Τούρτα μαρέγκας - 13 σπιτικές συνταγές

Οποιοδήποτε κέικ μαρέγκας είναι μια πρωτότυπη απόλαυση που θα απευθύνεται τόσο σε ενήλικες όσο και ιδιαίτερα σε μικρά γλυκά δόντια. Με τη βοήθεια μιας εύγευστης μάζας ζάχαρης, μπορείτε πραγματικά και ασυνήθιστα να κάνετε ένα επιδόρπιο. Οι μαρέγκες χρησιμοποιούνται επίσης ως μέρος της πλήρωσης.

Πώς να κάνετε μαρέγκα για διακόσμηση κέικ

Για να μαγειρέψετε συνηθισμένες μαρέγκες, θα χρειαστεί να πάρετε μόνο δύο συστατικά: 80 γραμμάρια λευκών αυγών και 160 γραμμάρια κοκκοποιημένης ζάχαρης. Τα συστατικά αυτά πρέπει να αναμειγνύονται καλά και να αποστέλλονται σε υδατόλουτρο, επιτυγχάνοντας απόλυτη διάλυση των γλυκών κόκκων.

Η ομοιογενής σύνθεση αφαιρείται από τη σόμπα και χτυπάται με ένα μίξερ σε υψηλές ταχύτητες. Το μείγμα πρέπει να είναι ομαλό και λαμπερό. Μένει να το συμπιέσετε με μια μαγειρική τσάντα σε ένα φύλλο ψησίματος με περγαμηνή και να στεγνώσει το φαγητό στο φούρνο για 110 - 120 λεπτά σε 70 μοίρες.

Είναι πολύ σημαντικό στη διαδικασία να ανοίξετε ελαφρά την πόρτα του φούρνου και αφήστε το τελειωμένο "bezeshki" μέσα σε αυτό για άλλες 4 - 5 ώρες.

Μια εκλεπτυσμένη εκδοχή μιας τέτοιας θεραπείας είναι η Κρέμα Πρωτεϊνούχης Γαλάζας Μαργαρίνης για τη διακόσμηση του κέικ. Τα βασικά εξαρτήματα παραμένουν τα ίδια, αλλά η τεχνολογία της διαδικασίας αλλάζει ελαφρώς.

Προετοιμάστε εκ των προτέρων:

• 4 φρέσκα αυγά κοτόπουλου.
• κοκκοποιημένη ζάχαρη - 1 πλήρης.
• βανιλίνη - 1 τυποποιημένη σακούλα.
• "Λεμόνι" - ¼ ένα μεγάλο κουτάλι.

Αλγόριθμος μαγειρέματος:

1. Διαχωρίστε τα διατηρημένα με απλή ψύξη αυγά σε συστατικά Ψύξτε το κομμάτι του φωτός σχολαστικά. Χτυπάτε τα λευκά μέχρι να εμφανιστεί ένας ελαφρός αφρός. Η μάζα δεν πρέπει να γίνει παχιά και σταθερή. Θα είναι αρκετό για την ομοιομορφία του.
2. Ρίξτε όλη την άμμο, τη βανιλίνη και το λεμόνι στις σκίουροι. Ανακατέψτε τα πάντα.
3. Στείλτε ένα δοχείο με όλα τα συστατικά σε ένα λουτρό νερού.
4. Όταν μόλις αρχίσει να βράζει το κατώτερο μέρος του μείγματος, θα πρέπει να ξεκινήσετε ενεργά το μαστίγιο με ένα μίξερ.Η διαδικασία θα πρέπει να διαρκεί 12 έως 15 λεπτά. Δεν μπορείτε να σταματήσετε για ένα δευτερόλεπτο.
5. Αφαιρέστε τη μάζα από τη σόμπα και χτυπήστε για άλλα 4 - 5 λεπτά.

Το αποτέλεσμα είναι μια πυκνή, πυκνή ουσία που είναι βολική για χρήση για τη διακόσμηση επιδόρπια. Δεν θα εγκατασταθεί ούτε με ανάδευση.

Κλασικό κέικ μαρέγκας

Συστατικά

• ζάχαρη - 1 κοχ.
• ασπράδια αυγών - 4 τεμ. ·
• άμυλο αραβοσίτου - 2 κουταλιές της σούπας. κουτάλια;
• κρέμα (35%) - 300 ml.
• σκόνη - 2 κουταλιές της σούπας. κουτάλια;
• ξύδι κρασιού - 1 κουταλάκι του γλυκού.
• διάφορα φέτες φρούτων - τα δύο τρίτα ενός ποτηριού.

Αλγόριθμος μαγειρέματος:

1. Ανακατέψτε σε ένα μπολ όλα τα ξηρά συστατικά εκτός από τη σκόνη ζάχαρης.
2. Χτυπάτε τα λευκά ξεχωριστά μέχρι τον αφρό. Προσθέστε σε αυτά ένα χαλαρό μίγμα. Συνεχίστε τη διαδικασία μαστίγιας για μερικά λεπτά.
3. Ρίχνουμε το ξύδι. Χτυπάμε τη μάζα για ένα ακόμη λεπτό. Η προκύπτουσα ουσία δεν πρέπει να πέσει από το κουτάλι. Θα είναι παχύ και σφιχτό.
4. Βάλτε το μείγμα σε ένα φύλλο περγαμηνής με έναν κύκλο που έχει τραβηχτεί στη μέση. Πρέπει να προσπαθήσουμε να μην υπερβούμε τα όρια του αριθμού.
5. Στη μέση της μαρέγκας, κάντε μια μικρή κατάθλιψη, γύρω από την οποία σχηματίζονται άμεσα μικρογραφίες με τα χέρια σας.
6. Προετοιμάστε τη βάση επιδόρπιο για 4 - 5 λεπτά σε 180 μοίρες στο φούρνο, στη συνέχεια μια άλλη μισή ώρα σε 110 μοίρες.
7. Κατά την προετοιμασία του "κέικ", πρέπει να φροντίσετε την κρέμα - μαντρίστε τη σκόνη με κρέμα. Το κύριο πράγμα δεν είναι να το παρακάνετε με την επεξεργασία της μάζας του αέρα, έτσι ώστε να μην πάρει το βούτυρο.

Λιπάνετε όλη την προκύπτουσα κρέμα μαρέγκας. Γεμίστε την κατάθλιψη που προκύπτει στη μέση με φέτες φρούτων.

Μαγειρέψτε με καρύδια

Συστατικά

• ωμά ασπράδια αυγών - 4 τεμ. ·
• βούτυρο - 250 g.
• κοκκοποιημένη ζάχαρη - 220 g.
• διάφορα καρύδια - 1 πλήρες γυαλί.
• συμπυκνωμένο γάλα (άψητο) - 2/3 στρ.
• σόδα σάπια - ½ κουταλιού της σούπας.
• αλεύρι - 160 γραμ.

Μαγειρική:

1. Χτυπήστε μισή πρωτεΐνη με 70 g άμμου.
2. Προσθέστε το μαλακό κρεμώδες λίπος (100 g), το αλεύρι που κοσκινίζεται και τη σόδα που έχει υποστεί σάλτσα με οποιοδήποτε βολικό τρόπο. Ανακατέψτε τα πάντα. Ψύξη για μισή ώρα.
3. Κατακτήστε τις υπόλοιπες πρωτεΐνες και την άμμο σε μια πυκνή μάζα.
4. Διαχωρίστε τη ζύμη από το δεύτερο βήμα σε 3 μέρη. Τεντώστε το καθένα σε στρογγυλή μορφή, πασπαλίζετε με ψιλοκομμένα καρύδια και ρίχνετε πάνω από ένα μέρος του μείγματος από το τρίτο βήμα.
5. Έτσι, μαγειρέψτε και τα τρία κέικ και ανακατέψτε τα για 13-14 λεπτά σε 180 μοίρες.
6. Για την κρέμα, χτυπήστε το υπόλοιπο μαλακό λίπος και το συμπυκνωμένο γάλα. Παλτό τους με τελειωμένα κέικ.

Τοποθετήστε τα κομμάτια του κέικ πάνω από το άλλο. Εάν θέλετε, διακοσμήστε με τα υπόλοιπα παξιμάδια.

Από τη ζαχαροπλαστική

Συστατικά

• κρεμώδη μαργαρίνη - 80 g.
• κρόκοι - 2 τεμ. ·
• πρωτεΐνες - 2 τεμ.
• λεπτό αλάτι - 3 τσιμπήματα.
• κοκκοποιημένη ζάχαρη - 110 g.
• σιτάλευρο - 1 κουταλιά της σούπας.
• μαρμελάδα από όλα τα μούρα (το καλύτερο από όλα - σταφίδα) - 7 κουτάλια επιδόρπιο.

Μαγειρική:

1. Γυρίστε την κρεμώδη μαργαρίνη σε υγρή ουσία. Το κύριο πράγμα είναι να μην αφήσουμε το λίπος να βράσει.
2. Προσθέστε τους κρόκους, άμμο (50 g) και αλάτι. Μετά την ανάμειξη, χύστε το αλεύρι μέσα από ένα κόσκινο.
3. Ζυμώνουμε τη ζύμη. Διαδώστε το στο κάτω μέρος του καλουπιού, εκθαμβωτικά μικρές πλευρές. Ψήνουμε για 8 έως 9 λεπτά στο φούρνο σε μεσαία θερμοκρασία.
4. Κατόπιν ψύξτε και καλύψτε με μαρμελάδα.
5. Χτυπήστε τα υπόλοιπα προϊόντα χωριστά για μαρέγκα. Καλύψτε τα με όλη την επιφάνεια του μελλοντικού επιδόρπιο.
6. Μαγειρέψτε στην ίδια θερμοκρασία για άλλα 6 έως 7 λεπτά.

Χρειάζεται να έχετε χρόνο για να εξαγάγετε τη θεραπεία από το φούρνο όταν οι κορυφές της μαρέγκας γίνονται ροδιές, αλλά δεν γίνονται μαύρες.

Σφουγγάρι κέικ με μαρέγκα

Συστατικά

• τελικά κέικ σοκολάτας - 3 τεμ.
• κλασική μαρέγκα σύμφωνα με την κλασική συνταγή - 200 γρ.
• ζάχαρη - 100 g.
• αλεύρι - 40 g;
• ζάχαρη βανίλιας - 12 g.
• αυγό - 1 τεμ. ·
• γάλα - μισό λίτρο.

Μαγειρική:

1. Για ένα τέτοιο κέικ, πρέπει να ψήσετε ένα μισό φύλλο μικροσκοπίου "bezeshek" σύμφωνα με την απλούστερη συνταγή (από ζάχαρη και πρωτεΐνη).
2. Ρίξτε όλα τα υπόλοιπα ξηρά συστατικά σε ένα μικρό κουβά για την κρέμα. Ανακατέψτε τα και ρίξτε το γάλα. Χτυπάμε μέχρι ομαλά.
3. Ρίξτε στο περιεχόμενο του ωμού αυγού. Επαναλάβετε το μαστίγιο.
4. Στην πλάκα, φέρτε την κρέμα σε πάχυνση. Είναι σημαντικό στη διαδικασία να παρεμβαίνει συνεχώς με το χτύπημα του, έτσι ώστε τα εξαρτήματα να μην γλιστρήσουν σε κομμάτια.
5. Σπάστε τα περισσότερα από τα μαρέγκα σε ένα βαθύ μπολ. Αφήστε μερικά ολόκληρα πράγματα για να διακοσμήσετε τα καλούδια.
6. Πασπαλίστε κέικ γενναιόδωρα με κρέμα και πασπαλίζετε με γλυκό kosher.Τοποθετήστε το ένα πάνω στο άλλο.
7. Καλύψτε την κορυφή του επιδόρπια με κρέμα και διακοσμήστε με ολόκληρες μαρέγκες.

Το τελικό κέικ μαρέγκας και το μπισκότο πρέπει να διατηρούνται δροσερό για λίγο για να απολαύσετε.

Από κέικ βάφλας με μπανάνες

Συστατικά

• τελειωμένη μαρέγκα - 150 g.
• τσαγιού - 7 τεμαχίων.
• βρασμένο συμπυκνωμένο γάλα - 1 κουτί.
• λίπος βουτύρου - 100 g.
• ώριμες (όχι μαύρες!) μπανάνες - 2 τεμ.

Μαγειρική:

1. Προετοιμάστε τις μαρέγκες εκ των προτέρων σύμφωνα με την κλασική συνταγή. Δροσερό.
2. Σκοτώστε μια αποφλοιωμένη μπανάνα με μπλέντερ. Κόψτε το δεύτερο σε πολύ λεπτές φέτες.
3. Χτυπήστε το μαλακό βούτυρο χωριστά μέχρι να γίνει λευκό Στη διαδικασία, προσθέστε σταδιακά το συμπυκνωμένο γάλα σε αυτό.
4. Ανακατέψτε την κρέμα με το φρούτο. Σκοτώστε μαζί τα στοιχεία.
5. Κατά τη συναρμολόγηση του κέικ, βάζετε κέικ με γκοφρέτα το ένα πάνω στο άλλο, απλώνοντάς τα με κρέμα, ψεκάζοντας με θρυμματισμένες μαρέγκες και κόβοντας κομμάτια φρούτων.

Μπορείτε να διακοσμήσετε την τελική απόλαυση με τσιπ σοκολάτας ή άλλα συστατικά για το πότισμα στο στόμα σύμφωνα με τις προτιμήσεις σας. Μετά από αυτό, αφήστε τον να κρυώσει για τουλάχιστον 2 ώρες.

"Καταμέτρηση ερείπια"

Συστατικά

• τελική μαρέγκα - 250 g.
• συμπυκνωμένο γάλα (όχι βρασμένο) - 1 κουτί.
• διάφορα καρύδια - 2 χούφτες;
• βούτυρο - 300 γραμ.

Μαγειρική:

1. Προετοιμάστε μικροσκοπικό μικροσκόπιο "bezeshki" με μια αιχμηρή άκρη εκ των προτέρων σύμφωνα με την πρώτη συνταγή. Ψύξτε τα.
2. Για κρέμα, σκοτώστε το μαλακό βούτυρο και το συμπυκνωμένο γάλα
3. Ψιλοκομμένα καρύδια τυχαία.
4. Όταν συναρμολογείτε ένα τέτοιο κέικ, απλά χύστε τη μαρέγκα σε μια μεγάλη πλάκα με μια αντικειμενοφόρο πλάκα. Ρίξτε κρέμα σε κάθε στρώση γλυκών παρασκευασμάτων και πασπαλίστε με καρύδια.

Πριν την εξυπηρέτηση του τσαγιού, δώστε στο κέικ του Κόμη ένα καλό κορεσμό.

Τούρτα μαρέγκας στο σπίτι

Συστατικά

• ωμά αυγά - 10 τεμαχίων.
• συμπυκνωμένο γάλα - 1,5 κουταλιές της σούπας.
• κοκκοποιημένη ζάχαρη - 270 g.
• σκόνη - 190 g.
• άμυλο πατάτας - 40 g.
• μαλακό λάδι - 400 g.
• καρύδια - 80 γρ.

Μαγειρική:

1. Πολύ κρύα αυγά χωρίζονται σε συστατικά. Χτυπάτε το λευκό μέρος με όλη τη ζάχαρη μέχρι έναν πυκνό αφρό. Είναι απαραίτητο να τον κοιμηθούμε σταδιακά στις πρωτεΐνες.
2. Διαλέξτε το άμυλο ξεχωριστά. Ανακατέψτε το με σκόνη.
3. Συνδέστε και τις δύο μάζες.
4. Σχεδιάστε έναν κύκλο στην περγαμηνή. Βάλτε μια λευκή "ζύμη" μέσα σε αυτό. Ως αποτέλεσμα, θα πρέπει να πάρετε τρία κέικ του ίδιου μεγέθους.
5. Ο καθένας πρέπει να τοποθετηθεί στο φούρνο, να θερμανθεί στους 150 βαθμούς, στη συνέχεια να μειώσει αμέσως τη θερμότητα και ψήνουν "κέικ" για 55 λεπτά στους 100 βαθμούς.
6. Κτυπήστε το συμπυκνωμένο γάλα με μαλακό βούτυρο. Προσθέστε τα θρυμματισμένα καρύδια στην προκύπτουσα κρέμα.
7. Κάθε κρύα κέικ χύστε γενναιόδωρα την κρέμα. Τοποθετήστε και τα τρία το ένα πάνω στο άλλο.

Αφήστε το επιδόρπιο να σταθεί στο κρύο για τουλάχιστον 2,5 ώρες. Στη συνέχεια, μεταχειρίστε τους επισκέπτες με μια απόλαυση.

Με σοκολάτα και σαντιγύ

Συστατικά

• ασπράδια αυγών (ακατέργαστα) - 5 τεμ. ·
• σκόνη (ζάχαρη) - 2/3.
• κοκκοποιημένη ζάχαρη - ½ κουταλιές της σούπας.
• σοκολάτα γάλακτος - 2,5 πρότυπα πλακίδια?
• λίπος κρέμα - μισό λίτρο?
• αμυγδάλου πέταλα - για να διακοσμήσετε καλούδια.

Μαγειρική:

1. Οι ακατέργαστοι σκίουροι ρίχνουν σε ένα μεγάλο μπολ. Χτυπάμε μέχρι να εμφανιστεί ελαφρύς αφρός. Για να γίνει αυτό πιο εύκολο, τα αυγά πρέπει να χρησιμοποιηθούν καλά διατηρημένα με απλή ψύξη.
2. Συνεχίζοντας το μαστίγιο, ρίχνουμε τη σκόνη στη μάζα. Όταν σταματήσει να πέφτει από το κουτάλι, μπορείτε να βάλετε τη "ζύμη" σε ένα φύλλο ψησίματος που καλύπτεται με περγαμηνή. Είναι απαραίτητο να γίνουν τρία κέικ ορθογωνίου μεγέθους ίδιου μεγέθους.
3. Πρώτα ψήστε τα βασικά για 14 - 16 λεπτά σε 150 μοίρες, στη συνέχεια - 2 ώρες σε 90 μοίρες.
4. Διαδώστε τελειωμένα κέικ με τηγμένη σοκολάτα. Αφήστε το να παγώσει.
5. Κτυπήστε τη ζάχαρη με κρέμα μέχρι υπέροχη. Επαλείψτε τα κέικ με την προκύπτουσα κρέμα και βάλτε το ένα πάνω στο άλλο.

Διακοσμήστε την προκύπτουσα θεραπεία με "πέταλα" καρυδιού.

Επιδόρπιο φράουλας

Συστατικά

• ασπράδια αυγών - 7 τεμ.
• κοκκοποιημένη ζάχαρη - 2 κουταλιές της σούπας.
• φράουλες - 1,5 κουταλιές της σούπας.
• πολύ λιπαρή κρέμα - μισό λίτρο.

Μαγειρική:

1. Ξεπλύνετε τις φράουλες. Κόψτε τα μούρα σε φέτες. Αφήστε μερικά κομμάτια άθικτα.
2. Χτυπάμε καλά τις παγωμένες πρωτεΐνες. Φροντίστε να χρησιμοποιήσετε ένα καθαρό, ξηρό μπολ για το σκοπό αυτό. Μεταξύ των πρωτεϊνών δεν πρέπει να είναι η παραμικρή σταγόνα κρόκου. Διαφορετικά, η διαδικασία θα γίνει πολύ περίπλοκη.
3. Πρώτον, οι πρωτεΐνες πρέπει να θανατωθούν πριν από την εμφάνιση ελαφρού αφρού. Στη συνέχεια, συνεχίστε τη διαδικασία χρησιμοποιώντας ένα μίξερ / μπλέντερ, ήδη βάζοντας σταδιακά τη ζάχαρη στη μάζα (1,5 κουταλιού της σούπας).Μπορείτε να ολοκληρώσετε το μαστίγιο μόνο τη στιγμή που το μίγμα γίνεται πυκνό και πυκνό και δεν γλιστρά από το χτύπημα.
4. Σε χαρτί αρτοποιίας μολύβι, τραβήξτε τέσσερις ίδιους κύκλους. Είναι βολικό να μαγειρεύετε "κέικ" σε δύο φύλλα ψησίματος ταυτόχρονα - δύο σε κάθε ένα.
5. Ψήστε τα βασικά για ένα μελλοντικό επιδόρπιο στο φούρνο. Πρώτα, 14 - 16 λεπτά στους 150 βαθμούς, έπειτα άλλα 90 λεπτά στους 90 βαθμούς. Μπορείτε να οργανώσετε μικρά κενά κοντά σε μεγάλους κύκλους για να κάνετε μικροσκοπικά "bezhes" για να διακοσμήσετε καλούδια.
6. Ψύξτε τα κέικ που προκύπτουν.
7. Για κρέμα γάλακτος, μαντίστε την κρέμα και την υπόλοιπη άμμο μαζί.
8. Λιπάνετε την τελική ψυχρή βάση με την προκύπτουσα κρεμώδη μάζα. Τοποθετήστε τα πάνω από το ένα πάνω στο άλλο, τοποθετήστε φέτες μούρων μεταξύ τους.

Γαρνίρετε το κέικ που προκύπτει με ολόκληρα μούρα και μεμονωμένες ολόκληρες μικρές μαρέγκες.

Snickers κέικ με μαρέγκα

Συστατικά

• κακάο - 3 μεγάλα κουτάλια.
• τακτική ζάχαρη - 2 κουταλιές της σούπας.
• αλεύρι - 1 κουταλιά της σούπας.
• γάλα - 1,5 κουταλιά της σούπας.
• ολόκληρο αυγό - 1 τεμ. ·
• πρωτεΐνες - 3 τεμ.
• ηλιέλαιο - 3 κουταλιές της σούπας. l.
• σκόνη ψησίματος - 1 μεγάλο κουτάλι με μια ολίσθηση.
• βραστό νερό - ½ κουταλιές της σούπας.
• ζάχαρη βανίλιας - 1 κουτ.
• φιστίκια - 1 κουταλιά της σούπας.
• βούτυρο - 220 g.
• συμπυκνωμένο γάλα - 1 κουταλιά της σούπας.
• κρέμα - 1 κουταλιά της σούπας. + 5 μεγάλα κουτάλια για εμποτισμό της βάσης.
• σκοτεινή σοκολάτα - 2 πλακάκια.

Μαγειρική:

1. Σκουπίστε τις πρωτεΐνες με το ήμισυ της άμμου μέχρι να εμφανιστούν πυκνές κορυφές. Ψήνουμε το κέικ μαρέγκας από αυτή τη μάζα. Θα μαγειρέψει 130 λεπτά στους 110 βαθμούς.
2. Ανακατέψτε τα υπόλοιπα ξηρά συστατικά. Προσθέστε σε αυτά ηλιέλαιο, γάλα. Κτυπήστε τα πάντα ελαφρώς μαζί.
3. Ρίξτε βραστό νερό. Επαναλάβετε το μαστίγιο.
4. Φούρνος μεγάλο κέικ σε λαδωμένη γενική μορφή (στρογγυλό) 45 λεπτά σε 180 μοίρες. Κόψτε την ψυχρή βάση σε 2 μέρη.
5. Ξηρά (σε ταψί) και φλούδες φιστίκια. Σκουπίστε το σε ένα μπολ του μπλέντερ μέχρι τα ψίχουλα του επιθυμητού μεγέθους.
6. Βάλτε μαλακό βούτυρο ξεχωριστά. Στο τέλος, προσθέστε συμπυκνωμένο γάλα σε αυτό.
7. Ελαφρώς απολαύστε και τα δύο κέικ με κρέμα. Κάθε μολύνθηκε με κρέμα από το έκτο βήμα.
8. Πασπαλίστε το πρώτο με παξιμάδια. Τοποθετήστε τη μαρέγκα και την υπόλοιπη κρέμα στην κορυφή. Ρίξτε τα υπόλοιπα παξιμάδια.
9. Καλύψτε τη δομή με ένα δεύτερο κέικ.
10. Λιώνουμε τη σοκολάτα με κρέμα. Ρίχνουμε το τελειωμένο επιδόρπιο με τη γλάσο.

Εάν θέλετε, μπορείτε να αφήσετε πολλά καρύδια ανέπαφα και να διακοσμήσετε το κέικ Snickers μαζί τους. Να είστε βέβαιος να δώσει μια καλή απορρόφηση.

Νότια νύχτα

Συστατικά

• αλεύρι - 300 g.
• ζάχαρη - 220 g.
• βούτυρο - 150 g.
• Κακάο - 70 g.
• σκόνη ψησίματος - 10 g;
• αυγά - 2 τεμ.
• γάλα - 1 κουταλιά της σούπας.
• ξύδι - 1 κουταλιά της σούπας. l.
• σόδα - ½ κουταλάκι του γλυκού.
• κρέμα γάλακτος (βούτυρο + συμπυκνωμένο γάλα) - ½ κουταλιές της σούπας.
• έτοιμη μαρέγκα - 70 γρ.
• μαύρη σοκολάτα - 1 bar;
• κρέμα γάλακτος - 50 ml.

Μαγειρική:

1. Ανακατέψτε το γάλα με ξύδι.
2. Ρίξτε όλα τα ξηρά συστατικά σε ένα κοινό μπολ.
3. Αλέστε το βούτυρο με άμμο. Οδηγήστε αυγά μία φορά τη φορά.
4. Συνδυάστε το μείγμα σε τρία στάδια. Ρίξτε τη ζύμη που προκύπτει σε μορφή με περγαμηνή. Ψήστε για μισή ώρα σε 200 μοίρες.
5. Διαχωρίστε την ψυχρή βάση σε δύο ισοδύναμα μισά.
6. Επαλείψτε τα κέικ με την τελική κρέμα. Ανάμεσά τους διασκορπίζονται τραγανιστές μαρέγκες.

Κάνετε σοκολάτα και κρέμα γάλακτος. Ρίξτε μαζί του το επιδόρπιο που προκύπτει. Ψύχεται και σερβίρει τσάι.

Ανανάς θεραπεία

Συστατικά

• καθαρό ασπράδι αυγού - 150 g.
• ολόκληρα αυγά - 2 τεμάχια.
• χυμός ασβέστη / λεμονιού - 1 κουταλάκι του γλυκού.
• ζάχαρη - 320 g.
• άμυλο - 1 κουταλάκι του γλυκού.
• κονσέρβες ανανά - 340 g.
• ζάχαρη από ζαχαροκάλαμο - 1 μεγάλο κουτάλι.
• νιφάδες καρύδας - 4 κουτάλια επιδόρπιο,
• Γάλα καρύδας - 400 ml.
• αλεύρι - 60 g.
• λίπος βουτύρου - 100 g.
• αλάτι και βανιλίνη - ένα τσίμπημα.

Μαγειρική:

1. Κτυπήστε κρύο σκίουροι με 220 g άμμου. Τελευταία ανάγκη να κοιμηθούμε σταδιακά.
2. Στο τέλος, ρίχνουμε σε άμυλο, ρίχνουμε το μισό χυμό εσπεριδοειδών. Η μάζα πρέπει να είναι λαμπερή, παχιά. Αφού προσθέσετε τα τελευταία συστατικά, συνεχίστε να χτυπάτε για ακόμα ένα λεπτό.
3. Σχεδιάστε δύο κύκλους στην περγαμηνή. Βάλτε επάνω τους ολόκληρη την πρωτεϊνική μάζα. Ψήστε τα βασικά πρώτα μισά ώρα σε 130 μοίρες, στη συνέχεια άλλα 2,5 ώρες σε 100 μοίρες.
4. Ανανάδες κομμένες σε φέτες (χωρίς σιρόπι) αναμιγνύονται με καστανή ζάχαρη και χυμό εσπεριδοειδών. Μαγειρέψτε για 12 έως 14 λεπτά σε χαμηλή φωτιά. Προσθέστε ψιλοκομμένο καρύδα.
5. Χτυπήστε ελαφρά την υπόλοιπη γλυκιά άμμο με ένα ολόκληρο αυγό. Προσθέστε αλάτι, βανιλίνη και αλεύρι. Βράζουμε το μίγμα στη μικρότερη φωτιά μέχρις ότου γίνει παχύ.
6. Στην έτοιμη κρέμα, βάλτε το βούτυρο.
7. Μεταξύ των δύο βάσεων μαρέγκας, τοποθετήστε τη μάζα των καρπών και το μεγαλύτερο μέρος της κρέμας. Ρίξτε το υπόλοιπο γλυκό μείγμα στην κορυφή.

Αφήστε το κέικ στο κρύο για 2,5 ώρες. Γαρνίρετε με μέντα, αν θέλετε.

Τούρτα μαρέγκας

Συστατικά

• Λευκό αφράτο κέικ σφουγγαριών - 2 τεμ.
• τελική λευκή μαρέγκα - 200 γρ.
• μη αποξηραμένα δαμάσκηνα - 100 g.
• καρύδια - ½ κουταλιές της σούπας.
• κρέμα βρασμένου συμπυκνωμένου γάλακτος και βούτυρο - ½ κουταλιές της σούπας.
• βραστό νερό - ½ κουταλιού της σούπας.
• ζάχαρη - 2 κουτάλια σούπας.
• κονιάκ χωρίς γεύση - 1 κουταλιά της σούπας. l

Μαγειρική:

1. Τοποθετήστε αμέσως το πρώτο κέικ σε αποσπώμενη μορφή.
2. Διαλύστε τη ζάχαρη σε ζεστό βραστό νερό. Προσθέστε κονιάκ. Απολαύστε και τα δύο κέικ με αυτό το μείγμα. Με ιδιαίτερη προσοχή - το κάτω μέρος.
3. Λιπάνετε και τα δύο μπισκότα με κρέμα και πασπαλίζετε με ψιλοκομμένα καρύδια και τριμμένες μαρέγκες. Μεταξύ των κέικ, τοποθετήστε και ψιλοκομμένα δαμάσκηνα εμποτισμένα με ζεστό νερό.

Αφήστε την τελειωμένη θεραπεία με ένα στρώμα μαρέγκας στο κρύο όλη τη νύχτα. Εάν θέλετε, μπορείτε να το γεμίσετε με οποιαδήποτε σοκολάτα.

Υπάρχουν πολλές επιλογές ψησίματος με μαρέγκα, και το καθένα είναι σχεδόν ένα αριστούργημα. Εξακολουθούν να στερούνται μόνο τη ζεστασιά των χεριών της ερωμένης και μια πινελιά αγάπης. Προσθέστε μάλλον συστατικά που λείπουν και δημιουργήστε τα δικά σας μοναδικά επιδόρπια!