Cake Napoleon, μια κλασική συνταγή της σοβιετικής εποχής και 8 επιλογές μαγειρικής στο σπίτι

Το κλασικό κέικ Napoleon, σύμφωνα με μια συνταγή της σοβιετικής εποχής, είναι πραγματικό και νόστιμο, καθώς έχει δοκιμαστεί από περισσότερες από μία γενιά νοικοκυρών, παρόλο που η προετοιμασία του είναι μια πολύ χρονοβόρα διαδικασία που απαιτεί πολύ χρόνο.

Επί του παρόντος, υπάρχουν πολλές εκδόσεις lite για την προετοιμασία του "Napoleon". Αλλά κάθε φορά φαντάζει αλαζονικά νόστιμο κέικ ρουφηξιών εμποτισμένο σε λεπτή κρέμα και πασπαλισμένο με τραγανά ψίχουλα, που δεν θα αφήσει αδιάφορη κανένα γλυκό δόντι.

Η κλασική συνταγή της σοβιετικής εποχής

Οι ζαχαροπλάστες συντηρούσαν αυτή τη συνταγή με αυστηρή εμπιστοσύνη, αλλά τώρα είναι διαθέσιμες σε όλες τις νοικοκυρές του κόσμου. Έτσι, ρίξτε τα μανίκια σας και πηγαίνετε!

Συστατικά για κλασική ζύμη:

• 750 γραμμάρια αλεύρου σίτου ·
• 600 γραμμάρια φυσικού βούτυρου.
• ένα ζευγάρι φρέσκα αυγά?
• 200 ml πολύ κρύου νερού.
• 1 κουτ λεπτό άλας.
• 2 κουταλιές της σούπας. l ποιοτική βότκα;

Συστατικά για το Classic Custard:

• 4 νωπά αυγά ·
• 1-1.5 Άρθ. κοκκοποιημένη ζάχαρη.
• λίτρο φυσικού γάλακτος.
• 200 γραμμάρια φυσικών δαμάσκηνων. έλαια ·
• βανίλια.
• 120 γραμμάρια αλεύρου σίτου ·
• ζευγάρι της τέχνης. κουτάλια ποιότητας κονιάκ.

Μαγειρεύοντας τη ζύμη:

Προκειμένου η ζύμη να είναι πραγματικά "σωστή", ψύξτε όλα τα συστατικά εκ των προτέρων.

1. Το παγωμένο αλεύρι κοσκινίζεται μέσω κόσκινου με λεπτό πλέγμα τουλάχιστον δύο φορές. Έτσι, η ζύμη θα αποδειχθεί τρυφερή και ευάερη συνέπεια.
2. Το κατεψυγμένο λάδι διαβρέχεται γρήγορα σε αλεσμένο αλεύρι. Για ευκολία, ένα κομμάτι λάδι πρέπει να βυθιστεί στο αλεύρι πριν από το τρίψιμο.Το βούτυρο αναμειγνύεται με το αλεύρι.
3. Κρύα αυγά με αλκοόλ, αλάτι και παγωμένο νερό χτυπάνε σε ένα ξεχωριστό μπολ με ένα χτύπημα. Με την προσθήκη βότκας, τα κέικ θα είναι ξηρά και ευάερα.
4. Το προκύπτον μίγμα χύνεται σε μικρές μερίδες σε αλεύρι αναμεμειγμένο με βούτυρο. Η έξοδος πρέπει να είναι σφιχτό κομμάτι δοκιμής που δεν κολλά στα χέρια σας.
5. Η τελική ζύμη τυλίγεται σε πολυαιθυλένιο και τοποθετείται στο ψυγείο για μερικές ώρες.

Μαγειρική τη σωστή κρέμα:

1. Σε μια κατσαρόλα, το γάλα αναμιγνύεται με τη ζάχαρη και τη βανίλια. Το μείγμα τίθεται σε φωτιά. Με συνεχή ανάδευση, περιμένετε μέχρι να διαλυθεί πλήρως η ζάχαρη.
2. Σε ξεχωριστό κύπελλο, τα αυγά, το αλεύρι και το κονιάκ φέρονται σε ομοιογενή κατάσταση. Μετά από αυτό, το μίγμα χύνεται σε ένα θερμό ρεύμα σε ένα θερμό ρεύμα, αναμιγνύεται και φέρεται σε βρασμό. Μην βράζετε!
3. Η πυρκαγιά κάτω από την κατσαρόλα με κρέμα έχει ρυθμιστεί στο ελάχιστο. Η κρέμα βράζει σε μια παχιά συνεκτικότητα.
4. Στην τελική κρέμα, αφαιρεθεί από τη φωτιά, βάλτε το βούτυρο, μετά από το οποίο το μείγμα χτυπάται με ένα ηλεκτρικό χτύπημα μέχρι ομαλή.

Τα κέικ και η συναρμολόγηση του κλασικού "Ναπολέοντα":

1. Το χαρτί ψησίματος επαλείφεται στην επιφάνεια κοπής, μετά το οποίο ¼ μέρος της ζύμης τυλίγεται σε ένα στρώμα πάχους όχι μεγαλύτερο από 4 mm με τη χρήση ενός κυλίνδρου. Οι παραμορφώσεις γίνονται με ένα πιρούνι σε ολόκληρη την επιφάνεια του σχηματισμού.
2. Χρησιμοποιώντας ένα κοφτερό και λεπτό μαχαίρι, το προετοιμασμένο στρώμα κόβεται σε 6 πανομοιότυπα ορθογώνια. Έτσι, λαμβάνονται 24 κέικ μεγέθους 12 έως 14 cm.
3. Τα κέικ ψήνονται με τη σειρά τους σε προθερμασμένο φούρνο στους 200 βαθμούς. Χρόνος ψησίματος - 3-5 λεπτά.
4. Ένα ψημένο κέικ είναι ζωγραφισμένο σε ένα μπολ για να πασπαλισθεί ο Ναπολέων. Κατά τη συναρμολόγηση του επιδόρπιο, κάθε κέικ απλώνεται με ένα μικρό μέρος της κρέμας και τα κατάλοιπά της κατανέμονται στην επιφάνεια και τις πλευρές του κέικ.
5. Το τελειωμένο κλασικό κέικ Napoleon αφήνεται στην αίθουσα για καλύτερο εμποτισμό για 4-5 ώρες και μετά βγαίνει στο ψυγείο για τη νύχτα.

Τούρτα "Napoleon" με γεύση μέλι

Η γλυκιά γεύση της ζύμης και μια απαλή κρέμα με μια νότα λεμονιού θα δώσει ένα ασυναγώνιστο αποτέλεσμα.

Απαιτούμενα προϊόντα:

• ζεστό που λαμβάνεται από ένα λεμόνι?
• 4 νωπά αυγά ·
• τσάντα από σκόνη ψήσιμο εργοστάσιο?
• 4 κουταλιές της σούπας. l φυσικού μελιού.
• 150 γραμμάρια βουτύρου γλυκιάς κρέμας ·
• ένα τέταρτο kg κοκκοποιημένης ζάχαρης.
• 600 γραμμάρια αλεύρου σίτου ·
• 250 γραμμάρια λιπαρής κρέμα γάλακτος.
• 300 g ζάχαρης σε σκόνη.

Μαγειρική:

1. Σε ένα λουτρό νερού, το βούτυρο με ζάχαρη και μέλι θερμαίνεται.
2. Τα αυγά χτυπάνε.
3. Το αλεύρι αναμειγνύεται με τη σκόνη ψησίματος.
4. Όλα τα παρασκευασμένα συστατικά συνδυάζονται. Η ζύμη ζυμώνεται, η οποία χωρίζεται σε 10 μέρη και αποστέλλεται στο ψυγείο.
5. Η ξινή κρέμα και η σκόνη χτυπιούνται σε ένα μπολ και στο τέλος προστίθενται λεπτές φλούδες λεμονιού. Η κρέμα αφαιρείται για ψύξη.
6. Τα διατηρημένα με απλή ψύξη μέρη της ζύμης τυλίγονται με λεπτό τρόπο στη μορφή που είναι απαραίτητη για το κέικ.
7. Τα κέικ ψήνονται σε ένα ζεστό φούρνο μέχρι να ροδίσουν.
8. Κάθε κέικ ψιλοκόβεται με ξινή κρέμα και τοποθετείται πάνω στην άλλη.
9. Η επικαλυμμένη με την κρέμα επιφάνεια και οι πλευρές ψεκάζονται με θρυμματισμένα ψίχουλα μπισκότων κουλουρακιών.

Μαγείρεμα σε μια κατσαρόλα σε μια βιασύνη

Το γρήγορο μαγείρεμα και μια ασυνήθιστη συνταγή για τη ζύμη του cottage cheese για τον Napoleon θα προσελκύσει το γλυκό δόντι και θαυμαστές του cottage cheese.

Βασικά συστατικά:

• ένα πακέτο (200 g) τυρί cottage (μπορείτε να πάρετε ένα προϊόν από οποιαδήποτε περιεκτικότητα σε λιπαρά, καθώς και να χρησιμοποιήσετε μια μαλακή μάζα πηγμένο γάλα - το κύριο πράγμα είναι ότι το προϊόν είναι το πιο φρέσκο)?
• 300 γραμμάρια αλεύρου σίτου ·
• ένα ζευγάρι φρέσκα αυγά?
• ένα και το ήμισυ Τέχνη. κοκκοποιημένη ζάχαρη.
• μια πρέζα βανιλλίνης.
• συσκευασία μισού λίπους φρέσκου γάλακτος.
• 100 γραμμάρια βουτύρου γλυκιάς κρέμας ·
• σόδα που λαμβάνονται στην άκρη ενός μαχαιριού.

Μαγειρική τυρί cottage Napoleon:

1. Για μια κρέμα, ένα ποτήρι κοκκώδη ζάχαρη χύνεται σε ένα βαθύ μπολ και συνθλίβεται με ένα αυγό. Στη συνέχεια προστίθενται το 1/3 του αλεύρου και μια πρέζα βανιλλίνης. Όλα είναι καλά αναμειγμένα. Το γάλα χύνεται στη μάζα, όλα αναμιγνύονται και τίθενται σε φωτιά. Η κρέμα για τον εμποτισμό του δέρματος βράζει σε μια παχιά συνεκτικότητα και αφήνεται να κρυώσει.Γλυκό κρέμα βουτύρου προστίθεται στην κρύα κρέμα και χτυπημένο μέχρι πλούσια.
2. Για τη δοκιμή, η υπόλοιπη ζάχαρη αναμειγνύεται με τυρί cottage και αυγό. Το υπόλοιπο κοσκινισμένο αλεύρι και σόδα, σκασμένο με ξύδι ή χυμό λεμονιού, χύνεται στο γλυκό τυρόπηγμα και την μάζα των αυγών. Η ζύμη έτοιμη πρέπει να έχει αρκετά πυκνή συνοχή.
3. Η μάζα δοκιμής χωρίζεται σε 8-10 μέρη, τα οποία εκτυλίσσονται σύμφωνα με τη διάμετρο της μη κολλητικής λεκάνης και τηγανίζονται και στις δύο πλευρές (χωρίς λάδι!) Με μέτρια φωτιά μέχρι να μαγειρευτούν.
4. Κάθε κέικ επικαλύπτεται με κρέμα. Επικαλύπτονται εναλλάξ. Τα υπολείμματα της κρέμας είναι ομοιόμορφα λερωμένα στην επιφάνεια και τις πλευρές του Ναπολέοντα.
5. Τα υπόλοιπα αποκόμματα κρούστας συνθλίβονται σε ψίχουλα, τα οποία θα χρησιμεύσουν ως ένα είδος διακόσμησης επιδορπίων.

Με κρέμα βανίλιας

Εκτός από την παραδοσιακή ζύμη, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε λεπτό αρμένικο ψωμί πίτα για να φτιάξετε έναν γρήγορο Ναπολέοντα.

Συστατικά

• 10 φύλλα αρμένικου ψωμιού πίτας.
• 400 γραμμάρια βουτύρου γλυκιάς κρέμας ·
• λίτρο σπιτικό γάλα.
• 1,5 κουταλιές της σούπας. κοκκοποιημένη ζάχαρη.
• 2 g βανιλλίνης.
• 80 γραμμάρια αλεύρου.
• 4 σπιτικά αυγά.

Μαγειρική:

1. Το γάλα τίθεται σε φωτιά.
2. Για την κρέμα βανίλιας, τα αυγά με ζάχαρη και αλεύρι κοσκινίζονται σε ένα μπολ. Στο τέλος, ρίχνουμε μια κουτάλα ζεστού γάλακτος και ανακατεύουμε καλά.
3. Με έντονη ανάδευση, το μίγμα των αυγών εισάγεται γρήγορα στο βρασμένο γάλα. Η κρέμα βράζει μέχρις ότου γίνει παχιά και αφαιρεθεί από τη σόμπα.
4. Το λάδι και η βανιλίνη είναι τοποθετημένα σε ζεστή κρεμώδη μάζα. Τα πάντα χτυπάνε σε μια ομοιογενή συνέπεια.
5. Το Lavash πρέπει να στεγνώσει ελαφρά σε ένα στεγνό τηγάνι. Ένα ψωμί πίτας είναι ελαφρώς υπερκατεψυγμένο και συνθλίβεται σε ψίχουλα.
6. Το κέικ Lavash με κρέμα βανίλιας συλλέγεται σύμφωνα με το παραδοσιακό σύστημα του Ναπολέοντα.

"Napoleon" από τη γρήγορη ζύμη

Για να γίνει το κέικ ιδιαίτερα νόστιμο, το δέρμα ψήνεται σε χαρτί ψησίματος χωρίς τη χρήση λαδιού.

Απαιτούμενα προϊόντα:

• 1 kg τελειωμένης ζύμης.
• ένα ποτήρι καρύδια πυρήνα?
• μια πρέζα βανιλλίνης.
• 4 νωπά αυγά ·
• λίτρο αγελαδινού γάλακτος.
• 120 γραμμάρια αλεύρου σίτου ·
• 400 g κοκκοποιημένης ζάχαρης.

Μαγειρική:

1. Η αποψυγμένη ζύμη κόβεται σε 3 ίσα μέρη, καθένα από τα οποία τυλίγεται μέχρι ένα πάχος 3 mm, τρυπιέται με ένα πιρούνι και ψήνεται μέχρι να ψηθεί σε ένα προθερμασμένο φούρνο.
2. Τα τελειωμένα κέικ κόβονται σε ίσα μέρη του απαιτούμενου μεγέθους.
3. Ενώ τα κέικ ψύχονται, η ζάχαρη που αναμιγνύεται με τα αυγά και το αλεύρι κτυπάται καλά σε ένα ξεχωριστό κύπελλο.
4. Το γάλα έρχεται σε βρασμό, μετά το οποίο, με συνεχή ανάδευση, χύνεται ένα γλυκό μείγμα αυγών. Η βρασμένη κρέμα απομακρύνεται από τη φωτιά και αναμειγνύεται με βανίλια. Αφήστε να κρυώσει.
5. Μια κρούστα συνθλίβεται σε ψίχουλα.
6. Τα υπόλοιπα κέικ επικαλυμμένα με κρέμα αλληλεπικαλύπτονται μεταξύ τους. Στη μέση του συγκροτήματος κέικ, τα μεγάλα κομμάτια της τηγανισμένης καρυδιάς τοποθετούνται σε ένα κρεμώδες στρώμα (2/3 μέρη του απαιτούμενου κανόνα).
7. Η επιφάνεια και οι πλευρές του Ναπολέοντα επικαλυμμένες με την υπόλοιπη κρέμα ψεκάζονται με ψίχουλα και η επιφάνεια είναι διακοσμημένη με τα υπολείμματα ολόκληρων καρπών με τηγανητά καρύδια.

Με συμπυκνωμένο γάλα

Lazy Napoleon με συμπυκνωμένο γάλα είναι ένα θεϊκό δώρο για τις νοικοκυρές που πρόκειται να δουν απροσδόκητους επισκέπτες ή πρέπει να δώσουν επιδόρπιο στα νοικοκυριά και υπάρχει πολύ λίγος χρόνος.

Συστατικά για Lazy Napoleon:

• μια κιλό ζύμης χωρίς ζύμη από το κατάστημα.
• 200 γραμμάρια βουτύρου γλυκιάς κρέμας ·
• δοχείο συμπυκνωμένου γάλακτος GOST;
• μια σακούλα ζάχαρης βανίλιας.
• μια χούφτα τυχόν καρύδια χωρίς κελύφη.

Μαγειρική:

1. Για την κρέμα, το μαλακωμένο βούτυρο χτυπάται με χτύπημα, μετά το οποίο προστίθεται σταδιακά το συμπυκνωμένο γάλα. Το μίγμα τοποθετείται σε χαμηλή φωτιά και μαγειρεύεται με συνεχή ανάδευση. Σε ελαφρώς δροσισμένη κρέμα προστίθενται θρυμματισμένα καρύδια και ζάχαρη βανίλιας. Το μείγμα για τη διασπορά των κέικ θα πρέπει να ψύχεται σε θερμοκρασία δωματίου.
2. Τα στρώματα δοκιμής έχουν προηγουμένως αποψυχθεί και κομμένα σε ίσα μέρη, στη συνέχεια ψήνονται κατά σειρά διαδοχής στο φούρνο στους 190 βαθμούς μέχρι να είναι έτοιμοι.Είναι απαραίτητο να καλύψετε εκ των προτέρων το φύλλο ψησίματος με το ψήσιμο χαρτιού ή το γράψτε με βούτυρο και πασπαλίστε με ψίχα για ψήσιμο.
3. Τα κρύα κέικ απλώνονται με κρέμα και τοποθετούνται μεταξύ τους. Η τελευταία τούρτα θρυμματίζεται για να πασπαλίζει το κέικ. Επικαλυμμένα με τα υπολείμματα της κρέμας, το πάνω μέρος και οι πλευρές του επιδόρπιο ψεκάζονται με ψίχουλα. Όλα είναι διακοσμημένα με μούρα ή φρούτα.

Με κρέμα βουτύρου

Μια μικρή τούρτα για ένα οικογενειακό δείπνο ή για πρωινό θα ευχαριστήσει το νοικοκυριό με τα unsweetened τραγανά κέικ ρουφηξιά εμποτισμένα με κρέμα μαλακού βουτύρου.

Συστατικά

• 500 γραμμάρια έτοιμου ζαχαροπλαστικής.
• ένα πακέτο από φυσικό βούτυρο.
• 200 γραμμάρια κοκκοποιημένης ζάχαρης.
• μισό κουταλάκι του γλυκού ζάχαρη βανίλιας.
• Art. l φυτικό έλαιο.

Μαγειρική:

1. Η ζύμη αποψύχεται και κόβεται σε 3 ίσα μέρη. Τα κέικ ψήνονται εναλλάξ σε ένα φύλλο ψησίματος που καλύπτεται με το χαρτί ψησίματος. Χρόνος ψησίματος - 10 λεπτά σε 180 μοίρες.
2. Το μαλακωμένο βούτυρο είναι κτυπημένο με ζάχαρη βανίλιας. Η κρέμα θεωρείται έτοιμη όταν έχει διαλυθεί όλη η ζάχαρη.Για να μαστίσετε ομοιόμορφα την κρέμα, πρέπει να σταματήσετε περιοδικά τον μίξερ και να αφαιρέσετε τη μάζα από τις άκρες του μπολ.
3. Ψυγμένα κέικ με κοφτερό μαχαίρι γύρω από την περίμετρο κόβονται έτσι ώστε να έχουν το ίδιο μέγεθος. Στη συνέχεια 2 κέικ απλώνονται με την παρασκευασμένη κρέμα και στοιβάζονται το ένα πάνω στο άλλο έτσι ώστε η ανώτερη βαθμίδα να παραμείνει ξηρή.
4. Τα υπολείμματα της κρέμας κατανέμονται στην επιφάνεια και στις πλευρές του επιδόρπιο.
5. Τα μοσχεύματα των κρούστας θρυμματίζονται, η ψίχα χρησιμοποιείται ως διακόσμηση.

Κέικ "Napoleon" από τη γιαγιά της Emma

Για να έχετε μια αξέχαστη γεύση από το σπιτικό "Napoleon" σύμφωνα με τη συνταγή της γιαγιάς της Emma, ​​είναι απαραίτητο να παρατηρήσετε τις αναλογίες που αναφέρονται στη συνταγή και στην τεχνολογία μαγειρέματος.

Συστατικά που απαιτούνται για τη δοκιμή:

• 750 γραμμάρια αλεύρου σίτου ·
• 600 g μαργαρίνης κρέμας ·
• ένα ζευγάρι φρέσκα αυγά?
• tsp λεπτό άλας.
• ζευγάρι της τέχνης. l 5% ξίδι ·
• ένα ποτήρι (220 ml) παγωμένου νερού.

Συστατικά για κρεμώδη εμποτισμό κέικ:

• λίτρο γάλακτος.
• 300 g κοκκοποιημένου σακχάρου.
• 4 νωπά αυγά ·
• 120 γραμμάρια αλεύρου σίτου ·
• 320 γραμμάρια βουτύρου γλυκιάς κρέμας.
• 15 g ζάχαρη βανίλιας.
• 3 κουταλιές της σούπας. l ζάχαρη σε σκόνη για να πασπαλίζετε με επιδόρπιο.

Τα συστατικά, εκτός από τα προϊόντα χύμα, πρέπει να ψύχονται εκ των προτέρων πριν από την κατασκευή του κέικ.

Μαγειρική σπιτική ζύμη:

1. Τα αυγά σπάζονται σε ένα ογκομετρικό κύπελλο μέτρησης, στο οποίο χύνεται άλας, χύνεται ξίδι. Το μείγμα αυγών αναμειγνύεται καλά, μετά το οποίο χύνεται παγωμένο νερό μέσα σε αυτό, έτσι ώστε ακριβώς 375 ml του υγρού λαμβάνεται στην κούπα, η οποία αφαιρείται για κάποιο χρονικό διάστημα στο ψυγείο.
2. Η απαραίτητη ποσότητα αλεύρου κοσκινίζεται στο κύπελλο, μετά το οποίο ένα κομμάτι κατεψυγμένης μαργαρίνης εμβαπτίζεται σε αυτό όσο το δυνατόν συχνότερα, το οποίο στη συνέχεια τρίβεται σε ένα χοντρό τρίφτη. Το υπόλοιπο άλευρο αναμειγνύεται προσεκτικά με τριμμένη μαργαρίνη. Όλα πρέπει να γίνουν γρήγορα, μέχρι να λιώσει η μαργαρίνη.
3. Στο μείγμα μαργαρίνης-αλευριού που συλλέγεται από το ολισθητήρα, γίνεται μια εσοχή μέσα στην οποία χύνεται το ψυχρό μίγμα αυγών. Γρήγορα ζυμώστε τη ζύμη.
4. Η τελική δοκιμή δίνεται σε ορθογώνιο σχήμα. Είναι συσκευασμένο σε πολυαιθυλένιο και καθαρίζεται στο διαμέρισμα του ψυγείου για τουλάχιστον δύο ώρες, αλλά είναι καλύτερο εάν η ζύμη μαγειρευτεί το βράδυ και ψηθεί το πρωί.

Το ζαχαροπλαστείο, παρασκευασμένο ανεξάρτητα, δεν μπορεί να χάσει τις ιδιότητές του για αρκετές ημέρες, υπό την προϋπόθεση ότι αποθηκεύεται στο ψυγείο. Η διάρκεια ζωής του καταψύκτη παρατείνεται σε αρκετούς μήνες, ενώ η απόψυξη γίνεται καλύτερα στο διαμέρισμα του ψυγείου.

Προετοιμασία της κρέμας για τον εμποτισμό του Ναπολέοντα:

1. Το γάλα χύνεται σε ένα ανθεκτικό στη θερμότητα δοχείο. Για να μην κολλάει στο δοχείο, είναι απαραίτητο να ξεπλύνετε την κατσαρόλα με παγωμένο νερό εκ των προτέρων. Η ζάχαρη χύνεται στο γάλα, το δοχείο τοποθετείται σε έντονη φωτιά. Χωρίς να σταματήσουμε να αναδεύουμε το υγρό, περιμένουμε την πλήρη διάλυση της κοκκώδους ουσίας. Μετά την οποία η φωτιά μειώνεται στο μέσο.
2. Τα αυγά σπάζονται σε ένα χωριστό κύπελλο, στο οποίο χύνεται το αλεύρι που κοσκινίζεται. Ένα χειροκίνητο μίγμα αυγού-αλευριού ανακατεύεται μέχρις ότου εξομαλυνθεί.Στη συνέχεια, ένα ζευγάρι γλυκών θερμών μαγειρικών σκευών γάλακτος χύνεται στο μείγμα σε μικρές μερίδες, αναμειγνύεται μέχρι ομαλή και ένα ζευγάρι μαγειρεμένο γάλα προστίθεται. Για άλλη μια φορά αναμιγνύεται και χύνεται σε μια κατσαρόλα με γάλα. Το Custard για τον Napoleon μαγειρεύεται μέχρι να παχυνθεί.
3. Το τηγάνι αφαιρείται στο πλάι, μετά από το οποίο προστίθεται μια φέτα 20 γραμμαρίων γλυκού βουτύρου κρέμας. Τα πάντα αναμιγνύονται, χύνεται σε άλλο δοχείο, καλύπτεται με καπάκι ή πολυαιθυλένιο. Ψύξη της κρέμας σε θερμοκρασία δωματίου.

Η διαδικασία ψησίματος κέικ και κέικ:

1. Εάν το τηγάνι κέικ είναι 40 έως 60, τότε η παγωμένη ζύμη χωρίζεται σε τρία μέρη έτσι ώστε δύο από αυτά να είναι τα ίδια και η τρίτη είναι ελαφρώς μικρότερη. Εάν η φόρμα είναι 30 με 40, τότε η ζύμη χωρίζεται σε πέντε μέρη, όπου τα τέσσερα μέρη έχουν το ίδιο μέγεθος και το πέμπτο είναι το μικρότερο.
2. Η επιφάνεια κοπής είναι πασπαλισμένη με αλεύρι, πάνω στο οποίο μέρος της ζύμης είναι τοποθετημένο και ξετυλίγεται με μια κυλινδρική περόνη πασπαλισμένη σε αλεύρι. Το πάχος του κέικ δοκιμής πρέπει να είναι 3-4 mm και να αντιστοιχεί στο μέγεθος του υπάρχοντος σχήματος. Πριν τοποθετήσετε τη ζύμη στο καλούπι, σκουπίστε το με ένα υγρό πανί.
3. Το ελασματοποιημένο στρώμα τοποθετείται σε ένα καλούπι. Η περίσσεια κόβεται και προστίθεται στο μικρότερο μέρος. Οι άκρες του κέικ πιέζονται ελαφρώς από τα δάκτυλα.
4. Μικρές περικοπές γίνονται στο κέικ με ένα κοφτερό μαχαίρι, μετά το οποίο η συμπληρωμένη φόρμα αποστέλλεται στο φούρνο ζεσταθεί μέχρι 220 βαθμούς. Τα κέικ ψήνονται για περίπου 20 λεπτά.
5. Για να δοκιμάσετε το κέικ για ετοιμότητα, σηκώστε ελαφρά την άκρη και δείτε αν δεν λυγίσει, τραβήξτε το με τόλμη από το φούρνο και ψήστε το επόμενο. Το τελευταίο (μικρό) κέικ μαγειρεύεται περισσότερο, καθώς προορίζεται να πασπαλίζει το τελειωμένο επιδόρπιο.
6. Για την παρασκευή της κρέμας, λαμβάνεται η υπόλοιπη ποσότητα μαλακωμένου ελαίου, το οποίο χτυπάται με ένα ηλεκτρικό χτύπημα. Στη συνέχεια προστίθεται κρέμα σε μικρές μερίδες. Κάθε φορά, η μάζα χτυπάει σε μια πυκνή κατάσταση. Στη μέση της διαδικασίας, μην ξεχάσετε να προσθέσετε ζάχαρη βανίλιας στη μάζα. Η παραγωγή θα είναι μια θαυμάσια αρωματική μάζα για την εξάπλωση κέικ.
7. Για να συναρμολογηθεί το κέικ, κάθε ψημένο κέικ κόβεται στα μισά. Παίρνουμε τέσσερις στρώσεις κέικ 30 έως 40 εκ. Το πρώτο κέικ βρίσκεται σε ένα φύλλο ψησίματος, μετά το οποίο η επιφάνεια είναι ομοιόμορφα λερωμένη με το 1/4 της κρέμας. Συνεχίζουμε να συλλέγουμε το κέικ με παρόμοιο τρόπο. Η μπροστινή πλευρά του τελευταίου κέικ πρέπει να είναι ομαλή!
8. Η κορυφή και οι πλευρές του τελειωμένου επιδόρπιο επικαλύπτονται με τα υπολείμματα της κρέμας.
9. Ένα μικρό, ελαφρώς υπερ-αποξηραμένο κέικ θρυμματίζεται σε ψίχουλα, στα οποία προστίθεται 1 κουταλιά της σούπας. l σκόνη βανίλιας ζάχαρης. Το κέικ είναι πασπαλισμένο με τα προκύπτοντα αρωματικά ψίχουλα.

Το τελειωμένο κέικ Napoleon μεταφέρεται σε ένα πιάτο, προαιρετικά διακοσμημένο με τα αγαπημένα σας φρούτα ή μούρα, κομμένο σε μερίδες με κοφτερό μαχαίρι και αρχειοθετημένο, και χρησιμεύει ως κέικ για αρωματικό τσάι ή καφέ καφέ.