Το επιδόρπιο είναι η τελική χορδή κάθε γεύματος. Αυτή είναι μια φωτεινή σημείωση που δημιουργεί μια διάθεση και σχηματίζει μια γενική εντύπωση. Ως εκ τούτου, κάθε νοικοκυρά προσπαθεί να κάνει αυτό το πιάτο ενδιαφέρον, νόστιμο και ασυνήθιστο. Το Mink του κέικ Mole είναι μοναδικό με την απλότητα του και εντυπωσιάζει με την εκλεπτυσμένη γεύση του. Ένα τέτοιο αστείο όνομα συνδέεται με την ασυνήθιστη εμφάνιση του επιδόρπια, που θυμίζει το σπιτάκι ενός σκύλου.
Περιεχόμενο υλικού:
Κλασικό μωβ κέικ με μπανάνες και τυρί cottage
Η κλασική συνταγή είναι ένας συνδυασμός πλούσιου μπισκότου σοκολάτας, ελαφριάς κρεμώδους κρέμας κρέμας και φρεσκάδας μπανάνας.
Για να φτιάξετε ένα μπισκότο σοκολάτας θα χρειαστείτε:
- 5 αυγά.
- Ένα ποτήρι ζάχαρη.
- Μισό ποτήρι αλεύρι.
- Μισό ποτήρι κακάο.
- 1 κουτ σκόνη ψησίματος.
Χτυπάμε αυγά με ζάχαρη σε ξεχωριστό δοχείο. Το αποτέλεσμα θα πρέπει να είναι μια θαυμάσια ελαφριά μάζα. Σε ένα δεύτερο δοχείο, ανακατεύουμε αλεύρι, κακάο και σκόνη ψησίματος. Στη συνέχεια, προσθέστε προσεκτικά τα ξηρά συστατικά στο μείγμα αυγού-ζάχαρης με ένα χτύπημα ή μια σπάτουλα σιλικόνης.
Προσοχή! Δεν συνιστάται η χρήση μίξερ στο στάδιο της εισαγωγής ξηρών συστατικών, διότι αυτό μπορεί να παραβιάσει την ευελιξία της δοκιμής.
Βάλτε την προκύπτουσα ζύμη μπισκότου σε ένα καλούπι. Πρέπει πρώτα να λιπαίνεται με βούτυρο. Ψήστε ένα μπισκότο σε ένα φούρνο που έχει προθερμανθεί στους 180 βαθμούς για 35-50 λεπτά. Η ετοιμότητα του μπισκότου καθορίζεται από το σουβλάκι.Πρέπει να είναι ξηρό.
Ενώ το μπισκότο ψήνεται, είναι δυνατόν να παρασκευαστεί κρέμα γάλακτος.
Βασικά συστατικά:
- Τυροκομείο 9% 300g;
- Κρέμα 33-35% 150g.
- Ζάχαρη σε σκόνη 3 κουταλιές της σούπας.
- Ζελατίνη 10 g;
- Σοκολάτα για γεύση.
Η ζελατίνη πρέπει να χύνεται με κρύο νερό μέχρι να διογκωθεί πλήρως. Το τυρί Cottage μπορεί να χρησιμοποιηθεί τόσο κανονικό όσο και μαλακό (pasty). Εάν χρησιμοποιείται κοκκώδες τυρί cottage, τότε πρέπει να σκουπιστεί μέσα από ένα κόσκινο για να επιτευχθεί ομοιόμορφη συνοχή.
Κρέμα λίπους με ζάχαρη άχνη μέχρι να ληφθούν ισχυρές κορυφές. Η προκύπτουσα κρέμα γάλακτος αναμιγνύεται με τυρί cottage μέχρι ομοιογενή συνοχή. Διαλύστε την πρησμένη ζελατίνη σε υδατόλουτρο σε υγρή κατάσταση και εισάγετε στο μίγμα κρεμώδους-τυροπήγματος. Εάν είναι επιθυμητό, τα ψίχουλα σοκολάτας μπορούν να προστεθούν στην κρέμα. Για να γίνει αυτό, γάλα σχάρας ή πικρή σοκολάτα.
Ψύξτε το τελειωμένο μπισκότο. Στη συνέχεια, είναι απαραίτητο να κόψετε την κορυφή και να αφαιρέσετε ολόκληρο το ψίχουλο με τέτοιο τρόπο ώστε να αποκτηθεί ένα ιδιόμορφο μπολ. Βάλτε ένα κομμάτι μπανάνας σε μεγάλα κομμάτια στο κάτω μέρος. Βάλτε την κρέμα γάλακτος στην κορυφή. Τρίψτε το υπόλοιπο ψίχουλο σε ψίχουλα και πασπαλίστε το κέικ πάνω από αυτό.
Μετά τη συναρμολόγηση, είναι απαραίτητο να τοποθετήσετε το κέικ στο ψυγείο για τουλάχιστον 6-8 ώρες, ιδανικά τη νύχτα.
Το μίξερ μιας κέικ Mole με μπανάνες είναι πολύ τρυφερό και θα απευθύνεται σε όλους.
"Maulvurftorte" στην αργή κουζίνα
Το κέικ Mink του Mole έχει επίσης ένα δεύτερο όνομα, το Maulvurftorte. Σήμερα, πολλές νοικοκυρές αναρωτιούνται πώς να μαγειρεύουν αυτό το ασυνήθιστο κέικ σε ένα multicooker.
Δεν υπάρχουν καρδιακές διαφορές στο παρασκεύασμα. Η μόνη διαφορά είναι ότι το μπισκότο δεν ψήνεται στο φούρνο, αλλά στο πολυάριθμο.
Σοκολάτα μπισκότα συνταγή για το μαγείρεμα σε μια αργή κουζίνα:
- Αλεύρι 2 φλιτζάνια.
- Ζάχαρη 2 φλιτζάνια.
- Αυγό 2 τεμάχια.
- Κακάο 6,5 κουταλιές της σούπας.
- Σόδα 1,5 κουταλιού της σούπας.
- Γάλα 1 φλιτζάνι.
- Φυτικά έλαια 1/3 φλυτζανιών.
- Βράζοντας νερό 1 φλιτζάνι.
Χτυπήστε τα αυγά με τη ζάχαρη μέχρι να πάρετε μια χνουδωτή μάζα λευκού. Προσθέστε φυτικό λάδι και ένα ποτήρι γάλα εκεί. Ανακατέψτε τα πάντα μέχρι να λείψουν. Ανακατέψτε τα ξηρά συστατικά σε ξεχωριστό δοχείο και στη συνέχεια τα εισάγετε στη υγρή μάζα σε 3 στάδια. Αναμείξτε απαλά τα πάντα με ένα χτυπημένο χέρι μέχρι να επιτευχθεί ομοιογενής μάζα. Ρίξτε την προκύπτουσα ζύμη στο μπολ του multicooker, το οποίο πρώτα πρέπει να λιπαίνεται με λάδι. Ψήστε για 60 λεπτά στη λειτουργία ψησίματος.
Γερμανικό επιδόρπιο με κρέμα γάλακτος
Για όσους δεν τους αρέσει η γεύση σε γλύκισμα σε επιδόρπια, υπάρχουν πολλές εναλλακτικές συνταγές. Ένας από αυτούς είναι ένα γερμανικό κέικ κουζίνας με κρέμα κρέμας κρέμας.
Για να προετοιμάσετε μια κρέμα κρέμας, θα χρειαστείτε:
- Κρέμα 33-35% περιεκτικότητα σε λιπαρά 500 ml.
- Σκόνη μισό ποτήρι ζάχαρη.
- Τσιπ σοκολάτας.
Η κρέμα λίπους πρέπει να κρυώσει καλά. Τοποθετήστε σε ένα δοχείο, προσθέστε ζάχαρη άχνη και κτυπήστε μέχρι να εμφανιστούν οι στερεές κορυφές. Στη συνέχεια, προσθέστε τσιπ σοκολάτας. Η κρέμα είναι έτοιμη. Για επιπλέον πάχυνση της κρέμας, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ζελατίνη.
Προσοχή! Η ποσότητα σκόνης ζάχαρης για την παρασκευή αυτής της κρέμας είναι υπό όρους. Μπορείτε να αλλάξετε το ποσό σύμφωνα με τη γεύση.
Κέικ Mole Mink με μασκαρπόνη
Μια άλλη ενδιαφέρουσα επιλογή για την προετοιμασία αυτού του επιδόρπιο είναι μια συνταγή που χρησιμοποιεί μια κρέμα που βασίζεται σε τυρί mascarpone. Η μοναδικότητα αυτής της συνταγής έγκειται επίσης στο γεγονός ότι η κρέμα εδώ είναι σοκολάτα.
Συστατικά
- Mascarpone 500g;
- Κρέμα λίπους 500g;
- Σκόνη μισό ποτήρι ζάχαρη.
- Μαύρη σοκολάτα 100g.
Η παγωμένη κρέμα γάλακτος πρέπει να χτυπηθεί με ζάχαρη άλεσης μέχρις ότου σχηματιστούν ισχυρές κορυφές και αναμειγνύεται απαλά με μασκαρπόνη.
Προσοχή! Το τυρί Mascarpone δεν μπορεί να χτυπηθεί με ένα μίξερ, όπως αυτό μπορεί να οδηγήσει σε λάδι αντί για κρέμα.
Λιώστε τη σοκολάτα σε ένα λουτρό νερού και προσθέστε το στο μείγμα κρεμώδους τυριού. Ανακατέψτε τα πάντα μέχρι να λείψουν.
Με φράουλες
Η πλήρωση φρούτων του κέικ Mole Mink μπορεί επίσης να ποικίλει. Ένας από τους ενδιαφέροντες συνδυασμούς γεύσης τους θα είναι η προετοιμασία αυτού του κέικ με φράουλες.Οι συνταγές κρέμας και μπισκότων παραμένουν κλασικές, αλλά αντί για μπανάνες, οι φράουλες βρίσκονται στο κάτω μέρος του μπισκότου "μπολ". Πρώτον, το μπισκότο είναι λερωμένο με ένα στρώμα μαρμελάδας φράουλας ή μαρμελάδας, το οποίο με τη σειρά του θα δώσει στο επιδόρπιο την απαραίτητη γλυκύτητα. Τα μούρα των φρέσκων φραουλών είναι τοποθετημένα στην κορυφή, και στη συνέχεια κρεμώδη κρέμα γάλακτος.
Πώς να μαγειρέψετε με συμπυκνωμένο γάλα
Το συμπυκνωμένο γάλα κατά την παρασκευή αυτού του κέικ μπορεί να χρησιμοποιηθεί τόσο στην κρέμα όσο και στο ίδιο το μπισκότο.
Συνταγή για το μπισκότο συμπυκνωμένου γάλακτος σοκολάτας:
- Αλεύρι 1,5 φλιτζάνια.
- Αυγό 2 τεμάχια.
- Ζάχαρη 1 φλιτζάνι.
- Συμπυκνωμένο γάλα 200g.
- Κρέμα γάλακτος 20% 1 φλιτζάνι.
- Σόδα 1 κουτ.
- Κακάο 4 κουταλιές της σούπας.
- Ξύδι 2 κουτ
Γεμίστε αυγά με ζάχαρη, προσθέστε συμπυκνωμένο γάλα και ξινή κρέμα. Ανακατέψτε τα πάντα μέχρι να λείψουν. Αναμίξτε τα ξηρά συστατικά σε ένα ξεχωριστό δοχείο και στη συνέχεια τα εισάγετε σταδιακά στο υγρό μίγμα. Στον τελικό, προσθέστε ξίδι και ανακατέψτε τα πάντα ξανά. Ψήνουμε σε 180 μοίρες και 40 λεπτά.
Συνταγή κρέμας με συμπυκνωμένο γάλα:
- Συμπυκνωμένο γάλα 1 κουτί?
- Κρέμα λίπους 500 ml.
Κρέμα κρέμα με συμπυκνωμένο γάλα μέχρι μια πυκνή συνοχή. Η ζελατίνη μπορεί να χρησιμοποιηθεί για μια πιο σταθερή δομή.
Κέικ Mole Mink χωρίς μπανάνες
Μερικές φορές τίθεται το ερώτημα κατά πόσο είναι δυνατόν να δημιουργηθεί ένα κέικ από μοσχοκάρυδο χωρίς μπανάνες. Η οριστική απάντηση είναι "Ναι". Υπάρχουν δύο επιλογές για την επίλυση αυτού του προβλήματος. Στην πρώτη περίπτωση, μπορείτε απλά να μην βάζετε μπανάνες στο κάτω μέρος των κέικ. Σε αυτή την περίπτωση, το επιδόρπιο θα αποτελείται μόνο από μπισκότα σοκολάτας και κρέμα γάλακτος. Στη δεύτερη περίπτωση, αντί για μπανάνες, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε άλλα μούρα και φρούτα. Τα ροδάκινα, οι ανανάδες, τα κεράσια, οι φράουλες και ακόμη και τα σμέουρα είναι κατάλληλα εδώ.
Το κέικ της Γερμανικής καταγωγής "Mink of a mole" είναι ένας αξιόλογος φιλοξενούμενος στα τραπέζια. Η τρυφερότητά του και η ελαφρότητα του δεν θα αφήσουν αδιάφορη κανέναν επισκέπτη. Μπορεί να γίνει σωστά το πιάτο με το στέμμα του γεύματός σας.
