Κέικ Zebra - 10 συνταγές στο σπίτι

Το κέικ Zebra είναι ένα από τα πιο δημοφιλή σπιτικά επιδόρπια. Είναι πολύ νόστιμο, πρωτότυπο και είναι εύκολα και γρήγορα παρασκευασμένο από διαθέσιμα προϊόντα. Ωστόσο, μπορείτε να διαφοροποιήσετε τα αγαπημένα σας αρτοσκευάσματα αλλάζοντας ορισμένα συστατικά ή τη μέθοδο προετοιμασίας. Σας προσφέρουμε μερικές ενδιαφέρουσες συνταγές.

Κλασικό κέικ ζέβρας

Η κλασική έκδοση είναι "Zebra" σε ξινή κρέμα.

Ένα παραδοσιακό μπισκότο παρασκευάζεται με την ακόλουθη σειρά:

1. 5 αυγά και δύο ποτήρια άμμου αναμειγνύονται σε ένα φλιτζάνι και χτυπιούνται με ένα πιρούνι ή ένα μίξερ.
2. 100 γραμμάρια βουτύρου / μαργαρίνης διαλύονται σε χαμηλή φωτιά ή σε φούρνο μικροκυμάτων.
3. Ξηρή κρέμα (1 κουταλιά της σούπας) Προστίθεται στο λιωμένο βούτυρο και αναμιγνύεται καλά.
4. Γυρίστε προσεκτικά δύο φλιτζάνια κοσκινισμένου αλευριού. Ως σκόνη ψησίματος, προστίθεται ένα κουταλάκι του γλυκού σόδα.
5. Η ζύμη τοποθετείται σε ένα μπολ, προστίθεται κακάο (3 κουταλιές της σούπας) σε ένα από αυτά.
6. Παρασκευάζεται ένα φύλλο ψησίματος - λιπαίνεται με φυτικό έλαιο.
7. Η ζύμη έχει σχεδιαστεί σύμφωνα με μια ειδική τεχνολογία με εναλλασσόμενο φως και σκοτεινά μέρη - πρώτα μια κουταλιά της σούπας, τότε μια άλλη, κλπ.
8. Ο φούρνος θερμαίνεται στους 160-200 ° C, το κέικ ψήνεται για 40 λεπτά.

Η ετοιμότητα του κέικ ελέγχεται από έναν αγώνα ή μια οδοντογλυφίδα.

Συνταγή για το μαγείρεμα με ξινή κρέμα και συμπυκνωμένο γάλα

Γλυκό δόντι μπορεί να σας συμβουλεύσει να προσθέσετε επιπλέον συμπυκνωμένο γάλα στη ζύμη.

Στην περίπτωση αυτή, η ζύμη παρασκευάζεται ως εξής:

1. Κτυπήστε ένα ποτήρι ξινή κρέμα, μισό δοχείο συμπυκνωμένου γάλακτος, μισό ποτήρι άμμου και μισό ποτήρι αλεύρι. Προσθέστε 1 κουτ. σόδα από νιπτήρα.
2. Διαχωρίστε τη ζύμη στο μισό, προσθέστε ένα και μισό τέχνης. κουταλιές σκόνης κακάου.
3. Σε ένα φύλλο ψησίματος βουτυρωμένο με βούτυρο (1 κουταλιά της σούπας είναι αρκετό), τοποθετήστε εναλλάξ μερίδες λευκής και καφέ ζύμης.
4. Ψήνουμε στο φούρνο στους 200 ° C. Προθυμία να ελέγξετε με μια ξύλινη οδοντογλυφίδα ή άλλο ραβδί.

Ψύξτε το ζεστό κέικ, γράσο με μαρμελάδα ή κρέμα.

Προσφορά κέικ κεφίρ

Αντί ξινή κρέμα, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε κεφίρ. Το "Zebra" στο κεφίρ έχει μια ιδιαίτερα λεπτή γεύση.

Διαβάστε επίσης:kefir ζέβρα πίτα - συνταγή

1. Σε ένα βαθύ δοχείο, ετοιμάστε ένα μείγμα από 3 αυγά και ζάχαρη (1 κουταλιά της σούπας).
2. Προσθέστε σε καλά αναμιγμένη μάζα 250 ml κεφίρ, 2 κουταλιές της σούπας. αλεύρι και σόδα. Όλα αυτά χάνουν καλά από ένα μίξερ.
3. Στη συνέχεια, χύστε το μισό της σύνθεσης σε ένα άλλο δοχείο, ρίξτε σκόνη κακάου (2 κουταλιές της σούπας) εκεί, που θα χρώμα το ζυμάρι σε χρώμα σοκολάτας.
4. Λιπαίνουμε το μπισκότο με λάδι και τοποθετούμε τις σκεύασμα εναλλάξ εναλλάξ - πρώτα λευκά και μετά καφέ. Το αποτέλεσμα θα πρέπει να είναι μια όμορφη "ραβδωτή" εικόνα με τη μορφή κύκλων.
5. Βάζουμε στο φούρνο αυτό το "έργο τέχνης" και περιμένουμε 40 λεπτά.

Κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου, η ζύμη μας θα μετατραπεί σε ένα νόστιμο κέικ που μπορεί να χυθεί με υγρή σοκολάτα ή γλάσο.

Ψήνουμε σε μια βραδεία κουζίνα

Εκτός από το φούρνο, μπορείτε να φτιάξετε ένα κέικ Zebra σε μια βραδεία κουζίνα.

 

Σε αυτή την περίπτωση λιπαίνουμε την ειδική ικανότητα του multicooker με το βούτυρο και εναλλάσσουμε μια κουταλιά και των δύο τμημάτων της ζύμης σε αυτό, εναλλάσσοντάς τα μεταξύ τους. Κλείνουμε το δοχείο με ένα καπάκι, το τοποθετούμε στη λειτουργία "Multipovar" και ψήνουμε ένα κέικ σε θερμοκρασία όχι μεγαλύτερη από 125 μοίρες.

Εάν κάνετε τα πάντα σωστά, τότε η Ζέμπρα θα αποδειχθεί υπέροχη και ορεκτική.

"Zebra" στη μαγιονέζα - μια συνταγή βήμα προς βήμα

Η προετοιμασία ενός κέικ στη μαγιονέζα δεν είναι επίσης δύσκολη.

Θα χρειαστείτε τα ακόλουθα συστατικά:

• κοτόπουλο αυγό - 5 τεμάχια?
• ζάχαρη - 2 ποτήρια;
• μαγιονέζα - περίπου 200 γραμμάρια.
• αλεύρι - 2 ποτήρια;
• βούτυρο ή μαργαρίνη - 100 g.
• κακάο - 3 κουταλιές της σούπας. κουτάλια;
• σόδα - 1 κουταλάκι του γλυκού.

Και η ίδια η διαδικασία δεν είναι πολύ διαφορετική από εκείνη που ήδη περιγράφηκε παραπάνω:

1. Σε ογκομετρικό μπολ ή τηγάνι κάνουμε τη ζύμη. Κατ 'αρχάς, κτυπήστε τα αυγά και τη ζάχαρη, προσθέστε το βούτυρο ή τη λιωμένη μαργαρίνη στο μείγμα. Η επόμενη προσθήκη είναι η μαγιονέζα. Πρέπει να έχει υψηλή περιεκτικότητα σε λιπαρά έτσι ώστε η ζύμη να είναι πιο πυκνή.
2. Ανακατέψτε όλα τα συστατικά με αλεύρι, προσθέστε σόδα (δεν μπορείτε να σβήσετε). Θα πρέπει να πάρετε μια ομοιογενή ζύμη μέτριας πυκνότητας.
3. Χρησιμοποιώντας το κακάο, γυρίζουμε ½ μέρος της ζύμης σε μάζα σοκολάτας. Το άλλο μισό παραμένει αμετάβλητο, μπορείτε να ρίξετε λίγο περισσότερο αλεύρι για μεγαλύτερη πυκνότητα.
4. Προθερμάνετε το φούρνο. Βάζουμε τη ζύμη με ειδικό τρόπο σε ένα λαδωμένο φύλλο ψησίματος - μια κουταλιά λευκό, μια κουταλιά καφέ κλπ.

Ψήνουμε για 35 λεπτά σε θερμοκρασία περίπου 180-200 μοίρες. Hooray - η τούρτα είναι έτοιμη!

Ζέβρα στο φούρνο μικροκυμάτων

Εάν για κάποιο λόγο δεν μπορείτε να χρησιμοποιήσετε το φούρνο, τότε ένα φούρνο μικροκυμάτων είναι επίσης κατάλληλο για το ψήσιμο πίτας. Επιπλέον, η διαδικασία επεξεργασίας στο φούρνο μικροκυμάτων θα διαρκέσει πολύ σύντομα.

 

Τα πιάτα που προορίζονται για το φούρνο μικροκυμάτων πρέπει πρώτα να λιπαίνονται με λάδι και να τοποθετηθούν στο μελλοντικό κέικ. Εφόσον προετοιμάζονται 2 μέρη της ζύμης για Zebra, είναι απαραίτητο να τα τοποθετήσετε μία φορά τη φορά: μία κουταλιά λευκού μίγματος και στη συνέχεια ένα κουτάλι σκούρου. Το αποτέλεσμα θα πρέπει να είναι ένα όμορφο "ραβδωτό" σχέδιο με τη μορφή κύκλων.

3 λεπτά είναι αρκετά για το ψήσιμο ενός κέικ.

Φλιτζάνι γάλακτος με λωρίδες

Μπορείτε να μαγειρέψετε Zebra όχι μόνο σε κεφίρ, συμπυκνωμένο γάλα, ξινή κρέμα και μαγιονέζα. Γνωστή συνταγή ζύμης για κέικ και γάλα. Αποδεικνύεται μαγευτικό και νόστιμο.

Εδώ είναι μια συνταγή από τη βουλγαρική κουζίνα:

1. Διαλύστε 100 g μαργαρίνης ή βουτύρου σε χαμηλή φωτιά ή στο φούρνο μικροκυμάτων.
2. Ξεχωρίστε τις πρωτεΐνες και τους κρόκους των 3 αυγών, αναμείξτε τους κρόκους με μισό ποτήρι κοκκώδους ζάχαρης και χτυπήστε με ένα χτύπημα μέχρι το λευκό.
3. Προσθέστε το μείγμα από ένα λεμόνι, 2 φλιτζάνια αλεύρι και μισό φλιτζάνι γάλα στο μείγμα. Ανακατεύουμε καλά. Μπορείτε να προσθέσετε 10-15g. σκόνη ψησίματος για ζύμη.
4. Κτυπήστε τα λευκά μέχρι τον αφρό και εισάγετε προσεκτικά στη ζύμη, ανακατεύοντας με ένα κουτάλι από κάτω προς τα πάνω.
5. 2 κουταλιές της σούπας. κουταλιές της σούπας κακάο αναμειγνύονται με την ίδια ποσότητα γάλακτος, βάφετε το μείγμα με ένα μέρος της ζύμης.
6. Ετοιμάστε μια φόρμα - λιπάνετε τα τοιχώματα και τον πυθμένα με φυτικό λάδι ή το βάζετε με λαδωμένο χαρτί.
7. Τοποθετήστε εναλλακτικά λευκή ζύμη και ζύμη σοκολάτας στο καλούπι. Απλώστε 2 κουταλιές της σούπας, κάθε φορά που τοποθετείτε το επόμενο τμήμα στο κέντρο του προηγούμενου.
8. Τοποθετήστε το καλούπι με τη ζύμη σε φούρνο θερμαινόμενο στους 180 ° C. Ψήστε για 30-40 λεπτά (ετοιμότητα για έλεγχο με οδοντογλυφίδα ή αγώνα).

Επιπλέον, από γάλα (3 κ.σ.), Βούτυρο (50 γραμ.), Ζάχαρη (100 γραμ.) Και κακάο (3 κουταλιές της σούπας), Μπορείτε να προετοιμάσετε το κερασάκι με το βρασμό των συστατικών σε μια κατσαρόλα στη σόμπα. Μπορεί να χυθεί με κρύα κέικ.

Μαγειρική με μπανάνες και συμπυκνωμένο γάλα

Οι λάτρεις των φρούτων σημειώνει στα αρτοσκευάσματα θα αγαπήσουν τη συνταγή κέικ Zebra με κρέμα μπανάνας. Το κέικ από σφουγγάρι μπορεί να παρασκευαστεί χρησιμοποιώντας οποιαδήποτε από τις παραπάνω μεθόδους.

 

Για την κρέμα θα χρειαστείτε ένα δοχείο συμπυκνωμένου γάλακτος και τρεις ώριμες μπανάνες. Ενώ η τούρτα ψήνεται, χτυπάτε το συμπυκνωμένο γάλα και τις μπανάνες με μπλέντερ ή χτυπητήρι. Κόψτε το δροσερό κέικ σε δύο πλάκες, λιπάνετε το καθένα με κρέμα και τα βάζετε το ένα πάνω στο άλλο. Το πάνω στρώμα μπορεί να πασπαλιστεί με ψίχουλα καρύδας, μπισκότα ή σοκολάτα.

Σοκολάτα με τυρί cottage

Το Zebra, ψημένο από σιμιγδάλι και τυρί cottage, έχει μια εντελώς διαφορετική, αλλά πολύ ευχάριστη γεύση. Οι οπαδοί να διαφοροποιήσουν το τραπέζι τους σίγουρα θα ενδιαφέρονται για αυτή τη συνταγή.

Mannick ακολουθία κατασκευής:

1. Αναμίξτε ένα ποτήρι σιμιγδάλι και κεφίρ, αφήστε να πρηστεί.
2. Βάλτε ένα κομμάτι βούτυρο (περίπου 30 g) σε ένα μπολ φούρνου μικροκυμάτων και το λειώνετε στο φούρνο μικροκυμάτων.
3. Προσθέστε 3 αυγά και ένα ποτήρι ζάχαρη στο λάδι (μπορείτε να βάλετε λίγο αλάτι), χτυπήστε με ένα μίξερ μέχρι το λευκό.
4. Στο μίγμα προσθέστε ένα πακέτο από τυρί cottage 5% (180-200 g), κτυπήστε με ένα μίξερ.
5. Συνδυάστε τα περιεχόμενα των δύο πιάτων (το σιμιγδάλι με κεφίρ και τα αυγά με τυρί cottage), προσθέστε ένα κουταλάκι του γλυκού σόδα με ασβέστη ή 15 g σκόνης ψησίματος.
6. Κοσκινίστε ένα ποτήρι αλεύρι και προσθέστε το στο παρασκευασμένο μείγμα, ανακατέψτε καλά. Αφήνετε μέχρι να διογκωθεί το σιμιγδάλι.
7. Επιπλέον, σύμφωνα με το πρότυπο, διαιρέστε τη ζύμη σε 2 μερίδες, αποχρώστε 2 κουταλιές της σούπας ενός από αυτά. κουτάλια κακάου.
8. Σε λιπαρή μορφή με φυτικά έλαια, τοποθετήστε τα χρωματισμένα τμήματα ζύμης σε στρώματα. Στο σιμιγδάλι, βγαίνει πάχος, δεν εξαπλώνεται, έτσι ώστε τα στρώματα μπορούν να χαραχθούν με ένα μοτίβο και θρυμματισμένα. Το επάνω στρώμα είναι εύκολο να βαφτεί με οδοντογλυφίδα.

Το κέικ παραδοσιακά ψήνεται στον φούρνο στους 180-190 ° C. Εκτιμώμενος χρόνος - 45 λεπτά.

Κέικ σφουγγαριών με παραλλαγές

Οι δημιουργικές νοικοκυρές μπορούν να συμβουλεύονται να σχεδιάσουν σχέδια "Zebra" σε τόνο έξω. Για αυτό, χρησιμοποιείται ganache (κρέμα) από σκούρες και λευκές ποικιλίες σοκολάτας ή πολύχρωμες μαστίχες ζύμης.

1. Το εσωτερικό της Zebra μπορεί να κατασκευαστεί όχι από 2, αλλά από 3 χρώματα (και περισσότερα). Για να γίνει αυτό, η ζύμη χωρίζεται σε 3 μέρη, και μία από αυτές είναι ζωγραφισμένη με λιποδιαλυτή μαγειρική βαφή, για παράδειγμα, ροζ ή πορτοκαλί.
2. Μια άλλη ενδιαφέρουσα επιλογή, που αντιστοιχεί στο όνομα, είναι να επιτευχθεί ένα καθαρό λευκό και μαύρο χρώμα στα στρώματα της ζύμης. Σε ένα ελαφρύ τμήμα, είναι απαραίτητο να στάξει το χρωματισμό τροφίμων "διοξείδιο του τιτανίου", και στο σκοτάδι - σουπιές μελάνι (δυστυχώς, είναι απρόσιτες) ή χρωστική ουσία πηκτής όπως "Amerikolor".
3. Με διάφορα τεχνάσματα, μπορείτε να επιτύχετε ότι οι πολύχρωμες ρίγες του μπισκότου είναι λεπτές ή παχιές. Στην πρώτη περίπτωση, είναι απαραίτητο να ρίχνουμε τη χρωματισμένη ζύμη σε μικρές μερίδες (1 κουταλιά σούπας) ακριβώς στην ίδια θέση. Στη δεύτερη περίπτωση, η ζύμη μπορεί να εγχυθεί με μια κουτάλα ή ένα κύπελλο.

Μια δημιουργική προσέγγιση στο μαγείρεμα μετατρέπει την καθημερινή καθημερινή ζωή στην κουζίνα σε δημιουργικότητα και ευχαρίστηση. Δώστε στον εαυτό σας και στους αγαπημένους σας αυτές τις μικρές χαρές που κοσμούν τη ζωή και ενισχύουν την οικογένεια.