Κέικ φρούτων - 8 όμορφες και νόστιμες συνταγές

Τα φρούτα είναι μια ανεξάντλητη πηγή βιταμινών που κάνει κάθε επιδόρπιο που γίνεται με αυτό πιο γευστικό και υγιεινό. Έτσι, ένα κέικ φρούτων έχει χαμηλότερη θερμιδική περιεκτικότητα σε σύγκριση με άλλα γλυκά, αλλά μια πιο ελκυστική εμφάνιση και μια ελαφριά φρέσκια γεύση. Είναι σημαντικό ότι πολλά από αυτά τα επιδόρπια μπορούν να παρασκευαστούν το καλοκαίρι από εποχιακά φρούτα, ακόμη και χωρίς να συμπεριλαμβάνεται φούρνος.

Ένα απλό κέικ φρούτων χωρίς ψήσιμο

Το απλούστερο κέικ φρούτων χωρίς ψήσιμο παρασκευάζεται από:

• 600 g marshmallows;
• 450 ml κρέμα βουτύρου για το μαστίγιο.
• ένα ατελές ποτήρι ζάχαρης σε σκόνη.
• μια λίβρα ή λίγο περισσότερη μπανάνα?
• το τρίτο του κιλού ακτινίου.
• όπως πολλά πορτοκάλια.

Μέθοδος μαγειρέματος:

1. Κάνετε κρέμα από την κρέμα και τη σκόνη με το κτύπημα ενός ψυγμένου γαλακτοκομικού προϊόντος με μια γλυκαντική ουσία. Τα marshmallows διαλύονται σε λεπτές πλάκες. Αφαιρέστε τη φλούδα από τα φρούτα και κόψτε τις μπανάνες σε κύκλους, ακτινίδια και εσπεριδοειδή σε μισούς κύκλους.
2. Βάλτε ένα στρώμα marshmallows σε μια μεγάλη επίπεδη πλάκα, καθιστώντας τα κενά μεταξύ τους ελάχιστα. Λιπάνετε ένα στρώμα marshmallows με κρέμα γάλακτος, απλώστε μπανάνες σε αυτό. Η ακολουθία των ακόλουθων στρωμάτων: marshmallows, κρέμα, ακτινίδιο, marshmallows, κρέμα, πορτοκάλια, marshmallows.

Με ζελατίνη και ξινή κρέμα

Το καλοκαίρι ζελέ φρούτα είναι εύκολο να δημιουργηθεί από ζελέ ξινή κρέμα γάλακτος, αγοράζονται σφουγγάρι ρολό και φρέσκα φρούτα και μούρα.

Η αναλογία των προϊόντων που θα απαιτηθούν στη διαδικασία μαγειρέματος:

• δύο ποτήρια ξινή κρέμα?
• ένα ατελές ποτήρι ζάχαρης σε σκόνη.
• ένα ζευγάρι σακούλες ζελατίνης?
• 80 ml πόσιμου νερού.
• 300 g έτοιμου κυλίνδρου μπισκότου ·
• φράουλες, κορινθιακή σταφίδα, μπανάνες και άλλα φρούτα και μούρα για γεύση.

Συνταγή μαγειρέματος βήμα προς βήμα:

1. Αφήστε τη ζελατίνη με νερό για λίγο, ώστε να είναι κορεσμένη με υγρασία και πρήζεται. Εν τω μεταξύ, χτυπήστε την ξινή κρέμα μέχρι υπέροχη, προσθέτοντας σταδιακά σκόνη ζάχαρης.
2. Πλένετε τα φρούτα, τα στεγνώνετε και, εάν χρειάζεται, τα κόβετε σε μικρά κομμάτια.
3. Πρησμένη ζελατίνη, τήξη σε ένα λουτρό νερού και προσθέστε ένα λεπτό ρεύμα στην κτυπημένη ξινή κρέμα, στη συνέχεια προσθέστε φρούτα και ανακατέψτε.
4. Καλύψτε το μπολ με φιλμ προσκόλλησης. Κόψτε το ρολό σε φέτες πάχους 1 - 1.5 cm και τα τοποθετήστε με το κάτω μέρος και τα τοιχώματα της προετοιμασμένης φόρμας. Ρίξτε τη ζεστή ζελέ με φρούτα πάνω σε ένα μπισκότο, λεία και βάλτε το στο ψυγείο μέχρι να καταψυχθεί τελείως.
5. Γυρίστε το μπολ με κατεψυγμένο πολτό σε μια πινακίδα και αφαιρέστε απαλά το κέικ τραβώντας τις άκρες της μεμβράνης. Εάν επιθυμείτε, το επιδόρπιο μπορεί να διακοσμηθεί όπως επιθυμεί η ψυχή.

Από κέικ μπισκότων

Από ένα πακέτο μπισκότων που αγοράζονται στο κατάστημα, ένα νόστιμο και ελαφρύ κέικ με φρούτα είναι πολύ εύκολα και γρήγορα προετοιμασμένο.

Η σύνθεση μιας τέτοιας θεραπείας περιλαμβάνει:

• 3 έτοιμα μπισκότα κέικ?
• ένα και ένα μισό δοχεία συμπυκνωμένου γάλακτος.
• 180 γραμμάρια βουτύρου υψηλής ποιότητας (από 73%).
• 2 μπανάνες.
• 4 ακτινίδια
• 250 g κονσέρβες ανανά
• 1 κουταλιά τουρσί, κομμένα καρύδια και σοκολάτα για διακόσμηση.

Πώς να κάνετε γρήγορα ένα κέικ από έτοιμα κέικ:

1. Κτυπήστε το μαλακό βούτυρο χύνοντας συμπυκνωμένο γάλα πάνω από ένα κουταλιά της σούπας. Όταν το βούτυρο και το συμπυκνωμένο γάλα γίνουν ένα, η κρέμα είναι έτοιμη.
2. Ετοιμάστε τα τροπικά φρούτα: ξεφλουδίστε και ψιλοκόψτε τις μπανάνες και το ακτινίδιο, κόψτε το χυμό από τους ανανάς και κόψτε τη σάρκα τους σε μικρότερα κομμάτια.
3. Ξεκινήστε τη συναρμολόγηση του κέικ. Λιπάνετε την πρώτη κέικ με κρέμα, βάζετε φρέσκα φρούτα και καλύψτε με ένα δεύτερο μπισκότο. Επαναλάβετε τα στρώματα της κρέμας, των φρούτων και των μπισκότων. Τοποθετήστε το τρίτο κρούστα στην κορυφή με τη σαντιγί, τα καρύδια, τη σοκολάτα και τις φέτες φρούτων.

Για να κάνετε τα μπισκότα έτοιμα μούσκεμα στην κρέμα, μπορούν να γίνουν ελαφρά γδαρμένα με ένα πιρούνι.

Κέικ με φρούτα

Για να προετοιμάσετε ένα ελαφρύ επιδόρπιο φρούτων για τη βάση θα χρειαστείτε:

• 75 γραμμάρια βουτύρου ·
• 40 g ζάχαρης σε σκόνη.
• 1 αυγό
• 50 g ξινή κρέμα.
• 2,5 g σόδα.
• 2 g άλατος.
• ½ πορτοκαλί (ζέστη);
• 125 γραμμάρια αλεύρι.

Για ένα στρώμα κρέμα γάλακτος και φρούτων πρέπει να πάρετε:

• μια σακούλα ζελατίνης.
• δύο κουταλιές χυμού πορτοκαλιού.
• τρεις κουταλιές της σούπας νερό.
• το ένα τρίτο ενός κιλού λίπους cottage τυρί?
• μισό ποτήρι σκόνης σε σκόνη.
• 200 ml κρέμας λίπους (από 35%).
• 250 γραμμάρια φρούτων (νωπά ή σε κονσέρβα).

Η ακολουθία των ενεργειών:

1. Κτύπαμε το μαλακό βούτυρο ή απλά το τρίψτε μέχρι να λειανθεί με ζάχαρη σε σκόνη, στη συνέχεια ανακατέψτε το αυγό και την ξινή κρέμα, συνδυάζοντάς το εκ των προτέρων με σόδα. Μετά από αυτό, κοσκινίζουμε το αλεύρι, το αλάτι και προσθέτουμε το λεπτό τριμμένο πορτοκάλι για το άρωμα.
2. Απομονώνουμε το κάτω μέρος και τις πλευρές του αποσπώμενου σχήματος με περγαμηνή. Στη συνέχεια θα διανείμουμε την τελική ζύμη στο κάτω μέρος με μια κουταλιά της σούπας, από την οποία θα προετοιμάσουμε τη βάση του μελλοντικού κέικ στον προθερμασμένο φούρνο. Ετοιμάστε το κέικ για να κρυώσει σε σχήμα.
3. Βάλτε ζελατίνη σε νερό και χυμό πορτοκαλιού για το χρονικό διάστημα που αναγράφεται στη συσκευασία.
4. Mash το τυρί cottage με ζάχαρη σε σκόνη με ένα μπλέντερ μέχρι μια ομοιογενή πάστα κατάσταση, στη συνέχεια να εισάγετε σταδιακά μέσα σε αυτό μια πρησμένη και διαλυμένη ζελατίνη.
5. Κτυπάμε την κρέμα μέχρι σταθερές κορυφές και σε διάφορα στάδια παρεμβαίνουμε στη μάζα του τυροπήγματος.
6. Πλένετε τα φρούτα, εάν είναι απαραίτητο, ξεφλουδίζετε και κόβετε σε μικρές φέτες, στη συνέχεια ανακατεύετε με κρέμα.
7. Η μάζα της κρέμας φρούτων και του τυροπήγματος κατανέμεται ομοιόμορφα σε μια ψυχρή βάση και τοποθετείται στο ψυγείο για 6-8 ώρες. Μετά από αυτό, αφαιρέστε προσεκτικά το επιδόρπιο από το καλούπι. Μπορείτε να διακοσμήσετε το κέικ με φρούτα και σοκολάτα.

Επιδόρπιο με φρούτα και γιαούρτι

Ένα κέικ χωρίς ψήσιμο με ζελατίνη και φρούτα μπορεί να παρασκευαστεί όχι μόνο με βάση διάφορα ζυμωμένα γαλακτοκομικά προϊόντα, αλλά επίσης, σε μια διατροφική εκδοχή, από γιαούρτι. Μπορεί να αγοραστεί ή να προετοιμαστεί ανεξάρτητα σε ειδικές πίτσες.

Για ένα τέτοιο επιδόρπιο, ψημένο σε ένα καλούπι με διάμετρο 20-22 cm, οι αναλογίες των συστατικών έχουν ως εξής:

• έως 200 g μπισκότα κουλουρακιών?
• 65 γραμμάρια βουτύρου ·
• 450 ml γιαούρτι.
• 90 - 110 g ζάχαρης ·
• δύο κουταλιές χυμό λεμονιού?
• 2 - 3 σάκους ζελατίνης 25 g το καθένα.
• μισό ποτήρι νερό.
• φρούτα και μούρα για να δοκιμάσετε.

Αλγόριθμος μαγειρέματος:

1. Ανακατέψτε τα μπισκότα που περιγράφονται λεπτομερώς σε ψίχουλα με μαλακωμένο βούτυρο.Με την προκύπτουσα μάζα, ευθυγραμμίστε το κάτω μέρος της αποσπώμενης μορφής και παγώστε στο ράφι του ψυγείου (τουλάχιστον 30 λεπτά).
2. Ξεφλουδίστε τα φρούτα, τα μετατρέψτε σε κύβους με ελαφρές κινήσεις του μαχαιριού και στη συνέχεια σιγοβράστε για αρκετά λεπτά πάνω από τη φωτιά μαζί με τη ζάχαρη και το χυμό λεμονιού.
3. Βυθίστε τη ζελατίνη σε νερό και μετά ζεστάνετε σε φούρνο μικροκυμάτων σε ομοιογενή υγρή κατάσταση.
4. Συνδυάστε τα φρούτα, την υγρή ζελατίνη και το γιαούρτι. Διανείμετε την προκύπτουσα μάζα με ομοιόμορφο στρώμα πάνω από το κέικ του κέικ από τα μπισκότα κουλουρακιών και βάζετε στο ψυγείο μέχρι να καταψυχθεί πλήρως.

Με σοκολάτα

Η σοκολάτα πηγαίνει καλά με πολλά φρούτα.

Αυτός ο αποδεδειγμένος συνδυασμός γεύσης ήταν ο λόγος για τη δημιουργία ενός νόστιμου κέικ που παρασκευάζεται από τον ακόλουθο κατάλογο συστατικών:

• 200 g μπισκότων
• 100 γραμμάρια βουτύρου ·
• 250 γραμμάρια μαύρης σοκολάτας.
• 400 γραμμάρια τυρί cottage?
• 400 γραμμάρια λιπαρής κρέμα γάλακτος.
• 200 g ζάχαρης σε σκόνη.
• 30 g ζελατίνης.
• 100 ml νερού.
• 40 ml γάλακτος.
• 300 γραμμάρια φράουλας.

Μαγειρική:

1. Ανακατέψτε τα μπισκότα μέχρι να βρουν ψίχουλα, λειώστε το βούτυρο και μετατρέψτε 50 γραμμάρια σοκολάτας σε μάρκες. Συνδέστε όλα αυτά τα εξαρτήματα μαζί και ισιώστε τα με ένα ομοιόμορφο στρώμα στο κάτω μέρος του διαχωρισμένου καλουπιού (διάμετρος - 20 - 21 cm).
2. Ρίξτε νερό σε ένα δοχείο με ζελατίνη και αφήστε το στην άκρη για 20-30 λεπτά.
3. Πασπαλίστε το τυρί cottage στην κορυφή με σκόνη και χτυπήστε με ένα μπλέντερ μέχρι να εξαλειφθούν όλα τα κομμάτια και οι κόκκοι.
4. Λιώστε σοκολάτα 150 g, συνδυάζοντας με το γάλα, και ανακατεύετε με τυρί cottage.
5. Διαλύστε τη ζελατίνη σε ένα υδατόλουτρο και ρίξτε μέσα στη μάζα του τυρόπηλου-σοκολάτας, χτυπώντας τον με ένα μίξερ. Στη συνέχεια, ανακατεύουμε την προ-κτυπημένη ξινή κρέμα στην κρέμα σοκολάτας.
6. Διαδώστε μια μικρή κρέμα πάνω από το κέικ κουλουρακιών, βάλτε επάνω του πλυμένες ολόκληρες ή τεμαχισμένες φράουλες, απλώστε και εξομαλύνετε την υπόλοιπη κρέμα στην κορυφή. Βάλτε την απόλαυση στο ψυγείο.
7. Μετά τη σκλήρυνση, αφαιρέστε προσεκτικά το κέικ από το καλούπι, ψεκάστε πάνω από τα τσιπ σοκολάτας από τα υπόλοιπα 50 g σοκολάτας και τακτοποιήστε με φέτες φέτες.

"Fruit Hill"

Απλή ακόμη και για έναν μαθητή, αλλά η αποτελεσματική και ασυνήθιστη τούρτα φρούτων γίνεται από μπισκότα σοκολάτας, ελαφριά κρέμα γιαουρτιού και φρούτα (κονσερβοποιημένα και φρέσκα).

Μπισκότο σοκολάτας ψημένο από:

• 5 αυγά.
• 3 g άλατος.
• 180 g ζάχαρης.
• 120 γραμμάρια αλεύρου.
• 25 g αμύλου ·
• 25 έως 40 g σκόνης κακάου.

Κατάλογος συστατικών για κρέμα:

• 20-30 g ζελατίνης σε κόκκους ή σκόνη (στιγμιαία).
• ατελές ποτήρι κονσερβοποιημένου ανανά ή σιροπιού ροδάκινου.
• 300 ml ροδάκινο ή γιαούρτι βερίκοκου.
• μερικά ποτήρια λιπαρής (από 33%) κρέμα?
• 150 g ζάχαρης, αλεσμένη σε σκόνη ·
• 20 g σοκολάτας γάλακτος.
• κονσέρβες ανανά, ροδάκινα, μπανάνες και άλλα φρούτα για γεύση.

Οδηγίες μαγειρέματος:

1. Ανακατέψτε μαζί το αλεύρι, το άμυλο και το κακάο και περάστε μέσα από ένα κόσκινο. Τα αυγά χωρίζονται σε πρωτεΐνες και κρόκους. Χτυπάτε τα λευκά με μια πρέζα αλάτι σε έναν πλούσιο αφρό, και κρόκους με ζάχαρη - μέχρι μια ελαφριά κρέμα?
2. Στη συνέχεια, στους κρόκους σε δύο ή τρεις δόσεις εισάγετε εναλλάξ πρωτεϊνούχο αφρό και ξηρά συστατικά. Στείλτε τη ζύμη στο φούρνο έτσι ώστε να γίνει ένα ψηλό και χνουδωτό μπισκότο, το οποίο μετά από ψύξη πρέπει να διαλύεται σε δύο στρώματα. Τρίψτε το λιγότερο όμορφο κέικ λεπτής σοκολάτας σε κύβους.
3. Διαλύστε ζελατίνη διαλυμένη σε σιρόπι με γιαούρτι. Χτυπήστε την παγωμένη κρέμα με ζάχαρη άχνη. Συνδυάστε το γιαούρτι με κρέμα και η κρέμα είναι έτοιμη. Αφήστε μερικά από τα φρούτα για το ψήσιμο και ψιλοκόψτε τα υπόλοιπα τυχαία.
4. Καλύψτε το μπολ με βαθιά σαλάτα με ταινία πρόσδεσης από το εσωτερικό, βάλτε φρούτα στο κάτω μέρος και στις πλευρές του με όμορφα σχέδια. Ρίξτε μερικές κούπες από κρέμα γάλακτος πάνω τους, στη συνέχεια διανείμετε τους κύβους μπισκότων αναμεμειγμένους με φρούτα.
5. Ρίξτε το στρώμα φρούτων και μπισκότων με κρέμα, γεμίστε ολόκληρο το μπολ σαλάτας με αυτό τον τρόπο και καλύψτε το σύνολο με ένα στρώμα μπισκότου στην κορυφή.
6. Αφήστε το κέικ για 6 - 8 ώρες ή όλη τη νύχτα στο ψυγείο, στη συνέχεια γυρίστε το σε ένα πιάτο σερβιρίσματος και διακοσμήστε με τσιπ σοκολάτας ή λιωμένη ζεστή σοκολάτα στην κορυφή.

Choux ζαχαροπλαστικής

Ο σχεδιασμός αυτού του κέικ είναι τέτοιος που είναι δύσκολο να καθοριστεί: είναι μια τούρτα φρούτων ή αυτή η τούρτα φρούτων.Το επιδόρπιο μπορεί να γίνει τόσο το καλοκαίρι, χρησιμοποιώντας εποχιακά φρούτα, όσο και το χειμώνα, βάζοντας τα κενά πλήρωσης από τους καταψύκτες ή τα τροπικά φρούτα που μπορούν να αγοραστούν ανά πάσα στιγμή του έτους. Το κέικ ζαχαροπλαστικής Choux γεμιστό με μπανάνες, πορτοκάλια, ακτινίδιο και ανανά ονομάζεται "Tropicanka".

Για να κάνετε μια κρούστα ζύμης και κρέμας θα χρειαστείτε:

• 200 γραμμάρια βουτύρου (μισή στη ζύμη και μισή στην κρέμα).
• 200 ml νερού.
• 230 g αλεύρι, 100 g αυτής της ποσότητας θα πάει στην κρέμα?
• 2,5 έως 3 g άλατος.
• 6 αυγά, 2 από αυτά σε κρέμα.
• 400 ml γάλακτος.
• 200 g ζάχαρης ·
• κάθε φρούτα και μούρα για το γέμισμα.

Πρόοδος:

1. Ρίχνουμε νερό σε μια μικρή κατσαρόλα, αλατοποιούμε και βάζουμε το βούτυρο σε τεμάχια. Φέρτε σε ένα βράσιμο και ρίξτε μέσα στο σιγοβράζοντας μίγμα όλο το αλεύρι.
2. Βράζουμε τη ζύμη μέχρι να συγκεντρωθεί σε ένα κομμάτι, και δεν παραμένει πίσω από τους τοίχους, αφαιρέστε το από τη φωτιά. Αφήστε τη μάζα να κρυώσει σε περίπου 50 μοίρες. Στη συνέχεια, μια φορά τη φορά, ανακατέψτε τα αυγά κοτόπουλου.
3. Σε ένα φύλλο περγαμηνας, σχεδιάστε ένα ορθογώνιο με πλευρές 20 και 25 cm με ένα μολύβι και στη συνέχεια τραβήξτε το σε μικρότερα ορθογώνια μεγέθους 4 έως 5 cm. Γυρίστε το περγαμηνή με το σχέδιο, λιώστε το με φυτικό λάδι και τραβήξτε ένα πλέγμα, χρησιμοποιώντας μια τσάντα ζύμης με ζύμη.
4. Ψήστε το αλεσμένο κέικ μέχρι να μαγειρευτεί στους 210 βαθμούς. Έτσι, ψήστε άλλα 2 - 3 στρώματα κέικ, εναλλάσσοντας ένα ορθογώνιο μάτι με μια διαγώνιο.
5. Ρίχνουμε τη ζάχαρη και το αλεύρι στο γάλα, χτυπάμε τα αυγά. Ανακατέψτε όλα αυτά τα συστατικά με ένα μίξερ μέχρι να λειαστούν. Στη συνέχεια, στείλτε σε μια μικρή φωτιά και με συνεχή ανάδευση, βράζουμε μέχρι να παχυνθεί. Ψύξτε σε θερμοκρασία δωματίου και χτυπήστε μαζί με μαλακό λάδι.
6. Βάλτε την πρώτη σχάρα ψημένου καλωδίου στο πιάτο που σερβίρει, γεμίστε τις τρύπες με φρούτα και μούρα, λιπαίνετε τα πάντα με κρέμα στην κορυφή. Τοποθετήστε το επάνω κέικ ανοιχτό και επαναλάβετε όλα τα βήματα ξανά. Λιπάνετε την κορυφή της κρέμας με κρέμα και διακοσμείτε με φρούτα. Βάλτε το τελειωμένο κέικ στο ψυγείο πριν το σερβίρετε.

Διακόσμηση κέικ φρούτων

Τα ζουμερά φρούτα δεν είναι μόνο ένα από τα συστατικά του κέικ, αλλά και στοιχεία του ντεκόρ του.

Σε σύγκριση με άλλες μεθόδους σχεδιασμού, η διακόσμηση κέικ φρούτων έχει πολλά πλεονεκτήματα: προσβασιμότητα, ευρεία γκάμα χρωμάτων, φυσικότητα και ευκολία χρήσης.

Πώς μπορώ να διακοσμήσω ένα τελειωμένο επιδόρπιο με φρούτα και μούρα:

1. Όμορφα φρούτα κομμένα στην κορυφή. Τα φωτεινά χρώματα των φρούτων και των μούρων (κόκκινο, πορτοκαλί, πράσινο και μπλε) μπορούν να γίνουν υλικό για τη δημιουργία πραγματικών εικόνων σε κέικ. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε και τα δύο ολόκληρα φρούτα και τα μούρα, και να τα κόψετε. Στη δεύτερη περίπτωση, είναι καλύτερο να καλύπτονται οι φέτες με ένα λεπτό στρώμα ζελέ διακόσμησης ή ζελέ για να διατηρηθεί μια εμφανής εμφάνιση για μεγάλο χρονικό διάστημα.
2. Φρούτα σε ζελέ. Εάν οι καρποί που είναι όμορφα τοποθετημένοι στην επιφάνεια του κέικ μπορεί να σκουρδίσουν, θα είναι σοφό να τα γεμίσετε με ένα στρώμα ζελέ, το οποίο θα σας βοηθήσει να δημιουργήσετε το αποτέλεσμα μιας εικόνας στον πάγο.
3. Φρούτα και σοκολάτα. Για να προσθέσετε σημειώσεις σοκολάτας στη διακόσμηση φρούτων, απλά βυθίστε τα μούρα ή φέτες φρούτων στη λιωμένη σκούρα ή λευκή σοκολάτα. Μπορείτε επίσης να φτιάξετε όμορφα απλά στοιχεία σοκολάτας με τη μορφή αράχνης αράχνης, τα οποία στη συνέχεια κατανέμονται απλά μεταξύ των καρπών.

Παρά την εμφανή πολυπλοκότητα της προετοιμασίας, αυτά τα κέικ είναι πολύ εύκολο να προετοιμαστούν. Μην αρνούνται τον εαυτό σας την ευχαρίστηση να φτιάξετε ένα τέτοιο επιδόρπιο για να ευχαριστήσετε τον εαυτό σας και τους αγαπημένους σας με μια νόστιμη και ταυτόχρονα χρήσιμη θεραπεία.