Το κέικ παγωτού είναι μια εορταστική εναλλακτική λύση στο κανονικό ψήσιμο. Μαρέγκα, μπισκότα, φρούτα, τραγανά κομμάτια (popcorn, σοκολάτα, ξηροί καρποί) - μαζί με το παγωτό, όλα αυτά δημιουργούν μια αρμονία των γεύσεων. Τα ξινά, γλυκά, μαλακά και τραγανά στρώματα μπορούν να συμπληρωθούν με πρωτότυπα πρόσθετα, κομμάτια έκπληξη.
Περιεχόμενο υλικού:
Κέικ παγωτού σοκολάτας
Σύνθεση:
- αγοράσει κέικ σφουγγάρι - 1?
- μικρά μπισκότα - 0,3 kg.
- κρέμα λίπους - 0,6 l;
- μαύρη σοκολάτα - 85 g;
- κρόκοι - 6;
- γάλα - 0,25 l;
- ζάχαρη - 0,2 kg.
- κονιάκ - 35 γρ. (2 κουταλιές της σούπας).
- βανίλια - στην άκρη ενός κουταλιού?
- τσιπ σοκολάτας - 85 γρ. (4 κουταλιές της σούπας).
- Κακάο - 65 γραμμάρια (3 κουταλιές της σούπας).
Στάδια προετοιμασίας:
- Το γάλα βράζει με βανίλια.
- Η ζάχαρη διαλύεται σε κρόκους με ένα μίξερ, φέρεται σε ισχυρό αφρό.
- Το ζεστό γάλα εισάγεται στη μάζα του κρόκου, τοποθετείται σε πυρκαγιά, χτυπιέται κατά τη διάρκεια μιας ήπιας βρασμού, μέχρις ότου η μάζα γίνει πυκνή, σαν κρέμα.
- Βάλτε τα πιάτα με κρέμα σε κρύο νερό, ανακατεύετε.
- Το Brandy και η κρύα κρέμα αναδεύονται, αφήνονται στην κατάψυξη.
- Φέτες σοκολάτας τοποθετούνται σε λουτρό νερού για να λιώσουν.
- Κτυπήστε την κρέμα.
- Η σοκολάτα εισάγεται σε 0,5 κρέμα.
- Μισό μέρος του παγωτού (κρέμα) αναμιγνύεται με κρέμα και σοκολάτα.
- Το δεύτερο μισό του παγωτού αναμειγνύεται με "καθαρή" κρέμα.
- Συλλέξτε το κέικ: κόψτε το μπισκότο σε ένα μπισκότο, καλύψτε με ελαφρύ παγωτό, αφήστε το στο ψυγείο (από 2 ώρες).
- Ρίξτε το ελαφρύ στρώμα με σκούρο παγωτό, βάλτε το στο ψυγείο (από 2 ώρες).
- Γαρνίρετε με ένα μείγμα κακάου και τσιπς σοκολάτας.
Το κέικ που παρασκευάζεται από σπιτική κρέμα παγωτού με βρετανικά μπισκότα έχει πλούσια κρεμώδη γεύση καραμέλας, η οποία συμπληρώνεται από την πικρία της μαύρης σοκολάτας.
Εορταστικό παγωτό επιδόρπιο με μούρα
Σύνθεση:
- αγορασμένο (ελαφρύ) παγωτό - 0,6 kg;
- κεράσι (κατεψυγμένο / φρέσκο) - 3 κουταλιές της σούπας.
- κάθε λαμπερό (όχι πολύ όξινο) μούρα (σμέουρα, βατόμουρα) - 3 κουταλιές της σούπας.
- Αγοράστε αρτοσκευάσματα (χωρίς ταμπλέτες) - 3 κουταλιές της σούπας.
- (με κρέμα γάλακτος) - 6;
- ζάχαρη - 2,5 κουταλιές της σούπας.
- κονιάκ - 55 ml.
Στάδια προετοιμασίας:
- Το παγωτό σε ένα μπολ αφήνεται να μαλακώσει στο δωμάτιο.
- Τα μούρα ζυμώνται με ζάχαρη, θερμαίνονται σε χαμηλή θερμοκρασία, αναδεύοντας για 7 λεπτά.
- Κονιάκ εισάγεται στα μούρα, βρασμένο.
- Το μπισκότο είναι λεπτόκοκκο.
- Κατασκευάστε ένα επιδόρπιο: στο κάτω μέρος - 2 κουταλιές της σούπας. παγωτό, τότε - μπισκότο και μούρα (με σιρόπι). Επαναλάβετε τα στρώματα 3-4 φορές.
- Κρέμα, μπισκότο "άμμο" χρησιμοποιείται ως διακόσμηση.
Το κέικ παγωτού με μούρα είναι μια γρήγορη επιλογή για ένα σπιτικό επιδόρπιο με φρούτα και μια αγορασμένη θεραπεία. Το παγωτό είναι η βάση της γεύσης, οπότε θα πρέπει να φροντίζετε για την υψηλή ποιότητα, τη φυσικότητα του.
Βήμα-βήμα συνταγή από τη Julia Vysotskaya
Σύνθεση:
- (με βανίλια, χωρίς πρόσθετα) - 1 kg.
- παγωτό σοκολάτας - 0,6 kg.
- ξινή κρέμα (από 30%) - 0,4 l (μπορείτε να έχετε παχύ γιαούρτι)?
- μαρμελάδα σταφίδας - 0,1 kg.
- Oreo cookies - 18-20 τεμαχίων.
- φουντούκι σοκολάτας - 120 g;
- ποπ κορν (καραμέλα) - μια μικρή συσκευασία (ή στο γούστο σας).
Στάδια κατασκευής κέικ παγωτού DIY:
- Η βαθιά μορφή καλύπτεται (στο κάτω μέρος) με ένα στρώμα παγωτού σοκολάτας.
- Μπισκότα, μεμονωμένα τραγανά "δημητριακά" ποπ κορν βυθίζονται σε αυτό.
- Βάλτε 1 "κέικ" στην κατάψυξη.
- Το υπόλοιπο παγωτό είναι ελαφρώς κτυπημένο με ξινή κρέμα (γιαούρτι).
- 0,5 μερίδα παγωτού με ξινή κρέμα αφήνεται καθαρό (μπορείτε να ενισχύσετε τη γεύση της βανίλιας).
- Το μαρμελάδα προστίθεται σε 0,5 κρέμα γάλακτος και παγωτό, οι λεπτές κηλίδες γίνονται με ένα κουτάλι (χωρίς ανάμιξη μέχρι ομαλή).
- Το κατεψυγμένο 1 κέικ χύνεται με παγωτό "καθαρό", καταψύχεται για 15 λεπτά.
- Το popcorn απλώνεται σε παγωτό δύο επιπέδων, πιέζονται κομμάτια σοκολάτας.
- Ρίξτε δύο στρώματα του τρίτου - βανίλια-μούρο (με λεκέδες).
- Βάζουν το προϊόν στην κατάψυξη, βγάλτε το, πασπαλίστε με το ποπ κορν.
- Τυλίξτε το προϊόν με ένα μαστίγιο τροφής, κλείστε το στην κατάψυξη.
Σε 25 λεπτά όλα θα είναι έτοιμα. Όλες οι γεύσεις, οι διαφορετικές υφές (κρεμώδη, τραγανή) του κέικ συμπληρώνουν το ένα το άλλο. Τα πολύχρωμα και εκπληκτικά κομμάτια μέσα στο προϊόν θα προσελκύσουν τα παιδιά.
Κέικ παγωτού με κέικ
Σύνθεση:
- βούτυρο (μαλακό) - 3 κουταλιές της σούπας.
- βρασμό (χωρίς πρόσθετα) - 0,2 kg.
- κρέμα γάλακτος (περιεκτικότητα σε λίπος - από 30%) - 0,6 l.
- παγωτό - 0,35 l;
- ζάχαρη άχνη - 75 g (4 κουταλιές της σούπας)?
- νερό - 4 κουταλιές της σούπας.
- ζελατίνη - 12 g.
Στάδια προετοιμασίας:
- Τα μπισκότα γειώνονται σε άμμο, ζυμώνουμε ζεστό βούτυρο (σαν ζύμη).
- Ο μαγειρικός δακτύλιος επικαλύπτεται με ένα στρώμα "ζύμης".
- Korzh πάγωμα για 25 λεπτά.
- Η ζελατίνη αφήνεται να διογκωθεί σε νερό, στη συνέχεια το τήκουν σε ένα λουτρό νερού.
- Από κρέμα και σκόνη δημιουργήστε μια πυκνή κρέμα (μίξερ).
- Μαλακό παγωτό, ζελατίνη, 0,5 μερίδες κρέμας (μπιφτέκι) αναμιγνύονται ήπια (μην χτυπάτε).
- Το "Korzh" καλύπτεται από μους με παγωτό.
- Το προϊόν καταψύχεται για 2 ώρες.
- Το κέικ είναι "ζωγραφισμένο" με κρέμα στην κορυφή (είναι δυνατόν με βαφές).
Πρόκειται για ένα ανοιχτό κέικ καλαθιού γεμισμένο με παγωτό με κρέμα γάλακτος. Η ζύμη κουλουρακιών πηγαίνει καλά με το ευάερο μους.
Νόστιμη συνταγή:παγωτό στο σπίτι
Απολαύστε φράουλα
Σύνθεση:
- φράουλες (απαραίτητα ζουμερά, γλυκά μούρα) - 0,6 kg.
- κρέμα (από 34%) - 0,5 l.
- ζάχαρη - 165 g.
- κρόκοι - 4.
Στάδια προετοιμασίας:
- Οι φράουλες αλέθονται σε πολτοποιημένες πατάτες (με 2/3 ζάχαρη) σε μπλέντερ.
- 1/5 πούρο που έχει τεθεί κατά μέρος.
- Οι κρόκοι, η υπόλοιπη ζάχαρη, χτυπάνε κατά τη θέρμανση σε υδατόλουτρο. Ενώ η μάζα δροσίζει, συνεχίζουν να χτυπάνε γρήγορα.
- Η κρέμα κρέμας ρυθμίζεται με ένα μίξερ με τη συνοχή μίας πυκνής κρέμας.
- Πούδρα φράουλας, κρόκοι, κρέμα αναμιγνύονται.
- Το 0,5 της προκύπτουσας κρέμας κατανέμεται σε ένα ταψί (σε φιλμ προσκόλλησης).
- Η κρέμα καταψύχεται για 25 λεπτά.
- Ο υπόλοιπος πολτός φράουλας λιπαίνεται με παγωμένο στρώμα, καταψύχεται για 20 λεπτά.
- Η υπόλοιπη 0,5 κρέμα τοποθετείται στην κορυφή του τεμαχίου.
- Το συναρμολογημένο προϊόν καταψύχεται για 5 ώρες.
- Αφαιρέστε το κέικ, βυθίζοντας τη φόρμα σε βραστό νερό (για μερικά δευτερόλεπτα).
- Ένα ζευγάρι φράουλες διανέμεται (με τη μορφή διακοσμήσεων) στο κέικ και ζωγραφίζεται με κρέμα.
Ο κορεσμός της γεύσης του κέικ εξαρτάται από την ποιότητα των καρπών. Η γεύση του παγωτού φρούτων τονίζεται από ένα στρώμα έκπληξης καθαρού μούρων.
Με ανανά και κρέμα
Σύνθεση:
- ώριμοι ζυμωτοί ανανάδες (μέτρια) - 2 τεμ. ·
- ζάχαρη - 0,2 kg.
- ασπράδια αυγών - 3 τεμ.
- κρέμα (από 33%) - 0,75 l.
- μαύρη σοκολάτα - 160 γρ.
Στάδια προετοιμασίας:
- Ο πολτός ανανά (χωρίς σκληρό πυρήνα) κόβεται σε κύβους.
- Αφήνουμε να ζεσταθεί 1 λίτρο. νερό.
- Κομμάτια ανανά χύνεται σε κουτάλι με τρύπες (σε μερίδες) και διατηρούνται σε βραστό νερό για 30 δευτερόλεπτα.
- Οι ανανάδες ¼ αναμειγνύονται σε κομμάτια, το υπόλοιπο αλέθεται σε πολτοποιημένες πατάτες με μπλέντερ.
- Από το ένα τρίτο της κρέμας (κρύο) μαστίγετε την κρέμα.
- Οι πρωτεΐνες, το σάκχαρο προσαρμόζονται στην υφή της κρέμας, αναμιγνύονται με την κρέμα.
- Ανανάς πουρέ, κτυπημένη κρέμα με πρωτεΐνες, προσθέστε ελαφρώς κομμάτια ανανά.
- Η μάζα καταψύχεται κατά τη διάρκεια της νύχτας κάτω από μια ταινία προσκόλλησης.
- Τρίψτε τη σοκολάτα.
- Το υπόλοιπο της κρέμας τίθεται στη φωτιά, ανακατεύοντας, εισάγεται τριμμένη σοκολάτα.
- Η σοκολάτα σε ζεστή κρέμα διαλύεται πλήρως με ανάδευση.
- Ψύξτε στο δωμάτιο, βάλτε το στο ψυγείο για τη νύχτα.
- Μετά από μια νύχτα, μασκάρετε την κρέμα σοκολάτας.
- Η μορφή του κέικ θερμαίνεται για μερικά δευτερόλεπτα σε βραστό νερό, ο κέικ εξάγεται.
- Το κέικ καλύπτεται με κρέμα σοκολάτας, κατεψυγμένο για 4 ώρες.
Η βάση της γεύσης αυτού του κέικ είναι ζουμερό ανανά. Η κρεμώδη σοκολάτα συμπληρώνει καλά το παγωτό ανανά.
Σφουγγάρι κέικ με παγωτό
Η σύνθεση της δοκιμής:
- ζάχαρη, αλεύρι - 1 στοίβα η κάθε μία. και 4 κουταλιές της σούπας.
- αυγά - 6;
- βανίλια - στην άκρη μιας κουταλιάς σούπας
Σιρόπι (εμποτισμός):
- νερό, ζάχαρη - 1 ποτήρι το καθένα.
- χυμό λεμονιού - 2,5 κουταλιές της σούπας
Για να λιπάνετε το κέικ:
- μαρμελάδα βερίκοκο (παχύ) - 5 κουταλιές της σούπας.
Κρέμα:
- ξηρό παγωτό - 1 σακουλάκι?
- ξινή κρέμα - 0,4 l;
- ζάχαρη - 100 g.
Διακόσμηση:
- τσιπ σοκολάτας, καρύδα.
Στάδια προετοιμασίας:
- Γεμίστε τη ζάχαρη με αυγά σε ισχυρό αφρό (4 λεπτά).
- Βάλτε το φούρνο στους 160 ℃ για να ζεσταθεί.
- Στη συνέχεια, κτυπήστε τη μάζα, εισάγοντας λίγο αλεύρι (επιλέξτε ένα ακροφύσιο για τη δοκιμή).
- Η μάζα ψήνεται για 40 λεπτά, αφαιρείται από το καλούπι.
- 0,5 ζάχαρη (για σιρόπι) τήκεται σε μια κατσαρόλλα, ανακατεύοντας.
- Ανοίξτε μια ελάχιστη φωτιά, εισάγετε αργά νερό στη καραμέλα (ανακατεύετε).
- Το υπόλοιπο σάκχαρο προστίθεται στο υγρό καραμέλας, βράζεται για 15 λεπτά, προστίθεται χυμός λεμονιού.
- Το σιρόπι αφήνεται να κρυώσει.
- Το τελικό κομμένο μπισκότο είναι εμποτισμένο σε σιρόπι, καλυμμένο με μαρμελάδα βερίκοκου.
- Κρέμα γάλακτος από ξινή κρέμα με ζάχαρη, προσθέστε ξηρό παγωτό, μαντίστε για 5 λεπτά.
- Βάλτε 0,5 κρέμα παγωτό σε μαρμελάδα, καλύψτε με κέικ.
- Καλύψτε το κέικ με το υπόλοιπο παγωτό, ένα μείγμα σοκολάτας και νιφάδων καρύδας.
- Τοποθετήστε το προϊόν για εμποτισμό στο κρύο για 5 ώρες.
Τα στρώματα του υγρού μπισκότου, του παγωτού, της μαρμελάδας με τη ζύμη συμπληρώνουν το ένα το άλλο. Αυτό το κέικ με ένα στρώμα παγωτού αέρα και μαρμελάδα σερβίρεται με χυμό, παγωμένο τσάι.
Το σπιτικό παγωτό κέικ είναι κατάλληλο για πάρτι για παιδιά και ενήλικες. Τέτοια πολυεπίπεδη επιδόρπια σε κατεψυγμένη μορφή διατηρούν το σχήμα τους καλά, αλλά σε μαλακή μορφή είναι μια εξαιρετική λιχουδιά.
