Κέικ Ginger - 7 συνταγές στο σπίτι

Κέικ "Τζίντζερ" είναι ένα από τα λίγα επιδόρπια που είναι απλά και ευχάριστα για να μαγειρέψουν. Η συνταγή ζύμης δεν διαθέτει μεγάλο αριθμό επιλογών, αλλά η κρέμα για κέικ μπορεί να παρασκευαστεί με πολλούς τρόπους.

Κέικ "Τζίντζερ" - μια κλασική συνταγή

Η κλασική συνταγή Ryzhik μπορεί να βρεθεί σε σχεδόν οποιοδήποτε βιβλίο μαγειρικής των μητέρων και των γιαγιάδων μας.

Η ζύμη:

• 500 γραμμάρια αλεύρου σίτου ·
• 3 κουταλιές της σούπας. l μέλι?
• 200 g ζάχαρης ·
• 2 αυγά
• 100 g ελαίου.
• 2 κουτ σόδα.

Κρέμα:

• 1 κουταλιά της σούπας. κεφίρ.
• 450 ml ξινή κρέμα?
• 1 κουταλιά της σούπας. ζάχαρη
• μια σακούλα βανιλλίνης.

Η παρασκευή της ζύμης και του κέικ έχει ως εξής:

1. Χτυπάτε τα αυγά σε μια κατάσταση αφρώδους. Μόλις ο αφρός αρχίσει να εμφανίζεται, προσθέστε σταδιακά το ήμισυ της μαγειρεμένης ζάχαρης. Μετά από λίγα λεπτά ξυλοδαρμού, η ζάχαρη θα διαλυθεί.
2. Σε ένα stewpan, λιώστε το λάδι και τα υπολείμματα της γλυκιάς άμμου. Πρέπει να θερμαίνετε τα τρόφιμα σε χαμηλή φωτιά, ανακατεύοντας συνεχώς, έτσι ώστε η ζάχαρη να διαλύεται στο λάδι. Στη συνέχεια εισάγουμε μέλι και, ανακατεύοντας, συνεχίζουμε να ζεσταίνουμε τη σύνθεση. Όταν αρχίζει να βράζει, ρίχνουμε γρήγορα σόδα και ανακατεύουμε για ένα λεπτό, αλλά όχι περισσότερο.
3. Μπορείτε να αφαιρέσετε αμέσως από τη φωτιά, αμέσως μόλις η μάζα αρχίσει να αφρίζει μετά την προσθήκη σόδα. Αλλά εάν λίγο τηγανίζετε το μείγμα, θα πάρετε μια ευχάριστη γεύση καραμέλας. Η τελική σύνθεση αφήνεται να κρυώσει για ένα τρίτο της ώρας.
4. Ανακατέψτε το αλεύρι με ένα παρασκεύασμα γλυκού αυγού, στη συνέχεια συνδυάστε με την ψυχρή μάζα και ζυμώστε τη μαλακή ζύμη.
5. Το χωρίζουμε σε 8 πανομοιότυπα μέρη και σχηματίζουμε μπάλες, από τις οποίες περιστρέφουμε τα κέικ.
6. Τους ψήνουμε στους 200 ° C για 4-6 λεπτά. Η ετοιμότητα καθορίζεται από τη σκιά καραμέλας.

Παραμένει η προετοιμασία της κρέμας, απλά χτυπώντας όλα τα συστατικά με ένα χτύπημα ή μίξερ. Στη συνέχεια, συλλέγουμε το κέικ, τοποθετούμε τα κέικ πάνω από το άλλο και τα λιπαίνουμε με κρέμα.

Πριν από τη σίτιση, το επιδόρπιο μπορεί να διακοσμηθεί με θρυμματισμένα ψίχουλα ζύμης ή πυρήνες καρυδιού.

Σε μια σημείωση.Για να απολαύσετε καλά το κέικ, συνιστάται να το αφήνετε στο ψυγείο για τη νύχτα. Μπορείτε να το πιέσετε από την κορυφή

Με κρέμα

Το τζίντζερ με κρέμα είναι απίστευτα λεπτό και αρωματικό. Για αυτή τη συνταγή, τα κέικ μπορούν να παρασκευαστούν σύμφωνα με τα κλασικά, όπως περιγράφονται στην προηγούμενη συνταγή. Αλλά για την κρέμα αξίζει να μιλάτε χωριστά.

Θα χρειαστεί τα ακόλουθα προϊόντα:

• 2 αυγά
• 1 κουταλιά της σούπας. ζάχαρη
• 3 κουταλιές της σούπας. l αλεύρι ·
• μια πρέζα βανιλλίνης.
• 750 - 850 ml γάλακτος.
• 100 γραμμάρια μαλακού βούτυρου.

Η κρέμα συνιστάται να παρασκευάζεται αμέσως έτσι ώστε να έχει χρόνο για να κρυώσει σε θερμοκρασία δωματίου κατά τη χρήση:

1. Χτυπήστε προσεκτικά το μίγμα αυγού-ζάχαρης.
2. Ρίχνουμε το μισό γάλα στο γλυκό κουτάλι, κοσκινίζουμε το αλεύρι και προσθέτουμε βανιλίνη. Ανακατέψτε τα πάντα καλά ώστε να μην υπάρχουν σβώλοι αλεύρι και προσθέστε το υπόλοιπο γάλα.
3. Βάλτε την κρέμα σε μια αργή φωτιά και μαγειρέψτε, ανακατεύοντας με μια σπάτουλα μέχρι να αρχίσει να πυκνώνει η σύσταση.
4. Μόλις η κρέμα γίνει παχύτερη, απενεργοποιήστε τη φωτιά και αφήστε τη σύνθεση για 15-20 λεπτά.
5. Στη συνέχεια εισάγουμε το λάδι, χτυπάμε με ένα μίξερ μέχρι να μαλακώσουμε και αφήνουμε να κρυώσει περαιτέρω.

Με ξινή κρέμα

"Τζίντζερ" με ξινή κρέμα, που παρασκευάζεται σύμφωνα με τη συνταγή παρακάτω, είναι πολύ γλυκό.

Μια απαλή, γλυκιά ξινή κρέμα είναι αρκετά εύκολο να γίνει. Ταυτόχρονα, είναι πολύ νόστιμο και κορεσμένα κέικ καλά, για τα οποία οι αρχαίες νοικοκυρές είναι πολύ λάτρης του.

Ο κατάλογος των προϊόντων για την προετοιμασία του είναι εξαιρετικά απλός:

• ξινή κρέμα με περιεκτικότητα σε λιπαρές ουσίες τουλάχιστον 20% - 400 ml.
• συμπυκνωμένο γάλα με ζάχαρη - 150 - 200 ml (εστιάζοντας στις προσωπικές προτιμήσεις)?
• μαλακό λάδι - 100 g.

Η παρασκευή της κρέμας συνίσταται στην ανάμιξη αυτών των προϊόντων μέχρις ότου εξομαλυνθούν. Το λάδι πρέπει να είναι απαλό κατά τη χρήση. Για να το κάνετε αυτό, πρέπει να το βγάλετε από το ψυγείο τουλάχιστον μία ώρα πριν κάνετε την κρέμα.

Στο μέλλον, το βούτυρο θα βοηθήσει το επιδόρπιο να σκληρύνει και να διατηρηθεί σε φόρμα.

Σε μια σημείωση. Αντί για συμπυκνωμένο γάλα, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ζάχαρη ή σκόνη ζάχαρης. Η σκόνη θα κάνει την κρέμα παχύτερη και πιο λεπτή στη γεύση, ενώ οι κόκκοι ζάχαρης μπορούν να παραμείνουν με ανεπαρκώς μακρύ μαστίγιο και τραγάνισμα στην τελική κρέμα.

Κέικ μελιού "Τζίντζερ" με κρέμα σιμιγδαλιού

Για την παρασκευή κέικ μπορείτε να χρησιμοποιήσετε τα παρακάτω προϊόντα:

• 2 αυγά
• ένα ποτήρι ζάχαρη.
• 125 g μαργαρίνης.
• 2 κουταλιές της σούπας. l λουλούδι μέλι?
• 1 κουτ σόδα σάπια?
• 2 ½ κουταλιές της σούπας. κοσκινισμένο αλεύρι.

Κρέμα προσφέρουμε την προετοιμασία των παρακάτω:

• 2 κουταλιές της σούπας. γάλα;
• 3 κουταλιές της σούπας. l δολώματα ·
• 300 γραμμάρια ελαίου (στην κρέμα είναι καλύτερα να μην το αντικαταστήσετε με μαργαρίνη).
• 1 κουταλιά της σούπας. ζάχαρη.

Τούρτες μαγειρέματος:

1. Αρχικά, χτυπήστε το γλυκό αυγό. Στη συνέχεια, προσθέστε μέλι και λάδι, χτυπήστε ελαφρά και βάλτε τη σύνθεση σε υδατόλουτρο. Μαγειρέψτε, ανακατεύοντας, για ένα τέταρτο της ώρας και στη συνέχεια αφαιρέστε από τη σόμπα.
2. Εισάγουμε σόδα στην προκύπτουσα μάζα, ανακατεύουμε, αδειάζουμε το αλεύρι και ζυμώνουμε τη ζύμη.
3. Κλείνουμε την κατσαρόλα με ένα καπάκι, το τυλίγουμε με ζεστές πετσέτες ή μια κουβέρτα και αφήνουμε για μερικές ώρες.
4. Όταν η ζύμη εγχέεται, μαγειρεύουμε 7 με 8 κέικ, όπως συνήθως, κόβοντας το σχήμα του καπακιού ή του πιάτου.

Για την κρέμα, απαιτούνται οι ακόλουθες ενέργειες:

1. Βράστε το σιμιγδάλι στο γάλα και αφήστε το να κρυώσει λίγο.
2. Ενώ η χυλός ψύχεται, κτυπά το βούτυρο και τη ζάχαρη μέχρις ότου ληφθεί μια ευάερη ελαφριά μάζα.
3. Συνδυάζουμε και τα δύο κενά και κτυπάμε μέχρις ότου ληφθεί μια ομοιογενής κρέμα.

Μένει να συλλέγει το μέλι "Ryzhik" από έτοιμα κέικ και κρέμα γάλακτος, αφήστε το να ζυμώνει για τουλάχιστον δύο ώρες στο ψυγείο και στη συνέχεια να το φέρετε στο τραπέζι.

Επιλογή μαγειρέματος με συμπυκνωμένο γάλα

Προετοιμάστε εκ των προτέρων:

• 500 γραμμάρια αλεύρι.
• 200 g ζάχαρης ·
• 2 αυγά
• 100 γραμμάρια μελιού.
• 300 g ελαίου.
• 2 κουτ σόδα?
• 400 g συμπυκνωμένου γάλακτος με ζάχαρη.

Ετοιμάζουμε το κέικ "Ginger" με συμπυκνωμένο γάλα σύμφωνα με αυτόν τον αλγόριθμο:

1. Κτυπήστε με ένα μίξερ ή χτυπήστε το μπιφτέκι από ζάχαρη αυγού.
2. Συνδυάστε το ένα τρίτο του πετρελαίου με μέλι και θερμότητα σε υδατόλουτρο / χαμηλή θερμότητα. Ανακατέψτε τα συστατικά για να λιώσουν.
3. Ρίξτε τη σόδα, τρίψτε το αλεύρι και ζυμώστε τη ζύμη.
4. Εισάγετε το αυγό ανακατεύοντας συνεχώς.
5. Ζυμώνουμε τη ζύμη με το χέρι, ρίχνουμε σε λουκάνικο και κόβουμε σε δακτυλίους ίσου πάχους. Βγάλτε τα κέικ από αυτά και ψήστε στο φούρνο. Κόψτε τα όμοια στρογγυλά κομμάτια από ζεστά κέικ.
6. Κτυπήστε το συμπυκνωμένο γάλα και το βούτυρο μέχρι να αποκτηθεί μια ομαλή κρέμα.
7. Λιπάνετε τα κέικ με την προκύπτουσα σύνθεση. Τρίψτε τα αποκόμματα σε ψίχουλα και πασπαλίστε μαζί τους το τελειωμένο επιδόρπιο.

Με καρύδια και φρούτα

Το μυστικό ενός ασυνήθιστα νόστιμου "τζίντζερ" με καρύδια και φρούτα βρίσκεται στο στρώμα του. Τα κέικ μαγειρεύονται πάλι σύμφωνα με την κλασική συνταγή. Θα χρειαστούν 6 κομμάτια.

Για την ενδιάμεση στρώση συνιστάται η ακόλουθη λίστα προϊόντων:

• 500 γραμμάρια κρέμα γάλακτος ή κρέμα γάλακτος υψηλής περιεκτικότητας
• ένα ποτήρι ζάχαρη.
• λεμόνι
• 2 καρποί ώριμου ακτινιδίου.
• ένα ζευγάρι γλυκά μανταρίνια.
• 120 - 150 g πυρήνες καρυδιού.

Μαγειρική ασυνήθιστη "τζίντζερ":

1. Η κρέμα παρασκευάζεται σε λίγα λεπτά, απλά πρέπει να μαστίγετε την ξινή κρέμα ή την κρέμα με ζάχαρη. Αφαιρέστε το χυμό από το λεμόνι με ένα τρίφτη για να το εισαγάγετε στην κρέμα. Ανακατέψτε καλά τα πάντα. Για μια πιο φωτεινή γεύση, μπορείτε να πιέσετε μια κουταλιά της σούπας χυμό από τον πολτό και επίσης να προσθέσετε την προκύπτουσα σύνθεση.
2. Συνθλίψτε τα καρύδια σε ένα κονίαμα ή ρολό με μια τροχαλία για να φτιάξετε μικρά κομμάτια.
3. Ξεφλουδίστε τα μανταρίνια από τη φλούδα και τον λευκό πολτό. Φέτες κατά μήκος σε 2 - 3 μέρη. Ξεφλουδίστε το ακτινίδιο, κομμένο κατά μήκος σε μισά και μετά - με πλάκες.

Το κέικ συναρμολογείται ως εξής:

1. Το πρώτο στρώμα της κρέμας είναι πασπαλισμένο με καρύδια.
2. Το δεύτερο στρώμα συμπληρώνεται με ακτινίδιο.
3. Το τρίτο στρώμα έρχεται ξανά με παξιμάδια.
4. Το τέταρτο στρώμα κρέμας συμπληρώνεται από μανταρίνια.
5. Το πέμπτο στρώμα είναι κρέμα και ξηροί καρποί.
6. Το έκτο κέικ ψιλοκομμένο με κρέμα και πασπαλίζεται με ψιλοκομμένες φέτες κέικ.

Πριν το σερβίρετε, μπορείτε να διακοσμήσετε το κέικ με το υπόλοιπο φρούτο.

Κρέμες γάλακτος με βάση το γάλα

Για την κρέμα γάλακτος θα χρειαστείτε την ακόλουθη λίστα προϊόντων:

• 2 κουταλιές της σούπας. ζάχαρη
• 300 g ελαίου.
• 3 κουταλιές της σούπας. γάλα;
• 2 κουταλιές της σούπας. l αλεύρι.

Η διαδικασία δεν είναι καθόλου περίπλοκη από εκείνες που έχουν ήδη περιγραφεί παραπάνω:

1. Πρώτα απ 'όλα, βάλτε δύο ποτήρια γάλα για να bask. Το υπόλοιπο γάλα αναμιγνύεται με αλεύρι έτσι ώστε να μην σχηματίζονται σβώλοι αλευριού. Δεν είναι απαραίτητο να φέρει το γάλα σε βράση, αρκεί να το θερμαίνει καλά.
2. Στη συνέχεια, απλώνουμε τη μάζα του αλεύρου σε ζεστό γάλα και ανακατεύουμε καλά. Αφήστε το κομμάτι να παραμείνει για λίγο, αρκεί 5-10 λεπτά.
3. Στη συνέχεια, βάλτε το μαλακό λάδι στην κρέμα και χτυπήστε προσεκτικά.

Η κρέμα θα πρέπει να αφεθεί να εγχέεται για ένα άλλο τέταρτο της ώρας και στη συνέχεια να χρησιμοποιείται σύμφωνα με τις οδηγίες. Χάρη στο λάδι, το κέικ σκληραίνει καλά στο ψυγείο, αλλά ταυτόχρονα το επιδόρπιο θα διατηρήσει την τρυφερότητά του.

Είναι τόσο εύκολο όσο το μαγείρεμα το αγαπημένο σας τζίντζερ από την παιδική ηλικία. Δεν απαιτεί πολύ χρόνο για προετοιμασία, αλλά πάντα αποδεικνύεται νόστιμο και τρυφερό. Παρακαλούμε το σπίτι σας με εξαιρετικά αρτοσκευάσματα!