Cake Food of the Gods - 12 νόστιμες σπιτικές συνταγές κέικ

Το Cake Food of the Gods θεωρείται εξαιρετικό επιδόρπιο, λόγω της μοναδικής γεύσης και ποικιλίας της προετοιμασίας. Προσφέρει επιλεγμένες και δοκιμασμένες συνταγές για όλους τους λάτρεις των γλυκών.

Κλασικό κέικ "Τροφή των Θεών" με συμπυκνωμένο γάλα

Το κέικ θα είναι μια εξαιρετική θεραπεία για κάθε ιδιαίτερη περίσταση.

Προετοιμασία:

• 2 κουταλιές της σούπας. αλεύρι ·
• 2 αυγά
• ένα ποτήρι ζάχαρη.
• ½ κουταλιές της σούπας ξινή κρέμα;
• 0,5 κουταλάκι του γλυκού σόδα?
• δοχείο συμπυκνωμένου γάλακτος.
• 200 g ελαίου.
• 3 κουταλάκι του γλυκού κακάο.
• 1 κουταλιά της σούπας. ξηρούς καρπούς.

Τρίψτε τα αυγά με ζάχαρη, φέρνοντας στο άσπρο. Στη συνέχεια κοσκινίζουμε το αλεύρι (αυτό θα το εμπλουτίσει με οξυγόνο και θα χαλαρώσει) και θα το στείλει στο μείγμα αυγού-ζάχαρης. Αλέθετε τα καρύδια και συνδυάστε το μισό της προκύπτουσας μάζας με αυγά και αλεύρι. Ζυμώνουμε τα πάντα καλά, λιπαίνουμε το τηγάνι του κέικ και ρίχνουμε το μείγμα.

Αφήνουμε το κέικ στο φούρνο για περίπου μισή ώρα, αφού προθερμάνουμε το φούρνο στους 180 °. Μετά την ετοιμότητα, το κέικ πρέπει να κοπεί σε δύο μέρη. Η κορυφή πρέπει να έχει πάχος περίπου 1 εκατοστό. Κόβουμε σε έναν κύκλο μερικές άκρες στο κάτω κέικ. Το άνω μέρος και οι γαρνιτούρες της κατώτερης κρούστας πρέπει να συνθλίβονται πολύ λεπτά.

Στη συνέχεια, προετοιμάστε την κρέμα. Βάλτε το βούτυρο και το συμπυκνωμένο γάλα μέχρι να μαλακώσετε το κακάο. Λιπάνετε το κέικ με κρέμα και, στη συνέχεια, πασπαλίζετε με καρύδια. Τα υπόλοιπα καρύδια αναμιγνύονται με κρέμα και προ-θρυμματισμένο κρούστα και ψίχουλα.

Η μάζα είναι διατεταγμένη και τακτοποιημένη σε όλη την επιφάνεια. Όταν το κέικ είναι διακοσμημένο, πρέπει να το στείλετε για μερικές ώρες στο ψυγείο.

Με καρύδια

Για τον καλύτερο συνδυασμό γεύσης, παρουσιάζουμε μια συνταγή για την οποία θα χρειαστείτε:

• 12 αυγά ·
• 2 κουταλιές της σούπας. ζάχαρη
• 1 κουταλιά της σούπας. ξηρούς καρπούς
• 200 g ελαίου.
• δοχείο συμπυκνωμένου γάλακτος.
• μερικά κουτάλια κακάου.
• 2 κουταλιές της σούπας. αλεύρι.

Το πρώτο κέικ παρασκευάζεται με βάση ένα μπισκότο.Κτυπήστε 6 αυγά με ένα ποτήρι αλεύρι και ζάχαρη. Λιπάνετε το καλούπι και βάλτε τη μάζα μέσα σε αυτό. Το μπισκότο ψήνεται σε υψηλή θερμοκρασία 220 °.

Η δεύτερη κρούστα είναι επίσης προετοιμασμένη, μόνο που βάζουμε το αλεύρι λίγο λιγότερο από ένα ποτήρι, δεδομένου ότι θα είναι με καρύδια.

Παρασκευάζουμε την κρέμα αναμιγνύοντας το λάδι με συμπυκνωμένο γάλα. Προσθέστε την δηλωμένη ποσότητα κακάου σε αυτό.

Συλλέγουμε επιδόρπιο, παλτό με βάση κρέμας, διακοσμούμε με καρύδια στην κορυφή.

Συνταγή από τον Olesya Revus

Για τη μέθοδο μαγειρέματος αυτού του συγγραφέα θα χρειαστείτε:

• 2 αυγά
• Art. ξινή κρέμα;
• 2 κουταλιές της σούπας. αλεύρι ·
• 0,5 κουταλάκι του γλυκού σόδα?
• 200 γραμμάρια ξηρών καρπών.
• 200 g ελαίου + άλλα 30 g.
• δοχείο συμπυκνωμένου γάλακτος.
• 150 ml κρέμας 33%.
• 6 κουταλιές της σούπας. κουταλιές της σούπας κακάο.
• Art. ζάχαρη + 1 κουταλιά της σούπας. ένα κουτάλι.

Συνδέουμε σόδα με ξινή κρέμα. Σε ένα ξεχωριστό μπολ, ανακατέψτε τα αυγά με ζάχαρη, προσθέστε ξινή κρέμα, αδειάστε το αλεύρι και ανακατέψτε τα πάντα. Η ζύμη θα γίνει σαν τηγανίτα.

Βάζουμε το χαρτί περγαμηνής σε μορφή και ρίχνουμε τη ζύμη με ένα στρώμα περίπου 1 cm. Ψήνουμε περίπου 15 λεπτά στους 180 °. Μετά την ετοιμότητά μας, δροσίζουμε.

Για την κρέμα, ανακατέψτε το λάδι με συμπυκνωμένο γάλα, προσθέστε προ-ψιλοκομμένα καρύδια.

Τώρα ας αρχίσουμε το μαγείρεμα.

Το Ganache είναι ένα πολύ απαλό, ομαλό λούστρο που δεν ξεφλουδίζει και δεν καταρρέει.

Ξεχωριστά, ανακατέψτε την κρέμα και τη ζάχαρη, προσθέστε κακάο. Μαγειρέψτε σε χαμηλή φωτιά, ελέγχοντας τη διαδικασία για 10 λεπτά. Όταν το μείγμα αρχίσει να πυκνώνει, απενεργοποιήστε, βάλτε το λάδι. Αναμιγνύουμε τα πάντα.

Βάζοντας το κέικ μαζί. Σπάμε το κέικ και το βάζουμε σε ένα μπολ, το γεμίζουμε με κρέμα, αρχίζουμε να ανακατεύουμε καλά. Διαδώσαμε τη μάζα σε πλαστικό περιτύλιγμα, τοποθετήσαμε ξανά σε ένα μπολ και αφήσαμε για μισή ώρα στο ψυγείο υπό πίεση. Βγάζουμε, βάζουμε το κέικ με ganache και μπορούμε να δοκιμάσουμε τη δημιουργία μας.

Κέικ "Τροφή των Θεών" με μαρμελάδα φραγκοστάφυλου

Μπορείτε να φτιάξετε ένα νόστιμο κέικ απλά προσθέτοντας μια συστροφή στην κλασική συνταγή. Ακριβώς θα είναι μαρμελάδα φραγκοστάφυλο.

Ετοιμάζουμε κέικ σύμφωνα με μια γνωστή αρχή και για κρέμα που πρέπει να πάρετε:

• έλαιο - 200 g.
• συμπυκνωμένο γάλα - 1 β.
• μαρμελάδα φραγκοστάφυλο - 3 κουταλιές της σούπας. κουτάλια;
• βανιλλίνη.

Λαμβάνουμε λάδι από το ψυγείο εκ των προτέρων. Στη συνέχεια το βάζουμε σε ένα μπολ, προσθέτουμε συμπυκνωμένο γάλα και μαρμελάδα, και στη συνέχεια ανακατέψτε τα πάντα σχολαστικά. Για να πάρετε ένα ευχάριστο άρωμα, μπορείτε να βάλετε βανίλια τροφίμων.

Μαγειρεύοντας με την Όλγα Ματβιέ

Μπορείτε να ψήσετε ένα κέικ χρησιμοποιώντας συνταγές που έχουν δοκιμαστεί με χρόνο. Olga Matvey, προσφέρει την ακόλουθη επιλογή.

Για κρέμα:

• συμπυκνωμένο γάλα - 1 β.
• έλαιο - 200 g.
• κακάο - 3 κουταλιές της σούπας.

Για τα shortcakes:

• αυγά - 2 τεμ.
• ζάχαρη - 1 κουταλιά της σούπας.
• κρέμα γάλακτος - 20 g;
• ξηροί καρποί - ½ κουταλιές της σούπας.
• αλεύρι - 2 κουταλιές της σούπας.
• σόδας - 0,5 κουταλιού της σούπας.

Ζυμώνουμε τη ζάχαρη και τα αυγά με ένα μίξερ, προσθέτουμε ξινή κρέμα και ξαναπινάδα. Μετά από αυτό, μπορείτε να ρίξετε τα καρύδια, αφού τα σπάσετε σε μικρά κομμάτια. Μετά μπορείτε να ρίξετε σόδα. Πασπαλίζουμε το αλεύρι και ανακατεύουμε τα πάντα.

Σημαντικό! Μην χρησιμοποιείτε το μίξερ μετά την προσθήκη του αλεύρου, για να μην καταστρέψετε τη δομή των περικοχλίων.

Λιπάνετε το σχήμα, κάτω, πλευρές. Διαδώσαμε τη ζύμη σε αυτό και έπειτα ψήνουμε στους 180 ° για 40 λεπτά. Κόψτε το δροσερό κέικ έτσι ώστε το κάτω μέρος να είναι λίγο περισσότερο από ένα εκατοστό. Σπάστε το πάνω μέρος σε μικρά κομμάτια.

Ας προχωρήσουμε στην κρέμα. Παίρνουμε το λάδι, προσθέτουμε 3 κουτ. κακάο, και στη συνέχεια συμπυκνωμένο γάλα, και όλα είναι καλά παρεμβαίνουν. Σε ένα μπολ με κρέμα, βγάζετε το σπασμένο κέικ και ανακατεύετε καλά, έτσι ώστε όλα να μαστίζονται με κρέμα. Διανέμουμε τα κομμάτια στην κρέμα στο κάτω κέικ και κατανέμεται ομοιόμορφα. Στη συνέχεια, προσθέστε τις φέτες, έτσι ώστε το κέικ να πάρει τη μορφή διαφάνειας. Κατά τη διάρκεια της τοποθέτησης, πιέζουμε ελαφρά τα κομμάτια με τα χέρια μας ώστε να αλληλοσυνδέονται μεταξύ τους. Όταν όλα τα κομμάτια είναι τοποθετημένα, σχηματίζουμε μια ολίσθηση της σωστής φόρμας και βάζουμε στο ψυγείο για 40 λεπτά.

Ας προχωρήσουμε στο λούστρο.

Παίρνουμε:

• 3 κουταλιές της σούπας. κουταλιές γάλακτος?
• 40 g ελαίου.
• 5 κουταλιές της σούπας. κουταλιές της σούπας και του κακάου.

Προετοιμάστε ένα μεταλλικό μπολ. Ανακατεύουμε το κακάο και τη ζάχαρη, προσθέτουμε γάλα. Βάζουμε σε χαμηλή φωτιά και παρεμβαίνουμε όλη την ώρα. Όταν η μάζα πάψει, βάλτε το λάδι και ζυμώνετε καλά. Η ζάχαρη πρέπει να διαλύεται τελείως. Τώρα μπορεί να ρίξει το κέικ.

Με φουντούκια

 

Η συνταγή για το μαγείρεμα δεν διαφέρει από την κλασική έκδοση που περιγράφεται παραπάνω. Μόνο αντί για ελληνικούς ξηρούς καρπούς χρειαζόμαστε φουντούκια. Πριν από την προσθήκη του στην τούρτα και το ράντισμα πάνω στο κέικ, είναι θρυμματισμένο.Εάν σας αρέσει η χαρακτηριστική γεύση ενός καρύου, μπορείτε να το κόψετε σε μικρά κομμάτια.

Κέικ "Τροφή των Θεών" με μαρέγκα

Αυτή η συνταγή είναι ελαφρώς διαφορετική από την προηγούμενη.

Για αυτόν θα προετοιμάσουμε:

• 20 αυγά
• 5 κουταλιές της σούπας. ζάχαρη
• 2 κουταλιές της σούπας. ξηρούς καρπούς
• 2 κουταλιές της σούπας. αλεύρι ·
• 200 g ελαίου.
• 1,5 κουταλιές της σούπας. γάλα;
• βανίλια
• 2 κουταλιές της σούπας. κουταλιές της σούπας κακάο.

Προετοιμάστε το πρώτο κέικ. Για αυτόν, χτύπησε 6 αυγά με ένα ποτήρι ζάχαρη και την ίδια ποσότητα αλεύρου. Ρίξτε τα πάντα σε λιπαρή μορφή και ψήστε σε 220 °. Χρησιμοποιώντας την ίδια αρχή, προετοιμάζουμε τη ζύμη για τη δεύτερη κέικ, μόνο το αλεύρι δεν βάζουμε ένα γεμάτο ποτήρι και θα είναι με τα καρύδια.

Η τρίτη τούρτα που πρόκειται να ψηθεί είναι μαρέγκα. Λαμβάνουμε ψυχθέντα 6 αυγά, χωρίζουμε την πρωτεΐνη και κτυπάμε μέχρις ότου σχηματιστεί σταθερός αφρός με 2 φλιτζάνια ζάχαρη. Μια τέτοια επεξεργασία ψήνεται για τουλάχιστον 3 ώρες στους 110 °.

Θα μαγειρέψουμε κρέμα. Λαμβάνουμε τους κρόκους που απομένουν μετά τη μαρέγκα, προσθέτουμε άλλα δύο αυγά και ένα ποτήρι ζάχαρη. Τρίψτε με το αλεύρι και τη βανίλια και στη συνέχεια προσθέστε το βραστό γάλα. Τα πάντα αναμιγνύονται καλά μέχρι να πάψουν εντελώς. Όταν κρυώσει, προσθέστε το λάδι και κτυπήστε με έναν οικείο τρόπο.

Το κέικ διπλώνεται με οποιαδήποτε σειρά, υπό την προϋπόθεση ότι η μαρέγκα είναι στη μέση. Επαλείψτε τα στρώματα με κρέμα, προσθέστε κακάο στην υπόλοιπη κρέμα και βουρτσίστε τις άκρες και την κορυφή. Μπορείτε να πασπαλίζετε με καρύδια.

Πώς να ψήσετε με τα μήλα

Υπάρχουν πολλές επιλογές για να ψήσετε ένα κέικ. Προσφέρουμε μια άλλη ασυνήθιστη συνταγή, η οποία περιλαμβάνει μήλα. Τα κέικ μαγειρεύονται σύμφωνα με την κλασική συνταγή με καρύδια. Η κρέμα είναι κατασκευασμένη από ένα δοχείο συμπυκνωμένου γάλακτος και 200 ​​g λαδιού. Η διαφορά μεταξύ του κέικ είναι μόνο στο στρώμα μήλου. Και πώς να το μαγειρέψουμε, θα το πούμε παρακάτω.

Θα χρειαστούμε:

• μήλα - 4 τεμ.
• ξηροί καρποί - ½ κουταλιές της σούπας.

Καθαρίζουμε τα μήλα και τα τρία στο μικρότερο τρίφτη. Στη συνέχεια, αναμειγνύεται με καλά-θρυμματισμένο, σε ένα μπλέντερ, καρύδια. Βάζοντας το κέικ μαζί. Κατ 'αρχάς, βάλτε το κέικ, το επιχρίστε με κρέμα. Στη συνέχεια, απλώστε το στρώμα μήλων.

Αξίζει να προετοιμαστούν τα ψίχουλα εκ των προτέρων, τα οποία γίνονται από αποκόμματα κέικ, καθώς και ένα στρώμα από αυτό, κόβεται περίπου 1 cm από την κορυφή. Ανακατεύουμε τις φέτες με κρέμα και τοποθετούμε πάνω από το στρώμα μήλου. Αν υπάρχει ακόμη κέικ, επαναλάβετε τη διαδικασία μία ακόμη φορά. Κορυφή με πάγο.

Με κρέμα

Για την παρασκευή κέικ, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε οποιαδήποτε συνταγή που περιγράφεται παραπάνω. Η διαφορά θα είναι μόνο στην τεχνολογία της παρασκευής της κρέμας. Μία μέθοδος για την παρασκευή κρέμας έχει ήδη περιγραφεί ανωτέρω. Εξετάστε μια άλλη συνταγή.

Προετοιμασία:

• 100 g ελαίου.
• ½ λίτρο γάλακτος.
• 6 κρόκοι.
• ½ κουταλιές της σούπας ζάχαρη
• 3 κουταλιές της σούπας. κουταλιές της σούπας αλεύρι?
• μερικά κουτάλια αμύλου?
• 30 ml κονιάκ.

Το γάλα και η ζάχαρη πρέπει να βράσουν σε χαμηλή φωτιά. Σε ένα ξεχωριστό δοχείο, χτυπήστε τους κρόκους, προσθέστε αλεύρι και άμυλο. Τα πάντα αναμιγνύονται σε μια ομοιογενή μάζα με ένα χτύπημα. Σταδιακά ρίχνουμε το γάλα στη μάζα με τους κρόκους. Γκρι, έτσι ώστε όλα να πάψουν. Όταν δροσίζει, βάλτε λάδι με κονιάκ.

Σε μια βραδεία κουζίνα

Μπορείτε να μαγειρέψετε μια μεγάλη τούρτα σε μια βραδεία κουζίνα.

Θα χρειαστούμε:

• αλεύρι - 320 g.
• κρέμα γάλακτος - 100 g;
• αυγά - 2 τεμ.
• ξηροί καρποί - 2 κουταλιές της σούπας.
• ζάχαρη - 1 κουταλιά της σούπας.
• σόδα - 1 κουταλάκι του γλυκού.
• συμπυκνωμένο γάλα - 1 β.
• έλαιο - 200 g.
• κακάο - 2 κουταλιές της σούπας. κουτάλι.
• σταφίδες - 1 κουταλιά της σούπας.

Αλέστε τα παξιμάδια με μπλέντερ. Τα αυγά, η ξινή κρέμα, η ζάχαρη συνδυάζονται, προστίθεται σόδα και χυτεύονται ξηροί καρποί. Αναμιγνύουμε τα πάντα μέχρι να είναι ομοιόμορφη η μάζα.

Το κύπελλο πολλαπλών αγκυρίων λιπαίνεται. Διανέμουμε τη ζύμη, βάζουμε τη λειτουργία "Ψήσιμο" και ψήνουμε για 65 λεπτά. Βγάζουμε το τελειωμένο κέικ και αφήνουμε να κρυώσει για μια ώρα. Κόψτε σε δύο μέρη κέικ, αφήνοντας το κάτω μέρος με πάχος περίπου εκατοστό και μισό.

Η κρέμα παρασκευάζεται απλά - το συμπυκνωμένο γάλα αναμιγνύεται με το βούτυρο και το κακάο.

Πριν από το μαγείρεμα, ρίχνουμε τις σταφίδες με βραστό νερό για 10 λεπτά.

Κορεσμός του κέικ πυθμένα με οποιαδήποτε εμποτισμό γνωστό σε σας, όπως ο καφές. Διαδώστε με κρέμα. Ο δεύτερος φλοιός κόβεται σε κομμάτια και αναμιγνύεται με κρέμα και σταφίδες. Από την προκύπτουσα μάζα, σχηματίζουμε την ανώτερη κρούστα, κάνοντας κάτι σαν μια διαφάνεια. Το σπιτικό κέικ είναι διακοσμημένο με φέτες καρύδια.

Με ξινή κρέμα

Μια άλλη μεγάλη συνταγή, προετοιμασία:

• 1 αυγό
• 1,5 κουταλιές της σούπας. ζάχαρη
• Art. αλεύρι ·
• 1 κουταλιά της σούπας. l καλλιεργητής χωρίς ολίσθηση.
• 4 κουταλιές της σούπας. l Κακάο
• βανιλίνη.
• ¼ Art. μεγαλώνει. έλαια ·
• ½ κουταλιές της σούπας γάλα;
• 400 ml ξινή κρέμα.

Ζεσταίνουμε το φούρνο στους 200 °. Βράζουμε νερό και ταυτόχρονα μαγειρεύουμε το μπισκότο.Χτυπάμε το αυγό με ζάχαρη, προσθέτουμε τον καλλιεργητή και την βανιλίνη. Στη συνέχεια ρίχνουμε το ηλιέλαιο και το γάλα. Μετά την ανάμειξη, βάζουμε το κακάο με αλεύρι. Τώρα μπορείτε να ζυμώσετε τη ζύμη. Στη συνέχεια, προσθέστε 0,5 κουταλιές της σούπας. νερό προ-βρασμένο. Η ζύμη πρέπει να είναι ελαφρώς παχύτερη από το νερό.

Ρίξτε τη ζύμη σε ένα καλούπι και τοποθετήστε το στο φούρνο.

Τώρα προετοιμάστε την κρέμα. Η ξινή κρέμα αναμειγνύεται με τη ζάχαρη και αναμιγνύεται με το χέρι μέχρι να διαλύσει η ζάχαρη. Η κρέμα είναι έτοιμη όταν οι μικρές μόνιμες φυσαλίδες παραμένουν από την κορδέλα. Είναι καλύτερα να πάρετε ένα παχυντή εκ των προτέρων, έτσι ώστε η κρέμα να αποδειχθεί σίγουρη.

Μετά από 20-25 λεπτά, το μπισκότο είναι έτοιμο. Κόψτε το σε τρία μέρη μετά την ψύξη. Κάθε κέικ λιπαίνεται καλά με κρέμα. Η κορυφή χύνεται.

Με τη μπανάνα

 

Πάνω, μιλήσαμε για το πώς να φτιάξουμε ένα κέικ με μήλα. Τώρα εξετάστε την επιλογή της πλήρωσης με μπανάνα. Σε αυτή την περίπτωση, μπορείτε να μαγειρέψετε κέικ σύμφωνα με οποιαδήποτε από τις συνταγές που αναφέρονται.

Η κρέμα είναι κατάλληλη από βούτυρο και συμπυκνωμένο γάλα. Το Ganache χύνεται στην κορυφή του κέικ, καθώς οι μπανάνες συνδυάζονται τέλεια με τη σοκολάτα.

Σε αντίθεση με το κέικ μήλου, αυτή η επιλογή θα είναι με ένα στρώμα μπανάνας. Μπορείτε να το μαγειρέψετε ψιλοκομίζοντας ή κόβοντας φρούτα σε μπλέντερ. Μπορούν να αναμιχθούν με καρύδια. Ένα πολύ τρυφερό και νόστιμο στρώμα θα διακοσμήσει επαρκώς το επιδόρπιο.