Το εορταστικό και νόστιμο κέικ Sancho Pancho είναι ένα κέικ σφουγγαριών με ξινή κρέμα. Η αρχική συνταγή ψησίματος είναι ταξινομημένη, αλλά πολλοί κύριοι ζαχαροπλαστών γνωρίζουν την προσεγγιστική συνταγή και δεν με πειράζει να μοιράζονται τα μυστικά του μαγειρέματος στο σπίτι.
Περιεχόμενο υλικού:
Κέικ Sancho Pancho με ξινή κρέμα
Η κλασική συνταγή περιλαμβάνει την προετοιμασία των ακόλουθων προϊόντων:
Για τη δοκιμή:
- αυγό - 2 τεμάχια.
- ζάχαρη - 200 g.
- κρέμα γάλακτος - 250 ml;
- αλεύρι - 240 g.
- κακάο - 50 g.
- σκόνη ψησίματος - 5 g.
Για κρέμα:
- κρέμα γάλακτος - 800 g;
- ζάχαρη - 120 g.
Το σχήμα εκτέλεσης συνταγών έχει ως εξής:
- Χτυπάμε αυγά με ζάχαρη.
- Όταν σχηματίζονται ανθεκτικοί αφροί, η ξινή κρέμα και το κακάο εισάγονται στη μάζα των αυγών.
- Η μάζα ανακινείται πάλι, μετά την οποία το άλευρο και η σκόνη ψησίματος κοσκινίζονται μέσα στη δεξαμενή.
- Η ανάμικτη μάζα αλεύρου χύνεται σε μια φόρμα με επένδυση από χαρτί ψησίματος, η οποία αποστέλλεται στο φούρνο για μισή ώρα.
- Όταν το κέικ έχει κρυώσει, το μπισκότο διαιρείται στο μισό.
- Το ένα μισό έχει μείνει κάτω από τη βάση, το δεύτερο κόβεται σε μικρά κομμάτια μεγέθους μισού κιβωτίου ταχυτήτων.
- Η ξινή κρέμα παρασκευάζεται από ξινή κρέμα με ζάχαρη, ⅔ της οποίας αναμιγνύεται με φέτες μπισκότου.
- Τα κομμάτια του μπισκότου με κρέμα τοποθετούνται σε ένα μπολ με επένδυση με ταινία προσκόλλησης και καλύπτονται με μια βάση στην κορυφή.
- Η χωρητικότητα πηγαίνει στο ψυγείο.
- Μετά από 10 ώρες, το κέικ στρέφεται σε ένα πιάτο και λερώνεται με την υπόλοιπη κρέμα.
Με ανανά και καρυδιά
Γευστικό επιδόρπιο με πρωτότυπα πρόσθετα, που παρασκευάζεται από:
- 900 γρ. Ξινή κρέμα.
- 600 γραμμάρια ζάχαρης.
- 2 αυγά.
- 320 γραμμάρια αλεύρι.
- 10 g σόδα.
- 50 g κακάου ·
- 200 g κονσέρβες ανανά
- 100 γραμμάρια καρυδιού.
Στάδια μαγειρέματος:
- Σε ένα βαθύ δοχείο, αναμιγνύονται 200 γραμμάρια ξινή κρέμα, ένα τρίτο κοκκοποιημένου σακχάρου, 5 γραμμάρια σόδα, μισό ψιλοκομμένο καρύδι και ένα αυγό.
- Το μισό κοσκινισμένο αλεύρι βρίσκεται στην προκύπτουσα μάζα.
- Το καλούπι γεμίζεται με ομοιόμορφη ζύμη και αποστέλλεται στον κλίβανο, θερμαίνεται στους 190 ° C, επί 20 λεπτά.
- Η δεύτερη κρούστα παρασκευάζεται με παρόμοιο τρόπο, αλλά με την προσθήκη κακάου.
- Μια απαλή κρέμα χτυπιέται από την υπόλοιπη ξινή κρέμα και τη ζάχαρη.
- Μετά την ψύξη των κέικ, το ελαφρύ μπισκότο χωρίζεται σε δύο μισά, ένα από τα οποία παραμένει κάτω από τη βάση.
- Το δεύτερο μέρος του ελαφρού κέικ και ολόκληρου του καφέ κόβονται σε κύβους 4 cm.
- Οι κύβοι αναμιγνύονται με τη μισή κρέμα.
- Η βάση του κέικ είναι λερωμένη με 60 γραμμάρια κρέμας, πάνω στην οποία έχει τοποθετηθεί ⅔ ανανά.
- Στη συνέχεια, ⅔ κύβοι, που καλύπτονται με τους υπόλοιπους ανανάδες, είναι διατεταγμένοι με μια ολίσθηση.
- Στο τελικό στάδιο, οι τελευταίοι κύβοι είναι διαμορφωμένοι με τη μορφή κώνου.
- Η προκύπτουσα ολίσθηση χύνεται με κρέμα.
Μαγειρέψτε σε μια βραδεία κουζίνα
Μπορείτε να κάνετε γρήγορα και νόστιμα ένα κέικ σε μια βραδεία κουζίνα, εάν παίρνετε:
- 800 g ξινή κρέμα ·
- 450 g ζάχαρης.
- 6 αυγά.
- 200 γραμμάρια αλεύρου.
- 10 g σκόνης ψησίματος.
- ένα βάζο κονσερβοποιημένου ανανά.
Στη διαδικασία δημιουργίας επιδόρπιο:
- Από αλεύρι, σκόνη ψησίματος, 250 γραμμάρια κοκκοποιημένης ζάχαρης και αυγών, παρασκευάζεται μια ομοιογενής μάζα για μπισκότα, η οποία ψήνεται σε ένα λιπαρό κύπελλο multicooker στο κατάλληλο πρόγραμμα.
- ⅓ μέρος διαχωρίζεται από το ληφθέν μπισκότο, το οποίο είναι εμποτισμένο σε σιρόπι ανανά.
- Μετά τον εμποτισμό, η βάση λιπαίνεται με κρέμα γάλακτος κρέμα γάλακτος με την υπόλοιπη ζάχαρη, στην οποία ⅔ ανανάδες έχουν τεθεί.
- Από το μεγαλύτερο κέικ παρασκευάζονται κύβοι, αναμιγνύονται με την υπόλοιπη κρέμα και τον ανανά.
- Το μίγμα ξινή κρέμα-μπισκότο εκτίθεται με τη μορφή μιας ολίσθησης στη βάση.
- Το κέικ σερβίρεται στο τραπέζι μετά από ένα διάστημα τριών ωρών στο ψυγείο.
Sancho Pancho με το κεράσι
Η επιτυχημένη παραλλαγή της ευαίσθητης συνταγής κέικ, για την εκτέλεση της οποίας θα απαιτηθεί:
- 750 γρ. Ξινή κρέμα.
- 550 g ζάχαρης ·
- 4 αυγά
- 200 γραμμάρια αλεύρου.
- 5 g σκόνης ψησίματος.
- 20 g κακάου.
- 150 γραμμάρια κονσερβοποιημένα κεράσια.
- 60 ml σιροπιού κερασιού.
Το επιδόρπιο παρασκευάζεται ως εξής:
- Για να παρασκευαστεί ένα λεπτό μπισκότο, το αλεύρι, το κακάο και η σκόνη ψησίματος αναμειγνύονται σε ένα πιάτο, τα αυγά με 250 γραμμάρια ζάχαρης κτυπιούνται σε ένα άλλο, μετά τα οποία όλα συνδυάζονται.
- Το κέικ ψήνεται για 40 λεπτά στους 180 ° C, μετά το οποίο αφήνεται να "ξεκουραστεί" επί 6 ώρες.
- Ένα στρώμα πάχους 1,5 cm διαχωρίζεται από το κέικ για τη βάση του μελλοντικού κέικ.
- Το υπόλοιπο είναι κομμένο σε κύβους.
- Σε ένα βαθύ μπολ, η κρέμα χτυπιέται από την ξινή κρέμα και την υπόλοιπη ζάχαρη.
- Λαμβάνεται ένα σφαιρικό σχήμα, το οποίο είναι επενδεδυμένο με μια ταινία.
- Στον πυθμένα τοποθετούνται 5-6 βυθισμένα σε κύβους κρέμας γάλακτος, στα οποία τοποθετούνται μερικά κεράσια.
- Έτσι, όλοι οι κύβοι μπισκότων και τα κεράσια είναι τοποθετημένοι.
- Τα περιεχόμενα της φόρμας καλύπτονται με κέικ, προ-εμποτισμένο σε σιρόπι.
- Το κέικ μετατρέπεται σε ένα πιάτο και αποστέλλεται στο ψυγείο.
- Μετά από 5 ώρες, το κέικ απομακρύνεται, απελευθερώνεται από το φιλμ προσκόλλησης και λερώνεται με την υπόλοιπη κρέμα.
Κέικ μπανάνας
Μια απλή έκδοση ενός υπέροχου κέικ που δημιουργήθηκε από:
- 200 γραμμάρια αλεύρου.
- 2 φορές περισσότερη ζάχαρη.
- 4 αυγά?
- τσάντα για τηγάνισμα ·
- 2 μπανάνες.
- 500 g ξινή κρέμα γάλακτος.
Ο τρόπος εφαρμογής της συνταγής:
- Τα αυγά χτυπάνε με ένα μίξερ με το ήμισυ της ζάχαρης, μετά το οποίο το άλευρο και η σκόνη ψησίματος εισάγονται στη μάζα με συνεχή ανάδευση.
- Από τη δοκιμή που προκύπτει, ένα μπισκότο ψήνεται στον φούρνο για 30 λεπτά, το οποίο μετά την ψύξη χωρίζεται σε δύο μισά.
- Το ένα μισό τοποθετείται στο πιάτο ως βάση και επιχρισμένο με ένα παχύ στρώμα κρέμας, που παρασκευάζεται με ένα μίξερ από ξινή κρέμα και το υπόλοιπο ζάχαρη.
- Στη συνέχεια, στην κρέμα, βάλτε τα λιπαρά κύβους και τους κύκλους μπανάνας σε στρώματα κρέμας.
- Στον τελικό, το κέικ χύνεται με την υπόλοιπη κρέμα.
Μια απλή συνταγή χωρίς ψήσιμο
Το κέικ με έτοιμα κέικ είναι ένα θεϊκό δώρο για τις πολυάσχολες νοικοκυρές που θέλουν να μεταχειριστούν το γλυκό δόντι με μια απόλαυση.
Για το μαγείρεμα θα χρειαστείτε:
- κέικ σφουγγαριών - 1 συσκευασία 3 τεμαχίων.
- 200 γραμμάρια ξηρών καρπών.
- ένα κουτί ανανά;
- 800 g ξινή κρέμα ·
- 150 g ζάχαρης.
Το σχήμα προετοιμασίας είναι απλό:
- Η κρέμα βγαίνει από ξινή κρέμα και ζάχαρη.
- Τα καρύδια ψιλοκομμένα.
- 2 κέικ σπάει και αναμιγνύεται με κρέμα.
- Σε ημισφαιρική μορφή που αποστέλλεται από την ταινία, οι κύβοι με κρέμα γάλακτος, ξηρούς καρπούς και ανανά τοποθετούνται σε στρώματα.
- Τα περιεχόμενα του εντύπου καλύπτονται με ολόκληρο το κέικ.
- Το κέικ μετατρέπεται και αποστέλλεται στο ψυγείο για 30 λεπτά.
Με συμπυκνωμένο γάλα
Οι λάτρεις του συμπυκνωμένου γάλακτος θα ήθελαν τη συνταγή, για την εκτέλεση της οποίας θα χρειαστείτε τη σύνθεση:
Για τη δοκιμή:
- αυγό - 5 τεμ.
- ζάχαρη - 400 g.
- αλεύρι - 550 g.
- κακάο - 80 g.
- σκόνη ψησίματος - 10 g.
Για κρέμα:
- κρέμα γάλακτος - 450 g;
- συμπυκνωμένο γάλα - 1 κουτί.
- Κεράσι - 250 γραμ.
Βήμα βήμα μαγειρέματος:
- Η ζύμη ζυμώνεται χτυπώντας τα αυγά με ζάχαρη και στη συνέχεια εισάγοντας τα υπόλοιπα προϊόντα στη μάζα των αυγών.
- Το κέικ ψήνεται για 45 λεπτά στους 180 ° C.
- Η κρέμα χτυπιέται από την ξινή κρέμα και το συμπυκνωμένο γάλα, στο οποίο προστίθενται κεφτεδάκια.
- Από το μπισκότο, η βάση για το κέικ είναι πάχους 1,5 cm.
- Το υπόλοιπο κέικ χωρίζεται σε κύβους, οι οποίοι αναμιγνύονται με κρέμα και εκτείνονται σε βάση με μια ολίσθηση.
Πώς να διακοσμήσετε όμορφα το κέικ Sancho Pancho
Υπάρχουν διάφοροι δημοφιλείς τρόποι να διακοσμήσετε ένα κέικ:
- η οποία παρασκευάζεται από ένα κομμάτι βούτυρο, μια κουταλιά κακάου και 80 γραμμάρια ζάχαρης.
- λιωμένη σοκολάτα?
- φρούτα και μούρα, τα κεράσια και δαχτυλίδια ανανά στις "πλαγιές του λόφου"?
- το πάγο από ½ δοχείο συμπυκνωμένου γάλακτος, 2 κουταλιές της σούπας κακάο, 2 κουταλιές της σούπας ζάχαρη και μια φέτα βουτύρου.
Έτσι, υπάρχουν πολλές συνταγές για την κατασκευή ενός διάσημου κέικ, το οποίο καθιστά δυνατή την πείραμα και τη ζωή διάφορων μαγειρικών ιδεών.
