Τούρτα "Γάλα Πτηνών" - 7 συνταγές για το μαγείρεμα στο σπίτι

«Οι πλούσιοι έχουν τα πάντα για να φωνάξουν το γάλα του πουλιού», λέει η ρωσική παροιμία, αλλά στη δεκαετία του 60 του εικοστού αιώνα, χάρη στις προσπάθειες του σοβιετικού chef Β. Guralnik, το «Bird's milk», το οποίο έγινε κέικ, ήταν προσβάσιμο στους ανθρώπους με οποιοδήποτε εισόδημα. Είναι αλήθεια ότι συχνά αυτό το επιδόρπιο παρέμεινε ανέφικτο λόγω της αδυναμίας παραγωγής να ικανοποιήσει την αυξανόμενη ζήτηση. Ως εκ τούτου, οι νοικοκυρές προσπάθησαν να επαναλάβουν την επιθυμητή κέικ γάλακτος πουλιών στις κουζίνες τους. Έτσι υπήρχαν διάφορες νόστιμες παραλλαγές του.

"Πτηνό γάλα" σύμφωνα με την GOST με ζελατίνη

Πρόκειται για μια κλασική έκδοση του κέικ, που παρατάσσονται μακρές ουρές στα ζαχαροπλαστεία. Αλλά τώρα μια προσιτή βήμα-βήμα περιγραφή της συνταγής σας επιτρέπει να μαγειρέψετε αυτή τη λιχουδιά στην κουζίνα του σπιτιού σας.

Για ένα επιδόρπιο αγαπημένο από πολλούς από την παιδική ηλικία, σύμφωνα με τις απαιτήσεις της GOST, για δύο επώνυμα κέικ θα πρέπει να προετοιμαστούν:

• μερικά μεγάλα αυγά?
• 100 γραμμάρια ελαίου είναι παχύτερα.
• 100 g πρόστιμο ζάχαρη ·
• 10 g ζάχαρη βανίλιας.
• 160 γραμμάρια αλεύρι υψηλότερου βαθμού.

Αναλογία προϊόντων για τη δημιουργία του ελαφρύτερου και μαλακού σουφλέ με λεπτό άρωμα γάλακτος:

• 450 γραμμάρια κοκκοποιημένης ζάχαρης.
• 210 ml νερού (140 από αυτά για το σιρόπι και 70 για τη διαβροχή ζελατίνης).
• 25 g ζελατίνης.
• 3 αυγά πρωτεΐνης.
• 100 g συμπυκνωμένου γάλακτος (μη βρασμένο) ·
• 200 g ελαίου.
• 4 g βανιλλίνης.
• 3 g κιτρικού οξέος.

Παραδοσιακή διακόσμηση - σοκολάτα, γυαλιστερό, λαμπερό λούστρο γίνεται από:

• 100 γραμμάρια μαύρης σοκολάτας.
• 50 γραμμάρια βουτύρου.

Πώς να αναδημιουργήσετε το κέικ του γάλακτος πουλερικών σύμφωνα με την GOST με ζελατίνη:

1. Πρώτα πρέπει να ψήσετε δύο κέικ με διάμετρο 24-25 cm από τη ζαχαροπλαστική. Χτυπήστε το μαλακό βούτυρο με ζάχαρη και ζάχαρη βανίλιας χρησιμοποιώντας ένα μίξερ Η μάζα θα πρέπει να μετατραπεί σε λευκό, να αυξηθεί ο όγκος και οι κόκκοι ζάχαρης να διασπαρούν τελείως.
2. Μετά από αυτό, ανακατέψτε τα αυγά και το αλεύρι ένα κάθε φορά.Συλλέξτε την τελική ζύμη σε ένα κουλούρι, το οποίο πρέπει να δοθεί 15-20 λεπτά για να ξεκουραστείτε. Στη συνέχεια, ρίξτε τα κέικ με την επιθυμητή διάμετρο σε περγαμηνή, ψήστε τα σε 230 μοίρες 10-12 λεπτά και ψήστε χωρίς να αφαιρέσετε από χαρτί.
3. Τώρα μπορείτε να κάνετε το μαγείρεμα σουφλέ. Πρώτα πρέπει να απολαύσετε τη ζελατίνη σε νερό. Από ζάχαρη και νερό, βράστε το σιρόπι, το οποίο θα τεντωθεί από το κουτάλι με ένα λεπτό νήμα.
4. Ενώ το μαγειρεμένο σιρόπι θα κρυώσει (η θερμοκρασία θα πρέπει να πέσει σε 60 μοίρες), χτυπήστε το κρεμώδες βούτυρο με συμπυκνωμένο γάλα. Κάνετε το ίδιο με τα ασπράδια αυγών σε ξεχωριστό μπολ. Λίγο κιτρικό οξύ και ζάχαρη βανίλιας θα σας βοηθήσουν να πάρετε σταθερές κορυφές με ένα ευχάριστο άρωμα πιο γρήγορα.
5. Συνδέστε τα εξαρτήματα του σουφλέ. Κατ 'αρχάς, χύστε το σιρόπι στις πρωτεΐνες λίγο, χωρίς να σταματήσετε να τους χτυπάτε, ακολουθούμενη από ζελατίνη θερμαινόμενη σε υγρή κατάσταση χωρίς κόκκους. Το τελευταίο που παρεμβαίνει με μια σπάτουλα είναι μια κρέμα ελαίου με συμπυκνωμένο γάλα.
6. Στο κάτω μέρος του καλουπιού με αποσπώμενες πλευρές κατάλληλης διαμέτρου, πρέπει να τοποθετηθεί ένα κέικ άμμου, το ήμισυ του σουφλέ να κατανέμεται ομοιόμορφα επάνω του, να καλύπτεται με ένα άλλο κέικ πάνω στο οποίο πρέπει να μεταφερθεί το υπόλοιπο τμήμα της μάζας προσφοράς. Βάλτε το επιδόρπιο για 3-4 ώρες στο ψυγείο.
7. Όταν η μάζα του σουφλέ "καταλαμβάνει" και σκληραίνει, μένει μόνο να χύσει το επιδόρπιο στην κορυφή με λιωμένη σοκολάτα και βούτυρο.

Αφήστε το κεράσι να σκληρύνει, αφαιρέστε το κέικ από το καλούπι και σερβίρετε.

Μια απλή συνταγή χωρίς ψήσιμο με βρασμένο συμπυκνωμένο γάλα

Για οποιαδήποτε κέικ, πρέπει να ψήσετε τα κέικ, αλλά αυτό το επιδόρπιο σας επιτρέπει να φτάσετε σε αυτό το σημείο προετοιμάζοντας το "Bird's milk" χωρίς ψήσιμο. Η βάση του μπισκότου μπορεί να αγοραστεί στην αποθήκη με τη μορφή έτοιμων κέικ και η βάση άμμου μπορεί να κατασκευαστεί με τη μέθοδο που προτείνεται παρακάτω.

 

Το Soufflé μπορεί να γίνει σύμφωνα με την κλασική συνταγή ή να χρησιμοποιήσει την έκδοση καραμέλας με βρασμένο συμπυκνωμένο γάλα. Μπορείτε να διακοσμήσετε το επιδόρπιο με κονσερβοποιημένα και φρέσκα φρούτα, τα οποία θα προσθέσουν μια λεπτή ώθηση, εξισορροπώντας τη γλυκύτητα του σουφλέ.

Η βάση άμμου του κέικ παρασκευάζεται από:

• 200 g cookies κουλουρακιών.
• 100 g ελαίου.

Για καραμέλα σουφλέ θα χρειαστείτε:

• 370 g βρασμένου (σπιτικό) συμπυκνωμένου γάλακτος.
• 200 g ξινή κρέμα 20% λίπος?
• το ήμισυ της ποσότητας βουτύρου ·
• 20 g ζελατίνης.
• 5 πρωτεϊνών.

Διακοσμήστε επιδόρπιο:

• 400 γραμμάρια κονσερβοποιημένα ή φρέσκα μούρα και φρούτα για γεύση.
• 1 πακέτο ζελέ για το κέικ.

Αλγόριθμος μαγειρέματος:

1. Σε ένα μπλέντερ ή επεξεργαστή τροφίμων, κτυπήστε τα μπισκότα κουλουρακιών με μαλακό βούτυρο σε ψίχουλα βουτύρου. Τυμπώστε την προκύπτουσα μάζα στο κάτω μέρος του διαχωρισμένου καλουπιού και ψύξτε.
2. Κτυπήστε το συμπυκνωμένο γάλα με βούτυρο μαλακής κρέμας. Προετοιμάστε τη ζελατίνη: αφήστε την να κορεστεί με νερό (αναλογία 1: 3) και θερμαίνετε σε υγρή κατάσταση. Βάλτε μια κουταλιά συμπυκνωμένης κρέμας γάλακτος σε ζεστή ζελατίνη, ανακατεύετε και προσθέστε στη συνολική μάζα της κρέμας.
3. Αφρώστε τις πρωτεΐνες καλά και ανακατέψτε με τη βάση του βρασμένου συμπυκνωμένου γάλακτος. Διανείμετε το σουφλέ με βάση τα μπισκότα κουλουρακιών, λεία και σταθείτε τη νύχτα (τουλάχιστον 8-12 ώρες) στο ράφι του ψυγείου.
4. Ρυθμίστε τα μούρα καρπών στην κατεψυγμένη θεραπεία και ρίξτε τα στην κορυφή της ζελέ για το κέικ, που προετοιμάζεται σύμφωνα με τις συστάσεις της συσκευασίας. Μόλις σκληρυνθεί το ζελέ, αφαιρέστε απαλά τις αποσπώμενες πλευρές του επιδόρπιο και μεταφέρετε το σε ένα πιάτο που σερβίρει. Ένα πουλί καραμέλας, όπως επίσης καλείται αυτή η έκδοση του κέικ, είναι έτοιμο να "πετάξει" στο τραπέζι.

Αν δεν μπορούσατε να αγοράσετε ζελέ για το κέικ, μπορείτε να το μαγειρέψετε μόνοι σας αναμιγνύοντας ζελατίνη, ζάχαρη και νερό σε αναλογία 1: 1: 3. Μετά το πρήξιμο της ζελατίνης, θερμαίνουμε το μίγμα σε υγρή κατάσταση και ρίχνουμε φρούτα πάνω στο κέικ μαζί του.

Με βάση το τυρί cottage

Για να προετοιμάσετε μια τρυφερή έκδοση του "Bird's milk" με βάση το τυρί cottage, δεν χρειάζεται επίσης να ενεργοποιήσετε το φούρνο. Ένα σημαντικό σημείο αυτής της συνταγής: το τυρί cottage θα πρέπει να επιλέγεται προσφορά, ζυμαρικά, χωρίς σπόρους. Για λόγους αξιοπιστίας, είναι καλύτερα να το σκοτώσετε στην επιθυμητή συνέπεια σε ένα μπλέντερ.

Το επιδόρπιο αποτελείται από τρία στρώματα. Για το πρώτο πρέπει να πάρετε:

• 100 γραμμάρια μαύρης σοκολάτας.
• την ίδια ποσότητα πετρελαίου.
• 100 γραμμάρια ξηρού σοκολατούχου πρωινού σε μπάλες (για παράδειγμα, "Nesquik").

Το δεύτερο στρώμα σουφλέ τυρόπηγμα παρασκευάζεται από:

• 500 γραμμάρια τυρί cottage?
• 200 γραμμάρια κρέμας ζάχαρης και λίπους ·
• 40 g ζελατίνης.
• 100 ml νερού.
• βανιλλίνη για γεύση.

Το τελικό στρώμα - επίστρωση σοκολάτας αποτελείται από:

• 140 ml νερού.
• 130 ml κρέμας.
• 180 g ζάχαρης.
• 60 g σκόνης κακάου ·
• 10 g ζελατίνης.
• 20 ml νερού.

Πρόοδος:

1. Πετάμε τη σοκολάτα και το βούτυρο μέχρι το υγρό, ρίχνουμε τραγανά μπάλες δημητριακών πρωινού σε αυτό, ανακατεύουμε και απλώνουμε σε ένα ομοιόμορφο στρώμα στο κάτω μέρος που λιπαίνεται με φυτικό έλαιο μιας αποσπώμενης μορφής. Στέλνουμε το στο κρύο, έτσι ώστε να τοποθετείται το στρώμα.
2. Προετοιμάστε τη ζελατίνη: αφήστε την να διογκωθεί και να διαλυθεί στο φούρνο μικροκυμάτων ή στο ατμόλουτρο. Κτυπήστε κρέμα με ζάχαρη και τυρί cottage σε μια πλούσια μάζα, προσθέστε βανιλίνη και προσθέστε παρασκευασμένη ζελατίνη. Τοποθετήστε το προκύπτον σουφλέ πάνω στην πρώτη στρώση. Βάλτε το πίσω στο κρύο.
3. Όταν το σουφλέ "στεγανοποιηθεί", συνδυάστε σε μια κατσαρόλα όλα τα συστατικά του στιλβωτικού, εκτός από τη ζελατίνη και το νερό. Βυθίστε το ξεχωριστά. Βάλτε το κερασάκι για 10 λεπτά. Στη συνέχεια αφήστε να σταθεί για το ίδιο ποσό, αφαιρώντας από τη φωτιά.

Παραμένει η μεταφορά της διογκωμένης ζελατίνης στο κερασάκι, το ανακατεύουμε μέχρι να λειάνουμε και το επιδόρπιο στην κορυφή με την τελική μάζα.

Τούρτα "Γάλα πουλιών" σε άγαρ-άγαρ

Για τα επιδόρπια μους και σουφλέ, χρησιμοποιούνται δύο κύριοι πυκνωτές - ζελατίνη και άγαρ-άγαρ.

Το τελευταίο προϊόν από τα φύκια σας επιτρέπει να έχετε πιο σταθερές δομές, καθώς παγώνει ήδη στους σαράντα βαθμούς.

Αυτό και οι άλλες ιδιότητές του επιφέρουν ορισμένες αλλαγές στη γενική τεχνολογία του μαγειρέματος.

Για να μην εξαφανιστούν οι κρόνοι των αυγών που χρησιμοποιούνται για τα σουφλέ, είναι καλύτερο να ψήσετε το κέικ από σφουγγάρι ως βάση της τούρτας, λαμβάνοντας γι 'αυτό:

• 7 κρόκοι.
• 120 g ζάχαρης ·
• 100 γραμμάρια βουτύρου ·
• 5 g ζάχαρης βανίλιας.
• 5 g σκόνης ψησίματος.
• 160 g αλεύρι.

Η σύνθεση του σουφλέ περιλαμβάνει:

• 7 πρωτεΐνες
• 3 g κιτρικού οξέος.
• 250 g ζάχαρης ·
• 250 g συμπυκνωμένου γάλακτος.
• 170 γραμμάρια βουτύρου.
• 10 g άγαρ-άγαρ.
• 100 ml νερού.

Το κιτ προϊόντος γάνωμα σοκολάτας θα είναι ως εξής:

• 200 γραμμάρια μαύρης σοκολάτας.
• 30 γραμμάρια βουτύρου.
• 200 g κρέμας.

Το κέικ "Bird's milk" με άγαρ-άγαρ παρασκευάζεται ως εξής:

1. Χτυπάτε τους κρόκους για το μπισκότο σε μια ελαφριά κρέμα με ζάχαρη (συμπεριλαμβανομένης της βανίλιας), προσθέστε πολύ μαλακό βούτυρο στην προκύπτουσα μάζα και χτυπήστε ξανά μαζί. Στη συνέχεια, τρίψτε το αλεύρι και τη σκόνη ψησίματος, ζυμώστε τη ζύμη με μια σπάτουλα και ψήστε ένα κέικ σφουγγαριών με διάμετρο 26 cm για 20 λεπτά στους 200 βαθμούς.
2. Ρίξτε το ζεστό νερό στο άγαρ-άγαρ και αφήστε το για ένα τέταρτο της ώρας, στη συνέχεια προσθέστε τη ζάχαρη και βράστε το σιρόπι στο σημείο βρασμού.
3. Κτυπήστε τις πρωτεΐνες με κιτρικό οξύ σε ένα σταθερό και πυκνό αφρό, ρίξτε το ζεστό σιρόπι σε αυτό, χωρίς να σταματήσετε να χτυπάτε. Σε μεσαία ταχύτητα, ανακατεύουμε σε πολύ απαλό βούτυρο κρέμας και συμπυκνωμένο γάλα.
4. Διαλύστε το μπισκότο σε 2 στρώματα. Τοποθετήστε ένα στο κάτω μέρος του καλουπιού, γεμίστε με το μισό σουφλέ, καλύψτε με ένα δεύτερο κέικ, και πάλι στο πάνω μέρος το σουφλέ. Αφαιρέστε την επιφάνεια του επιδόρπιο και το βάζετε στο ψυγείο για τρεις ώρες.
5. Ρίχνουμε μικρά κομμάτια σοκολάτας και βούτυρο με κρέμα που θερμαίνεται σε βρασμό. Ανακατέψτε τη μάζα για να την κάνετε ομαλή και ομοιόμορφη. Στη συνέχεια, ρίχνουμε το κερασάκι στο παγωμένο σουφλέ και επιστρέφουμε το κέικ στο ψυγείο μέχρι να "καταλάβει".

Επιδόρπιο σοκολάτας

Όταν θέλετε ποικιλία, μπορείτε να φτιάξετε μια έκδοση σοκολάτας του "Bird's milk" σε άγαρ-άγαρ και βρασμένο συμπυκνωμένο γάλα. Το κέικ θα αποδειχθεί ασυνήθιστο, αλλά πολύ νόστιμο.

Για ένα μικρό (20-21 cm) μπισκότο, πρέπει να προετοιμάσετε:

• 2 αυγά
• 75 g κοκκοποιημένου σακχάρου.
• 90 g αλεύρι.

Για να φτιάξετε ένα σουφλέ σοκολάτας, πρέπει να πάρετε:

• 8 g άγαρ-άγαρ.
• 140 ml νερού.
• 300 g ζάχαρης.
• 200 γραμμάρια βουτύρου.
• 100 g βρασμένου συμπυκνωμένου γάλακτος.
• 2 σκίουροι.
• 70 γραμμάρια μαύρης σοκολάτας.
• 50 g σκόνης κακάο.

Επιπλέον, χρειάζεστε 100 γραμμάρια γάλακτος ή μαύρη σοκολάτα για να διακοσμήσετε το κέικ.

Η ακολουθία των ενεργειών:

1. Από τα αυγά και τη ζάχαρη, κάντε ένα γλυκό αφρό, ανακατεύετε το κοσκινισμένο αλεύρι και κάνετε ένα μπισκότο. Όπως και στις προηγούμενες συνταγές, πρέπει να κοπεί σε 2 λεπτότερα κέικ.
2. Για soufflé, κτυπήστε μαλακό βούτυρο με συμπυκνωμένο γάλα, λιωμένη σοκολάτα και σκόνη κακάο. Από άγαρ, ζάχαρη και νερό, βράζετε το σιρόπι.Όταν φτάσει τους 110 μοίρες, αφαιρέστε το από τη φωτιά και αφήστε το να κρυώσει ελαφρά.
3. Χτυπάτε τα λευκά σε ένα σταθερό αφρό, χωρίς να σταματήσετε το μίξερ, ρίξτε το σιρόπι και ανακατέψτε την κρέμα στο συμπυκνωμένο γάλα.
4. Αναδιπλώστε τις πλευρές του αποσπώμενου σχήματος ή των δακτυλίων για τη συναρμολόγηση των επιδορπίων με μια οξεική μεμβράνη, βάλτε ένα κέικ στο κατώτατο σημείο, τοποθετήστε ολόκληρη τη μάζα του σουφλέ πάνω σε αυτό, ισιώστε και καλύψτε με μια δεύτερη κέικ. Στείλτε τα πάντα για μία ώρα στο κρύο.
5. Ως διακόσμηση, εφαρμόστε ένα πλέγμα από τηγμένη σοκολάτα στην κορυφή. Πριν από τη σάλτσα, αφαιρέστε το κέικ από το καλούπι.

Επιλογή μπισκότων

Το Souffle πηγαίνει καλά όχι μόνο με κέικ άμμου, αλλά και με βάση μπισκότων.

 

Αυτή η επιλογή του "Bird's milk" μπορεί να προετοιμαστεί χωρίς προβλήματα στο φούρνο, και στη βραδεία κουζίνα. Το τελευταίο gadget θα σας βοηθήσει να πάρετε το τέλειο μπισκότο ακόμη και για μια οικοδέσποινα αρχάριος.

Έτσι, για κέικ σφουγγαριών χρειάζεστε:

• 3 αυγά κοτόπουλου.
• 120 g ζάχαρης ·
• 120 γραμμάρια αλεύρου.

Για την κρέμα σουφλέ κρέμα, πρέπει να πάρετε:

• 7 αυγά.
• 200 g ζάχαρης ·
• 160 ml γάλακτος.
• 20 γραμμάρια αλεύρι.
• 180 γραμμάρια βουτύρου.
• 30 g ζελατίνης.
• 100 ml νερού.
• 1 g βανιλλίνης.

Για να κάνετε το παγωτό για διακόσμηση κέικ θα χρειαστείτε:

• 100 γραμμάρια μαύρης σοκολάτας.
• 15-20 g βούτυρο ·
• 60 ml βρασμένου γάλακτος.

Στάδια προετοιμασίας επιδόρπιο:

1. Δέκα λεπτά με ένα μίξερ, χτυπά τα αυγά με ζάχαρη σε μέτρια ταχύτητα, μέχρι ο χώρος που καταλαμβάνεται από αυτά στο σκάφος αυξάνεται τουλάχιστον τρεις έως τέσσερις φορές. Κοσκινίστε το αλεύρι στον αφρό αυγού, ανακατεύετε προσεκτικά με σπάτουλα ή κουτάλι.
2. Ψήνετε ένα μπισκότο στο φούρνο ή την αργή εστία στη λειτουργία "Ψήσιμο" για 45-60 λεπτά. Από το τελειωμένο κέικ, κάντε δύο λεπτά στρώματα μετά από πλήρη ψύξη.
3. Για τη συμπλήρωση του σουφλέ, διαχωρίστε τις πρωτεΐνες και τους κρόκους. Τρίψτε το τελευταίο με μισή ζάχαρη, προσθέστε γάλα σε αυτά, αδειάστε το αλεύρι και, ανακατεύοντας, βράστε μέχρι να πάρετε παχύ. Αυτή η διαδικασία μπορεί επίσης να διεξαχθεί σε μια πολυ-κουζίνα (επιλογή "Multi-cook", 100 μοίρες, ένα τέταρτο μιας ώρας).
4. Αφήστε να κρυώσει με βάση κρέμας έως 20-27 μοίρες, προσθέστε βανιλίνη σε αυτό και κτυπήστε με μαλακό βούτυρο. Ρίξτε τη ζελατίνη με μια προδιαγεγραμμένη ποσότητα νερού και, μετά το πρήξιμο, θερμαίνετε σε μια κατάσταση ομοιογενούς υγρού.
5. Ανακινήστε τις πρωτεΐνες σε έναν ισχυρό αφρό με το υπόλοιπο σάκχαρο, αναμείξτε τη διαλυμένη ζελατίνη και τη βάση κρέμας σε αυτά.
6. Βάλτε το μισό σουφλέ στο multicook, ένα λεπτό κέικ σφουγγαριών πάνω του, πάνω - το δεύτερο μέρος της κρέμας και καλύψτε το όλα με μια άλλη κέικ. Αφαιρέστε το επιδόρπιο για 3-4 ώρες στο κρύο.
7. Μετά τη στερεοποίηση, βυθίστε το δοχείο στο ζεστό νερό για 1-2 λεπτά. Τώρα μπορείτε να αφαιρέσετε προσεκτικά το κέικ από αυτό.
8. Σπασμένα σε μικρά κομμάτια ένα μπαρ σοκολάτας και βούτυρο ρίξτε βραστό γάλα, ανακατεύουμε μέχρι ομαλά. Ρίχνουμε γλυκά με αυτό το αρωματικό. Μετά τη στερεοποίηση, το επιδόρπιο είναι έτοιμο για εξυπηρέτηση.

Όταν κόβετε το κέικ "Bird's milk", η γλάστωση σοκολάτας συχνά σπάει και καταρρέει με άσχημα κομμάτια, έτσι ώστε να μην συμβεί αυτό, πρέπει να κόψετε το επιδόρπιο με ένα ξηρό μαχαίρι.

Με σιμιγδάλι και λεμόνι

Η συνταγή για κέικ "Bird's milk" με σιμιγδάλι και λεμόνι ήταν πολύ δημοφιλής σε περιόδους συνολικού ελλείμματος, αλλά ακόμα και τώρα, όταν μπορείτε εύκολα να βρείτε όλα τα υλικά στο πλησιέστερο κατάστημα για ακόμη και το πιο νόστιμο επιδόρπιο, σίγουρα αξίζει να δοκιμάσετε. Επειδή για όλη την απλότητα της, το κέικ είναι πραγματικά νόστιμο.

Κατάλογος των απαιτούμενων συστατικών:

• 450 g βούτυρο (150 g - για κέικ, 300 g - σε κρέμα).
• 620 g ζάχαρης (200 g - στη ζύμη, 300 g - στην κρέμα και 120 g - στο κερασάκι).
• 100 g σκόνης κακάο (40 g - σε μπισκότο, 60 g - για τη γλύκισμα σοκολάτας).
• 5 g σκόνης ψησίματος.
• 2 αυγά
• 160 γραμμάρια αλεύρου.
• 250 ml γάλακτος.
• 30 γραμμάρια σιμιγδαλιού.
• 1 λεμόνι.
• 90 γρ. Ξινή κρέμα.

Ψήνουμε ένα κέικ με σιρόπι σιμιγδάλι βήμα προς βήμα:

1. Ετοιμάζουμε ζύμη σοκολάτας για μπισκότα. Γυρίζουμε τα αυγά με λευκή κρυσταλλική ζάχαρη σε ένα σταθερό αφρό. Χτυπήστε λίγο μαλακό βούτυρο για μεγαλύτερη μεγαλοπρέπεια. Συνδυάστε προσεκτικά το eggnog και το eggnog με το κτυπημένο βούτυρο.
2. Έχοντας δείξει όλη μας την επιδεξιότητα και τη μέγιστη προσοχή ώστε η μάζα να μην πέσει, προσπαθούμε να εισαγάγουμε ένα μίγμα κοσκίνων χαλαρών συστατικών (αλεύρι, κακάο και σκόνη ψησίματος) στο υγρό συστατικό.
3. Από τη δοκιμή, η οποία αποδείχθηκε ως αποτέλεσμα, ένα ψηλό κέικ πρέπει να ψηθεί σε 180 μοίρες. Η διάρκεια της θερμικής επεξεργασίας είναι 20 λεπτά.
4. Βράζουμε το λεμόνι για 10-15 λεπτά σε ζεστό νερό, έτσι ώστε όλη η πικρία να φύγει. Στη συνέχεια το κόβουμε σε φέτες, επιλέγουμε τους σπόρους και στρίψουμε μέσα στον πολτό σε ένα μπλέντερ ή μύλο κρέατος.
5. Από το γάλα, τη ζάχαρη και το σιμιγδάλι για να μαγειρέψετε χοντρό χυλό, το οποίο θα πρέπει να ψύχεται γρήγορα σε παγόλουτρο. Προσθέστε λεμόνι και μαλακό λάδι στο ψυγμένο σιμιγδάλι, ανακατέψτε με ένα μίξερ όλα μαζί σε μια σύνθετη σύνθεση αέρα.
6. Διαλύστε το μπισκότο σε δύο πανομοιότυπες κέικ, μεταξύ των οποίων τοποθετήστε το σουφλί χυλό σιμιγδάλι. Στην κορυφή του κέικ, ρίχνουμε τη γλάσο από τη ζάχαρη, τη σκόνη κακάο και την ξινή κρέμα που ζεσταίνεται σε ένα δοχείο.

Μπορείτε να διακοσμήσετε το επιδόρπιο χρησιμοποιώντας καρύδα ή θρυμματισμένα καρύδια.

Έτσι, αποδεικνύεται ότι ένα γκουρμέ επιδόρπιο είναι εύκολο να προετοιμαστεί μόνο στο σπίτι από εντελώς προσιτά προϊόντα. Δοκιμάστε και απολαύστε το υπέροχο αποτέλεσμα!