Cake Shelter-rasterka - 6 βήμα προς βήμα συνταγές για το μαγείρεμα στο σπίτι

Μια λιχουδιά από λεπτά στρώματα με μια κρέμα από διάφορα συστατικά είναι μια αρμονική προσθήκη όταν σερβίρετε ένα γλυκό τραπέζι. Υπάρχουν πολλές συνταγές, με τις οποίες η οικοδέσποινα θα ευχαριστήσει το νοικοκυριό με ένα παρόμοιο επιδόρπιο, γνωστό ως το κέικ "Chopper-Chopper".

Κέικ "Chopper" με κρέμα

Για να απολαύσετε τη γεύση των ρουφηξιών, θα πρέπει να προετοιμάσετε:

• 750 γραμμάρια αλεύρου.
• 2 φορές λιγότερη μαργαρίνη.
• 200 ml νερού.
• μια πρέζα αλάτι και κιτρικό οξύ?
• 5 ml ξιδιού.
• 300 g ζάχαρης.
• 4 αυγά
• 750 ml γάλακτος.
• 200 γραμμάρια βουτύρου.

Στάδια προετοιμασίας:

1. Το αλάτι, το ξίδι και το κιτρικό οξύ αραιώνονται σε κρύο νερό.
2. 600 γραμμάρια αλεύρι και μαργαρίνη αλέθονται σε ψίχουλα, τα οποία χύνεται στο υγρό.
3. Η ζύμη χωρίζεται σε 8 μέρη, κυλίεται σε περίπου ίσους κύκλους, ψήνεται στους 200 ° C για περίπου 5 λεπτά.
4. Οι κρόκοι αλέθονται με ½ ζάχαρη, αραιώνονται με 250 ml γάλακτος.
5. Στη συνέχεια προστίθεται το αλεύρι που παραμένει.
6. Το υπόλοιπο γάλα φέρεται σε βράση και χύνεται στη βάση της κρέμας.
7. Το Custard βράζει στην απαιτούμενη πυκνότητα σε υδατόλουτρο.
8. Οι σκίουροι κτύπησαν με την υπόλοιπη ζάχαρη.
9. Η κρέμα διακόπτεται με μαλακό βούτυρο, μετά το οποίο οι πρωτεΐνες παρεμβαίνουν στην κρέμα.
10. Τα κέικ είναι κομμένα για ομαλότητα και αποτρίχωση με κρέμα.

Για διακόσμηση, χρησιμοποιούνται ψίχουλα από κομμένα τμήματα.

Επιδόρπιο με συμπυκνωμένο γάλα

Το "Chopper-Chopper" κέικ με συμπυκνωμένο γάλα παρασκευάζεται από τα ακόλουθα συστατικά:

• 380 γραμμάρια αλεύρι.
• 600 γραμμάρια βουτύρου.
• 200 γρ. Ξινή κρέμα.
• αυγά
• κονσέρβες συμπυκνωμένου γάλακτος ·
• 150 g μαρμελάδας.

Η ακολουθία των ενεργειών:

1. ½ βούτυρο αλέθεται με αλεύρι σε ψίχουλα και στη συνέχεια αναμειγνύεται με αυγό, ξινή κρέμα.
2. Η ελαστική ζύμη μετατρέπεται σε μια μεμβράνη και "ξεκουράζεται" για περίπου 60 λεπτά.
3. Μετά τον καθορισμένο χρόνο, παρασκευάζονται από το τελευταίο λεπτό στρώματα της ίδιας διαμέτρου.
4. Η βάση του μελλοντικού επιδόρπιο (14 στρώματα) ψήνεται για 10 λεπτά στους 180 ° C.
5. Το υπόλοιπο λάδι χτυπιέται με συμπυκνωμένο γάλα.
6. Η προκύπτουσα κρέμα λερώθηκε με 11 κέικ, τα οποία στοιβάζονται.
7. Ένας πίνακας τοποθετείται στην κορυφή του οποίου τοποθετείται ένα φορτίο.
8. Το κομμάτι εργασίας στο κρύο είναι εμποτισμένο για 8 ώρες, μετά από το οποίο αφαιρείται και αρωματίζεται από όλες τις πλευρές με την υπόλοιπη κρέμα.

Από τα δύο υπόλοιπα κέικ παρασκευάζεται ένα ψίχουλο, το οποίο χρησιμοποιείται για επιδόρπιο.

Συνταγή βήμα προς βήμα από την Ευγενία Barukova

Ο γνωστός σεφ του καναλιού "Food" μοιράζεται συνεχώς με το ακροατήριο ενδιαφέρουσες συνταγές νόστιμων πιάτων.

Αυτή τη φορά θα μιλήσουμε για επιδόρπιο, για την εκτέλεση του οποίου θα απαιτηθεί:

• 180 γραμμάρια βουτύρου.
• 450 γραμμάρια αλεύρου.
• 5 g άλατος και σκόνης ψησίματος.
• 250 ml μπύρας.
• 6 κρόκοι.
• 600 ml γάλακτος.
• 100 g ζάχαρης ·
• 40 g αμύλου αραβοσίτου.
• 250 γραμμάρια τυριού ricotta ·
• μερικά βατόμουρα και σμέουρα.

Πρόοδος:

1. Βούτυρο με αλεύρι, αλάτι και σκόνη ψησίματος τρίβονται σε ψίχουλα, στα οποία χύνεται σταδιακά η μπύρα.
2. Η ελαστική μάζα αναμειγνύεται, η οποία τυλίγεται με μια μεμβράνη και τοποθετείται στο κρύο για μισή ώρα.
3. Οι κρόκοι αλέθονται με ζάχαρη και άμυλο, μετά το οποίο ένα μέρος του βρασμένου γάλακτος χύνεται στη μάζα.
4. Μετά από ανάδευση, το μείγμα χύνεται σε μια κατσαρόλλα με το υπόλοιπο γαλακτοκομικό προϊόν.
5. Το δοχείο καλύπτεται σφικτά με μια μεμβράνη.
6. Μετά την ψύξη, το τυρί εισάγεται στην κρέμα.
7. Παρασκευάζονται 9 κέικ από τη ζύμη, τα οποία ψήνονται για 3 λεπτά σε φούρνο με θερμοκρασία 200 ° C.
8. Όλα τα στρώματα λερώνονται με κρέμα.
9. Το συναρμολογημένο κέικ είναι διακοσμημένο με μούρα.

Στην ζύμη δεν αυξάνεται, τα στρώματα πρέπει να τρυπηθούν με ένα πιρούνι.

Πώς να φτιάξετε ένα κέικ "Chopper-Chopper" σε ένα τηγάνι

Μια νόστιμη φροντίδα για μια ειλικρινή εταιρεία, που παρασκευάζεται από τα παρακάτω συστατικά:

• 500 γραμμάρια αλεύρι.
• 200 g μαργαρίνη.
• 120 ml νερού.
• τσάντα για τηγάνισμα ·
• 100 g ζάχαρης ·
• 50 g αμύλου γεωμήλων ·
• αυγά
• 300 ml γάλακτος.

Βήμα-βήμα οδηγίες μαγειρέματος:

1. Από το αλεύρι, τη μαργαρίνη, το νερό με την προσθήκη σκόνης ψησίματος, παρασκευάζεται μια ζύμη, από την οποία σχηματίζονται κέικ, ψήνοντας σε μια κατσαρόλα και στις δύο πλευρές.
2. Το αυγό, το άμυλο και η ζάχαρη τρίβονται διεξοδικά, μετά το οποίο τα περιεχόμενα του μεταλλικού μπολ γεμίζουν με γάλα.
3. Η κρέμα βράζει μέχρι να παχυνθεί.
4. Όταν ζεσταθεί, όλα τα κέικ, εκτός από την κορυφή, λερώνονται με κρεμώδη μάζα.
5. Μια πινακίδα φορτίου τοποθετείται στην κορυφή και το κέικ κρυώνει.

Μετά τον τελικό εμποτισμό, η κορυφή μπορεί να καλυφθεί με την υπόλοιπη κρέμα.

Με ξινή κρέμα

Υπάρχουν πολλές ποικιλίες αυτής της θεραπείας. Για να εκτελέσετε ένα από αυτά, χρειάζεστε:

• 250 g μαργαρίνη.
• 1.2 λίτρα κρέμα γάλακτος.
• ένα αυγό?
• ½ kg ζάχαρης ·
• 30 ml βότκας ·
• 200 ml κρύου νερού.
• μερικά κιτρικό οξύ.
• πόσο υγρό αλεύρι θα πάρει.

Για να φτιάξετε ένα κέικ "Εναλλακτικά":

1. Σε ένα λόφο αλεύρι, όπου ψιλοκομμένο μαργαρίνη, γίνεται μια χοάνη στην οποία οδηγείται ένα αυγό και προστίθεται νερό με κιτρικό οξύ, αλάτι, βότκα και 15 g σακχάρου που διαλύονται σε αυτό.
2. Από την ζυμωμένη ζύμη σχηματίζονται 8 κολόβοι, εκ των οποίων, μετά την παραμονή τους στο κρύο, οι λεπτές στρώσεις κυλίονται για 60 λεπτά.
3. Η υπόλοιπη ζάχαρη είναι κτυπημένη με ξινή κρέμα.
4. Τα κέικ ψήνονται για 5 λεπτά στον φούρνο, θερμαίνονται στους 180 ° C.
5. Στη συνέχεια, συλλέγεται ένα κέικ από το ψήσιμο και την ξινή κρέμα.
6. Το επιδόρπιο είναι διακοσμημένο με ψίχουλα.

Για να προετοιμάσετε τα ψίχουλα, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε διακοσμητικά αντικείμενα, τα οποία τοποθετούνται σε μια συσκευασία και ζυμώνετε με έναν τροχό.

Μαγειρική με την Ιρίνα Κλεμπνίκωβα

Η συνταγή επιδόρπιο που μοιράζεται η Irina Khlebnikova προβλέπει την προετοιμασία των ακόλουθων συστατικών:

• 250 g μαργαρίνη.
• 320 γραμμάρια αλεύρι.
• 120 ml νερού.
• μια πρέζα κιτρικού οξέος.
• την ίδια ποσότητα αλατιού.
• δοχείο συμπυκνωμένου γάλακτος.
• 200 γραμμάρια βουτύρου.
• 200 γραμμάρια αποφλοιωμένων καρυδιών.

Μέθοδος παρασκευής:

1. Από το αλεσμένο αλεύρι και τη μαργαρίνη με την προσθήκη νερού, στην οποία αραιώθηκαν το αλάτι και το κιτρικό οξύ, προετοιμάζεται η ζύμη.
2. Όταν η μάζα αλεύρου στηρίζεται, από αυτήν σχηματίζονται λεπτές κέικ, των οποίων ο χρόνος ψησίματος στους 200 ° C είναι 5-7 λεπτά.
3. Το συμπυκνωμένο γάλα με βούτυρο χτυπάει, μετά το οποίο εισάγονται στην κρέμα τα θρυμματισμένα καρύδια.
4. Στον τελικό, ένα κέικ παρασκευάζεται από κέικ με γλυκιά κρέμα.

Αντί καρύδια, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε άλλα καρύδια.

Ποια είναι η διαφορά μεταξύ του κέικ "Shredder-rasprechka" και του "Napoleon"

 

Το "ψιλοκομμένο" όταν χρησιμοποιείτε μη κρέμα είναι μια απλοποιημένη έκδοση της προετοιμασίας του Napoleon treats. Πολλοί τον γνωρίζουν από την παιδική ηλικία ως ένα πολύ λεπτό και νόστιμο κέικ. Η βασική διαφορά είναι με τη μορφή επιδόρπια: "Napoleon" παρέχει ένα ομοιόμορφο σχήμα των κέικ, ενώ για την εκτέλεση ενός αναλόγου οι άκρες αποκόπτονται κατά βούληση, γεγονός που δημιουργεί την εντύπωση της αμαυρωμένες.

Το "Chisel-chisel" είναι μια υπέροχη απόλαυση που είναι κατάλληλη για καθημερινή κατανάλωση τσαγιού καθώς και ένα νόστιμο συμπλήρωμα στο εορταστικό τραπέζι.