Cake Count ruins - 9 συνταγές για το μαγείρεμα στο σπίτι

Η ελαφρότητα των μαρέγκες, η ελαφρότητα της πρωτεϊνικής κρέμας και η τρυφερότητα της κρεμώδους σε συνδυασμό με τις άνισες, λαχταριστές λιχουδιές - όλα αυτά είναι ένα ερείπιο Count cake. Μόλις το επιδόρπιο ήταν σύντομο, και όλοι ήθελαν να το πάρουν για διακοπές. Σήμερα, μπορείτε να το αγοράσετε σε πολλά καταστήματα, αλλά δεν θα πάρετε μια τέτοια γεύση, όπως ένα σπιτικό κέικ. Ως εκ τούτου, προτείνουμε να ετοιμάσετε το δικό σας επιδόρπιο επιλέγοντας οποιαδήποτε από τις καλύτερες επιλογές που προσφέρονται.

Μια μικρή εκδρομή στην ιστορία του επιδόρπιο

Τον 17ο αιώνα, ένας Ελβετός ζαχαροπλάστης με την ονομασία Gasparini πειραματιζόταν συνεχώς με επιδόρπια σε μια ελβετική πόλη. Μια μέρα, χτυπώντας σκίουροι, μεταφέρθηκε μακριά και η μάζα έγινε πάχος αφρού. Αποφάσισε να δοκιμάσει το ψήσιμο - το έβαλε με τη μορφή κύκλων σε ένα φύλλο ψησίματος και το στεγνώσει. Έτσι υπήρχαν μαρέγκες. Το όνομα της λιχουδιάς ήταν προς τιμήν της πόλης στην οποία γεννήθηκε.

Και το επιδόρπιο μας εφευρέθηκε όχι πολύ καιρό πριν, κατά τη διάρκεια της Σοβιετικής Ένωσης. Η φήμη λέει ότι το κέικ του Κιέβου χρησιμοποιήθηκε ως βάση, και το όνομα λήφθηκε από την ιστορία του Gaidar. Μετά από όλα, η θεραπεία είναι πραγματικά θρυμματισμένη από τα ερείπια - ένα μάτσο μαρέγκες που είναι, καλυμμένα με κρέμα και διακοσμημένα με λωρίδες από λούστρο.

Τούρτα "Count ruins" - μια κλασική συνταγή με ξινή κρέμα

Με τα χρόνια, υπήρξαν πολλές επιλογές για να γίνει αυτή η θεραπεία. Αλλά για πολλούς, αυτή η επιλογή παραμένει η πιο νόστιμη.

Συστατικά

• σόδα - 2 κουταλιές σπαγγέτι;
• αυγό - 2 τεμάχια.
• πετρέλαιο ·
• κρέμα γάλακτος - 210 g;
• κακάο - 2 κουταλιές της σούπας. κουτάλια;
• αλεύρι - 225 g.
• ζάχαρη - 180 g.

Κρέμα:

• ξινή κρέμα - πάχος 520 g;
• ζάχαρη - 210 g.
• βανιλλίνη.

Πάγωμα:

• βούτυρο - 110 g.
• κακάο - 5 κουταλιές της σούπας. κουτάλια;
• κρέμα γάλακτος - 5 κουταλιές της σούπας. κουτάλια;
• ζάχαρη - 5 κουταλιές της σούπας. κουτάλια.

Μαγειρική:

1. Ρίχνουμε τα αυγά σε ξινή κρέμα, ρίχνουμε τη ζάχαρη και κτυπάμε.Προσθέστε αλεύρι, χτυπήστε πάλι, ανακατεύετε σόδα και επιμείνετε για μισή ώρα.
2. Ρίξτε το τρίτο μέρος σε ένα καλούπι και ψήστε. Χρειάζεται ένα τέταρτο της ώρας και μια λειτουργία φούρνου 180ºC.
3. Ρίχνουμε το κακάο στην υπόλοιπη μάζα, χτυπάμε και μισό χύνουμε μέσα στο καλούπι. Ψήστε. Με την πάροδο του χρόνου, θα χρειαστείτε όσο και για το λευκό κέικ.
4. Ψήστε την υπόλοιπη ζύμη με την ίδια φόρμα.
5. Κτυπήστε την ξινή κρέμα. Πασπαλίστε με ζάχαρη. Ανακατέψτε σε βανιλίνη. Επιμείνετε στο ψυγείο για μισή ώρα.
6. Κόψτε τα σκοτεινά κέικ. Μπορείτε να τους σπάσετε με τα χέρια σας.
7. Τοποθετήστε το λευκό κέικ σε ένα πιάτο και παλτό με κρέμα. Βυθίστε τα ψιλοκομμένα κομμάτια σε μια κρέμα και απλώστε με ένα βουνό σε ένα λευκό μπισκότο. Ρίξτε την υπόλοιπη κρέμα για το επιδόρπιο.
8. Ανακατέψτε τα συστατικά για το λούστρο και βράστε - θα πρέπει να πάρετε μια ομοιογενή χλιαρή μάζα. Το βράσιμο δεν αξίζει τον κόπο.

Μένει να γεμίσετε την κομψότητα με το μίγμα που προκύπτει και να επιμείνετε για μια μέρα.

Επιλογή μαγειρέματος με μαρέγκες

Για την καταμέτρηση ερείπια με μαρέγκα θα πρέπει να προετοιμάσει δύο κρέμες. Αυτό θα ενισχύσει τη γεύση και θα κάνει το κέικ πιο πρωτότυπο.

Συστατικά

• ζάχαρη - 2 φλιτζάνια.
• ζάχαρη άχνη - 0,5 φλιτζάνια?
• άλας ·
• αλεύρι - 160 g.
• πρωτεΐνη - 2 τεμ. για κρέμα?
• σοκολάτα μπαρ - 50 g?
• σόδα - 1 κουταλάκι σπαρμένο?
• καρύδι - 0,5 φλιτζάνια?
• αυγό - 5 τεμ.
• συμπυκνωμένο γάλα - ένα κουτί?
• πρωτεΐνη - 3 τεμ. για μαρέγκα?
• συμπυκνωμένο γάλα - ένα δοχείο βρασμένο?
• βούτυρο - 210 γραμμάρια μαλακωμένο.

Μαγειρική:

1. Συνδυάστε το αυγό με το μισό πρότυπο ζάχαρης, προσθέστε σόδα και ανακατέψτε. Ρίχνουμε αλεύρι και χτυπάμε.
2. Μετακινήστε σε ένα καλούπι και ψήστε. Θα χρειαστεί μισή ώρα και το καθεστώς του κλιβάνου 180ºС.
3. Για να κάνετε μαρέγκα, θα πρέπει να χτυπήσετε την υπόλοιπη ζάχαρη με πρωτεΐνες. Η μάζα θα είναι πυκνή και χιονισμένη. Διαδώστε χαρτί περγαμηνής, πάρτε ένα κουτάλι (αν υπάρχει, στη συνέχεια μια σύριγγα ζαχαροπλαστικής είναι καλύτερο) και τοποθετήστε κενά σε αυτό. Ψήστε μια ώρα χρησιμοποιώντας τη θερμοκρασία του φούρνου 100 ° C.
4. Τώρα πάρτε τους σκίουρους για την κρέμα, χτυπήστε και ρίξτε τη σκόνη. Αλέθετε τα καρύδια και ανακατέψτε με τη μάζα.
5. Πέτα το συμπυκνωμένο γάλα στο λάδι και το κτύπημα - λαμβάνεται μια ομοιογενής μάζα. Ρίχνουμε συμπυκνωμένο γάλα, ανακατεύουμε - η δεύτερη κρέμα είναι έτοιμη.
6. Κόψτε το κέικ στο μισό. Τοποθετήστε ένα μέρος σε ένα πιάτο, παλτό με κρέμα βουτύρου και καλύψτε με ένα μπισκότο. Λιπάνετε με την ίδια κρέμα. Βυθίστε το χωρίςσχίκι σε μια λευκή κρέμα και το απλώστε σε μια τούρτα.
7. Λιώνουμε τη σοκολάτα και ρίχνουμε το επιδόρπιο.

Καταμέτρηση ερείπια με ξινή κρέμα και συμπυκνωμένο γάλα

Ένα τέτοιο κέικ μπορεί να γίνει από οποιαδήποτε νοικοκυρά. Σίγουρα θα φέρει τη χαρά σε όλο το γλυκό δόντι.

Συστατικά

• αυγό - 4 τεμ.
• άλας ·
• σόδα - 1 κουταλάκι σπαρμένο?
• αλεύρι - 460 g.
• βανιλίνη - 1 σακουλάκι?
• κακάο - 3 κουταλιές της σούπας. κουτάλια;
• σοκολάτα μπαρ - 1 bar?
• συμπυκνωμένο γάλα - ένα κουτί.
• ζάχαρη - 210 g.

Κρέμα:

• σκόνη - 1,5 φλιτζάνια ζάχαρης.
• κρέμα γάλακτος - 850 γραμμάρια λίπους?
• ανανά σε κομμάτια - ένα βάζο?
• συμπυκνωμένο γάλα - ένα δοχείο βρασμένο.

Μαγειρική:

1. Ζεσταίνετε το φούρνο (απαιτείται 180ºΣ).
2. Ανακατεύουμε τους κρόκους με τη μισή κοκκοποιημένη ζάχαρη, αλέθουμε και ρίχνουμε το συμπυκνωμένο γάλα. Προσθέστε βανίλια, αλάτι, ρίξτε σόδα με αλεύρι. Κερδίστε όλα τα πράγματα ξανά.
3. Χτυπήστε το δεύτερο μέρος της ζάχαρης με πρωτεΐνες (χρειάζεστε έναν πυκνό αφρό) και συνδυάστε με την πρώτη μάζα. Μισή συμπληρώστε τη φόρμα και στείλτε για ψήσιμο.
4. Στο δεύτερο μέρος, ρίχνουμε το κακάο και επίσης χτυπάμε.
5. Όταν η λευκή τούρτα είναι έτοιμη, στείλτε τη δεύτερη σκοτεινή μάζα για ψήσιμο.
6. Κόψτε το λευκό τμήμα οριζόντια και σπάστε το σκοτάδι.
7. Κτυπήστε την ξινή κρέμα, προσθέστε σκόνη και βγάλτε συμπυκνωμένο γάλα από ένα κουτί. Χτυπάμε.
8. Λιπάνετε την κρέμα με ένα λευκό μπισκότο. Κάλυψη με το δεύτερο μέρος και λίπος με κρέμα πάρα πολύ. Βυθίστε τα τεμάχια σοκολάτας σε κρεμώδη μάζα και απλώστε μια διαφάνεια. Επικάλυψη κάθε στρώματος με ανανά.
9. Λιώνουμε τη σοκολάτα και ρίχνουμε τη θεραπεία.

Είναι προτιμότερο να μαγειρεύετε εκ των προτέρων ένα σφουγγάρι και να το αφήσετε να στεγνώσει. Στη συνέχεια, όταν εμποτιστεί με κρέμα, δεν θα μαλακώσει πολύ.

Πώς να φτιάξετε επιδόρπιο;

Ένα νόστιμο επιδόρπιο που απαιτεί ελάχιστα προϊόντα και προετοιμάζεται πολύ γρήγορα. Με αυτή τη λιχουδιά δεν μπορείτε μόνο να παρακαλώ τους συγγενείς σας με ένα φλιτζάνι τσάι, αλλά και να διακοσμήσετε το τραπέζι διακοπών.

Συστατικά

• αυγό - 8 τεμ.
• καρυδιά - 120 g καρυδιού?
• δαμάσκηνα - 200 g;
• ζάχαρη - 410 g.
• συμπυκνωμένο γάλα - 120 ml.
• βούτυρο - 210 γραμ

Μαγειρική:

1. Χτυπάμε τους σκίουρους.Όταν λαμβάνεται σταθερή μάζα, προσθέστε ζάχαρη. Χτυπάμε. Η όλη διαδικασία θα διαρκέσει περίπου επτά λεπτά.
2. Ρυθμίστε τις περγαμηνές σε περγαμηνή. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε μια σύριγγα κουταλιού ή ζύμης. Ψήνουμε για δύο ώρες στους 100ºС. Στη συνέχεια, μεταφέρετε το φούρνο στους 120 ° C και στηρίξτε για άλλη μισή ώρα. Δροσερό.
3. Ψιλοκόψτε τα δαμάσκηνα, στείλτε σε ένα μύλο κρέατος, βάλτε τα καρύδια στη συσκευή και στρίψτε.
4. Βάλτε το βούτυρο, προσθέστε συμπυκνωμένο γάλα και κτυπήστε. Πασπαλίστε με μείγμα καρυδιών. Ανακατέψτε.
5. Λιπάνετε ένα πιάτο με κρέμα. Διανείμετε τις μαρέγκες. Να χάσετε. Επαναλάβετε τα επίπεδα.
6. Έτοιμο επιδόρπιο μπορεί να χυθεί με τηγμένη σοκολάτα.

Μαγειρέψτε σε μια βραδεία κουζίνα

Μπορείτε να μαγειρέψετε ένα νόστιμο κέικ σε μια βραδεία κουζίνα. Το επιδόρπιο θα είναι όμορφο και πρωτότυπο.

Συστατικά

• αλεύρι - 310 g.
• βανιλίνη.
• ζάχαρη - 210 g.
• σόδα - 1,5 κουταλάκι σπαρμένος;
• γάλα - 240 ml.
• βραστό νερό - 240 ml.
• αυγό - 2 τεμάχια.
• κακάο - 7 κουταλιές της σούπας. κουτάλια;
• φυτικό έλαιο - 120 ml.

Κρέμα:

• ξινή κρέμα - 270 ml?
• κοκκοποιημένη ζάχαρη - 120 g.

Πάγωμα:

• βούτυρο - 55 γραμμάρια βουτύρου.
• γάλα - 55 ml;
• κακάο - 2 κουταλιές της σούπας. κουτάλια;
• ζάχαρη - 3 κουταλιές της σούπας. κουτάλια.

Μαγειρική:

1. Ρίχνουμε τα αυγά με ζάχαρη. Χτυπάμε. Ρίχνουμε το γάλα και το βούτυρο. Ανακατέψτε.
2. Προσθέστε στη μάζα του κακάου και σόδα, ρίξτε αλεύρι. Χτυπάμε, ρίχνουμε βραστό νερό και ανακατεύουμε ξανά.
3. Ρίξτε τη μάζα στο μπολ, ρυθμίστε τη λειτουργία (απαιτείται "ψήσιμο") και ενεργοποιήστε το χρονοδιακόπτη για μία ώρα.
4. Μην ανοίγετε το κάλυμμα μετά το σήμα. Αφήστε το για ένα ακόμη τέταρτο μιας ώρας.
5. Ανακατεύουμε τη ζάχαρη με ξινή κρέμα. Χτυπάμε.
6. Κόψτε το κέικ μαζί. Λιπάνετε το κάτω μέρος με κρέμα και κόψτε το πάνω σε κομμάτια. Βυθίστε το καθένα σε μια κρέμα και τη θέση με τη μορφή μιας ολίσθησης στο πρώτο μπισκότο. Ρίξτε την υπόλοιπη κρέμα πάνω από το επιδόρπιο.
7. Ανακατέψτε και ζεστάνετε τα συστατικά για το λούστρο. Νερό τη θεραπεία.

Με ξινή κρέμα και σοκολάτα

Εάν είστε περιορισμένοι σε οικονομικά, και θέλετε να ευχαριστήσετε τον εαυτό σας με ένα νόστιμο επιδόρπιο, τότε αυτή η ποικιλία μαγείρεμα θα ικανοποιήσει όλες τις επιθυμίες σας.

Συστατικά

• κακάο - 4 κουταλιές της σούπας. κουτάλια;
• αυγό - 2 τεμάχια.
• παχυντή για κρέμα γάλακτος.
• ξινή κρέμα - 260 ml;
• βανιλίνη σε κρέμα?
• ζάχαρη - 220 g.
• ζάχαρη - 310 g για κρέμα γάλακτος.
• αλεύρι - 310 g.
• κρέμα γάλακτος - 1000 ml για κρέμα γάλακτος.
• σόδα - 0,5 κουταλάκι σπαρμένος.

Πάγωμα:

• βούτυρο - 45 γραμμάρια βουτύρου ·
• κρέμα γάλακτος - 6 κουταλιές της σούπας. κουτάλια;
• κακάο - 6 κουταλιές της σούπας. κουτάλια;
• ζάχαρη - 6 κουταλιές της σούπας. κουτάλια;

Μαγειρική:

1. Χτυπήστε τα αυγά. Προσθέστε ζάχαρη στο μείγμα και κτυπήστε. Ρίχνουμε ξινή κρέμα, προσθέτουμε το αλεύρι και ξανακτυπάμε. Συνδεθείτε με σόδα.
2. Ρίξτε τη μισή μάζα σε ένα καλούπι και στείλτε για ψήσιμο. Θα χρειαστεί μισή ώρα και ένα καθεστώς 180ºС.
3. Ρίξτε το κακάο στην υπόλοιπη μάζα και κτυπήστε. Όταν το πρώτο μπισκότο είναι έτοιμο, ρίχνουμε τη δεύτερη ζύμη στην ίδια μορφή και ψήνουμε.
4. Κρέμα γάλακτος κρέμα γάλακτος, βανίλια, πυκνωτικά και ζάχαρη για κρέμα γάλακτος.
5. Κόψτε το λευκό μπισκότο μαζί, απλώστε με κρέμα και αναδιπλώστε. Σπάστε το δεύτερο μπισκότο. Βυθίστε στην ξινή κρέμα και απλώστε με το βουνό σε μια λευκή κέικ.
6. Ανακατέψτε και γυαλίστε τα συστατικά. Απαιτείται ομοιογενής, όμορφη μάζα. Ρίξτε το με επιδόρπιο.

Με βρασμένο συμπυκνωμένο γάλα και μπισκότα

Εάν έχετε νοσταλγία για την παιδική ηλικία και θέλετε να βουτήξετε σε αναμνήσεις, τότε ετοιμάστε το επιδόρπιο που μας υποτάχτηκαν οι γιαγιάδες μας κατά τη διάρκεια της Σοβιετικής Ένωσης.

Συστατικά

• βούτυρο - 200 γραμμάρια μαλακωμένο.
• πρωτεΐνη - 8 τεμ.
• μπισκότα - 230 γραμμάρια ζάχαρης.
• σκόνη ζάχαρης - 2 φλιτζάνια?
• καρύδι - μια κούπα καρύδια?
• συμπυκνωμένο γάλα - ένα δοχείο βρασμένο.

Μαγειρική:

1. Ενεργοποιήστε το φούρνο προθέρμανσης.
2. Χτυπήστε τις σκίουροι, ρίξτε τη σκόνη στον προκύπτον αφρό. Χτυπάμε.
3. Βάλτε bezeshki σε ένα φύλλο ψησίματος. Χρησιμοποιήστε ένα κουτάλι για αυτό. Ψήνουμε για δύο ώρες στους 150ºС.
4. Κόψτε τα καρύδια. Βάλτε το βούτυρο, προσθέστε το συμπυκνωμένο γάλα και ξανά χτυπήστε. Συνδυάστε με τα καρύδια και ανακατέψτε.
5. Σπάστε τα cookies και τοποθετήστε ένα στρώμα. Βουτήξτε τη μαρέγκα στην κρέμα. Τοποθετήστε το επόμενο στρώμα. Πασπαλίστε με τα cookies. Απλώστε ξανά το σιζέικ με κρέμα. Επαναλάβετε τη διαδικασία μέχρι να εξαντληθούν τα προϊόντα. Πρέπει να είναι μια διαφάνεια.
6. Πασπαλίστε τη θεραπεία με ψίχουλα από μπισκότα.

Με κρέμα

Όλοι δεν μπορούν να μαγειρεύουν μαρέγκες μόνοι τους. Σε αυτή την περίπτωση, μπορείτε να αγοράσετε ένα τραγανό σκεύασμα στο κατάστημα, μειώνοντας έτσι τον χρόνο παρασκευής επιδόρπιο.

Συστατικά

• άμυλο - 1 κουταλιά της σούπας. ένα κουτάλι?
• μαρέγκα - 420 g.
• κονιάκ - 15 ml.
• αυγό - 5 τεμ.
• καρυδιά - 110 g καρυδιού?
• ζάχαρη - 150 g.
• σοκολάτα - 110 g;
• γάλα - 460 ml.
• βούτυρο - 420 g.
• αλεύρι - 2 κουταλιές της σούπας. κουτάλια.

Μαγειρική:

1. Χτυπήστε τα αυγά. Πασπαλίστε με ζάχαρη. Χτυπάμε. Προσθέστε άμυλο. Ανακατέψτε. Ρίχνουμε σε γάλα (100 ml). Συνδυάστε με το αλεύρι. Χτυπάμε.
2. Βράζουμε το γάλα που παραμένει και ρίχνουμε το μείγμα αυγών σε αυτό. Ανακατέψτε συνεχώς κατά τη διάρκεια αυτής της διαδικασίας. Βράστε - η μάζα πρέπει να γίνει παχύ.
3. Ψύξτε, προσθέστε λάδι και κτυπήστε. Ρίχνουμε κονιάκ και ανακατεύουμε.
4. Βυθίστε τη μαρέγκα στην προκύπτουσα μάζα, τοποθετήστε την σε ένα πιάτο και βάλτε μια αντικειμενοφόρο πλάκα. Ρίξτε την υπόλοιπη κρέμα.
5. Τρίψτε τη σοκολάτα. Αλέστε τα παξιμάδια. Πασπαλίστε με επιδόρπιο.

Σφουγγάρι κέικ

Παρακαλώ τον εαυτό σας με το ψήσιμο μπισκότων με την προετοιμασία ενός απλού κέικ.

Συστατικά

• αλεύρι - 310 g.
• αυγό - 2 τεμάχια.
• κακάο - 1 κουταλιά της σούπας. ένα κουτάλι?
• ζάχαρη - 210 g.
• σοκολάτα bar - 150 g?
• σόδα - 1 κουταλάκι σπαρμένο?
• κρέμα γάλακτος - 200 ml.

Κρέμα:

• ζάχαρη - 1,5 φλιτζάνια.
• ξινή κρέμα - πάχος 1000 ml.
• βανιλλίνη.

Μαγειρική:

1. Χτυπάμε τα αυγά, πασπαλίζουμε με ζάχαρη, προσθέτουμε σόδα, ρίχνουμε ξινή κρέμα και χτυπάμε τα πάντα. Συνδυάστε με αλεύρι και χτυπήστε ξανά.
2. Ρίχνουμε το κακάο στο μισό. Ψήστε δύο κέικ. Απαιτείται λειτουργία φούρνου 180ºC. Ο χρόνος είναι μισή ώρα.
3. Κτυπήστε τα συστατικά για την κρέμα.
4. Τελικά ψιλοκομμένα ή ψιλοκομμένα κέικ. Κάθε κομμάτι ξεχωριστά βυθίζεται σε κρέμα και τοποθετείται σε σχήμα αντικειμενοφόρου.
5. Λιώνουμε τη σοκολάτα και ρίχνουμε το επιδόρπιο.

Πώς να διακοσμήσετε και να εξυπηρετήσετε το επιδόρπιο όμορφα;

Η πιο συνηθισμένη επιλογή είναι ο σχηματισμός ενός κέικ με τη μορφή μιας ολίσθησης, η οποία χύνεται με τη γεύση σοκολάτας.

Εάν θέλετε να κάνετε το κέικ πιο πρωτότυπο, τότε μπορείτε να επιλέξετε τα παρακάτω προϊόντα για διακόσμηση:

• Νιφάδες καρύδας. Διατίθεται σε διαφορετικά χρώματα. Ως εκ τούτου, μπορείτε να κάνετε μια θεραπεία λαμπρό και πολύχρωμο.
• Ένα πασπαλίζισμα τριμμένη μαύρη σοκολάτα φαίνεται όμορφη.
• Καλύψτε το επιδόρπιο με σκοτεινή γλάσο και το πάνω μέρος με ζάχαρη άχνη.
• Οποιεσδήποτε αρτοσκευάσματα έχουν μοναδική εμφάνιση όταν είναι διακοσμημένα με φρούτα και μούρα.
• Οποιοσδήποτε τύπος ξηρών καρπών μπορεί να μεταμορφώσει την εμφάνιση του κέικ. Μπορείτε να πασπαλίζετε συνθλιμμένα ή ολόκληρα.
• Οι διακοσμήσεις καραμελών και παπαρούνας φαίνονται όμορφα και εορταστικά.
• Αν έχετε χρόνο, μπορείτε να φτιάξετε κοσμήματα από μαρτσιπανικό ή μαστίχα.