Μονοκατοικία κέικ με κεράσι - 7 βήμα προς βήμα συνταγές για το μαγείρεμα

Το μοναδικό κέικ Izba με κεράσια, που οφείλει το όνομά του στην ομοιότητά του με ένα ξύλινο σπίτι, είναι ένα υπέροχο επιδόρπιο. Και παρόλο που η διαδικασία μαγειρέματος δεν μπορεί να ονομαστεί γρήγορα και απλά, το αποτέλεσμα με τη μορφή των πιο φρέσκων λιχουδιών με εξαιρετική γεύση θα ξεπεράσει όλες τις προσδοκίες και θα προκαλέσει παγκόσμια επαίνους για τις γαστρονομικές δεξιότητες της οικοδέσποινας.

Κλασική τούρτα "Μονή izba" με κεράσια

Ένα κέικ με λεπτή και εκλεπτυσμένη γεύση θα προσελκύσει ακόμη και ένα γοητευτικό γκουρμέ.

Για το μαγείρεμα χρειάζεστε:

• 700 γραμμάρια αλεύρι.
• συσκευασία βουτύρου βάρους 250 γραμμαρίων ·
• 850 ml ξινή κρέμα.
• 150 g ζάχαρης ·
• ξίδι σκωρία σόδας?
• ½ κιλό κονσερβοποιημένα κεράσια.

Μέθοδος μαγειρέματος:

1. Το αλεύρι χύνεται μέσα σε ένα βαθύ δοχείο μέσα από ένα κόσκινο.
2. Στην ολίσθηση γίνεται μια ολίσθηση για λιωμένο βούτυρο.
3. Στη συνέχεια, προσθέστε 250 ml ξινή κρέμα, ⅓ της δηλωθείσας ποσότητας ζάχαρης και σόδα.
4. Μια μάλλον σφιχτή ζύμη ζυμώνεται, από την οποία, μετά από ψύξη μιας ώρας, παρασκευάζονται 17 πανομοιότυπα μέρη.
5. Οι πλάκες ξεδιπλώνονται από τα ακατέργαστα τεμάχια στα οποία έχουν προηγουμένως τοποθετηθεί κεράσια πάνω σε ένα σουρωτήρι σε όλο το μήκος τους.
6. Κατασκευάζονται ρολά, τα οποία αποστέλλονται στο φούρνο για το ψήσιμο.
7. Η κρέμα βγαίνει από την υπόλοιπη ξινή κρέμα και τη ζάχαρη με μπλέντερ.
8. Τα ψυχθέντα "κούτσουρα" εκτείνονται με τη μορφή κούτσουρου, που καλύπτεται με κρέμα στη διαδικασία.
9. Το τελειωμένο "Hut" τοποθετείται στο ψυγείο για 24 ώρες.

Επιδόρπιο σοκολάτας

Για να εντυπωσιάσετε τα μέλη των νοικοκυριών με τα μαγειρικά τους ταλέντα, αξίζει να ετοιμάσετε ένα σπιτικό κέικ χρησιμοποιώντας:

• 800 γραμμάρια αλεύρου.
• συσκευασία βουτύρου βάρους 250 γραμμαρίων ·
• 850 ml ξινή κρέμα.
• 250 g ζάχαρης ·
• μια τσάντα για τη δημιουργία σκόνης ψησίματος.
• 1 κιλό κερασιών.
• σχεδόν ολόκληρη γραμμή σοκολάτας.

Πρόοδος:

1. Από το λιωμένο βούτυρο, 250 ml ξινή κρέμα και ένα πέμπτο ζάχαρης, παρασκευάζεται μια ομοιογενής μάζα, στην οποία χύνεται αλεύρι με σκόνη ψησίματος μέσα σε κόσκινο.
2. Μετά το ζύμωμα και την ύπαρξη στο ψυγείο για περίπου μισή ώρα, το ελαστικό στρώμα αλεύρου χωρίζεται σε 15 σφαίρες, οι οποίες τυλίγονται με τη μορφή επιμήκων ορθογωνίων.
3. Τα κεράσια είναι τοποθετημένα σε μια σειρά στο κέντρο των γεωμετρικών μορφών από τη ζύμη, μετά την οποία οι "ράβδοι" του μελλοντικού "Hut" κυλήσουν κάτω. Τα τεμάχια ψήνονται στους 180 ° C στο φούρνο για περίπου 20 λεπτά.
4. Οι ψυχθέντες κύλινδροι τοποθετούνται σε φθίνουσες στρώσεις. Το πρώτο αποτελείται από 5 κομμάτια, το τελευταίο - ένα "κούτσουρο" για να δημιουργήσει ένα σχήμα της καλύβας.
5. Ένα στρώμα είναι μια κρέμα από κτυπημένη ξινή κρέμα και ζάχαρη.
6. Η σοκολάτα τήκεται και εφαρμόζεται πάνω στην κρέμα ως διακόσμηση.
7. Πριν το σερβίρισμα, το επιδόρπιο εμποτίζεται στο ψυγείο.

Με ξινή κρέμα

Μια άλλη νόστιμη παραλλαγή στην παρασκευή ενός επιδόρπιο με κεράσι με ξινή κρέμα.

Απαιτείται:

• 400 γραμμάρια αλεύρι.
• 120 ml κεφίρ.
• 400 γραμμάρια κερασιών.
• 120 γραμμάρια βουτύρου.
• 150 g ζάχαρης ·
• 300 ml ξινή κρέμα.
• μια σακούλα βανιλλίνης.

Η ακολουθία των ενεργειών:

1. Η ομοιόμορφη ζύμη αναμειγνύεται από τσιπς βούτυρο, κοσκινισμένο αλεύρι, κεφίρ και ένα τρίτο ζάχαρη.
2. Η μάζα αλεύρου τυλιγμένη σε μια μεμβράνη τροφής με ελαστική δομή αποστέλλεται για 1 ώρα στο κρύο.
3. Λεπτά και μάλλον μακρά ορθογώνια παρασκευάζονται από τη ζύμη, στο κέντρο της οποίας βρίσκονται κεράσια σε μια σειρά.
4. Τυλίξτε τους σωλήνες που αποστέλλονται σε ένα φύλλο ψησίματος στο φούρνο για μαύρισμα.
5. Όταν τα προϊόντα έχουν δροσιστεί, σχηματίζεται από αυτά μια «ξύλινη κατοικία», λιπαίνεται λιπαρά με ξινή κρέμα. Το τελευταίο χτυπάται με μίξερ από την υπόλοιπη ξινή κρέμα, βανιλίνη και κοκκοποιημένη ζάχαρη.

Με κατεψυγμένα κεράσια

Η "Μοναστική καλύβα" είναι ένα επιδόρπιο αγαπημένο από πολλούς, όχι μόνο για τη λεπτή γεύση των τεμαχίων στο στόμα, αλλά και για ένα χαμηλής περιεκτικότητας σε θερμίδες περιεχόμενο σε σύγκριση με άλλες παρόμοιες λιχουδιές.

Για να δημιουργήσετε ένα κέικ χρειάζεστε:

• 400 γραμμάρια αλεύρι.
• συσκευασία βουτύρου βάρους 250 γραμμαρίων ·
• 1 λίτρο ξινή κρέμα?
• 450 g ζάχαρης.
• ½ σακούλα σκόνης ψησίματος?
• 400 g κατεψυγμένων κερασιών.

Τα κύρια στάδια της προετοιμασίας:

1. Αποξηραμένο κεράσι τη νύχτα, τοποθετημένο σε ένα σουρωτήρι.
2. Το μαλακωμένο βούτυρο χτυπάει, μετά το οποίο προστίθενται 200 ​​g ζάχαρης στο δοχείο.
3. Μετά την εισαγωγή στην σύνθεση με συνεχή ανάδευση 200 ml ξινή κρέμα, αλεύρι και σκόνη ψησίματος χύνεται σε μία ομοιογενή μάζα.
4. Η ζυμωμένη ζύμη, μετά την αφαίρεση του ψυγείου, όπου "ξεκουράζεται" για 2 ώρες, χωρίζεται σε 15 σφαίρες, καθένα από τα οποία τυλίγεται σε ορθογώνια πλάκα.
5. Σε όλο το μήκος, τα ορθογώνια καλύπτονται στο κεντρικό τμήμα με κεράσια, μετά τα οποία διπλώνονται με τη μορφή κυλίνδρων και ψήνονται στον φούρνο για περίπου 20 λεπτά.
6. Όταν η βάση του κέικ έχει κρυώσει, σχηματίζεται από αυτό "μπλοκ", το οποίο είναι λερωμένο με κρέμα αέρα. Το τελευταίο παρασκευάζεται από την υπόλοιπη ξινή κρέμα και τη ζάχαρη, σφουγγαρίζεται με ένα μίξερ.

Συμπυκνωμένο γάλα

Για να κάνετε τη γλυκότερη "δομή" πιο ανθεκτική, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε βρασμένο συμπυκνωμένο γάλα. Ένα τυποποιημένο μέγεθος Izba θα απαιτήσει 400 γραμμάρια αρωματικής κόλλας.

Επίσης απαιτείται:

• 400 γραμμάρια αλεύρι.
• 200 g μαργαρίνη.
• την ίδια ποσότητα βουτύρου ·
• 250 ml ξινή κρέμα.
• Cherry

Για να κάνετε μια τούρτα:

1. Το αλεύρι κοσκινίζεται πάνω στον πάγκο, στο οποίο παρεμβαίνει η ψιλοκομμένη μαργαρίνη και η ξινή κρέμα.
2. Η προκύπτουσα σφαίρα ζύμης τοποθετείται για 60 λεπτά στο κρύο, και μετά από αυτό το χρονικό διάστημα χωρίζεται σε μέρη.
3. Όλα τα κομμάτια της ζύμης είναι τυλιγμένα με τη μορφή ορθογωνίων, στα οποία τα κεράσια είναι σχεδιασμένα κατά τέτοιο τρόπο ώστε να προετοιμάζουν "κούτσουρα".
4. Τα προϊόντα ψήνονται στο φούρνο για 15 λεπτά στους 200 ° C.
5. Η κρέμα παρασκευάζεται με το κτύπημα του βουτύρου και του συμπυκνωμένου γάλακτος.
6. Τα "κούτσουρα" στοιβάζονται σε ένα πιάτο με μια διαφάνεια που κρατάει καλά και καλύπτεται με κρεμώδη μάζα.
7. Το κέικ στέλνεται για να απολαύσετε το ψυγείο.

Από τη ζαχαροπλαστική

Είναι αδύνατο να μεταφέρουμε με λόγια την ευχαρίστηση που λάβαμε όταν δοκιμάσαμε ένα τόσο ευάερο και αρωματικό επιδόρπιο όπως το "Μοναστήρι".

Για να μεταφράσετε τη συνταγή στη ζωή θα πρέπει να έχετε στη διάθεσή σας:

• 200 g μαργαρίνη.
• 200 γραμμάρια βουτύρου.
• 500 γραμμάρια αλεύρι.
• 1.2 λίτρα κρέμα γάλακτος.
• 250 g ζάχαρης ·
• ½ σακούλα σκόνης ψησίματος?
• 800 γραμμάρια κονσερβοποιημένα κεράσια.

Τρόπος εκτέλεσης:

1. 1 λίτρο ξινή κρέμα χτυπάται από ¾ της δηλωμένης ποσότητας ζάχαρης που μετατρέπεται σε σκόνη σε μια ευάερη συνοχή.
2. Στη συνέχεια, το μαλακωμένο λάδι παρεμβαίνει με το μίξερ σε κρεμώδη μάζα.
3. Από την υπόλοιπη ξινή κρέμα, μαργαρίνη, ¼ ζάχαρη, αλεύρι και σκόνη ψησίματος ζυμώνουμε τη ζύμη που ψύχεται στο ψυγείο για περίπου 1 ώρα.
4. 15 μπάλες κυλούν από ελαστικό στρώμα κάτω από ορθογώνια βάση για σωλήνες.
5. Τα κεράσια τοποθετούνται στο κέντρο των γεωμετρικών σχημάτων καθ 'όλο το μήκος, μετά τα οποία οι ήδη περιστρεφόμενοι κύλινδροι ψήνονται στον φούρνο.
6. Όταν τα "κούτσουρα" έχουν κρυώσει, σχηματίζεται από αυτούς ένας λόφος με τη μορφή μιας καλύβας, η οποία αρώματα αφθονεί με την προηγουμένως παρασκευασμένη ξινή κρέμα.

"Μοναστική καλύβα" από τον Alla Kovalchuk

Σύμφωνα με την Alla Kovalchuk, ένα επιδόρπιο κεράσι μπορεί να δημιουργηθεί σε όχι περισσότερο από 1 ώρα.

Είναι εύκολο να το επιβεβαιώσετε με προετοιμασία μόνο:

• 500 γραμμάρια βουτύρου.
• 500 γραμμάρια αλεύρι.
• 850 ml ξινή κρέμα.
• 200 g ζάχαρης σε σκόνη.
• 30 ml χυμού λεμονιού.
• ½ κιλό κονσερβοποιημένα κεράσια.

Βασικά βήματα μαγειρέματος:

1. 200 γραμμάρια βουτύρου αλέθονται με αλεύρι, μετά από τα οποία προστίθενται 250 ml ξινή κρέμα και λίγο ζάχαρη.
2. Για μισή ώρα η ζύμη αποστέλλεται στο κρύο και στη συνέχεια χωρίζεται σε ίσα μέρη, τα οποία εκτυλίσσονται με τη μορφή ορθογωνίων μήκους 25 cm.
3. Τα κεράσια χωρίς υγρό τοποθετούνται σε μια σειρά στη ζύμη, μετά την οποία τα "κούτσουρα" που έχουν ήδη τυλιχτεί σε ένα σωλήνα αποστέλλονται στο φύλλο ψησίματος στους 180 ° C μέχρι να ροδίσουν.Για να γίνει η κρέμα πλούσια, όταν προετοιμάζεται σε μια κτυπημένη μάζα ξινή κρέμα, ζάχαρη σε σκόνη και βούτυρο, προστίθεται χυμός λεμονιού.
4. Τα ψυχθέντα "κούτσουρα" είναι τοποθετημένα σε ένα πιάτο κατά φθίνουσα τρόπο όπως ήδη περιγράφηκε.
5. Κάθε στρώμα, συμπεριλαμβανομένης της κορυφής, καλύπτεται με ένα παχύ στρώμα κρέμας.
6. Ο εμποτισμός συνεχίζεται στο ψυγείο για τουλάχιστον 12 ώρες.

Η "μοναστική καλύβα" - μια εξαιρετική λιχουδιά, που κάποτε εμφανίστηκε στο εορταστικό τραπέζι, θα είναι το επίκεντρο κάθε εορτασμού.