Το ζελέ κέικ είναι μια εξαιρετική διακόσμηση ενός εορταστικού πίνακα. Για να μαγειρέψουν μια τέτοια θεραπεία είναι πολύ απλή. Πολλές συνταγές είναι γνωστές.
Περιεχόμενο υλικού:
Σφουγγάρι κέικ με ζελέ φρούτα
Θα χρειαστείτε:
- 3 αυγά.
- 160 γραμμάρια αλεύρου.
- 300 γραμμάρια ζάχαρης (από τα οποία απαιτούνται 80 γραμμάρια για την παραγωγή ζελέ).
- 20 g στιγμιαίας ζελατίνης.
- 2 κουταλιές της σούπας. κρέμα
- 2 σακούλες με ζελέ.
- τα μούρα και τα φρούτα για γεύση.
Πώς να μαγειρέψετε:
- Ξεκινήστε πρώτα τη δοκιμή. Ανακατέψτε τα αυγά με τη ζάχαρη, ώστε να καταλήξετε με μια πλούσια μάζα. Ρίχνουμε αλεύρι σε αυτό, και ανακατεύουμε καλά.
- Βάλτε τη ζύμη σε ένα προ-λαδωμένο πιάτο ψησίματος. Στείλτε το στο φούρνο, προθερμασμένο σε 200 μοίρες. Μετά από 20 λεπτά, μειώστε τη θερμότητα και συνεχίστε να ψήνετε το μπισκότο για το ίδιο χρονικό διάστημα. Μπορείτε να ελέγξετε την ετοιμότητά του με έναν αγώνα.
- Αφαιρέστε το κέικ από το καλούπι και ψήστε. Ενώ μπορείτε να μαγειρέψετε ζελέ.
- Βάλτε ζελατίνη σε 100 ml ζεστού νερού. Οι κόκκοι πρέπει να διαλύονται εντελώς. Αφήστε τη ζελατίνη να κρυώσει.
- Ρίξτε τη ζάχαρη σε κρέμα ή ξινή κρέμα. Ανακατέψτε τα πάντα λεπτομερώς έτσι ώστε το τελευταίο να διαλύεται. Στη διαδικασία ανάδευσης, προσθέστε το ψυγμένο διάλυμα ζελατίνης στην προκύπτουσα μάζα.
- Εάν είναι επιθυμητό, λιπάνετε το ψυγμένο μπισκότο με μαρμελάδα ή σιρόπι. Περαιτέρω ισοπέδωση, εφαρμόστε ζελέ πάνω σε ένα μπισκότο. Αφήστε τα πάντα στο ψυγείο έως ότου η μάζα καταψυχθεί τελείως.
- Εν τω μεταξύ, πάμε για φρούτα. Κόψτε τα με τον τρόπο που σας αρέσει
- Κάνετε τσάντες ζελέ. Λεμόνι ζελέ είναι καλό για το κέικ, όπως τα φρούτα θα είναι σαφώς ορατά μέσα από αυτό. Πρέπει να εκτραφεί σύμφωνα με τις οδηγίες, ωστόσο, θα πρέπει να παίρνετε 2 φορές λιγότερο νερό από αυτό που αναγράφεται στη συσκευασία. Ψύξτε το προκύπτον μείγμα.
- Βάλτε φρούτα και μούρα στο ψήσιμο κέικ. Ρίχνουμε 1/2 του μείγματος ζελέ στην κορυφή με ένα κουτάλι. Βάλτε τα πάντα στο ψυγείο έτσι ώστε η μάζα να παγώνει καλά.
- Όταν το στρώμα ζελέ σκληρύνει, θα είναι δυνατό να χύσετε το υπόλοιπο ζελέ πάνω στο κέικ και ξανά να περιμένετε έως ότου σκληρύνει πλήρως.
- Αφαιρέστε το ζελέ και το κέικ φρούτων από το τηγάνι. Https: //www.youtube.com/watch? V = 67oMiU2PHSc
Για να προετοιμάσετε ένα κέικ με μια στρώση ζελέ, είναι προτιμότερο να χρησιμοποιήσετε μια φόρμα με διαχωρισμένες πλευρές. Τόσο πολύ πιο εύκολο στη συνέχεια να το εξαγάγετε.
Το μπισκότο μεταχειρίζεται με τυρί cottage
Θα χρειαστείτε προϊόντα:
- μια κιλό μπισκότων?
- 80 γραμμάρια βουτύρου ·
- 2 κουταλιές της σούπας. κοκκοποιημένη ζάχαρη.
- 500 γραμμάρια τυρί cottage (9%)?
- 0,5 κιλά ξινή κρέμα (15%).
- 40 g ζελατίνης.
- Φράουλα ζελέ
- 10 g βανιλλίνης.
- μούρα, φρούτα κατά την κρίση σας.
Τεχνολογία:
- Λιώστε το βούτυρο σε ένα λουτρό νερού.
- Με μια τροχήλατη καρφίτσα, συνθλίψτε τα μπισκότα σε μικρά ψίχουλα.
- Συνδυάστε το βούτυρο με το μπισκότο και βάλτε τα πάντα σε ένα ταψί. Τραβήξτε το μείγμα με ένα κουτάλι και στη συνέχεια το βάζετε σε κρύο για 30 λεπτά.
- Διαλύονται 30 g ζελατίνης σε 100 ml κρύου νερού. Το μείγμα πρέπει να εγχυθεί για 10 λεπτά σε θερμοκρασία δωματίου. Μετά από αυτό το διάστημα, θερμαίνεται σε λουτρό νερού για 5-10 λεπτά, ανάλογα με την επιλεγμένη ζελατίνη. Οι κρύσταλλοι πρέπει να διαλύονται τελείως.
- Πλύνετε, αποφλοιώστε, κόψτε τα φρούτα και τα μούρα.
- Το τυρί Cottage πρέπει να σκουπιστεί μέσα από ένα κόσκινο. Στη συνέχεια ανακατεύουμε με βανίλια, ξινή κρέμα και κοκκοποιημένη ζάχαρη. Κτυπήστε με ένα μίξερ για να πάρετε μια ομοιόμορφη συνέπεια. Προσθέστε νερό με ζελατίνη σε αυτό, στη συνέχεια χτυπήστε ξανά καλά. Η μάζα θα πρέπει τελικά να παραμείνει υγρή.
- Προσθέστε φρούτα και μούρα στο μίγμα τυρόπηλου-ζελατίνης. Ανακατέψτε τα πάντα για να μην υποστούν ζημιά τα κομμάτια.
- Βάλτε την προκύπτουσα σύνθεση πάνω από τα θρυμματισμένα μπισκότα. Στείλτε το καλούπι στο ψυγείο για να καταψυχθεί η γέμιση. Μπορεί να μείνει μια μέρα στην άλλη.
- Όταν το κέικ ξεφλουδίζει, αφαιρέστε το από το μειονέκτημα. Μπορείτε να καλέσετε όλους στο τραπέζι.
Κέικ ζελέ με μούρα
Θα χρειαστείτε προϊόντα:
- 2 αυγά
- 200 γραμμάρια ζάχαρης (60 γραμμάρια για κέικ, το υπόλοιπο για κρέμα).
- 40 γραμμάρια αλεύρου.
- 400 γραμμάρια τυρί cottage?
- 400 γρ. Ξινή κρέμα.
- 2 κουταλιές της σούπας. l Κακάο
- 1 κουτ βανιλλίνη (0,5 κουταλάπρ. το καθένα για κρέμα γάλακτος και κέικ).
- σόδα ή σκόνη ψησίματος ·
- 10 g ζελατίνης.
- 0,5 κιλά κερασιών.
- 200 ml βραστό νερό.
- 50 g ζελέ κερασιού.
Τεχνολογία:
- Συνδυάστε το αλεύρι, το κακάο και τη σκόνη ψησίματος σε ένα μπολ.
- Γεμίστε καλά τα αυγά με ζάχαρη και βανίλια.
- Συνδυάστε το ξηρό μείγμα με το υγρό. Ανακατέψτε τα πάντα λεπτομερώς.
- Τοποθετήστε το χαρτί περγαμηνής στο κάτω μέρος του δίσκου ψησίματος. Βάλτε τη ζύμη στην κορυφή.
- Προθερμάνετε το φούρνο στους 180 μοίρες. Ψήστε ένα μπισκότο για μισή ώρα, στη συνέχεια δροσερό.
- Προσθέστε 0,5 φλιτζάνια ζάχαρη σε βραστό νερό. Ανακατέψτε το σιρόπι με το κεράσι.
- Σε 1/2 φλιτζάνι νερό προσθέστε ζελατίνη. Θερμάνετε το μίγμα σε υδατόλουτρο έτσι ώστε να διαλύονται όλοι οι κόκκοι.
- Κτυπήστε την ξινή κρέμα, το τυρί cottage και τη ζάχαρη σε ένα ξεχωριστό μπολ. Στη συνέχεια, συνδυάστε το μείγμα με την ψυχρή ζελατίνη. Βάλτε τα πάντα.
- Βάλτε το μπισκότο σε ένα καλούπι, ρίξτε με σιρόπι κερασιού και πάνω από το πηγμένο γάλα. Βάλτε το κέικ στο ψυγείο για να παγώσει.
- Τοποθετήστε τα μούρα σε μια κατεψυγμένη επιφάνεια και ρίξτε τα με ζελέ κερασιού, αραιωμένα προηγουμένως σύμφωνα με τις οδηγίες.
- Αφήστε το κέικ σφουγγάρι στο ψυγείο για 4 ώρες για να παγώσει.
Επιδόρπιο σταφυλιών και τζίντζερ
Θα χρειαστείτε προϊόντα:
- 130 γραμμάρια αλεύρου.
- 250 γραμμάρια τυρί cottage?
- 6 κουταλιές της σούπας. l ζάχαρη
- 4 κουταλιές της σούπας. l νιφάδες καρύδας;
- 2 κουταλιές της σούπας. l ξινή κρέμα;
- 120 γραμμάρια βουτύρου.
- 300 γραμμάρια σταφυλιών.
- 40 g πιπερόριζας.
- 90 g ζελέ.
Τεχνολογία:
- Κοσκινίστε το αλεύρι και ανακατεύετε με καρύδα.
- Στο αλεύρι, προσθέστε βούτυρο και 3 κουταλιές της σούπας. l ζάχαρη. Ανακατεύουμε καλά. Θα πρέπει να είναι αλεύρι βούτυρο ψίχουλα.
- Τοποθετήστε το προκύπτον μείγμα σε ένα προ-λιπαρό ταψί για να κάνετε ένα κέικ με μικρές πλευρές.
- Στον φούρνο που έχει προθερμανθεί σε 200 μοίρες, στείλτε το κέικ και ψήνετε μέχρι να ροδίσουν.
- Κρέμα μαγειρικής. Ανακατέψτε το πολτοποιημένο τυρί με την υπόλοιπη ζάχαρη. Προσθέστε ξινή κρέμα και τριμμένη ρίζα τζίντζερ σε αυτό. Κατακτήστε τη σύνθεση με ένα μίξερ. Τοποθετήστε την προκύπτουσα κρέμα στο κέικ ομοιόμορφα.
- Βάλτε τα σταφύλια στην κορυφή και ρίξτε όλο το ζελέ αραιωμένο σύμφωνα με τις οδηγίες.
- Τοποθετήστε το ζελέ γεμισμένο κέικ στο ψυγείο μέχρι να στερεοποιηθεί.
Χαμηλή θερμιδική συνταγή μους
Θα χρειαστείτε προϊόντα:
- 250 γραμμάρια τυρί cottage?
- 30 g ζελατίνης.
- 450 γραμμάρια απλού γιαουρτιού (χωρίς πρόσθετα).
- 2 κουταλιές της σούπας. l φρουκτόζη.
- 3 διαφορετικές σακούλες ζελέ.
Τεχνολογία:
- Και οι τρεις σακούλες ζελέ θα πρέπει να αραιωθούν με ζεστό νερό. Σε αυτή την περίπτωση, πρέπει να χρησιμοποιήσετε 3 διαφορετικές φόρμες.
- Όταν η ζελατίνα έχει κρυώσει σε θερμοκρασία δωματίου, βάλτε το στο ψυγείο μέχρι να στερεοποιηθεί.
- Ανακατέψτε το γιαούρτι με τυρί cottage και φρουκτόζη για να κάνετε ένα ομοιογενές μείγμα.
- Διαλύστε τη ζελατίνη σε ένα ποτήρι νερό και θερμαίνετε σε ένα υδατόλουτρο έως ότου οι κόκκοι διαλύονται τελείως. Προσθέστε το στο μείγμα γάλακτος.
- Κόψτε τη χρωματιστή πηκτή σε κομμάτια.
- Για το ψήσιμο, είναι καλύτερο να χρησιμοποιήσετε ένα καλούπι σιλικόνης. Απλώστε το χαρτί περγαμηνής στο κατώτατο σημείο του και στη συνέχεια τοποθετήστε τα κομμάτια του ζελέ. Χύστε το μείγμα με γάλα.
- Βάλτε το επιδόρπιο στο ψυγείο για να το καταψύξετε.
- Βάλτε το τελικό μους σε ένα πιάτο έτσι ώστε τα σωματίδια ζελέ να είναι στην κορυφή.
