Αν θέλετε να προετοιμάσετε ένα νόστιμο επιδόρπιο και να ξαφνιάσετε τους επισκέπτες, το Princess Cake είναι η σωστή επιλογή. Το επιδόρπιο έχει τη δική του ενδιαφέρουσα ιστορία και πολλές διαφορετικές επιλογές για την εκτέλεση, κάτι που είναι πολύ ευχάριστο.
Περιεχόμενο υλικού:
Επιδόρπιο
Τα γεγονότα αυτού του υπέροχου ζαχαροπλαστικής ξεκινούν από τις αρχές του εικοστού αιώνα. Ένας δάσκαλος των θυγατέρων του ίδιου του πρίγκιπα Carl Bernadotte, ο αδελφός του βασιλιά Gustav V, έκανε μια τούρτα. Το επιδόρπιο άρεσε πραγματικά τις πριγκίπισσες Margaret, Martha και Astrid, έτσι αποφάσισαν να δώσουν ένα όνομα προς τιμήν τους.
Η πριγκίπισσα Σουηδική τούρτα κερδίζει τη δημοτικότητά της τον Σεπτέμβριο την τρίτη εβδομάδα. Προς το παρόν, μαγειρεύεται ανά πάσα στιγμή. Προηγουμένως, το μαρσιππάνι ήταν αποκλειστικά πράσινο, αλλά τώρα μπορεί να έχει διαφορετικό συνδυασμό χρωμάτων.
Παραδοσιακή Σουηδική Κέικ Πριγκίπισσας
Σουηδικό κέικ "Princess" είναι ένα μεγάλο επιδόρπιο που μπορείτε να μαγειρέψετε τις διακοπές σας. Κατά τη διάρκεια του μαγειρέματος, είναι δυνατόν να πειραματιστείτε, για παράδειγμα, προσθέστε τη βαφή που σας αρέσει στη μαστίχα.
Συστατικά Σύνθεση:
- κοκκοποιημένη ζάχαρη - 190 g.
- γάλα - 220 ml;
- κοτόπουλο αυγό - 8 τεμ.?
- ζάχαρη βανίλιας - 40 g.
- αλάτι - 0,5 κουτ.
- σκόνη ψησίματος για ζύμη - 0,5 κουταλάκι κλπ.
- αλεύρι σίτου - 170 g.
- φράουλα μαρμελάδα - 4 κουταλιές της σούπας. κουτάλια;
- άμυλο αραβοσίτου - 25 g.
- ζελατίνη - 1,5 κουτ.
- κρέμα με περιεκτικότητα σε λιπαρά τουλάχιστον 40% - 440 ml.
- σκόνη ζάχαρης - 6 κουταλιές της σούπας. κουτάλια;
- βούτυρο - 40 g;
- μαργιπάνη - 450 g.
- ροζ, πράσινες βαφές.
- λεμόνι.
Μέθοδος μαγειρέματος:
- Για να φτιάξετε ένα σουηδικό κέικ θα χρειαστείτε:
✓ 6 αυγά κοτόπουλου.
✓ κοκκοποιημένη ζάχαρη - 170 γρ.
✓ Ζωμό λεμονιών.
Πρέπει να πάρετε αυγά κοτόπουλου, να διαχωρίσετε τους κρόκους από τις πρωτεΐνες. Σε ένα καθαρό δοχείο, βάλτε τους κρόκους, οι οποίοι πρέπει να χτυπηθούν με ένα μίξερ. Ταυτόχρονα, προσθέστε τη ζάχαρη σε μικρές μερίδες πολύ αργά.Αφού ο λευκός αφρός αρχίσει να εμφανίζεται στην κορυφή της μάζας, προσθέστε το ξύσμα λεμονιού. Αυτή η διαδικασία θα διαρκέσει περίπου 5 λεπτά. - Στο επόμενο στάδιο, πάρτε τις διαχωρισμένες πρωτεΐνες και συνδυάστε με αλάτι. Χτυπάτε με ένα μίξερ μέχρι τα αυγά και το αλάτι να μετατραπούν σε μάζα αέρα. Με τον καιρό θα διαρκέσει περίπου 5 λεπτά.
- Πάρτε 170 γραμμάρια αλεύρι σίτου, 1 πακέτο ζάχαρης βανίλιας, σκόνη ψησίματος. Όλα τα εξαρτήματα είναι μικτά. Η προκύπτουσα μάζα προστίθεται βραδέως στους κτυπημένους κρόκους και αναμειγνύεται μέχρι ομαλή.
- Καλύπτουμε το στρογγυλό ταψί με περγαμηνή. Διαδώσαμε τη ζύμη στη φόρμα και την βάζουμε στο προθερμασμένο φούρνο για περίπου 45 λεπτά. Αφού εξαγάγουμε το μπισκότο που προκύπτει από το φούρνο.
- Όταν ψήνετε ένα μπισκότο, μπορείτε να κάνετε κρέμες. Για να κάνετε μια κρέμα, πάρτε τη μισή ζελατίνη και ρίξτε δύο κουταλιές της σούπας. κουταλιές ζεστού νερού. Αφήστε να μαγειρέψετε για περίπου πέντε λεπτά.
- Σε ένα καθαρό δοχείο, προσθέστε 270 ml κρέμα γάλακτος και 2 κουταλιές της σούπας. κουταλιές της σκόνης ζάχαρης. Χτυπάτε τα πάντα με ένα μίξερ μέχρι να επιτευχθεί σταθερή ομοιογενής μάζα.
- Σε διαλυμένη ζελατίνη, προσθέστε 2 κουταλιές της σούπας. κουταλιές της σούπας με ζάχαρη σε σκόνη, ανακατεύουμε μέχρι να μαλακώσει. Χύστε την προκύπτουσα μάζα αργά σε κτυπημένη κρέμα και αναμίξτε. Καθαρίστε σε δροσερό μέρος.
- Για κρέμα γάλακτος, πάρτε την υπόλοιπη ζελατίνη και βυθίστε σε παγωμένο νερό για περίπου πέντε λεπτά.
- Λαμβάνουμε γάλα και ρίχνουμε άμυλο καλαμποκιού, τα υπόλοιπα δύο αυγά, 30 γραμμάρια ζάχαρης, ένα πακέτο ζάχαρης βανίλιας. Αναμιγνύουμε την προκύπτουσα μάζα και βάζουμε σε φωτιά με συνεχή ανάδευση μέχρι βρασμού. Αφού αφαιρέσουμε από τη σόμπα και συνεχίσουμε να αναμιγνύουμε για περίπου δύο λεπτά.
- Η προστιθέμενη ζελατίνη προστίθεται στην θερμαινόμενη μάζα και αναμειγνύεται μέχρις ότου λεία. Αφήστε την κρέμα να κρυώσει.
- Κτυπήστε 190 γραμμάρια κρέμας με ζάχαρη σε σκόνη και ζάχαρη βανίλιας σε μια παχιά μάζα. Προσθέστε το βούτυρο, τη ζάχαρη άχνη, τη ζάχαρη βανίλιας και ανακατέψτε τα πάντα μέχρι να μαλακώσει.
- Πάρτε ένα δροσερό μπισκότο και διαιρέστε το σε τρεις ίσες βάσεις. Βάζουμε το πρώτο με την κρέμα. Βάλτε μαρμελάδα φράουλας στην κρέμα και προσθέστε τη σαντιγί στην κορυφή. Βάλτε το δεύτερο μέρος του μπισκότου στην κορυφή. Σε αυτό - κρέμα βουτύρου, ακόμη και έξω. Στη συνέχεια προσθέστε τη σαντιγί και το ένα τρίτο του μπισκότου στην κορυφή. Διαδώσαμε την κρέμα βουτύρου και ευθυγραμμίζαμε τα πλευρικά μέρη του κέικ με αυτό.
- Πάρτε μαρσιππάνι, διαιρέστε στα μισά. Το δεύτερο μέρος πρέπει να είναι μικρό, είναι απαραίτητο για να διακοσμήσετε το κέικ με ένα τριαντάφυλλο. Ανακατέψτε με τα χρώματα των τροφίμων πράσινο και ροζ. Τυλίξτε το μαρσίπας σε χαρτί περγαμηνής πάχους περίπου 2-3 mm, καλύψτε το επιδόρπιο. Το υπόλοιπο μαρσιππάνιο κόβεται προσεκτικά από το κάτω μέρος. Από το δεύτερο κομμάτι του μαρσιππάνου κάνουμε ένα τριαντάφυλλο και βάζουμε πάνω από το κέικ. Το παραδοσιακό κέικ μαρσίπας είναι έτοιμο!
Η Μαρζιπάν κατεργάζεται
Φανταστική Σουηδική κέικ μπισκότων Princess με μαρμελάδα βατόμουρο, κρέμα και σαντιγί φαίνεται περίπλοκο να κάνει στο σπίτι. Όλες οι αμφιβολίες θα διαλυθούν μετά την πρώτη προετοιμασία.
Συστατικά Σύνθεση:
- μαρμελάδα βατόμουρου - 110 g;
- αλεύρι - 70 g.
- άμυλο πατάτας - 70 g.
- κοκκοποιημένη ζάχαρη - 170 g.
- αυγό - 6 τεμ.
- σκόνη ψησίματος - 2 κουταλιές της σούπας.
- φύλλο ζελατίνης - 2 τεμ. ·
- κρέμα γάλακτος με περιεκτικότητα σε λιπαρά τουλάχιστον 33% - 260 ml.
- σκόνη ζάχαρης - 4 κουταλιές της σούπας. l.
- λαβύρινθο με πράσινη βαφή - 310 g.
- βούτυρο - 70 g.
- γάλα - 300 ml.
- άμυλο αραβοσίτου - 2 κουταλιές της σούπας. l.
- λεμόνι ζέστη - 1 τεμ.
Τεχνολογία εκτέλεσης:
- Προετοιμασία της βάσης: χτυπήστε τα αυγά με τη ζάχαρη μέχρι να γίνει ομοιογενής λευκή μάζα. Ανακατεύοντας αργά, προσθέστε αλεύρι, άμυλο και σκόνη ψησίματος στη μάζα.
- Διαδώσαμε τη ζύμη σε ένα ταψί με τη μορφή ενός κύκλου. Βάζουμε σε ένα προθερμασμένο φούρνο και ψήνουμε σε ελάχιστη λειτουργία μέχρι να μαγειρευτεί.
- Πάρτε το μπισκότο από το φούρνο. Διαχωρίζουμε την ψυχρή βάση οριζόντια σε 3 πανομοιότυπα μέρη.
- Μετάβαση στην κρέμα. Ζεσταίνουμε το γάλα στη σόμπα. Ανακατέψτε το αυγό και το άμυλο μέχρι να μαλακώσει. Η μάζα του αυγού προστίθεται σταδιακά στο θερμασμένο γάλα με συνεχή ανάδευση. Προσθέτουμε το ξύσμα λεμονιού και μαγειρεύουμε μέχρι να παχυνθεί.Αφαιρέστε την πυκνή κρέμα από τη φωτιά και συνεχίστε την ανάδευση μέχρι να κρυώσει τελείως.
- Κρέμα μαγειρικής. Ρίξτε ζελατίνη με δύο κουταλιές της σούπας. κουτάλια ζεστού νερού, ανακατέψτε και αφήστε το να βρασταθεί. Με ένα μίξερ, μαντίστε την κρέμα μαζί με τη ζάχαρη άχνη. Από αυτή τη μάζα είναι απαραίτητο να ληφθούν δύο lbsp. κουταλιές της κρέμας και προσθέστε στη ζελατίνη. Η μάζα ζελατίνης προστίθεται πολύ αργά στην κτυπημένη κρέμα και αναμειγνύεται μέχρι ομοιογενούς σύστασης.
- Βάλτε το βούτυρο με ζάχαρη σε σκόνη. Αποδεικνύεται μια κρέμα λαδιού.
- Στο πρώτο μέρος του μπισκότου διαδίδουμε μαρμελάδα βατόμουρου. Στην κορυφή της εμπλοκής, ευθυγραμμίστε το στρώμα κρέμας. Στη συνέχεια, απλώστε το δεύτερο μέρος του μπισκότου και ευθυγραμμίστε την κορυφή με την κρέμα βουτύρου, διανέμοντάς την με τη μορφή μικρής διαφάνειας. Τοποθετήστε το τρίτο μέρος του μπισκότου στην κορυφή. Βάλτε την κρέμα βουτύρου πάνω από ολόκληρη την κέικ και την διανείμετε σε ολόκληρη την επιφάνεια.
- Τυλίξτε το μαρσιππάνι και καλύψτε το με το επιδόρπιο που προκύπτει. Ευθυγραμμίζουμε, κόβουμε την περίσσεια και διαγράψουμε. Το κέικ είναι έτοιμο για φαγητό.
"Prinsesstårta" χωρίς μαστίχα
Φαίνεται μεγάλη "Prinsesstårta" εκτελούνται χωρίς μαστίχα. Προς το παρόν, τα επιδόρπια σε αυτή τη μορφή είναι πολύ συναφή.
Συστατικά Σύνθεση:
- αλεύρι premium - 70 g.
- άμυλο πατάτας - 70 g.
- κοκκοποιημένη ζάχαρη - 220 g.
- κοτόπουλο αυγό - 5 τεμ.?
- σκόνη ψησίματος για ζύμη - 2 κουταλιές της σούπας.
- γάλα - 300 ml.
- άμυλο αραβοσίτου - 2 κουταλιές της σούπας. l.
- φύλλο ζελατίνης - 2 τεμ. ·
- λεύκωμα;
- κρέμα γάλακτος με περιεκτικότητα σε λιπαρά τουλάχιστον 33% - 270 ml.
- μαρμελάδα βατόμουρου - 120 γρ.
Μέθοδος μαγειρέματος:
- Για ένα μπισκότο, χτυπήστε με ένα μίξερ 4 αυγά με κοκκοποιημένη ζάχαρη. Με σταδιακή ανάδευση, προσθέστε αλεύρι, άμυλο πατάτας και σκόνη ψησίματος στα αυγά. Μεταφέρετε τη ζύμη σε ένα στρογγυλό πιάτο ψησίματος και βάζετε σε ένα προθερμασμένο φούρνο μέχρι 180 μοίρες. Ψήστε μέχρι να ψηθούν για περισσότερο από 50 λεπτά.
- Αφήστε το μπισκότο να κρυώσει και να το χωρίσετε οριζόντια σε τρία μέρη.
- Μαγειρική κρέμα. Ζεσταίνουμε το γάλα σε χαμηλή φωτιά. Ανακατεύουμε το αυγό με το άμυλο αραβοσίτου μέχρι να λειανθεί. Προσθέστε τη μάζα στο ζεστό γάλα με συνεχή ανάδευση, ξύσμα λεμονιού και μαγειρέψτε μέχρι να παχυνθεί. Αφαιρέστε από τη θερμότητα και αφήστε να κρυώσει.
- Ρίξτε ζελατίνη με δύο κουταλιές της σούπας. ½ κουταλιές ζεστό νερό, ανακατέψτε μέχρι να διαλυθεί. Κτυπήστε με μια κρέμα ανάμιξης με δύο κουταλιές της σούπας σε σκόνη. Ξεχωρίστε από τη μάζα δύο κουταλιές της σούπας και προσθέστε τη διαλυμένη ζελατίνη. Ανακατεύουμε και στη συνέχεια προσθέτουμε το μεγαλύτερο μέρος της κτυπημένης κρέμας. Ανακατεύουμε μέχρι να λειάνουμε
- Βάλτε το βούτυρο με ζάχαρη σε σκόνη. Η κρέμα λαδιού είναι έτοιμη.
- Διανέμουμε μαρμελάδα βατόμουρου σε ένα μπισκότο, στη συνέχεια κρέμα. Επίπεδο και κάλυψη με ένα άλλο στρώμα μπισκότου. Βάλτε κρέμα σε αυτό το μπισκότο. Διανέμεμε το τρίτο μπισκότο και ευθυγραμμίζουμε το πάνω μέρος του κέικ με κρέμα βουτύρου. Το επιδόρπιο είναι έτοιμο για φαγητό.
Από το τελειωμένο μπισκότο
Το παραδοσιακό κέικ Princess Princess είναι μια εξαιρετική απόλαυση για κάθε εορταστική γιορτή. Για να εξοικονομήσετε χρόνο, το επιδόρπιο μπορεί να παρασκευαστεί από ένα έτοιμο μπισκότο.
Συστατικά Σύνθεση:
- έτοιμο μπισκότο - 3 μέρη.
- μαρμελάδα βατόμουρου - 160 g;
- ζελατίνη - 1,5 κουτ.
- κρέμα γάλακτος με περιεκτικότητα σε λιπαρά τουλάχιστον 40% - 520 ml.
- γάλα - 270 ml.
- ζάχαρη άχνη - 70 g;
- αυγό - 4 τεμ.
- άμυλο πατάτας - 2,5 κουταλιές της σούπας. κουτάλια;
- κοκκοποιημένη ζάχαρη - 3,5 lbsp. κουτάλια;
- βανίλια - 1 τεμάχιο.
- Μαρζπιάν - 430 g.
- βούτυρο - 70 γραμ.
Διαδικασία μαγειρέματος:
- Χτυπάμε τα αυγά με ζάχαρη μέχρι ομαλά. Προσθέστε άμυλο και ψιλοκομμένη βανίλια. Σε ένα ξεχωριστό δοχείο, βγάζετε το γάλα σε βρασμό, εισάγετε σταδιακά τη μάζα αυγού σε αυτό. Όλα αυτά πρέπει να ανακατεύονται συνεχώς. Προσθέστε το βούτυρο και μαγειρέψτε μέχρι να αρχίσει να πυκνώνει η μάζα. Αφαιρούμε από τη φωτιά και βάζουμε σε δροσερό μέρος.
- Βάλτε ζελατίνη σε δύο κουταλιές της σούπας. κουταλιές βραστό νερό και ανακατεύουμε μέχρι να διαλυθεί. Κτυπήστε την κρέμα με ζάχαρη σε σκόνη. Από τη σαντιγύ ξεχωρίστε δύο κουταλιές της σούπας. κουταλιές της σούπας και προσθέστε τις στη ζελατίνη. Ανακατεύουμε και προσθέτουμε στο κύριο μέρος της κτυπημένης κρέμας. Βάλτε το μέχρι να λείψει.
- Πάρτε ένα μέρος του έτοιμου μπισκότου, εφαρμόστε μαρμελάδα βατόμουρου. Διανείμετε ομοιόμορφα και προσθέστε κρέμα στην κορυφή.Στη συνέχεια, απλώστε το δεύτερο μέρος του μπισκότου από ψηλά. Εφαρμόστε κρέμα βανίλιας, διανείμετε ομοιόμορφα. Προσθέστε κρέμα, κάνοντας μια μικρή ολίσθηση στην κορυφή. Καλύψτε με το τρίτο μέρος του μπισκότου και ισιώστε ολόκληρη την κέικ με κρέμα.
- Τοποθετήστε το τυλιγμένο μαριτζέπ επάνω από το κέικ. Ευθυγραμμίστε, κόψτε την περίσσεια του μαρσιπούν. Προσθέστε ένα τριαντάφυλλο από μάρμαρο από πάνω για ομορφιά. Πασπαλίστε με ζάχαρη σε σκόνη στην κορυφή. Η τούρτα είναι έτοιμη.
Για να εκπλήξετε τους επισκέπτες στο εορταστικό τραπέζι, επιλέξτε την κατάλληλη συνταγή για την παραδοσιακή Σουηδική τούρτα Princess. Αυτό το αριστούργημα δεν θα αφήσει κανέναν αδιάφορο.
