Δεν είναι κάθε περίπλοκος μάγειρας να αποφασίσει να κάνει ένα κέικ στο σπίτι. Η φαντασία προσελκύει αμέσως βουνά από κέικ, σύννεφα κρέμας και καυτή ζέστη από το φούρνο - μια δραστηριότητα για όλη την ημέρα ή ακόμα και αρκετές. Είναι καλό που κάποιος μαντέψει να κάνει κέικ από έτοιμα προϊόντα που είναι εύκολο να αγοραστούν στο επόμενο κατάστημα. Θα μιλήσουμε για ένα από αυτά τα κέικ.
Από το όνομα είναι προφανές ότι τα μπισκότα με μελόψωμο και η ξινή κρέμα θα αποτελέσουν τη βάση για αυτό το επιδόρπιο. Αυτά είναι τα κύρια και αμετάβλητα στοιχεία. Όλα τα άλλα συστατικά, για παράδειγμα, μπανάνες, ξηροί καρποί, συμπυκνωμένο γάλα, marshmallows και κάτι στο γούστο σας προστίθενται κατά βούληση και σε διάφορους συνδυασμούς. Θα μοιραστώ μαζί σας πολλές συνταγές με νόστιμα πρόσθετα.
Περιεχόμενο υλικού:
Κέικ με μεζούρα με συμπυκνωμένο γάλα
Θα χρειαστούμε:
- Μπισκότα με μελιτζάνα - ½ κιλό.
- Συμπυκνωμένο γάλα - 1 κουτί.
- Γάλα - 40 ml.
- Ζάχαρη - 50 g;
- Βούτυρο - 300g.
- Ξηροί καρποί (προαιρετικά) - 100 g.
- Κακάο σε σκόνη - 50 g.
Για κρέμα:
- Σε ένα μπολ, χτυπάτε το συμπυκνωμένο γάλα και 200 γραμμάρια βούτυρο σε θερμοκρασία δωματίου μέχρι να αφράτο.
Για το λούστρο:
- Ρίχνουμε το γάλα σε μια ψησταριά, βάζουμε το βούτυρο, το κακάο και τη ζάχαρη. Φέρτε σε χαμηλή βράση σε χαμηλή φωτιά, θυμηθείτε να ανακατεύετε περιστασιακά.
- Κατά το πρώτο σημάδι βρασμού, αφαιρέστε το stewpan από τη σόμπα και αφήστε το να κρυώσει.
Συγκρότημα κέικ:
- Τα μπισκότα μελόψωμο πρέπει να κοπεί σε δύο επίπεδα κύκλους. Διπλώστε σε σχήμα κύκλου σε μια μεγάλη πλάκα. Μόλις τοποθετηθεί η σειρά, καλύψτε την με κρέμα και ξεκινήστε την επόμενη. Συνεχίστε να εναλλάσσετε τα στρώματα έως ότου τελειώσουν τα gingerbreads, θα πρέπει να είναι το τελικό στρώμα.
- Εάν είναι επιθυμητό, τα στρώματα μπορούν να πασπαλιστούν με παξιμάδια που σας αρέσουν.
- Τώρα είναι η ώρα για το λούστρο. Ελέγξτε εάν αρχίζει να πυκνώνει. Εάν όχι, αφήστε την να σταθεί λίγο περισσότερο.
- Με ένα λεπτό τσίμπημα, σιγά-σιγά ρίχνουμε τη γλάσο πάνω στο κέικ.
- Γαρνίρετε το κέικ με καρύδια, μούρα ή τριμμένη σοκολάτα, αν θέλετε.
Η συνταγή για ένα κέικ με ξινή κρέμα και μπανάνα
Θα χρειαστούμε:
- Μπισκότα από μελόψωμο (οποιοδήποτε) - ½ kg.
- Κρέμα γάλακτος - 400 ml;
- Σκόνη ζάχαρης - ½ φλιτζάνι?
- Μπανάνες - 2 μεγάλα?
- Σκόνη για διακόσμηση.
Για κρέμα:
- Σε ένα μπολ, συνδυάστε την ξινή κρέμα και τη ζάχαρη αλέσεως, ανακατέψτε. Εάν δεν υπάρχει ζάχαρη σε σκόνη, χρησιμοποιήστε κανονική ζάχαρη. Ανακατεύουμε με ξινή κρέμα και αφήνουμε για 15 λεπτά. Μετά από μερικά λεπτά, κτυπήστε με ένα μίξερ για να διαλύσετε τελείως τους κρυστάλλους ζάχαρης.
Για τη γέμιση:
- Αφαιρέστε τις μπανάνες, και στη συνέχεια κόψτε τους σε λεπτους κύκλους.
- Κόψτε το μελόψωμο σε 2-3 μέρη, ανάλογα με το αρχικό πάχος.
Συνέλευση:
- Προετοιμάστε ένα στρογγυλό πιάτο και ξεκινήστε τη συλλογή του κέικ.
- Βυθίστε τα μπισκότα μελιτζάνας σε ξινή κρέμα και στις δύο πλευρές και ξεκινήστε τη διάδοση του πρώτου στρώματος.
- Στη συνέχεια, ένα στρώμα μπανάνας.
- Εναλλασσόμενα στρώματα, τοποθετήστε το τελευταίο από τα μπισκότα μελόψωμο.
- Βάλτε την υπόλοιπη κρέμα στην κορυφή και την κατανέμετε ομοιόμορφα στο κέικ.
- Γαρνίρετε με σκόνη ζαχαροπλαστικής.
Το κέικ από το μελόψωμο και την ξινή κρέμα είναι έτοιμο, παραμένει μόνο για να του δοθούν μερικές ώρες για να απολαύσετε σωστά στο ψυγείο.
Μαγειρεύοντας ένα μελόψωμο κέικ με marshmallows
Θα χρειαστούμε:
- Μπισκότα από μελόψωμο (κατά προτίμηση μέλι) - ½ kg.
- Marshmallows - 5 τεμάχια.
- Κρέμα γάλακτος - 250 ml.
- Βούτυρο - 300 g.
- Κακάο - 2 κουταλιές της σούπας. κουτάλια;
- Κρέμα 20% - 50 ml.
- Ζάχαρη και βανίλια για γεύση.
Για τα βασικά:
- Κόψτε τους κύβους marshmallows και μελόψωμο σε κύβους 1 * 1 cm. Ανακατέψτε τα πάντα σε ένα μπολ. Σε αυτή τη συνταγή, μην χρησιμοποιείτε μπισκότα με μελιτζάνες με διάφορα γέμιση, παίρνετε το συνηθισμένο με κάθε γεύση.
Για κρέμα:
- Συνδυάστε ξινή κρέμα, κρέμα, ζάχαρη, βούτυρο και κακάο. Προσθέστε μια πρέζα βανιλλίνης.
- Χτυπάτε τα πάντα σε ένα μπλέντερ μέχρι να μαλακώσετε. Μπορείτε να δώσετε την κρέμα πιο λαμπρή αν το χτυπήσετε επιπλέον με μίξερ για μερικά λεπτά.
- Διαχωρίστε την κρέμα σε δύο ίσα μέρη.
Συνέλευση:
- Ρίξτε τη μισή κρέμα σε μείγμα μελόψωμο και marshmallows. Ανακατέψτε απαλά ώστε τα μπισκότα με μελιτζάνες να μην καταρρέουν.
- Γυρίστε το μπολ με τη βάση πάνω σε μια επίπεδη πλάκα και σχηματίστε μια αντικειμενοφόρο πλάκα προς τα πάνω.
- Ρίξτε την υπόλοιπη κρέμα στην κορυφή και εξομαλύνετε με μια ωμοπλάτη ζύμης.
- Βάλτε το στο ψυγείο για μερικές ώρες, ή καλύτερα τη νύχτα. Κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου, η βάση είναι καλά κορεσμένη και θα γίνει ζουμερή.
Ένα κέικ χωρίς ψήσιμο με marshmallows και ξινή κρέμα είναι ευάερο και λιώνει στο στόμα σας.
Κέικ με σοκολάτα με κρέμα για τυρί
Θα χρειαστούμε:
- Μπισκότα σοκολάτας με μελόψωμο - ½ κιλό.
- Ξηρή κρέμα 25% - 200 ml.
- Τυροκομείο - 350 γρ.
- Ζάχαρη - ½ φλιτζάνι?
- Οι μπανάνες είναι 2 μέσες.
Για κρέμα και επικάλυψη:
- Mash το τυρί cottage με ένα πιρούνι σε ένα πολτοποιημένο κουάκερ. Προσθέστε ξινή κρέμα και χτυπήστε σε ένα μπλέντερ ή σταθερό μίξερ για μερικά λεπτά.
- Ξεφλουδίστε και κόψτε τις μπανάνες σε μεσαίου μεγέθους κύκλους.
Για τα βασικά:
- Κόψτε τα μπισκότα σοκολάτας σε μελιτζάνες.
Συνέλευση:
- Στερεώστε ένα βαθύ μπολ (όσο πιο βαθιά είναι το μπολ, τόσο υψηλότερο θα είναι το επιδόρπιο) με φιλμ προσκόλλησης.
- Βάζοντας τα μπισκότα μελόψωμο σε μια κρέμα, ξεκινήστε να απλώνετε το πρώτο στρώμα.
- Εναλλακτικά μπισκότα με μπανάνες.
- Όταν βάζετε το τελευταίο στρώμα μελόψωμο, γυρίστε το μπολ ανάποδα σε μια επίπεδη πλάκα και ξεφλουδίστε το φιλμ.
- Παραμένει μόνο για να επικαλυφθεί το κέικ με μελόπιτα και μπανάνες με την υπόλοιπη κρέμα γάλακτος και να βρεθεί στο ψυγείο για αρκετές ώρες.
Χρήσιμες συμβουλές και κόλπα
Όπως μπορείτε να δείτε, η τούρτα μελόψωμο είναι πολύ εύκολο να προετοιμαστεί. Δεν απαιτεί ακριβά προϊόντα ή πολύπλοκες τεχνικές μαγειρέματος. Υπάρχουν πολλά ακόμα μυστικά που θα σας βοηθήσουν όχι μόνο να βελτιστοποιήσετε τη διαδικασία μαγειρέματος αλλά και να δοκιμάσετε με γούστο.
- Εάν τα μπισκότα μελόψωμο είναι ξεθωριασμένα και στεγνώσει, ετοιμάστε λίγο περισσότερη κρέμα και αφήστε το επιδόρπιο στο ψυγείο μια νύχτα.
- Το φρέσκο κέικ είναι δύσκολο να κοπεί, επειδή τα στρώματα δεν έχουν ακόμη συγχωνευθεί και γίνουν ένα ενιαίο σύνολο. Πέντε ώρες είναι η ιδανική στιγμή που ένα κέικ πρέπει να περάσει στο ψυγείο.
- Μόνο μπανάνες συμμετείχαν στις συνταγές μας, αλλά στην πραγματικότητα η ποικιλία των φρούτων που θα είναι σχετικές είναι τεράστια. Προσπαθήστε να φτιάξετε μια γέμιση εσπεριδοειδών, ακτινιδίων, σταφυλιών χωρίς σπόρους, ώριμων πεπονιών.Το ίδιο ισχύει και για τα καρύδια.
- Η κρέμα χρειάζεται χρόνο για να κρυώσει. Μη βιαστείτε και καλύψτε τα φρούτα ζεστά. Πρώτον, η τούρτα θα χάσει τη φρέσκια γεύση της, και δεύτερον, ο καρπός θα σκουραίνει και το κέικ θα χάσει την εμφάνισή του όταν τεμαχιστεί.
- Εάν αφήσετε το κέικ στο ψυγείο για δώδεκα ώρες, κανείς δεν θα μαντέψει ότι η μελόπιτα χρησίμευσε ως βάση για το επιδόρπιο. Μετά από έντονο εμποτισμό, η γεύση τους μοιάζει με μπισκότο.
