρέμα.
Προϊόντα:
- πάρτε μερικά αυγά (δύο είναι αρκετά)?
- ένα ποτήρι ζάχαρη.
- 200 γραμμάρια μαλακού βουτύρου.
- σιμιγδάλι - μπορείτε να 3 ή 4 κουταλιές της σούπας. κουτάλια;
- 1 κουταλιά της σούπας. γάλα.
Συνταγή βήμα προς βήμα:
- Πρώτα πρέπει να νικήσετε τη ζάχαρη με αυγά.
- Στη συνέχεια, ρίχνουμε αργά το γάλα, βάζουμε σταδιακά το σιμιγδάλι.
- Βάζουμε το μείγμα στη σόμπα. Όταν βράζει, μειώνουμε τη θερμότητα και μαγειρεύουμε, ανακατεύοντας συνεχώς.
- Όταν η κρέμα δεν είναι πλέον ζεστή, προσθέστε το λάδι (μαλακό) και χτυπήστε με ένα μίξερ μέχρι να μαλακώσει.
Η κρέμα είναι έτοιμη. Απολαύστε την αξεπέραστη γεύση ολόκληρης της οικογένειας!
