Υπάρχουν επιδόρπια που είναι πάντα δημοφιλή, ανεξάρτητα από τις εποχές που αλλάζουν για το παράθυρο. Αυτά τα επιδόρπια περιλαμβάνουν το κέικ της Πράγας. Οι λάτρεις του έχουν έρθει πολύς δρόμος για να πάρουν την πολύτιμη λιχουδιά στο κατάστημα καραμελών. Οι ερωμένες περιμένασαν περισσότερο από μία ώρα στην κουζίνα από το φούρνο για να επαναλάβουν την αρχική συνταγή. Τώρα όλα τα μυστικά από την ιστορία της δημιουργίας μέχρι τους τρόπους διακόσμησης αποκαλύπτονται και κάθε νοικοκυρά θα είναι σε θέση να ευχαριστήσει την σπιτική μεγάλη σοκολάτα της Πράγας.

Κέικ Πράγα - λίγο ιστορία

Από τα πολλά επιδόρπια που αγαπήθηκε από το γλυκό δόντι, αυτό ισχύει για εκείνους των οποίων το όνομα είναι γνωστό αξιόπιστα. Η συνταγή του ανήκει στον Vladimir Mikhailovich Guralnik, ο οποίος εργάστηκε στο ζαχαροπλαστείο του εστιατορίου της Μόσχας "Πράγα". Δεδομένου ότι ο chef ζυμαρικών μελέτησε τα είδη ζαχαροπλαστικής από τους κυρίους της Δημοκρατίας της Τσεχοσλοβακίας, αυτό το κέικ έγινε ένα είδος τροποποίησης του επιδόρπιο της Βιέννης "Sacher", για να μιλήσει, "σε μια νέα ανάγνωση" του V.M. Γκόραλ.

Αξίζει να σημειωθεί ότι κατά τη διάρκεια της σοβιετικής εποχής δεν υπήρχε πρακτική κατοχύρωσης με δίπλωμα ευρεσιτεχνίας των συνταγών, οπότε η προετοιμασία του κέικ έγινε σύμφωνα με την GOST, γεγονός που επέτρεψε την προετοιμασία της Πράγας σε κάθε ζαχαροπλαστική. Αν και σύμφωνα με τους θαυμαστές αυτού του ψήσιμου σε διάφορα ζαχαροπλαστεία, η γεύση του ήταν διαφορετική.

Κλασική συνταγή κέικ της Πράγας σύμφωνα με την GOST

Για να ψήσετε ένα επιδόρπιο όσο το δυνατόν πιο κοντά στα πρότυπα GOST στην κουζίνα του σπιτιού, για ένα μπισκότο, πρέπει να πάρετε:

  • 6 αυγά.
  • 150 g ζάχαρης ·
  • 115 γραμμάρια αλεύρου.
  • 25 g σκόνης κακάου ·
  • 40 γρ δαμάσκηνα. λάδια.

Η πλήρωση παρασκευάζεται από:

  • 1 κρόκο;
  • 20 ml κρύου νερού.
  • 120 g συμπυκνωμένου γάλακτος.
  • 200 γραμμάρια δαμάσκηνων. έλαια ·
  • 10 g σκόνης κακάου ·
  • βανιλλίνη για γεύση.

Η παρουσία ελαίου στη ζύμη καθιστά τα κέικ αρκετά υγρά, αλλά οι λάτρεις πιο ζουμερών αρτοσκευασμάτων μπορούν να κάνουν εμποτισμό, για τον οποίο θα χρειαστούν:

  • 100 ml συνηθισμένου τσαγιού.
  • 70 g ζάχαρης.

Δεδομένου ότι το αρχικό fondant για το κέικ είναι δύσκολο να επαναληφθεί χωρίς τον κατάλληλο εξοπλισμό και δεξιότητες, μπορείτε να το κάνετε σε μια απλοποιημένη έκδοση:

  • 70 γραμμάρια μαύρης σοκολάτας.
  • 50 γραμμάρια βουτύρου.

Επιπλέον, χρειάζεστε μαρμελάδα ή μαρμελάδα με πολύ πυκνή συνοχή για επικάλυψη.

GOST συνταγή βήμα προς βήμα:

  1. Ρίξτε ½ μερίδα ζάχαρης σε έξι κρόκους και αφρίστε με ένα μίξερ μέχρι την ελαφριά κρέμα. Σε ένα ξεχωριστό μπολ, κτυπήστε τις σκίουροι, ελαφρώς κοιμισμένοι το άλλο μέρος της ζάχαρης, σε ισχυρές κορυφές. Εισάγετε απαλά τον αφρό από τις πρωτεΐνες στην κρέμα των κρόκων.
  2. Ανακατέψτε το άλευρο θρυμματισμένο με κακάο δύο ή τρεις φορές και στη συνέχεια το εισαγάγετε στην αφρώδη μάζα αυγού-ζάχαρης σε τρεις με τέσσερις μερίδες. Ρίξτε και αναμίξτε λιωμένο βούτυρο και ψήστε σε 30 μοίρες κατά μήκος της άκρης του δοχείου.
  3. Στο κάτω μέρος της φόρμας, βάλτε έναν κύκλο περγαμηνής του κατάλληλου μεγέθους, μεταφέρετε τη ζύμη σε αυτό, ψήστε το κέικ σοκολάτας. Στο φούρνο, όπου η θερμοκρασία είναι 200 ​​μοίρες, θα χρειαστεί περίπου μισή ώρα. Μετά το φούρνο, κρατήστε το μπισκότο για 5 λεπτά με τη μορφή, στη συνέχεια, μετατοπίστε το στο ράφι καλωδίων, καλύψτε με μια πετσέτα και απολαύστε μέχρι να κρυώσει πλήρως. Στην ιδανική περίπτωση, θα πρέπει να ξαπλώνει για 8 ώρες πριν από τη συναρμολόγηση του κέικ.
  4. Σε μια ψησταριά με ένα παχύ πυθμένα και τοίχους, χτυπάτε τον κρόκο με νερό, προσθέστε συμπυκνωμένο γάλα και βράστε αυτό το σιρόπι μέχρι ελαφρά παχύρρευστο. Κτυπήστε το κρεμώδες βούτυρο με τη ζάχαρη βανίλιας μέχρι να φως και πλούσιος, στη συνέχεια προσθέστε βάση κρέμας και σκόνη κακάο σε τρεις ή τέσσερις μερίδες.
  5. Διαλύστε το κέικ σφουγγαριών σε τρία στρώματα, απολαύστε όλα αυτά με γλυκό τσάι. Στην πρώτη ομαλή στρώση, βάλτε τη μισή κρέμα, καλύψτε με μια δεύτερη κέικ, στην κορυφή - την υπόλοιπη κρέμα και την τελευταία κέικ. Επαλείψτε τα αρτοσκευάσματα με παχιά μαρμελάδα και ψήστε για μισή ώρα στο ψυγείο. Η επίστρωση του κέικ με μαρμελάδα ή μαρμελάδα βοηθά το πάγου να βρίσκεται σε πιο ομοιόμορφο στρώμα. Η μαρμελάδα βερίκοκων χρησιμοποιείται παραδοσιακά για την τούρτα της Πράγας.
  6. Ρίξτε σε λιωμένη σοκολάτα και παγωμένο βούτυρο. Διακοσμήστε με τις προτιμήσεις σας.

Πώς να μαγειρέψετε το επιδόρπιο σε μια βραδεία κουζίνα;

Το κλασικό μπισκότο μοιάζει πολύ περίπλοκο. Συχνά πέφτει στο φούρνο ή κατά τη διάρκεια της ψύξης, αλλά τα νόστιμα μπισκότα μπορούν να μαγειρευτούν σε μια βραδεία κουζίνα. Για μια νοικοκυρά αρχάριος, αυτό θα είναι το κλειδί για ένα επιτυχημένο μπισκότο.

Για να ψήνουν ένα κέικ Πράγα σε ξινή κρέμα για μπισκότα χρησιμοποιούνται:

  • 3 αυγά κοτόπουλου.
  • 160 g ζάχαρης ·
  • 200 γρ. Ξινή κρέμα.
  • 200 g συμπυκνωμένου γάλακτος.
  • 5 g σκόνης ψησίματος.
  • 2 g σόδα.
  • 40 g σκόνης κακάου ·
  • 190 γραμμάρια αλεύρι.

Ο κατάλογος των συστατικών για την πλήρωση σοκολάτας:

  • 200 γραμμάρια δαμάσκηνων. έλαια ·
  • 200 g συμπυκνωμένου γάλακτος.
  • 50 γραμμάρια μαύρης σοκολάτας.
  • 5 g σκόνης κακάου ·
  • 40 g παχιάς μαρμελάδας.

Η κλασική διακόσμηση αυτού του επιδόρπιο σοκολάτας αποτελείται από:

  • 100 γραμμάρια μαύρης σοκολάτας.
  • 40 γρ δαμάσκηνα. έλαια ·
  • 60 g βαριάς κρέμας.

Πώς να ψήσετε ένα κέικ σε μια αργή κουζίνα:

  1. Ρίχνουμε αλεύρι, σκόνη κακάου, σόδα και σκόνη ψησίματος σε ένα δοχείο. Διαχωρίστε αυτό το μείγμα μερικές φορές μέσω ενός λεπτού κόσκινου.
  2. Σε ένα άλλο μπολ, μετατρέψτε τα αυγά σε μια ελαφριά πλούσια μάζα, η οποία στη συνέχεια αναμειγνύεται με ξινή κρέμα και συμπυκνωμένο γάλα. Στη συνέχεια, σε διάφορα στάδια, εισάγετε το μείγμα αλευριού.
  3. Στο κάτω μέρος της πολλαπλής βάζετε ένα κύκλο περγαμηνής χαρτιού, στη συνέχεια μετατοπίστε προσεκτικά τη ζύμη και μαγειρέψτε χρησιμοποιώντας τη λειτουργία "Ψήσιμο". Ανάλογα με τη δύναμη του gadget, το ψήσιμο μπορεί να διαρκέσει από 60 λεπτά.
  4. Αφαιρέστε προσεκτικά το τελειωμένο κέικ από το μπολ, εντελώς δροσερό. Εάν ο χρόνος το επιτρέπει, αφήστε το να ξεκουραστεί εν μία νυκτί. Στη συνέχεια διαλύονται σε τρία κέικ.
  5. Για να φτιάξουμε κρέμα σοκολάτας, ζεσταίνουμε τη σοκολάτα σε ένα φούρνο μικροκυμάτων ή σε κοντινούς παλμούς σε φούρνο μικροκυμάτων. Το βάζουμε στην άκρη για λίγο, για να κρυώσει λίγο, αλλά πρέπει να παραμείνει υγρό.
  6. Χτυπήστε το μαλακό βούτυρο σε μια λευκή, πλούσια μάζα, προσθέτοντας συμπυκνωμένο γάλα σε μικρές μερίδες με σκόνη κακάου. Εισάγετε υγρή σοκολάτα σε αυτή τη μάζα και κτυπήστε μέχρι να λείψει.
  7. Συλλέξτε το επιδόρπιο βάζοντας ένα ίσο ποσό πλήρωσης μεταξύ των κέικ. Στη συνέχεια, στείλτε το στο ψυγείο για μισή ώρα. Λιώνουμε τα προϊόντα που είναι απαραίτητα για το γλάσο σε ένα πιάτο στο φούρνο μικροκυμάτων και ανακατεύουμε μέχρι να λείψει.
  8. Βάλτε το παγωμένο κέικ στη σχάρα πάνω από το φύλλο ψησίματος και ρίξτε το κερασάκι έτσι ώστε να καλύπτει τόσο την κορυφή όσο και τις πλευρές με ίσο στρώμα. Στη συνέχεια, μεταφέρετε σε ένα πιάτο σερβιρίσματος και διακοσμήστε τη γεύση.

Το κέικ της Πράγας από τη γιαγιά της Έμμα

Η συνταγή κέικ είναι διαφορετική στο ότι δεν καλύπτει με το λούστρο, αλλά και με κρέμα, αλλά αυτό δεν κάνει το αποτέλεσμα χειρότερο.

Οι αναλογίες των προϊόντων για κέικ θα είναι οι εξής:

  • 4 αυγά
  • 500 g ζάχαρης ·
  • 500 ml ξινή κρέμα οποιασδήποτε περιεκτικότητας σε λιπαρές ουσίες.
  • 400 g συμπυκνωμένου γάλακτος.
  • 10 g ζάχαρη βανίλιας.
  • 100 g σκόνης κακάου ·
  • 320 γραμμάρια αλεύρι για το ψήσιμο.
  • 5 g σκόνης ψησίματος.

Για την κρέμα, πρέπει να πάρετε:

  • 300 g δαμάσκηνα. έλαια ·
  • 400 g συμπυκνωμένου γάλακτος.
  • 100 g σκόνης κακάου ·
  • 10 g ζάχαρης βανίλιας.

Στήλη ψησίματος.

  1. Ρίξτε το συμπυκνωμένο γάλα σε ένα δοχείο με τον κατάλληλο όγκο, τρίψτε το κακάο στη σκόνη και ανακατέψτε μέχρι να μαλακώσει με ένα χέρι. Στη συνέχεια, με τη σειρά του, ανακατέψτε 4 αυγά.
  2. Προσθέστε τα υπόλοιπα εξαρτήματα της δοκιμής. Ανακατέψτε καλά ώστε να μην υπάρχουν σπόροι ή σβώλοι.
  3. Από αυτήν την ποσότητα ζύμης, ετοιμάστε δύο κέικ με διάμετρο 28 εκ. Κάθε ένας πρέπει να περάσει 35-40 λεπτά στον φούρνο στους 180 βαθμούς, και στη συνέχεια να ξαπλώνει για πέντε ώρες σε μια καθαρή ξύλινη σανίδα κοπής κάτω από μια πετσέτα.
  4. Με τη μέγιστη ταχύτητα, χτυπάτε το βούτυρο με σκόνη κακάο, ζάχαρη βανίλιας και συμπυκνωμένο γάλα. Η κρέμα είναι έτοιμη όταν είναι αρκετά παχύ και δεν γλιστράει κατά μήκος των τοίχων της όταν είναι κεκλιμένη.
  5. Συγκεντρώστε ένα κέικ στο δακτύλιο επιδόρπιο ή στις πλευρές του αποσπώμενου σχήματος. Στη συνέχεια, μετατοπίστε το σε μια μεγάλη επίπεδη πλάκα και επικαλύψτε τις πλευρές και την κορυφή με κρέμα. Η γιαγιά Emma προτείνει να κάνει ένα κέικ με καρύδια ή μάρκες σοκολάτας, μικρές μαρέγκες και άλλα πράγματα.

Πρωτότυπο επιδόρπιο με τρεις τύπους κρέμας

Σύμφωνα με έναν από τους θρύλους της ζαχαροπλαστικής, η τούρτα προετοιμάστηκε στην τσεχική βασιλική πόλη της Πράγας με τρία είδη γεμίσματος, στα οποία προστέθηκαν κονιάκ και λικέρ (Benedictine και Chartreuse) και τα κέικ ήταν απαραίτητα μούσκεμα με ρούμι. Είναι αλήθεια ότι αυτό είναι μόνο ένας μύθος, αφού ένα τέτοιο επιδόρπιο δεν μπορεί να βρεθεί στα καταστήματα ζαχαροπλαστικής της Τσεχικής Δημοκρατίας, αλλά η απόλαυση του επιδόρπιου αποδεικνύεται απλώς θεϊκή και πρέπει να δοκιμάζεται.

Κατάλογος προϊόντων για στρώματα κέικ:

  • 6 αυγά.
  • 150 γραμμάρια κοκκοποιημένης ζάχαρης.
  • 2 g βανιλλίνης.
  • 25 g σκόνης κακάου ·
  • 115 γρ.
  • 40 g λιωμένων δαμάσκηνων. λάδια.

Για τον εμποτισμό, θα πρέπει να παίρνετε ρούμι και ζάχαρη ίσου όγκου (ένα ποτήρι), ή να χρησιμοποιείτε μόνο σιρόπι ζάχαρης, στην περίπτωση που τα παιδιά θα τρώνε.

Για την κρέμα νούμερο 1 θα χρειαστείτε:

  • 120 γραμμάρια δαμάσκηνων. έλαια ·
  • 150 g ζάχαρης σε σκόνη.
  • 1 κρόκο;
  • 10 g σκόνης κακάου ·
  • 15 ml κρύου γάλακτος.

Η κρέμα Νο 2 παρασκευάζεται από:

  • 150 g δαμάσκηνων. έλαια ·
  • 100 g συμπυκνωμένου γάλακτος.

Η σύνθεση της κρέμας Νο 3 περιλαμβάνει:

  • 150 g δαμάσκηνων. έλαια ·
  • 130 g ζάχαρης σε σκόνη.
  • 30 g βρασμένου συμπυκνωμένου γάλακτος.

Για να κάνετε σοκολάτα για τη διακόσμηση του κέικ πρέπει να προετοιμάσετε:

  • 150 g σκόνης κακάου ·
  • 50 g ζάχαρης σε σκόνη.
  • 30 γρ δαμάσκηνα. έλαια ·
  • 400-500 ml γάλακτος.

Πώς να φτιάξετε ένα κέικ της Πράγας με αρκετούς τύπους κρέμας:

  1. Ετοιμάζουμε τη ζύμη μπισκότων ακριβώς όπως στη συνταγή κέικ της Πράγας σύμφωνα με την GOST. Ψήνουμε στο φούρνο ή στο ψημένο σοκολατένιο κέικ με πολύ μαχαιροπήρουνα, το οποίο μετά από ψύξη και αρκετές ώρες έκθεσης διαλύεται σε τέσσερις λεπτές στρώσεις.
  2. Την ημέρα της πρώτης κρέμας σοκολάτας, χτυπάτε πολύ μαλακό βούτυρο σε υψηλή ταχύτητα για δύο έως τρία λεπτά. Προσθέστε σε αυτό κτυπημένο κρόκο, κοσκινισμένη ζάχαρη άχνη και σκόνη κακάο. Όταν η μάζα γίνει ομοιογενής ρίξτε σε πολύ κρύο γάλα, μασήστε όλα μαζί.
  3. Το δεύτερο στρώμα του κέικ είναι απλό. Βάλτε μαλακό βούτυρο και συμπυκνωμένο γάλα. Εάν θέλετε, μπορείτε να προσθέσετε βανίλια ή λίγο κακάο σε αυτό, έτσι ώστε να είναι ελαφρύτερο από το πρώτο.
  4. Για τον τρίτο τύπο κρέμας, χτυπάτε καλά λιωμένο βούτυρο με ζάχαρη σε σκόνη και βρασμένο συμπυκνωμένο γάλα. Αυτή η κρέμα θα πρέπει να είναι η ελαφρύτερη.
  5. Για εμποτισμό, βράστε το ρούμι και τη ζάχαρη σε μέτρια φωτιά για περίπου 20 λεπτά μέχρι να εξατμιστεί πλήρως το αλκοόλ.
  6. Για το φοντάν, λιώστε το βούτυρο, καθαρίστε τη ζάχαρη άχνη και την σκόνη κακάου σε αυτό. Ρίχνουμε λίγο γάλα σε αυτό ώστε να απορροφάται πλήρως στο κακάο. Μαγειρέψτε το κερασάκι για 10 λεπτά.
  7. Για να κάνετε μια τούρτα, απολαύστε κάθε κέικ με σιρόπι ρούμι και στρωμένη με κρέμα από πιο σκούρο σε ελαφρύτερο. Αφού κρατήσετε το επιδόρπιο για μια ώρα στο ψυγείο, καλύψτε το με άφθονο νερό.

Πράγα από μπισκότα σιφόν

Τα υποχρεωτικά συστατικά των κέικ σιφόν είναι η σκόνη ψησίματος και το φυτικό έλαιο. Αυτό κάνει τα κέικ αρκετά πλούσια και υγρά. Εμποτισμός για το κέικ σε αυτή την περίπτωση δεν χρειάζεται καθόλου. Μια μεγάλη ποσότητα κακάου κάνει την κέικ του σφουγγαριού πιο πλούσια και σοκολάτα.

Ο κατάλογος των συστατικών για το μπισκότο σοκολάτας σιφόν σε σχήμα με διάμετρο 26 cm:

  • 225 g ζάχαρης.
  • 6 κρόκοι.
  • 8 πρωτεϊνών
  • 125 ml αυξάνεται. έλαια ·
  • 175 ml νερού.
  • 24 g στιγμιαίου καφέ.
  • 60 g σκόνης κακάου ·
  • 10 g σκόνης ψησίματος.
  • 4 g σόδα.
  • 4 g άλατος.
  • 200 γραμμάρια αλεύρου.

Για ένα στρώμα με βάση το συμπυκνωμένο γάλα, πρέπει να πάρετε:

  • 200-250 g δαμάσκηνων. έλαια ·
  • 75 g συμπυκνωμένου γάλακτος.
  • 3 κρόκους.
  • 50 ml νερού.
  • 50 g σοκολάτας ·
  • 15 ml κονιάκ.

Η γιορτή σοκολάτας είναι κατασκευασμένη από:

  • 50 g σκόνης κακάου ·
  • 100 g ζάχαρης ·
  • 90 ml νερού.
  • 10 γρ δαμάσκηνα. λάδια.

Πρόοδος:

  1. Ένα μείγμα στιγμιαίου καφέ και κακάο ρίχνετε ζεστό νερό. Ανακατέψτε μέχρι να γίνει ομαλή και λεία.
  2. Χτυπάτε τους κρόκους με 180 γραμμάρια κοκκοποιημένης ζάχαρης, ρίχνετε φυτικό έλαιο και υγρό καφέ με κακάο σε μικρές μερίδες. Προσθέστε ένα μείγμα από αλεύρι, σκόνη ψησίματος και σόδα.
  3. Οι πρωτεΐνες με ένα τσίμπημα αλατιού και η υπόλοιπη ζάχαρη μετατρέπονται σε ισχυρό αφρό, το οποίο αναμειγνύεται προσεκτικά στη ζύμη. Στη συνέχεια, το μπισκότο ψήνεται στους 160 βαθμούς για περίπου 50 λεπτά. Η πρώτη μισή ώρα είναι πολύ σημαντικό να μην ανοίξετε την πόρτα του φούρνου.
  4. Το έτοιμο μπισκότο πρέπει να κρυώσει στη μορφή σε ανεστραμμένη κατάσταση, στη συνέχεια να το αφαιρέσετε και να αφήσετε να παραμείνει για 5-6 ώρες, έτσι ώστε να μην γλιστρήσει μετά τη συναρμολόγηση του κέικ? Εάν δεν υπάρχει πλέγμα στο χέρι, τότε το μπισκότο μπορεί να τοποθετηθεί σε τέσσερα κύπελλα ίσου ύψους, τα οποία θα είναι ένα στήριγμα.
  5. Σκουπίστε τους κρόκους με νερό μέχρι ομαλά. Ρίξτε το μίγμα σε συμπυκνωμένο γάλα και βράστε σε ατμόλουτρο μέχρι την πυκνότητα σπιτικής κρέμας. Αφαιρέστε από τη σόμπα, προσθέστε τη σοκολάτα σε μικρά κομμάτια και ανακατέψτε μέχρι να διαλυθεί τελείως.
  6. Όταν η βάση κρέμας της κρέμας είναι σε θερμοκρασία δωματίου, χτυπήστε το με μαλακό βούτυρο και προσθέστε λίγο κονιάκ για γεύση.
  7. Διαλύστε το κέικ σοκολάτας σε τρία στρώματα, γεμίστε γενναιόδωρα με κρέμα και στοιβάζετε το ένα πάνω στο άλλο.
  8. Συνδυάστε τη ζάχαρη, το κακάο και το νερό. Κρατήστε το μείγμα στη φωτιά για 1-2 λεπτά μετά το βρασμό, στη συνέχεια λειώστε το βούτυρο σε αυτό και ρίξτε το προκύπτον κέικ πάνω στη συλλογή του κέικ.

Με κεράσι

Πολλές νοικοκυρές αρέσουν πολύ στη συνταγή κέικ της Πράγας με συμπυκνωμένο γάλα. Η δημοτικότητά του δεν είναι κατώτερη από την κλασσική έκδοση, αλλά υπάρχει ένας τρόπος να γίνει αυτό το επιδόρπιο με έναν νέο τρόπο, δίνοντάς του την κερασιά και την υγιεινή του.

Για ένα προϊόν με την προσθήκη κερασιών θα πρέπει να λάβετε:

  • 2 αυγά
  • 90 g σκόνης κακάο (εκ των οποίων 30 g για κρέμα γάλακτος, το υπόλοιπο - στη ζύμη) ·
  • 150 g ζάχαρης ·
  • 400 g συμπυκνωμένου γάλακτος.
  • 250 ml ξινή κρέμα.
  • άλας ·
  • 300 γραμμάρια αλεύρι.
  • 150 γρ. Κεράσια χωρίς πίτες (νωπά ή σε κονσέρβα).
  • 200 γραμμάρια μαύρης σοκολάτας.
  • 150 g δαμάσκηνων. λάδια.

Η ακολουθία των διεργασιών ζαχαροπλαστικής:

  1. Προετοιμάστε τη ζύμη πρώτα χτυπώντας τα αυγά με ζάχαρη και προσθέτοντας σε αυτά το μισό της συνταγογραφούμενης ποσότητας συμπυκνωμένου γάλακτος, ξινή κρέμα, σκόνη κακάου, αλάτι και αλεύρι.
  2. Στη συνέχεια θα πρέπει να περάσουν 40-60 λεπτά στο φούρνο στους 200 βαθμούς. Διαλύστε το ψημένο και εντελώς δροσμένο μπισκότο σε 3 κέικ.
  3. Κατακτήστε το υπόλοιπο συμπυκνωμένο γάλα με 100 γραμμάρια βούτυρο και σκόνη κακάου. Στρώματα από στρώματα με αυτό το γέμισμα και κεράσι. Κορυφή με τη γλάσο από τη λιωμένη σοκολάτα και το υπόλοιπο βούτυρο.

Διακόσμηση κέικ

Το κέικ της Πράγας έχει εξαιρετικά πλούσια γεύση, ώστε να μην απαιτεί περίπλοκο ντεκόρ.

Η γυαλιστερή επιφάνεια του βερνικιού σοκολάτας είναι από μόνη της αυτοδύναμη, αλλά αν θέλετε ακόμα να προσθέσετε τη δική σας γεύση στο επιδόρπιο, μπορείτε να κάνετε μία από τις παρακάτω απλές διακοσμήσεις:

  1. Φρούτα. Φρέσκες φράουλες που είναι διατεταγμένες σε έναν κύκλο θα φαίνονται όμορφα στην τούρτα. Τα μεγάλα μούρα μπορούν να εμβυθιστούν σε λιωμένη λευκή ή μαύρη σοκολάτα.Για αυτή τη διακόσμηση, μπορείτε επίσης να χρησιμοποιήσετε άλλα μούρα και φρούτα, και για ένα κέικ με την προσθήκη κερασιών, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε κοκτέιλ κεράσια.
  2. Σοκολάτα ντεκόρ. Από τη λιωμένη σοκολάτα, μπορείτε να κάνετε μια απλή και όμορφη διακόσμηση, για παράδειγμα, τα φύλλα σοκολάτας. Για να γίνει αυτό, βάλτε τη λιωμένη σοκολάτα σε ένα πλυμένο πυκνό φύλλο (μπορείτε να πάρετε μια δάφνη) σε ένα ομαλό στρώμα, και όταν σκληρύνει, αφαιρέστε προσεκτικά και μεταφέρετε τη διακόσμηση στο κέικ.
  3. Σχέδια σοκολάτας. Ο ευκολότερος, αλλά και αποτελεσματικός τρόπος για να διακοσμήσετε την επιφάνεια του στιλβωμένου είναι να εφαρμόσετε το σχέδιο με λιωμένη σοκολάτα. Μπορεί επίσης να είναι σκοτεινό ή αντίθετο λευκό. Η σοκολάτα μπορεί να λιώσει σε μια πυκνή πλαστική σακούλα στο φούρνο μικροκυμάτων, στη συνέχεια κόψτε μια μικρή γωνία και εφαρμόστε ένα μοτίβο ή αυθαίρετες ρίγες.

Σχετικά:Περισσότερα από τον συγγραφέα: