Νότια κέικ νύχτας - 4 βήμα-βήμα συνταγές μαγειρικής στο σπίτι

Εάν δεν είστε ακόμα άπταιστα στην μαγειρική τέχνη, αλλά θέλετε να κάνετε τον εαυτό σας σπιτικό κέικ, επιλέξτε μια απλή συνταγή που ονομάζεται Νότια νύχτα. Είναι εύκολο να μαγειρευτεί και όλα τα συστατικά του μπορούν εύκολα να βρεθούν στο ψυγείο. Ένα επιδόρπιο και ευχάριστη γεύση θα σας εκπλήξει ευχάριστα και τους φίλους σας.

Κλασική συνταγή κέικ νυχτερινής νύχτας

Υπάρχουν πολλές παραλλαγές στο θέμα της τούρτας, αλλά αυτή η συνταγή είναι η πιο επιτυχημένη και επομένως αρκετά κοινή.

Δεν θα χρειαστεί πολύς χρόνος για να προετοιμάσετε την κλασική έκδοση, είναι οικονομικά βιώσιμο και θα πάρει αξίζει τον κόπο σας στον οδηγό συνταγών και στη συνέχεια στο γραφείο σας.

Το μαγείρεμα ενός κέικ πάντα αρχίζει με την επιλογή των απαραίτητων συστατικών.

Θα χρειαστείτε:

• 300 γραμμάρια αλεύρου σίτου ·
• 300 γραμμάρια βουτύρου ·
• 200 γραμμάρια κοκκοποιημένης ζάχαρης.
• 200 ml γάλακτος.
• 10 g σκόνης ψησίματος.
• 2 αυγά
• 5 κουταλιές της σούπας. l Κακάο
• 150 g συμπυκνωμένου γάλακτος.
• 100 g σοκολάτας.

Στάδια εκτέλεσης:

1. Ξεκινάμε τη μαγειρική διαδικασία συνδυάζοντας ξηρά συστατικά: αλεύρι (εξευγενισμένο και κορεσμένο με οξυγόνο λόγω κοσκίνισης) με σκόνη ψησίματος και σκόνη κακάο. Ο κανόνας τους πρέπει να αντιστοιχεί στη συνταγή.
2. Στη συνέχεια, σε ένα ξεχωριστό δοχείο πρέπει να νικήσετε μαλακό βούτυρο (150 g) με ζάχαρη (200 g), στο οποίο εισάγονται σταδιακά δύο αυγά ένα κάθε φορά. Το προκύπτον μίγμα πρέπει να είναι όσο το δυνατόν πιο ομοιόμορφο.
3. Μετά το συνδυασμό των ξηρών και υγρών μιγμάτων, το γάλα πρέπει να προστεθεί τελευταία. Ρίξτε λίγο, ρυθμίζοντας έτσι τη σωστή συνεκτικότητα της ζύμης - δεν θα πρέπει να είναι πολύ παχύ έτσι ώστε να χύνεται εύκολα στο καλούπι.
4. Αφού χυθεί η ζύμη σε μια προετοιμασμένη μορφή (πρέπει να λιπαίνεται με οποιοδήποτε λάδι διατίθεται στο νοικοκυριό), στείλτε το στο φούρνο, θερμαίνεται στους 180 °. Η ζύμη πρέπει να ψηθεί μέχρι να ψηθεί, κατά μέσο όρο είναι 20-30 λεπτά.
5. Το τελειωμένο κέικ αναγκαστικά ψύχεται και μόνο στη συνέχεια κόβεται με ένα κοφτερό μεγάλο μαχαίρι κατά μήκος του κρέατος για να πάρει δύο κέικ, ένα από τα οποία λιπαίνεται με κρέμα.

Κρέμα μαγειρικής

1. Για κρέμα γάλακτος, χτυπάμε σε ίσες αναλογίες (150 g το καθένα) το βούτυρο και το συμπυκνωμένο γάλα. Μπορείτε επίσης να προσθέσετε λίγο χυμό λεμονιού.
2. Τώρα συνδέστε το κέικ. Στο κάτω στρώμα του κέικ που χυτεύεται με κρέμα, μπορείτε να βάλετε το δεύτερο, πιέζοντας απαλά το.
3. Η τελική πινελιά στην προετοιμασία θα είναι το κερασάκι.
4. Παρασκευάζεται με στοιχειώδες τρόπο: το υπόλοιπο βούτυρο πρέπει να συνδυαστεί με σοκολάτα, το οποίο τήκεται με ατμό.
5. Μέχρι να κρυώσει το πάγωμα, πρέπει να εφαρμοστεί ομοιόμορφα στο κέικ.
6. Το τελικό προϊόν αποστέλλεται στο ψυγείο για τουλάχιστον μία ώρα και μόνο τότε μπορεί να σερβιριστεί στο τραπέζι.

Χρήσιμες συμβουλές

Ορισμένες νοικοκυρές αντί για σκόνη ψησίματος προσθέτουν σόδα στη ζύμη και το γάλα οξινίζεται με ξύδι. Αλλά δεν αγαπάει ο καθένας τη μυρωδιά της σόδα στο ψήσιμο, και σε τέτοιες περιπτώσεις, η σκόνη ψησίματος κάνει τη δουλειά της.

Επιδόρπιο με δαμάσκηνα

Για να βελτιώσετε και να διαφοροποιήσετε τη "Νότια Νύχτα" στο σπίτι, πρέπει να χρησιμοποιήσετε τα καλούδια που έχετε, όπως ξηρούς καρπούς, σταφίδες, μαρμελάδα, φρέσκα μούρα, σμέουρα, σταφίδες, κεράσια, βερίκοκα, δαμάσκηνα κ.ο.κ.

Το κέικ της Νότιας Νύχτας με δαμάσκηνα αποδεικνύεται ιδιαίτερα νόστιμο, γιατί θα χρειαστείτε:

• αλεύρι - 300 g.
• βούτυρο - 250 g.
• ζάχαρη - 200 g.
• αυγά - 2 τεμ.
• σκόνη ψησίματος - 10 γραμμάρια ή σόδα - μισό κουταλάκι του γλυκού.
• ξύδι - 1 κουταλάκι του γλυκού.
• γάλα - 200-240 g.
• κακάο - 80 g.
• δαμάσκηνα - 150 g.
• μια ράβδο σοκολάτας (100 g).

Η κρέμα μπορεί να χρησιμοποιηθεί από μια κλασική συνταγή ή οποιαδήποτε άλλη (κρέμα, για παράδειγμα).

Μαγειρεύοντας ένα κέικ:

1. Βάλτε το βούτυρο με ζάχαρη και αυγά (τα εισάγετε εναλλάξ).
2. Ανακατέψτε το αλεύρι και το κακάο με τη σκόνη ψησίματος.
3. Απουσία σκόνης ψησίματος μπορεί να αντικατασταθεί με σόδα, σβήστηκε με ξύδι.
4. Συνδυάζοντας και τα δύο μίγματα και ανακατεύοντας καλά, παίρνουμε μια ομαλή ζύμη με κρεμώδη σύσταση, την οποία χύνουμε στον προετοιμασμένο δίσκο ψησίματος (λιπαίνονται με λάδι ή γράσο).
5. Ψήνουμε το κέικ σε ένα ζεστό φούρνο (η θερμοκρασία δεν πρέπει να είναι μικρότερη από 180 °) μέχρι να είναι έτοιμη, με την πάροδο του χρόνου να διαρκέσει 20-25 λεπτά.
6. Όπως και στην προηγούμενη συνταγή, κόψτε το προκύπτον μπισκότο στο μισό, λιπάνετε το κάτω μέρος με την αγαπημένη κρέμα σας, απλώστε τα θρυμματισμένα δαμάσκηνα ομοιόμορφα επάνω του και καλύψτε το με το πάνω μέρος.
7. Μπορείτε να διακοσμήσετε το κέικ με τηγμένη σοκολάτα βερνίκι ή κρέμα, η οποία μπορεί να σπαρθεί με φρούτα, καρύδια ή τριμμένη σοκολάτα. Είναι σκόπιμο να συμπληρώσετε το κέικ με μισά δαμάσκηνα και μεγάλα κομμάτια σοκολάτας. Αυτή η επιλογή επιδορπίων θα διακοσμήσει ακόμη και τον πιο εορταστικό πίνακα.

Ασυνήθιστη επιλογή επιδόρπιο

Προσφέρουμε μια άλλη πρωτότυπη έκδοση του κέικ Νότια νύχτα. Η ασυνήθητητά του είναι ότι μαγειρεύεται χωρίς αυγά (το οποίο είναι κατάλληλο και για τους πάσχοντες από αλλεργία) και το βούτυρο αντικαθίσταται από φυτικό έλαιο. Χρησιμοποιεί επίσης στιγμιαίο καφέ. Αυτό το επιδόρπιο έχει εξαιρετική γεύση σοκολάτας-βανίλιας και λεπτή υφή.

Εξαρτήματα που απαιτούνται για το κέικ:

• ένα και μισό ποτήρια καθαρού αλεύρου.
• κακάο καλής ποιότητας - τρεις πλήρεις (ενδεχομένως με διαφάνεια) κουταλιές της σούπας.
• μισή κουταλιά σούπας?
• άλας (στην άκρη ενός μαχαιριού)?
• ένα ποτήρι ζάχαρη.
• ένα τέταρτο φλιτζάνι φυτικό έλαιο?
• ατελές ποτήρι νερό.
• εκχύλισμα βανίλιας (ατελές κουταλάκι του γλυκού)?
• μισή κουταλιά επιδόρπιο ξύδι κρασιού?
• ένα κουταλάκι του γλυκού καφέ αλεσμένο καφέ.

Μέθοδος μαγειρέματος:

1. Ρυθμίζουμε το φούρνο εκ των προτέρων για θέρμανση (180 °).
2. Προετοιμάστε τη φόρμα.
3. Συνδυάστε το αλεύρι, σόδα, κακάο, καφέ και αλάτι που αναγράφονται στη συνταγή.
4. Ξεχωριστά, συνδυάστε και αναμίξτε το νερό, το σάκχαρο, το ξίδι, το λάδι και το εκχύλισμα βανίλιας με ένα μπλέντερ.
5. Στη συνέχεια, και τα δύο μείγματα αναμειγνύονται μέχρι να λειαστούν
6. Η ζύμη χύνεται σε ένα καλούπι και τοποθετείται στο ψήσιμο, θα διαρκέσει 30-38 λεπτά, αλλά είναι καλύτερα να το ελέγξετε για άλλη μια φορά για ετοιμότητα.
7. Κόβουμε το ψημένο και δροσερό μπισκότο με τον συνηθισμένο τρόπο, εφαρμόζουμε την κρέμα και διακοσμούμε το πάνω μέρος με τις αγαπημένες μας λιχουδιές.

Το κέικ με πλούσια γεύση σοκολάτας είναι έτοιμο!

Νότια μπισκότα κέικ νύχτα

Για όσους φοβούνται να μην αντιμετωπίσουν το ψήσιμο κέικ ή απλά δεν θέλουν να ενεργοποιήσουν το φούρνο στις ζεστές καλοκαιρινές ημέρες, υπάρχει μια ειδική συνταγή για το αγαπημένο επιδόρπιο του καθενός. Ένα κέικ μπισκότων είναι γρήγορο, φθηνό και νόστιμο.

Θα χρειαστείτε τέτοια προϊόντα:

• μπισκότα - 200-250 g.
• τρεις ράβδοι σοκολάτας (μαύρο ή γάλα).
• βούτυρο - 150 g.
• ζάχαρη βανίλιας - 10 g.
• κρέμα γάλακτος υψηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά - 200-230 g.

Το μαγείρεμα είναι πολύ απλό:

1. Τα μπισκότα χύνεται σε ένα βολικό δοχείο και θρυμματίζονται, και τα 2/3 της λιωμένης σοκολάτας χύνεται και αναμιγνύεται καλά.
2. Αυτό το μίγμα τοποθετείται σε ένα καλούπι (καλυμμένο με ελαιώδες περγαμηνή) και αποστέλλεται για ψύξη σε ψυγείο.
3. Μετά από μερικές ώρες, θα είναι δυνατό να το πάρετε και να το χύσετε με ένα καλά τυλιγμένο μείγμα βουτύρου και κρέμας με βανίλια.
4. Μετά την επόμενη διήμερη ψύξη, το κέικ απομακρύνεται, τοποθετείται πάνω σε ένα πιάτο που είναι έτοιμο για το σερβίρισμα, επικαλυμμένο με τηγμένη σοκολάτα (το υπόλοιπο κεραμίδι), εάν είναι επιθυμητό, ​​διακοσμημένο με φρούτα ή φέτες μαρμελάδας και αυτό είναι, η τούρτα είναι έτοιμη!

Μην φοβάστε να πειραματιστείτε με προϊόντα, ακόμα και αραιώστε αποδεδειγμένες κλασικές συνταγές με τα δικά σας πιάτα, όπως λευκή σοκολάτα, κρέμα φρούτων, άγρια ​​μούρα, ζαχαρωμένα φρούτα ή μέντα. Αυτή θα είναι η νότια νύχτα του συγγραφέα.