Το πρωτότυπο κέικ Barbie θα κάνει τις διακοπές των παιδιών ένα πραγματικό γεγονός. Δύο σε ένα - μια θεραπεία + ένα παιχνίδι θα φέρει τη χαρά στο κορίτσι, και αν το κέικ είναι κατασκευασμένο προσωπικά από ποιοτικά σπιτικά προϊόντα, τότε αυτό είναι μια διπλή ευχαρίστηση για όλους τους συμμετέχοντες στην γιορτή.

Πώς να φτιάξετε ένα κέικ με τη μορφή κούκλας Barbie

Η ιδέα μιας ασυνήθιστης απόλαυσης είναι απλή: το κύριο διακοσμητικό στοιχείο της τούρτας είναι μια πραγματική κούκλα Barbie, που εισάγεται στο κέντρο σε μια χνουδωτή "φούστα" που αποτελείται από διάφορα κέικ που είναι στρωμένα με κρέμα. Μια ποικιλία από κοσμήματα ζάχαρης και περίπλοκες λεπτομέρειες από κρέμα ή μαστίχα προσθέτουν στο βρώσιμο μαζί με την εκλέπτυνση και την πιστότητα.

Δώστε προσοχή στις σημαντικές αποχρώσεις για τη συναρμολόγηση του κέικ:

  1. Ψήνουμε τα κέικ αμέσως με διαφορετικές διαμέτρους για να τα βάλουμε σε μορφή πυραμίδας. Ένας άλλος τρόπος: ψήνουμε 1 ή 2 ψηλά κέικ και τα κόβουμε κατά μήκος στο επιθυμητό αριθμό στρώσεων.
  2. Οποιαδήποτε ζύμη για τη βάση: μπισκότο, κρέμα γάλακτος, κουλουράκι ή ζύμη.
  3. Διαδώστε τα τελειωμένα κέικ με κρέμα και συλλέξτε με τη μορφή μιας ολίσθησης, αφήστε το στο ψυγείο για μια νύχτα για να τα απολαύσετε.
  4. Το πρωί, εργάζονται για την ευθυγράμμιση του κέικ Barbie με τα χέρια σας, κόβοντας το σε μορφή στρογγυλής πυραμίδας ή ημισφαίριο. Ψιλοκόψτε τον κόπτη με ένα πιρούνι και χρησιμοποιήστε το για να λιπαίνετε τα χτυπήματα και τις ρωγμές.
  5. Το μέγεθος του κέικ πρέπει να αντιστοιχεί στο ύψος της κούκλας έτσι ώστε να τηρούνται οι απαραίτητες αναλογίες.
  6. Εάν σχεδιάζετε ένα μικρό κέικ, για αυτούς τους λόγους πρέπει να επιλέξετε μια κατάλληλη ψεύτικη κούκλα (χωρίς το κάτω μέρος) ή να βρείτε ένα μοντέλο ενός παιχνιδιού όπου μπορείτε να αποσυνδέσετε τον κορμό.
  7. Όταν χρησιμοποιείτε ολόκληρη την κούκλα, το κάτω τμήμα της πρέπει να τυλίγεται με φιλμ προσκόλλησης για να αποφευχθεί η επαφή του πλαστικού με το τελικό προϊόν.
  8. Στο κέντρο της πυραμίδας των κέικ, κάνετε μια τρύπα με κυκλική διάμετρο, όπου εισάγετε Barbie.
  9. Διακοσμήστε το κέικ σύμφωνα με τη γεύση σας και την επιλεγμένη συνταγή.

Κέικ "κούκλα Barbie" από κρέμα, για το κορίτσι

 

Αυτή είναι η πιο προσιτή επιλογή όσον αφορά τα προϊόντα και είναι εύκολο να εκτελεστεί, ακόμη και ένας αρχάριος ζαχαροπλάστης θα το μαγειρέψει. Θα χρειαστείτε:

Για τα μπισκότα:

  • 6 αυγά.
  • 2/3 Άρθ. ζάχαρη
  • 1 κουταλιά της σούπας. αλεύρι ·
  • βανιλίνη - 1 συσκευασία.
  • λίπος για να λιπάνετε το καλούπι.

Σημαντικό! Σε ένα μεγάλο κέικ, πρέπει να μετράται ο αριθμός των προϊόντων.

Για την κρέμα γάλακτος Charlotte:

  • 3 κουταλιές της σούπας. γάλα;
  • 3 κουταλιές της σούπας. ζάχαρη
  • 3 αυγά
  • 0,5 kg βούτυρο (καλή ποιότητα - δεν είναι μια εξάπλωση!).

Συμβουλές! Αφαιρέστε το φαγητό από το ψυγείο λίγες ώρες πριν από το μαγείρεμα, ώστε να έχει την ίδια θερμοκρασία. Συνιστάται να ψήνετε μπισκότο εκ των προτέρων για να "ξεκουραστείτε" για 5-6 ώρες πριν από τη συναρμολόγηση.

  1. Χτυπήστε τα αυγά στον αφρό, προσθέτοντας σταδιακά τη ζάχαρη. Στο τέλος του μαστίγιο, βάλτε βανιλίνη στο μείγμα.
  2. Αφού η μάζα γίνει ελαφριά, παχύ και ομοιογενή (η ζάχαρη διαλύεται τελείως), εισάγετε το κοσκινισμένο αλεύρι σε 2-3 δόσεις, ανακατεύοντας προσεκτικά.
  3. Λιπάνετε ένα ταψί με λίπος και πασπαλίζετε ελαφρά με αλεύρι και στη συνέχεια βάλτε το μπισκότο σε αυτό. Ψήνουμε στο φούρνο στους 180 ° C για περίπου 40 λεπτά χωρίς να ανοίξουμε την πόρτα του ντουλαπιού για τα πρώτα 20 λεπτά.
  4. Κόψτε το ψυγμένο μπισκότο σε στρώματα με ένα ισχυρό νήμα ή ένα λεπτό μακρύ μαχαίρι.
  5. Για την κρέμα, πάρτε ένα τηγάνι με παχιά βάση και θερμαίνετε το γάλα σε αυτό.
  6. Προσθέστε ζάχαρη και βάλτε το μείγμα σε βρασμό.
  7. Σε ένα άλλο μπολ, χτυπάτε καλά τα αυγά και, χωρίς να σταματήσετε να χτυπάτε, ρίξτε μέσα τους ένα ζεστό σιρόπι γάλακτος σε ένα λεπτό ρεύμα.
  8. Όταν τα πάντα αναμειγνύονται, βάλτε την κατσαρόλα με το μείγμα σε ένα λουτρό νερού και θερμαίνετε αργά μέχρι το μίγμα να πυκνώσει, εμποδίζοντας το να βράσει. Chill.
  9. Χτυπήστε το μαλακό βούτυρο σε ένα μίξερ, προσθέτοντας σταδιακά το προκύπτον μείγμα σε αυτό. Μετά από ανάδευση, βάλτε την κρέμα στο ψυγείο για 1-1,5 ώρες. Στη συνέχεια, μπορείτε να προχωρήσετε στη συναρμολόγηση του κέικ.
  10. Πριν από τη διακόσμηση του προϊόντος, επικαλύψτε την επιφάνεια του με ένα λεπτό στρώμα κρέμας και ξαναψύξτε. Χρησιμοποιήστε ακροφύσια ζαχαροπλαστικής με διαφορετικά σχήματα και μεγέθη για να δημιουργήσετε μια όμορφη ανακούφιση από την επιφάνεια του κέικ.

Κάντε το ίδιο μαστίχα

Η κύρια διαφορά μεταξύ της συνταγής και της προηγούμενης είναι ο τρόπος για να διακοσμήσετε το τελειωμένο κέικ. Μια προειδοποίηση: αν θέλετε να χρησιμοποιήσετε άλλες επιλογές, τότε ξέρετε ότι η διακόσμηση της μαστίχας δεν είναι συμβατή με τις υγρές κρέμες, πράγμα που σημαίνει ξινή κρέμα γάλακτος, κρέμα γάλακτος ή κρέμα κρέμας δεν θα λειτουργήσει, χρειάζεστε μόνο πετρέλαιο.

Εναλλακτική λύση: Κάντε μια πυκνή επικάλυψη του κέικ με μαλακωμένο βούτυρο για να αποτρέψετε την επαφή της μαστίχας με την κρέμα από το στρώμα.

Μαστίχα συνταγή

  • 200 γραμμάρια marshmallows;
  • 250 g ζάχαρης σε σκόνη.
  • 100 g αμύλου αραβοσίτου.
  • 2 κουταλιές της σούπας. l βούτυρο ·
  • 1-2 κουταλιές χυμό λεμονιού.

Εάν χρειάζεστε μαστίχα διαφορετικών χρωμάτων, εισάγετε χρώματα τροφίμων στη συνταγή στο στάδιο θέρμανσης σε φούρνο μικροκυμάτων. Ξηρά - πρώτα αραιώστε σε μικρή ποσότητα νερού. Μην προσθέτετε πολλά χρώματα - από αυτά η μαστίχα γίνεται λιγότερο όλκιμη.

  1. Βάλτε σε ένα μπολ marshmallows, λιωμένο βούτυρο και χυμό λεμονιού, βάλτε στο φούρνο μικροκυμάτων για 1 λεπτό. Οι φέτες αεριούχου marshmallows θα διπλασιαστούν και θα μαλακώσουν. Ανακατέψτε το μίγμα μέχρι ομαλό.
  2. Αφαιρέστε τη ζάχαρη άχνη και το άμυλο μέσα από ένα λεπτό κόσκινο. Προσθέστε σε αυτά το ζεστό μίγμα marshmallow-sugar και ζυμώστε τη μαστίχα. Ζυμώνουμε μέχρι να σταματήσει η μάζα να κολλήσει στα χέρια.
  3. Τυλίξτε τη μαστίχα με το φιλμ προσκόλλησης και αφήστε για μισή ώρα.

Τι πρέπει να προσέχετε κατά την εργασία με μαστίχα:

  • Αρχίζοντας να δουλεύετε με μαστίχα, δροσίστε το προϊόν στο ψυγείο, και ακόμα καλύτερα - στην κατάψυξη.
  • Τοποθετήστε την επιφάνεια της "φούστας" πολύ προσεκτικά - η μαστίχα αποκαλύπτει τα παραμικρά χτυπήματα.
  • Χρησιμοποιήστε σκόνη ζάχαρης με το καλύτερο άλεσμα για την προετοιμασία της μαστίχας μάζας, αλλιώς, κατά την κύλιση των κόκκων ζάχαρης, το στρώμα θα σχιστεί.
  • Το δροσισμένο μαστίχα καλουπώνεται κακώς για να αποκαταστήσει την προηγούμενη ελαστικότητα, ρυθμίστε το για 1 λεπτό. στο φούρνο μικροκυμάτων.
  • Ρολλά μαστίχας σε άμυλο ή σκόνη.
  • Μεταφέρετε μεγάλα ή μεγάλα θραύσματα, τυλίγοντάς τα σε έναν κύλινδρο.
  • Κόψτε όλα τα μικρά μέρη με νερό - 1-2 σταγόνες σε μια βούρτσα, όχι περισσότερο.

Η σειρά της διακόσμησης κέικ Barbie από μαστίχα:

  1. Κατ 'αρχάς, τραβήξτε το βρώσιμο "κορσέ" στην κούκλα.
  2. Κόψτε από την έλαση μαστίχας μια μακριά στενή λωρίδα με χτένια γύρω από την άκρη - αυτό θα είναι το κάτω μέρος της φούστας του "φόρεμα". Συνδέστε το στο κάτω μέρος του κέικ, τοποθετώντας το με ομοιόμορφα πιρούνια.
  3. Δημιουργήστε έναν μεγάλο κύκλο για τη βάση του "φόρεμα" (R = απόσταση από την κορυφή της πυραμίδας στη βάση του). Βάλτε έναν κύκλο στην τούρτα - εφαρμόζοντας ομαλά στο επάνω μέρος και σχηματίζοντας πτυχές στο κάτω μέρος.
  4. Η ποσότητα, το μήκος και το χρώμα των επάνω ποδιού εξαρτάται από την επιθυμία σας.
  5. Η άρθρωση της μάσκας "φούστας" και "κορσέτας" με ζώνη μαστίχας, χάντρες ζάχαρης ή άλλα μικρά εδώδιμα κοσμήματα.

Αυτή είναι μόνο μια από τις επιλογές για μια τούρτα διακοσμημένη με μαστίχα, αλλά τίποτα δεν σας εμποδίζει να είστε δημιουργικοί και σχεδιαστές καταλαβαίνω.

Με βάση τα κέικ σοκολάτας

Φυσικά, αν προσθέσετε δύο κουταλιές σκόνης κακάο στη συνταγή ζύμης μπισκότων, παίρνετε κάτι "σοκολάτα", αλλά το κάνετε διαφορετικά: χρησιμοποιήστε τη φυσική σοκολάτα στο μπισκότο βουτύρου και συγκεκριμένα χρησιμοποιήστε ένα κανονικό σκούρο πικρό μπαρ με την υψηλότερη περιεκτικότητα σε φασόλια κακάου που μπορείτε να βρείτε . Και δεν θα το μετανιώσετε!

Έτσι, θα χρειαστείτε:

  • 0,5 κουταλιές της σούπας. αλεύρι ·
  • 100 γραμμάρια βουτύρου ·
  • 0,5 κουταλιές της σούπας. ζάχαρη
  • 4 αυγά
  • 1 πακέτο βανιλλίνη (5 g).
  • 1 bar (100 g) μαύρης σοκολάτας.
  • 10 g σκόνης ψησίματος.

Πριν από την έναρξη της εργασίας, προθερμαίνετε το φούρνο, τρίψτε το αλεύρι με τη σκόνη ψησίματος και διαχωρίστε τις πρωτεΐνες από τους κρόκους.

Επόμενο στη σειρά:

  1. Ανακατέψτε το απαλό βούτυρο με βανίλια
  2. Σπάστε τη ράβδο σοκολάτας σε φέτες και τοποθετήστε τα πιάτα μαζί της σε ένα λουτρό νερού, λιώστε σε υγρή κατάσταση και, στη συνέχεια, ψήστε σε θερμοκρασία δωματίου.
  3. Ανακατέψτε τη σοκολάτα με βούτυρο και βανίλια.
  4. Στη μάζα σοκολάτας, με ανάδευση, εισάγετε ένα κάθε φορά κρόκους.
  5. Καταψύξτε τις διατηρημένες με απλή ψύξη πρωτεΐνες μέχρι έναν πυκνό αφρό.
  6. Σταδιακά προσθέστε το αλεύρι στο μίγμα σοκολάτας-βουτύρου, ζυμώντας καλά.
  7. Αναμίξτε τον αφρό πρωτεΐνης στη μάζα σε μικρές μερίδες.
  8. Τώρα είναι η ώρα να λιπαίνετε το καλούπι τούρτας με λίπος, να τον σκουπίζετε με αλεύρι και να βάζετε τη ζύμη σοκολάτας εκεί.
  9. Ψήνουμε στους 180-200 ° C για μισή ώρα.

Το ασύγκριτο άρωμα της φυσικής σοκολάτας θα σας ειδοποιήσει ότι το μπισκότο είναι έτοιμο. Κάντε μια κρέμα για το στρώμα των shortcakes με το γούστο σας: λεπτή - κρέμα γάλακτος, απλή - με συμπυκνωμένο γάλα, γκουρμέ - από τη κτυπημένη κρέμα. Το διακοσμητικό κέικ της Barbie είναι κατασκευασμένο από κρέμα βουτύρου ή μαστίχα χρησιμοποιώντας τις παραπάνω τεχνολογίες.

Με εδώδιμη εικόνα

Μια ασυνήθιστη τούρτα για κορίτσια μπορεί να γίνει χρησιμοποιώντας χαρτί τροφίμων - βαφτί ή ζάχαρη, πάνω στο οποίο εφαρμόζεται ένα σχέδιο με τους αγαπημένους σας χαρακτήρες.

Κατ 'αρχάς, συνδέστε την εδώδιμη εικόνα σε ένα υπόστρωμα λεπτής στρώσης μαστίχας χρησιμοποιώντας ένα ειδικό τζελ τροφής ή βότκα. Κάνετε τα πάντα με τα στεγνά χέρια, επειδή μια πτώση υγρασίας τυχαία πιαστεί μπορεί να καταστρέψει την εικόνα.

Προσαρμόστε προσεκτικά την επιφάνεια του χαρτιού με την παλάμη σας ή ένα ειδικό σίδερο, ώστε να μην υπάρχουν φυσαλίδες. Στη συνέχεια, τραβήξτε τις προεξέχουσες άκρες της μαστίχας ακριβώς κατά μήκος του περιγράμματος της εδώδιμης εικόνας. Μεταφέρετε τα κομμάτια σε χαρτί και αφήστε το να στεγνώσει για μία ημέρα.

Στη συνέχεια, μπορείτε να προχωρήσετε στην τελική σχεδίαση του κέικ. Θυμηθείτε ότι η μαστίχα δεν πρέπει να έρχεται σε επαφή με υγρές επιφάνειες, επομένως, για να επικαλύψετε το ανώτερο στρώμα του προϊόντος, χρησιμοποιήστε μόνο κρέμες με βάση το πετρέλαιο. Κατά μήκος των άκρων του προϊόντος, εφαρμόστε στάγδην ganache ή διακόσμηση κρέμας χρησιμοποιώντας το ακροφύσιο ζαχαροπλαστικής "αστέρι".

Παρόμοια:Περισσότερα από τον συγγραφέα: